Sacher Torte / Austrian Chocolate Cake / Classic Austrian Recipe (EN subtitles) کیک کافی شاپی ساچر

Sacher Torte / Austrian Chocolate Cake / Classic Austrian Recipe
کیک کافی شاپی ساچر / کیک اصیل اتریشی / بهترین دستور به ساده ترین روش ممکن
Sacher Torte :
4 eggs
Melted butter 110g
Melted dark chocolate 80g
Sugar 145g
Flour 100g
Cocoa powder 25g
Baking powder 1 teaspoon
Vanilla 1 teaspoon
Oven temperature 150°C (302°F)
Baking time 45 _ 55 minutes
Mould size 20 cm
Filling: Apple Marmalade
Mirror Glaze :
Water 400g
Sugar 60g
Corn starch 20 g
Cocoa powder 30g
100g dark chocolate
Cream 33% 50g
(Mirror Glaze recipe is perfect for 3 cake covers. You can keep Glaze in the fridge)
کیک کافی شاپی ساچر
کیک :
تخم مرغ 4 عدد
کره ذوب شده 110 گرم
شکلات تلخ ذوب شده 80 گرم
شکر 145 گرم
آرد 100 گرم
پودر کاکائو 25 گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایی
وانیل یک قاشق چایی
دمای فر 150 درجه سانتی گراد (302 درجه فارنهایت )
زمان پخت 45 _ 55 دقیقه
سایز قالب 20 سانتی
فیلینگ : مارمالاد سیب
سس براق :
آب 400 گرم
شکر 60 گرم
نشاسته ذرت 20 گرم
پودر کاکائو 30 گرم
شکلات تلخ 100 گرم
خامه صبحانه 50 گرم
( دستور سس براق مناسب برای کاور 3 تا کیک است. میتونید اضافه سس رو در یخچال نگهدارید و برای استفاده بن ماری کنید )
ساشر تورتي :
4 بيضات
زبدة مذابة 110 جم
شوكولاتة داكنة مذابة 80 جرام
سكر: ١٤٥ غ
طحين 100 جرام
مسحوق كاكاو 25 جم
بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة
فانيليا 1 ملعقة صغيرة
درجة حرارة الفرن 150 درجة مئوية (302 درجة فهرنهايت)
وقت الخبز 45 _ 55 دقيقة
حجم القالب 20 سم
الحشوة: مربى التفاح
مرآة الصقيل:
ماء 400 جرام
سكر 60 جرام
نشا الذرة 20 جم
مسحوق كاكاو 30 جم
100 جرام شوكولاتة داكنة
كريم 33٪ 50 جم
(وصفة Mirror Glaze مثالية ل 3 أغطية كعكة. يمكنك الاحتفاظ بالصقيل في الثلاجة)