Candide-style Baked Suckling Pig - Oven-roasted suckling pig, the Christmas recipe
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Ingredients for a succulent baked suckling pig
1 Suckling Pig or Piglet (4-5 kilos)
Coarse salt to taste
Black pepper to taste
3- 4 Laurel leaves
2-3 cloves of garlic, finely chopped
Thyme to taste
Water (approximately one and a half glasses)
Lard (Only to paint the skin)
Cooking times and degrees:
-1) With the ribs facing up (skin facing down, without the skin touching the water)
-180 degrees Celsius with heat up and down, for approximately one hour and 15 minutes
-2) With the ribs down (skin facing up)
-200 degrees Celsius with heat up and down, for approximately 30 minutes
-225 degrees Celsius with heat up and down, for about 15 minutes or until the skin is golden and crispy
Cooking times may vary depending on the oven you have at home.
If you want to see the traditional Segovian recipe, here is the link • Cochinillo de Segovia ...
My team
Camera: amzn.to/2WY6Nys
-Camera lens: amzn.to/2Emwjal
Ingredients for a succulent baked piglet
1 Piglet or Piglet (4-5 kilos)
Coarse salt to taste
Black pepper to taste
3- 4 Laurel leaves
2-3 cloves garlic, minced
Thyme to taste
Water (a glass and a half approximately)
Pork lard (Only to paint the skin)
Cooking times and degrees:
-1) With the ribs up (the skin down, without the skin touching the water)
-180 degrees Celsius with heat up and down, for about an hour and 15 minutes
-2) With the ribs down (The skin up)
-200 degrees Celsius with heat up and down, for approximately 30 minutes
-225 degrees Celsius with heat up and down, for about 15 minutes or until the skin is golden and crispy
Cooking times may vary depending on the oven that everyone has at home
My equipment
Camera: amzn.to/2WY6Nys
Camera lens: amzn.to/2Emwjal
Chef, que grande eres, fantastica receta, pero eso de equilibrio termico, jajaj, y en caso de duda, se hidrata solo el cocinero, que fenomeno eres, sigue asi, y FELICES FIESTAS para todos.
Muchas gracias!
Ya sabes que es fundamental la hidratación
Un abrazo y felices fiestas
Grande grande
@@Masterchoof. l
Muy bueno el cochinillo, tiene una pinta estupenda felicidades pero tú también te hidratas bien jajaja. Felices fiestas Navideñas.
@@Masterchoof. de
Espectacular lo Felicito Chef, buenisssimmo.
Un cocinero de verdad, de los de toda la vida por RUclips, borracho y loco perdido ( 2 copas de vinos más y lo echas todo abajo).
Me suscribo solo por esto que he comentado, un saludo.
Jajajajaja gracias por la parte que me toca 😂
Desde Colombia, excelente trabajo! Probaré tu receta
Muchas gracias
Un abrazo desde España
Me encantan tus paradas de hidratacion...jajaja. Qué rico Dios mio
Madremia como te as quedao conmigo con la cerveza 🤔pensaba que era para el cochinillo😂😂😂enfin tiene que estar muy rico👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻😋
Q arte tienes me encanta .lo voy a cocinar mañana .muchas gracias
Que cocinero tan loco y tan majo 🤣🤣🤣🤣 y el trabajo del cochinillo excelente 👍🏻
Que crack, me encanta el "equilibrio térmico"... En cuanto a la receta e indicaciones, de fábula. Enhorabuena.
Desde Argentina mirando este hermoso video , muchas gracias por compartir .
Jajajaja qué bueno es !!! super simpático 😘
Cabrón, vaya envidia más sana, tengo un cochinillo para el domingo y te voy a pillar el tino.
Muchas gracias y espero ver más ideas emocionantes como esta
Lo voy a probar, me a gustado mucho tu manera de explicarlo.lo de la cerveza tambien lo private.
