Домашний творог из магазинного и фермерского молока, очень вкусный, настоящий!
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- Дорогие друзья, очень рекомендую вам научиться готовить творог самим на домашней кухне. В этом есть очень много плюсов, самый главный - это его качество и натуральность, в магазинах редко встречаются натуральные молочные продукты. В любом случае, домашнее приготовление в чистоте и хорошем настроении не заменит производственный процесс. Освоив этот простой процесс, вы перестанете покупать в магазине творог. Это ценный продукт очень важный в нашем рационе для поддержания здоровья детей и взрослых. Для приготовления берите хорошего качества молоко.
Если будете готовить с домашнего молока, его необходимо пастеризовать, чтобы не удлинять видео, я не показала этот процесс, кратко опишу здесь, еще, его можно найти на других каналах, процесс элементарный.
Пастеризация домашнего молока.
Нагреть до температуры 85 градусов
Охладить, поместив в емкость с холодной водой до 38-40 градусов и внести закваску
Из пастеризованного магазинного с маленьким сроком хранения или фермерского молока творог готовим следующим образом.
Закваска на йогуртовых бактериях
Нагреть молоко до 38-40 градусов внести закваску - на один литр 1ст л
Закваска для творога
Нагреть молоко до температуры указанной в инструкции
внести закваску
Также можно сквашивать простоквашей, кефир, мацони 200 гр на один литр молока, сметаной 2 ст л на один литр молока.
Также часто делают из прокисшего молока, в этом случае молоко просто нагревают и дают прокиснуть естественным способом в течении суток.
После скисания, творожный сгусток нагревают на водяной бане до 50 или 60 градусов, в зависимости какой влажности хотите творог, или в духовке на температуре 110 градусов прогреваем один час.
Дальше творожный сгусток перекладываем в специальный мешок или марлю сложенную в несколько слоев. эти мешочки продаются в супермаркетах как альтернатива целлофановым.
Всем удачи!
Мои рецепты из домашнего творога
Сырники без яиц
• Лучшие сырники без яиц...
Творожное печенье " Гусинные лапки"
• Творожное печенье "Гус...
Выглядит очень вкусно. Надо пробовать 😍👍
Як приємно слухати і спостерігати за процесом, так і хочеться спробувати, дякую!
Буду ждать отчет 😉 Спасибо ❤️