Fait pour Noël on s'est régalé ! Merci beaucoup pour cette bonne recette. Je n'ai pas réussi à trouver le bouillon de légumes aromatisé " poulet" en rupture de stock partout mais c'était bien bon quand même.
Merci pour l’idée ! Quand je les faisais au resto, pour bien que la pâte monte (parce que je vois qu’ils sont un peu raplapla quand même 😅) : je posais mon cercle sur la pâte et je découpais au couteau (sans appuyer/écraser avec le disque), ce qui évite de coller les feuilles du feuilletage entre elles. De la même manière, j’évite la petite déco à la fourchette, et normalement, ça pousse comme des champignons 😉 après on peut aussi découper la déco au couteau, mais c’est plus long 😅
Je n'avais pas encore regardé celle-ci. Petite précision préalable : le vol-au-vent, c'est la forme en pâte feuilletée, la bouchée à la reine, c'est une recette de garniture dans des vol-au-vent individuels, le vol-au-vent d'origine étant pour plusieurs personnes. Me suis-je bien fait comprendre ? Vol-au-vent = pâte légère, qui s'envole au moindre courant d'air, garnie de divers appareils dont l'un est celui de la "bouchée à la reine", servi dans des vol-au-vent individuels. Dans la recette originale de la bouchée à la reine, il y a du ris de veau et pas d'autres abats, à ma connaissance, le ris de veau étant tout sauf "tout ce qu'on ne veut pas voir", du moins, c'est ce qu'on m'a dit parce que je n'en ai jamais mangé. En quelque sorte, c'est l'abat réservé aux riches. Deuxième petite précision, vraiment petite celle-ci, je promets : les pleurotes sont des pleurotes eryngii, une espèce spéciale très précieuse pour les végans qui cherchent à faire du simili carné DIY. Vous n'obtiendrez pas le même résultat avec les pleurotes communes. Troisième précision : ta recette a l'air délicieux et devrait plaire à tout le monde. Tu es un top chef ! Passez de bonnes fêtes !
Merci pour cette recette ! Tu fais vraiment un travail formidable sur ta chaise RUclips
Super recette que je fais faire pour Noël , merci encore 🙏
Une bonne idée de recette pour Noël, merci !! 🎄
Super comme d habitude. Merci !
Fait pour Noël on s'est régalé ! Merci beaucoup pour cette bonne recette. Je n'ai pas réussi à trouver le bouillon de légumes aromatisé " poulet" en rupture de stock partout mais c'était bien bon quand même.
Coucou Camille, que dire à part que c est encore une superbe recette qui va plaire à tout le monde, gros bisous ❤😘😘
Super merci beaucoup 😊
Merci pour l’idée ! Quand je les faisais au resto, pour bien que la pâte monte (parce que je vois qu’ils sont un peu raplapla quand même 😅) : je posais mon cercle sur la pâte et je découpais au couteau (sans appuyer/écraser avec le disque), ce qui évite de coller les feuilles du feuilletage entre elles. De la même manière, j’évite la petite déco à la fourchette, et normalement, ça pousse comme des champignons 😉 après on peut aussi découper la déco au couteau, mais c’est plus long 😅
Peut on superposer les pâtes et découper au couteau après ?
@@catherinebrunetti3311 Je ne sais pas. Mais on peut tout faire : Essaye et apprends ;)
Merci pour cette recette et ton travail 😻💖
👍👍👍👍
👍🏼👏🏻😉
Je n'avais pas encore regardé celle-ci.
Petite précision préalable : le vol-au-vent, c'est la forme en pâte feuilletée, la bouchée à la reine, c'est une recette de garniture dans des vol-au-vent individuels, le vol-au-vent d'origine étant pour plusieurs personnes. Me suis-je bien fait comprendre ? Vol-au-vent = pâte légère, qui s'envole au moindre courant d'air, garnie de divers appareils dont l'un est celui de la "bouchée à la reine", servi dans des vol-au-vent individuels. Dans la recette originale de la bouchée à la reine, il y a du ris de veau et pas d'autres abats, à ma connaissance, le ris de veau étant tout sauf "tout ce qu'on ne veut pas voir", du moins, c'est ce qu'on m'a dit parce que je n'en ai jamais mangé. En quelque sorte, c'est l'abat réservé aux riches.
Deuxième petite précision, vraiment petite celle-ci, je promets : les pleurotes sont des pleurotes eryngii, une espèce spéciale très précieuse pour les végans qui cherchent à faire du simili carné DIY. Vous n'obtiendrez pas le même résultat avec les pleurotes communes.
Troisième précision : ta recette a l'air délicieux et devrait plaire à tout le monde. Tu es un top chef !
Passez de bonnes fêtes !