안녕하세요:) 하리보 젤리 맛있죠☺️ 원하는 질감이 안 나와서 속상하시겠어용..🥲 제가 하리보 젤리 만드는 법은 알려드리기 어렵지만, 제 생각엔 만드시는 젤리의 시럽의 수분을 조금 더 날리고 좀 더 꾸덕한 상태에서 뒤에 젤라틴을 조금 더 넉넉히 추가해서 만들어보시면 어떨까 싶어요.ㅎㅎㅎ + 참고: 젤라틴은 100도를 넘는 온도로 오래 가열하면 식힌 후에도 굳는 힘이 약해진다고 하더라구요~ 그래서 고온에 장시간 가열은 응고력을 약하게 하는 것은 맞는듯 하지만, 일반적으로 만드는 음식에서는 응고력을 완전히 상실할 만큼 가열할 일이 흔하지는 않지 않겠나 하는 생각이 듭니당:) 그래도 그 부분이 맘이 쓰이신다면, 조리 과정에 오래 끓일 거 다 끓이고 젤라틴을 (영상처럼)액체 상태로 만들어 마지막에 넣어 굳히거나(권장), 응고력이 약해질 것을 감안해 양을 늘려서 사용하면 될 것 같아요ㅎㅎ 도움이 되었으면 좋겠어요! 참고해주세요~ 건강하세요🩵
안녕하세요! 아고 속상하셨겠네요ㅠ 네, 젤라틴을 완전히 녹이면 덩어리 없이 찰랑찰랑 완전 액체 상태가 됩니다.😀 정확한 상태는 모르지만, 제 생각에는 젤라틴이 충분히 녹은 상태가 아니었거나, 혹은 젤라틴의 온도가 액체상태는 유지하고 있지만 너무 찬 온도라 (+혹은 너무 조금씩 천천히 부어서) 차가운 크림과 닿자마자 섞일 틈 없이 굳어버리거나, 비슷하지만 크림의 온도가 너~무 낮아서 섞일 틈 없이 굳거나 일거 같아요~ 일단 젤라틴을 충분히 녹여서 미지근한 상태에서 사용해보셨으면 좋겠어요:) 답변이 도움이 됐으면 좋겠네용~ 댓글 감사합니다. 좋은하루 보내세요!❤
안녕하세요:) 젤라틴은 동물성 단백질의 일종으로 일정 온도 이하로 내려가면 응고되는 성질을 가지고 있어요~ 이 성질을 이용해 우리가 흔히 먹는 젤리나 각종 디저트, 요리 등을 만들어요ㅎㅎㅎ 궁금증이 조금 풀리셨나요? 더 궁금하신게 있으시면 추가로 질문주세요: ) 확인하는대로 답변 드리겠습니다~ 댓글 감사합니다! 건강하세요💙
![#젤리 만들기 [아빠 밥줘!! 11탄] ( 수제로 만드는 쫀득쫀득 과일 젤리~ 아이들이 정말 좋아 합니다~)](http://i.ytimg.com/vi/_NThRuuVJOk/mqdefault.jpg)
![#젤리 만들기 [아빠 밥줘!! 11탄] ( 수제로 만드는 쫀득쫀득 과일 젤리~ 아이들이 정말 좋아 합니다~)](/img/tr.png)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
젤라틴을 녹인 후엔 바로 사용하시면 되고요, 혹은 냉장 보관 후 필요시 꺼내서 전자렌지에 돌려 액체 상태로 만들어 사용하셔도 됩니다!😀
저렇게 만든 젤라틴에 물을 타고 얼리면 투명한 젤리를 만들 수 잇ㅅ나요!?
안녕하세요:) 네 그럼요ㅎㅎ 젤라틴과 물에 비율에 따라 젤리의 탄력이 달라지겠죠ㅎㅎ
(얼려도 굳겠지만, 서늘한 냉장고에만 둬도 잘 굳습니당☺️)
덧붙이지면 물 말고 와인이나 주스 등을 굳혀서 젤리 디저트를 많이 만들어용^^
댓글 감사합니다💚
하리보처럼 질긴 젤리를 만들려면 어떻게 해야하나요?
푸석한 느낌이 들어서요 ㅠ
젤라틴을 많이 타볼까요?
어디서 젤라틴을 끓여쓰면 안굳는다던데 끓여도 상관 없나요?