Espectacular y como has dicho la hidratacion del cocinero es esencial jajajaja, de 10
Wow! Me encantan tus recetas. Jajaja me hizo gracia lo de la hidratación. Es importante que el chef y el cochito estén bien hidratados. 🐖🐷🐽
Que nunca nos falte la hidratación 😊😊😊
Fantastico y me encanta tu hidratacion saludos desde Uruguay😊😊😊😊😊😊😊😊
Muchas gracias, saludos desde España
No me canso de hacerla ,sale perfecto,y la hidratacion lo mejor jejej
La pinta que tiene, es inmejorable y te explicas de maravilla, gracias por tu video
Yo creo que la costumbre de lo del plato es consecuente de la hidratacion del cocinero muy buena pinta felicidades
Daños colaterales de la hidratación 😅
Eso tiene qué estar de rechupete. Qué rico👍👍👍👍👍👍😊😊😊😊😊
La verdad es que salió espectacular
Un beso
@@Masterchoof. Ya veo. Es genial 👍👍😊😊😊
El toque que le da la cerveza a este plato es sencillamente espectacular jajajja.
Y la cara del chef al tirar el plato no tiene precio 🤣
Wow se ve de espectáculo! Y lo Crujiente hasta se escuchó al partirlo.. se ve riquísimo!!
Muchas gracias!
Un abrazo
Madre mía qué pinta más rica 😋😋 saludos 😘👍👍
Muchas gracias!
Un beso
muy bueno. he visto cinco o seis recetas y la tuya la mejor.
UAUUUUU que pintaza!!!!!!!!
Llegue por casualidad y me quedo por toda la buena energía del chef ✨✨✨
Me encanta este cocinero bien hidratado 😂😂😂👏👏👏👏🍻🍺
Que maravilla, gracias por hacerme reír con tus apuntes, apenas los conocí ayer y me encantan. La receta maravillosa, una ricura. La hidratación muy importante y la lanzada del plato... bueno, muy divertido y relajante este momento. Abrazos😊🥇💐
😂😂como me he reído con lo de la cerveza 🍺 gracias por tu receta lo voy a preparar para este 24
Pareció tan divertido vos cocinando tu cochinillo. 👍🏼
¡Salud, Sr. Cocinero!
Probaré la receta.
Jajaja qué bueno lo de hidratar al cocinero , muchas gracias, fantástica receta!
Muchas gracias!
Feliz año nuevo
@@Masterchoof. feliz año y esperando más recetitas
سوره تبارك الله ما شاء الله بالتوفيق يا رب 👍👍😍
Muchas gracias desde Barcelona
Mañana cochinillo para despedida de año
Feliz año nuevo!
Ajajajajqq que arte tiene,la hidratados es fundamental ,eres el mejor máster chof yo creo que hemos echo en casa ya todas tus recetas
Me alegro mucho 😊
Feliz Navidad!
Felicidades !!!!!Muchísimas gracias....Que bueno !!!!Es lo que me gusta para Navidad
Tercera vez que lo preparo, exquisito!!
Me alegro mucho!
Feliz año nuevo
Genial. Lo haré en Monterrey, N. L., México. Gracias!!!!
Bueniiisismo me encantó saludos desde Bolivia santa cruz
el cochinillo es un clásico para las Navidades hace ya algunos años que no hemos preparado pero volveremos ..... igual para Reyes
Excelente Chef, y buena hidatacion, tanto de la cerveza y el vino, nos alegraste el día. Gracias y un saludo desde Lima - Perú
Un abrazo desde España y Feliz Navidad
8
Wonderful recipe 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
I wish you more success
Merry Christmas 🎄🎄🎄☃️☃️☃️
Thanks!
Merry Christmas 😍😍😍😍😍
Hola buenas muy bueno el asado de cochinito !!!! Salud !!!! Y bien hidratado tanto Chef como Cochinito !!!! Saludos y Felicidades ....
Muchas gracias!
Un abrazo
Estupendisimo . mucha alegria. Lo haré fijo para.navidad
Muchas gracias 😊
Wow nunca lo e probado pero se ve delicioso y con todos esas especias el ajo tomillo a de dar un sabor muy bueno y laurel ni se diga
Muchas gracias
Uuuiich lo que no se es como🤔🤔🤔🤔 inventarme el chiste del final 😋😋😋😋🤣. Fantástico y muy entretenido.
Buenas tardes. Se ve expectacular!!!!!!!
Madre mía que buena pinta 😋👏🏻🥇
Muchas gracias!
Espetacular amigo semira tan delicioso este Cerrito mmm en el horno
Que pasen unas lindas fiestas
Muchas gracias!
