ИСПОЛЬЗУЕМ АВТОКЛАВ НЕ ПО НАЗНАЧЕНИЮ 😱: Домашняя ветчина из свинины своими руками
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- Кто не любит ветчину? Все любят ветчину!
Как и у многих из вас, в моем холодильнике всегда лежит ветчина на случай быстрого перекуса, если вдруг некогда или не хочется готовить, или неожиданно нагрянули гости.
Но моя ветчина отличается от Вашей, потому что готовлю я ее сама, в автоклаве Домашний Стандарт.
А после сегодняшнего видео домашнюю ветчину начнете готовить и Вы, потому что это ну очень просто, но невероятно вкусно!
За этот рецепт хочу поблагодарить прекрасную Диану Строгую, которая вдохновила меня заняться производством домашних консервов на продажу - Диана, именно благодаря Вам, многие Ваши подписчики поверили в себя и смогли создать свое дело, спасибо Вам за ваш опыт, неугасаемую энергию и позитив!
Ингредиенты (на 2 батончика ветчины)
Для ветчины с нитритной солью:
Свинина - 1 кг
Соль поваренная - 10 гр
Соль нитритная - 10 гр
Бульон или вода - 80-100 мл
Перец черный молотый - по вкусу
Любимые приправы - по вкусу
Для ветчины с без нитритной соли:
Свинина - 1 кг
Соль поваренная - 20 гр
Бульон или вода - 80-100 мл
Перец черный молотый - по вкусу
Любимые приправы - по вкусу
Технология приготовления:
Свинину порезать на тонкие полоски, хорошо отбить, пока мясо не станет клейкой консистенции;
В порезанное и отбитое молоточком мясо добавляем соль, черный молотый перец, соль поваренную, соль нитритную и воду. Тщательно вымешиваем руками - 5-7 минут;
Ветчинный фарш распределяем на подготовленном заранее рукаве для запекания, заворачиваем в батончики. Один край батончика завязываем, берем палочку за не завязанный край и аккуратно встряхиваем, чтобы из фарша вышли пузырьки воздуха. Завязываем второй край;
Каждый батончик дополнительно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки для большей герметичности;
Батончики ветчины перекладываем в емкость для варки, включаем нагрев и доводим до 80 градусов;
После достижения температуры 80 градусов ветчину необходимо варить 90 минут. По окончанию вынуть, дождаться остывания и можно подавать к столу.
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: dom_sta...
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Телеграм-канал Домашнего Стандарта: t.me/dom_standart
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
А заинтересовавшие вас товары можно изучить в интернет-магазине “Домашнего Стандарта”: clck.ru/3Apymp
Здесь всегда можно узнать сколько стоит крышка “Пароматик”, наши автоклавы, зажимы для СКО и другие предметы для консервации, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.
Наши товары на Wildberries: www.wildberrie...
Наши товары на OZON: www.ozon.ru/se...
Крышка “Пароматик” для автоклава:
• НЕ ПАРЬТЕСЬ И НЕ БОЙТЕ...
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”: • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ...
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
• Производитель автоклав...
Обзор пульта управления автоклавом: • Презентация ЭБУ
Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”:
clck.ru/36aPht
#автоклавдомашнийстандарт #домашнийстандартпароматик #дспароматик #домашняякухня #ветчинававтоклаве #домашняяветчина #ветчинавдомашнихусловиях
Вы не сказали, что после приготовления ветчину надо резко охладить в холодной воде и 12 часов подержать в холодильнике. В целом видео интересное , спасибо.
Прикольный рецепт, еще бы понять как сделать, чтобы колбаса имела целостную структуру, похожую на магазинную и по сроку годности сколько можно хранить
Добрый день! Можно ли использовать обычный автоклав как су вид? Сварить мясо в в запаяных пакетах?
Здравствуйте! Рекомендуем обратиться к нашим специалистам за подробной консультацией по телефону горячей линии +7 (800) 551 20 24 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Супер, протестирую отпишусь 😊
Здравствуйте. А можно ли сделать ветчину в обычном автоклаве?, Можно ли отварить большой объем мясо и кости для холодца?
Здравствуйте! Для подробной консультации обратитесь пожалуйста к нашим специалистам по телефону горячей линии +7 (800) 301-91-43 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Класс👍😄
Ребята ДСтандарт, вопрос немного не по теме: можно ли в автоклаве использовать посуду с бугельным замком ? (банки , бутылки, какой литраж?) бутылки?)
Здравствуйте! Не рекомендуем использовать такую посуду. Замок может не выдержать высокую температуру и давление 😊
@@dom-standart огромное спасибо за ответ!!! Ждём новых рецептов! Спасибо!
А где купить эту нитро- соль
Здравствуйте! Ее можно приобрести в любом мясном магазине магазине, а так же на маркетплейсах 😊