Как настроить помол и зачем эспрессо рецепт? // Бариста из Сибири :)
HTML-код
- Опубликовано: 25 июн 2024
- В этом видео рассказал про настройку помола для эспрессо и почему так важно наличие рецепта. А также показал как настраиваю помол утром :)
Тайминги:
00:00 - Вступление
00:15 - Что такое помол?
01:03 - Виды помола
01:28 - Помол для эспрессо
02:45 - Что нужно знать перед настройкой?
03:11 - Рецепт эспрессо
03:29 - База
04:19 - Как узнать рецепт
06:20 - Стандартный рецепт
07:12 - Сначала рецепт
08:04 - Настраиваю помол
10:30 - Понимание
11:12 - Время это следствие!
11:54 - Работа с кофемолкой
13:52 - Кофейная культура
14:36 - Рекомендации
16:21 - Прорщаюсь :)
Оставить чаевые:
pay.cloudtips.ru/p/ad71dd62
inst: bazaroshaw
tg: bazaroshaw
bazaroshaw@gmail.com
спасибо! лучший канал про кофе, виват Сибири!)
Дмитрий, очень приятно!! Благодарю! 🤟🏻🫶
Какой перерасход кофе , чтобы достичь результата
Перерасход кофе вещь всегда очень индивидуальная и субъективная. Зависит от многих причин
Когда кофейный патруль в чите?
Скоро снимем!! 👋
А что плохого в том, если эспрессо приготовится быстрее, например как у вас было, за 23 сек кажется?
Кофе за 23 секунды при рецепте 26-28 будет недоэкстрагированным, неплотным и с некачественной кислотностью :) Но это все индивидуально. Есть кофе, который можно готовить за 23 секунды и будет вкусно. Рецепт всегда подбирается под зерно. То есть при каком рецепте вкус будет максимально сбалансированный.
На ручной кофемолке можно добиться подходящего помола для эспрессо? У меня chestnut 3, delonghi ecp.
Попробовать можно. Как то я готовил дома. Выставлял помол на 2 или 3 щелчка :) Все познается опытным путем)
@@bazaroshaw чем дома пользуетесь?
Дома обычно не завариваю. У меня есть небольшая капельная для фильтра, редко пью из за работы) И стоит еще Saeco рожковая, когда то давно еще родители ее покупали. С нее можно сказать начался мой путь в кофе)
Если Chestnut С3 не ESP, то там очень мало степеней помола, Например 5 щелчков вам затыкает кофемолку, а на 6 щелчках получаете пролет 40гр за 10 секунд. Самый дешевый вариант для эспрессо это Kingrinder K2, там рабочих степеней больше 100. У chestnut 3 достойный помол под фильтр, а для эспрессо это плохой выбор.
Что значит затыкает кофемолку?@@neroot
Ого, я работаю в магазинах кофе Атлас☺️ вы где живёте?)
Простите, поняла, Чита)
Классно! Вы в Иркутске или Улан-Уде?)
Хочу к вам в гости выпить спешелти+ :))
@@bazaroshaw в Иркутске) с Улан-Удешными иногда в гости ездим к друг другу, они на новый год почти всем составом приезжали))
Как нибудь увидимся! :)
@@bazaroshaw вы смотрите, а то мы приедем в гости летом😅
Когда будете в Иркутске, обязательно посетите наши магазины, у нас один из самых вкусных кофа в городе, будем ждать 😊
Все это бред а не бизнес! такой перерасход кофе тем более спешалти
Господи он говорящий
🙀🤣