Un abrazo y Felices Fiestas
Segui su receta al pie de la letra y fue exito total. Muchas gracias desde Miami !
Me alegro mucho 😍
k pintaza tiene ese cochinillo o lechon,!! se ve muy antojable y te salio perfecto, saludos amigo
Muchas gracias!
Felices Fiestas
😋 😋 Que buena pinta se ve espectacular, saludos 👨🍳 !!!!
Muchas gracias!
Qué increíble! Nunca se me habría ocurrido preparar un cochinillo al horno. Esta receta de gran envergadura resulta muy fácil viendo tu video. Bravo😍✨y como el gran Cándido, plato en mano 👏👏
Muchas gracias Carmen, realmente sale exquisito. Un beso
@@Masterchoof. a vosotros gracias, besos!
Que bueno te ha quedado espectacular 👍👍
Muchas gracias!
Tremendo espectacular se lo voy a hacer ami juanillo mañana sin falta gracias por la receta
Ya verás cómo le encanta 😍
Delicioso manjar. y ese cochinillo se ve delicioso, me encanto eso del plato de tirarlo , bendiciones que tengas felices fiestas. 🌲🙏❤..
Muchas gracias y Felices fiestas
Manjar perfecto excelente platillo se me hizo agua la boca pulgar arriba saludos bro.👍
Muchas gracias, un abrazo
Magnífico ..hemos disfrutado cada segundo de este video....eres un gran Chef...... gracias infinitas ❤️❤️❤️😍💪
Hola, una receta deliciosa y perfecta para estas fechas, me encanta. Que tengas una feliz semana :)))
Muchas gracias
Feliz semana 😊😊😊
Qué rico, a mi me encanta, esta vez copiare lo de la rejilla.
Maeeeeeeeestro!!!!;;.....mis respetos!!!.....te salió Espectacular!!!!!!.....
Muchas gracias!
Hola, total fueron dos horas
Tiempos y grados de cocción:
-1) Con las costillas hacia arriba ( la piel hacia abajo, sin que la piel toque el agua )
-180 grados centígrados con calor arriba y abajo, durante aproximadamente una hora y 15 minutos
-2) Con las costillas hacia abajo ( La piel hacia arriba )
-200 grados centígrados con calor arriba y abajo, durante aproximadamente 30 minutos
-225 grados centigrados con calor arriba y abajo, durante unos 15 minutos o hasta que la piel quede dorada y crujiente
Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del horno que cada uno tenga en casa
Hola a tod@s ,soy de Segovia me dedico ala cocina y e asado muchos cochinillos ,aver el cochinillo asado solo lleva sal y agua nada más, primero se asa acia arriba una hora y media despues sele da la vuelta se unta de manteca para que se dore la piel ,,la primera parte el horno a 180 grados despues una vez dado la vuelta 45 minutos a 200 grados ,para que la piel cruja y este dorada hechar el agua en la tartera de asar sin que toque la carne ,y ir reponiendo el agua ,,,,nunca echéis ni ajo ni laurel ni especies ,,, solo abajo agua y por dentro la sal y nada más,,
@@fernandoerguido6544 Muchas gracias, el siguiente lo haré así, a ver si puedo grabar otro video 👍
Waooo espectacular amigo ❤👍tiene una pinta deliciosa 👏gracias por la receta ❤👍
Muchas gracias
Lo llevo haciendo dos Navidades y queda espectacular
Muchas gracias por la receta
Que amo! Un puntazo lo de la cerveza!
Esto es un pecado para mi, y mas pecado ver tu video fantástico, sabiendo que donde vivo, no puedo encontrar cochinillos se ve de muerte, y tu un gran cocinero, muchas gracias x la receta y busco el cochinillo, por,tierra,mar y aire,jajaja,❤️
jajajaja a ver si lo encuentras!
Un abrazo y felices fiestas
Un capo !!!saludos desde Uruguay 🇺🇾🇪🇸
Abrazos desde España y Feliz Navidad!
Buen trabajo...
Valla super receta que buena pinta ❤️
Muchas gracias!