안녕하세요:)
하리보 젤리 맛있죠☺️ 원하는 질감이 안 나와서 속상하시겠어용..🥲
제가 하리보 젤리 만드는 법은 알려드리기 어렵지만, 제 생각엔 만드시는 젤리의 시럽의 수분을 조금 더 날리고 좀 더 꾸덕한 상태에서 뒤에 젤라틴을 조금 더 넉넉히 추가해서 만들어보시면 어떨까 싶어요.ㅎㅎㅎ
+ 참고: 젤라틴은 100도를 넘는 온도로 오래 가열하면 식힌 후에도 굳는 힘이 약해진다고 하더라구요~
그래서 고온에 장시간 가열은 응고력을 약하게 하는 것은 맞는듯 하지만, 일반적으로 만드는 음식에서는 응고력을 완전히 상실할 만큼 가열할 일이 흔하지는 않지 않겠나 하는 생각이 듭니당:)
그래도 그 부분이 맘이 쓰이신다면,
조리 과정에 오래 끓일 거 다 끓이고 젤라틴을 (영상처럼)액체 상태로 만들어 마지막에 넣어 굳히거나(권장), 응고력이 약해질 것을 감안해 양을 늘려서 사용하면 될 것 같아요ㅎㅎ
도움이 되었으면 좋겠어요!
참고해주세요~ 건강하세요🩵
판젤라틴 하나양이 가루젤라틴 몇그람 정도인가요?
안녕하세요:)
제품에 따라 상이하지만, 보통 판젤라틴 한 장을 2g정도로 보고 계산을 하기는 해요~
감사합니다☺️
젤리가 푸석푸석해졌는데 뭐가 잘못됀거죠?
안녕하세요:)
제가 이해한게 맞다면, 불린 젤라틴을 전자렌지에 너무 오래 돌려서 그럴 수 있어요~
시간을 조금 줄여서 돌려보시면 좋을것 같아요🙂
생크림을 굳히기 위해서 젤라틴을 녹인 후 휘핑 중이던 생크림에 넣으면 젤라틴이 덩어리 져버려요. 생크림과 용기가 모두 차가워서 그런건가요? 생크림 휘핑을 위해선 차가운 상태에서 해야하는데 ㅠㅠ 어떻게 해야할까요? 젤라틴을 완전히 녹이면 아예 덩어리없이 물 상태인가요?
안녕하세요! 아고 속상하셨겠네요ㅠ
네, 젤라틴을 완전히 녹이면 덩어리 없이 찰랑찰랑 완전 액체 상태가 됩니다.😀 정확한 상태는 모르지만, 제 생각에는 젤라틴이 충분히 녹은 상태가 아니었거나, 혹은 젤라틴의 온도가 액체상태는 유지하고 있지만 너무 찬 온도라 (+혹은 너무 조금씩 천천히 부어서) 차가운 크림과 닿자마자 섞일 틈 없이 굳어버리거나, 비슷하지만 크림의 온도가 너~무 낮아서 섞일 틈 없이 굳거나 일거 같아요~
일단 젤라틴을 충분히 녹여서 미지근한 상태에서 사용해보셨으면 좋겠어요:)
답변이 도움이 됐으면 좋겠네용~
댓글 감사합니다. 좋은하루 보내세요!❤
너무 잘 봤습니다! 물 대신 우유로 녹여도 될까용?
안녕하세요:)
되도록 물에 먼저 녹이고 우유에 섞으시는 걸 권장드리지만 가능은 합니다^^
댓글 감사드립니다🧡
안녕하세요 한천가루를 때려넣어봐도 액체상태로 푸딩이 나오길래 이번에 가루젤러틴을 구매하려고 합니다 . 영상처럼 녹인 다음에 어느 타이밍에 젤라틴 액체를 넣어주나요?
안녕하세요:)
가루젤라틴은 처음부터 물과 함께 넣어 녹여
용도에 맞게 사용해주시면 됩니다.
젤라틴을꼭 물에 안불리고 뜨거운제품에바로넣고 섞어도되나요?
안녕하세요 :)
음.. 어떤 성질의 액체에 넣느냐에 따라 변수가 있겠지만, 아마도 충분한 수분이 있다면 제품을 젤라틴이 불고 녹을만큼 가열하면 가능은 할거에요.
감사합니다.
안굳히고 바로 사용해도되나요?
안녕하세요~ 제가 질문을 잘 이해 했는지 모르겠지만,^^ 젤라틴을 녹이시고 그 이후에는 조리법에 따라 굳기를 알맞게 조절 하셔서 쓰심 됩니당:) 댓글 감사합니다☺️
젤라틴이무엇인가요
안녕하세요:)
젤라틴은 동물성 단백질의 일종으로 일정 온도 이하로 내려가면 응고되는 성질을 가지고 있어요~
이 성질을 이용해 우리가 흔히 먹는 젤리나 각종 디저트, 요리 등을 만들어요ㅎㅎㅎ
궁금증이 조금 풀리셨나요? 더 궁금하신게 있으시면 추가로 질문주세요: )
확인하는대로 답변 드리겠습니다~
댓글 감사합니다! 건강하세요💙