Mañana lo haré en horno de leña. Me la juego!!!!!. La hidratación preparada. Gracias
Que bueno!💪💪💪
TREMENDO TÉ A QQUEDADO ESE COCHINILLO GRACIAS POR COMPARTIR 🎄
🤠 Sii 🍻 está es la mejor receta adoro el cochinillo al horno 🐖🔪🌶️🍽️🍷🍾 🤤, Saludos maestro 👍
Gracias compañero
@@Masterchoof. De nada Master 🤗
Very Good!!!
Congratulations!
Super Like!
Great Day!
Hugs
jajajajajaja esa hidratacion esta fenomenal!!! saludos desde la republica dominicana!!!
Un abrazo desde España
Jajaja me encanto tú reseta y mas lo de hidratar al cocinero 👨🍳 es la parte más bonita jijiji Gracias da gusto ver tus recetas
Muchas gracias!
😂😂😂qué gracioso!! Pensé qué llevaba cerveza 🍺 él cochinillo 🐷 digo será para La salsa 👏👏👏
Simplemente MAGISTRAL MÁSTER ,brutal , una obra de arte felicitaciones por el video
Espectacular 👏👏👏👏
Que ricooo se ve este cochinillo nos encanta... un buen plato para estas navidades saludos un abrazo felices fiestas🎄
Muchas gracias!
Un abrazo y Feliz Navidad
Que buena pinta wowwww enhorabuena
Que rico lechón asado, perfecto para hacer en navidad o año nuevo, me encanto.
Muchas gracias!
Madre mía madre ! Me dio agua en la boca 😋😋😋👌
Hola!
Excelente esta receta, sobre todo para estas fiestas que se acercan.
Genial que muestres su elaboración. Espectacular que lo muestres cómo en casa Cándido en Segovia.
Por supuesto dejo mi pulgar arriba.
Saludos.
Muchas gracias
Un beso
Te felicito por lo buenas de tus recetas, y por el gran CARISMA que posees, eso "no se compra". Cariños desde Perú 🇵🇪 😘
Muchas gracias!
Abrazos desde España
Acabo de hacerlo y ha salido genial
Me alegro mucho!
Me encantó, que hay que hidratar el cocinero!!! Voy hacer para esta navidade!
Espero me salga espectacular y cumpliré el equilibrio térmico con una buena hidratación 😊 muchas gracias por la receta feliz navidad
Jajaja, muy bueno y con una pinta espectacular. Mañana seguiré tu receta
Espero que te salga muy rico
Feliz año nuevo
Vaya pinta chef madre mía , lo e visto y empezado a babear como un loco. Un puntazo lo del plato jajajajaja, un saludo crak.
Muchas gracias Raul
Un abrazo
qué gozada de vídeo!!!
feliz navidad 🎄
Muchas gracias!
Feliz Navidad
Me encantó tu vídeo iba precisamente a probar hacer medio cochinillo para las navidades para probar.... gracias lo de la hidratación me mató eres de los míos....🤣✌️🍻
compadre creces como la espuma!... saludos y un likazo mas .. y que delicia de lechón
😊😊😊
Very great! Thank you for sharing. It looks very delicious. 🍽👍🏻😌✨
Thanks, Merry Christmas
Genialmente explicado. Lo de la hidratación aún es mejor. Lo haré en Nochevieja.
Espero que te salga delicioso 😍
Hice unas costillas al horno con salsa bbq, que aprendí de ti, y mi familia dice que nunca las habían probado ni tan tiernas ni tan buenas. Así que te doy las gracias por tus vídeos tan espléndidos y didácticos que haces.
Llevo años haciendo tu receta en navidad. Y le metes una ilusión muy gratificante y fresca! Sigue haciendo videos y disfrutando de la comida 😊
Muchas gracias!
Felices fiestas
Genial, gracias y gracias por la receta en la descripción!
Tremendo.💥
Gracias por compartir 😊
PERFECTO, Muchisimas Gracias. El Equilibrio térmico fundamental jajajaja
Me encantó como hiciste el cochinillo ,perfecto y me imagino lo rico que está, Felicitaciones y Felices Fiestas.
Muchas gracias y Feliz año nuevo!
Hi my friend! Here is the dish! That's cool! Bravo!
LIKE!
Thanks!
Jajaaaa pues ya veras cuando me lie a asarlo el 24 y a hidratarme ...magnifica receta
Me gustó cuando lanzó el plato jajaja que risa