COMO HACER 3 PAVOS NAVIDEÑOS (RELLENO) ORIENTAL Y A LAS FINAS HIERBAS | ALEXANDER QUESQUÉN
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- Опубликовано: 17 июл 2024
- Sabemos que el pavo es lo más importante en la mesa navideña y quieres que te quede a la perfección por eso, hoy te traemos 3 opciones para que elijas la que más te gusta. Un pavito criollo bien relleno, un pavo oriental doradito y porque hay para todos los gustos, una pechuga de pavo a las finas hierbas.
Ingredientes:
==PAVO CRIOLLO==
Salmuera:
• pavo entero 8kg
• agua y sal cantidad necesaria para salmuera (100 gramos de sal por cada litro de agua)
• dientes de ajo 5
• pimienta negra 1 cda.
• romero 4 ramitas
• tomillo 5 ramitas
Marinado Criollo:
• pasta de ají panca 8 cdas.
• ajo 2 cdas.
• comino 1 cda.
• mostaza 2 cdas.
• pimienta molida 1 cda.
• orégano 1 cda.
• sal al gusto
• salsa de soya 3 cdas.
• chicha de jora 1 taza
• zumo de naranja 1 taza
• canela china 1/2 cdta.
Relleno:
• aceite 4 cdas.
• lomo 500 g.
• sal al gusto
• comino al gusto
• pimienta al gusto
• cebolla blanca 2 unidades
• ajo 1 cda.
• pimienta al gusto
• comino al gusto
• orégano al gusto
• cabanossi 100 g.
• manzana Israel 4 unidades
• lomo dorado (reincorporar)
• pasas 100 g.
• perejil 2 cdas.
• pecanas 1/4 de taza
==PAVO ORIENTAL==
Salmuera:
• pavo entero 8 kg
• agua caliente 1 litro
• kion en rodajas 100 g.
• cebolla china 5 cabezas
• dientes de ajo 5 unidades
• pasta mensi 1 cda.
• anís estrella 4 unidades
• pimienta 1 cda.
• salsa de soya 1/2 taza
• sal 400 g.
• azúcar 100 g.
• agua 3 litros(temperatura ambiente)
Marinado Oriental:
• salsa de soya 10 cdas.
• ajo 1 cda.
• kion rallado 1 cdta.
• zumo de kion 1 cda.
• sal al gusto
• pasta mensi 1 cda.
• pimienta negra 1 cdta.
• pimienta blanca 1 cdta.
• zumo de naranja 1/2 taza
• coca cola 1/2 taza
• pasta de ajo chino 1 cda.
• chicken powder*: 1 cda.
• pisco 2 cdas.
• aceite de ajonjolí 1 cdta.
==PECHUGA DE PAVO AL HORNO==
Salmuera:
• pechuga de pavo
• agua 3 litros
• sal 300 g.
• dientes de ajo 5 unidades
• tomillo 4 ramitas
• romero 4 ramitas
• pimienta 1 cda.
Marinado de mantequilla compuesta:
• mantequilla fría con sal 600 g.
• romero 2 cdas
• tomillo 2 cdas.
• ajo rallado 1 cda y media
• mostaza dijon 1 cda.
• paprika 1/2 cda.
• pimienta 1 cdta.
• orégano 1 cdta.
• perejil 2 cdas.
• sal al gusto
Antes de meter la pechuga al horno:
• mezcla de paprika y pimienta 2 cdas.
• vino blanco en la base 1 taza
• Mirepoix de verduras 2 tazas
Tiempos de horneado y dorado:
• Pavo criollo tiempo de horneado tapado 3 horas a 180ºC
• Pavo oriental tiempo de horneado tapado 3 horas a 180ºC
• Pechuga de pavo tiempo de horneado tapado 2 horas a 180ºC
Dorado: 220 ºC 45 minutos pavos enteros, 30 minutos pechuga de pavo 
Хобби
Me quedó el pavito oriental buenazooo 🎉 y ese relleno con cabanosi 100 de 10👌🏻😍❤️💯 excelente receta muchas gracias por compartir estuvo deli👌🏻🎄✨🇵🇪
Año nuevo pavito oriental delicioso, gracias te luciste con tus recetas 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Mi esposa hizo el pavo criollo y dejeme decirle que quedó delicioso!!! Gracias por compartir las recetas.
La pechuga asada es la que me llamó la atención, voy a probar la salmuera para que me quede jugosa
Que delicia!!! Gracias por compartir las recetas, trataré de hacer la oriental para fin de año. Feliz año Nuevo 2024!!!
Hice con el marinado criollo y su respectiva salmuera 🦃 y quedó buenísimo, un éxito la cena de nochebuena. 😋
Felicitaciones!!! ❤
Riquísimo los 3 pavos!
Cocinas delicioso, enseñas de manera sencilla, y usas el tiempo necesario, te felicito mucho!
Muchas gracias 😊! nos motivas a seguir haciendo más recetas sencillas y deliciosas!!
¡Riquísimo!
Gracias por la receta me gustó la salmuera oriental.. es la que prepararé...el pisco es delicioso el resultado !😊
siii
Que rico!!! Muy bueno los aderezos.
muchísimas gracias!
Muy buenos tips..gracias
Muchísimas gracias nos salió riquísimo el pavo criollo 👏👏👏
* tip de mi tía : licuar el jugo de la cocción del pavo con el mirepoix de verduras quedará una salsita deliciosa
gracias por confiar!!
Qué gran video, eres un excelente cocinero, ya me gustaría tener esos conocimientos y práctica.
la práctica hace al maestro 🙏
Me quedó riquísimo el pavo, gracias gordito por compartirnos tu receta 😊 muchas bendiciones 🙏
Buenísimas recetas…!! Felicitaciones y lindas Fiestas para todo el equipo….!!!
muchísimas gracias!!
Excelentes recetas y grandes consejos … Gracias !!!
muchas gracias!!
Lo Máximo!👏👏👏🇵🇪 como siempre sus recetas son las mejores tres súper recetas ! Gracias por compartir sr 🧑🍳 🍽️ sigo sus recetas desde San Francisco ca. 👍🇵🇪😋
muchísimas gracias!! esperamos que te quede delicioso ese pavito!!
Increíble video, muy técnico y con resultados deliciosos, perfecto para hacer una cena para las personas queridas.
Un gran saludo desde Ecuador. ¡Feliz Navidad y un gran inicio de año!
feliz navidad, Gabriela! gracias por confiar
Se ve que esta delicioso los pavos rellenos gracias saludos
Gracias a ti
Esos pavitos te quedaron fenomenal! 😋👍
Muchas gracias 🤗 Esperamos que te quede delicioso!
Gracias Alex, muy buenas recetas, te felicito eres un excelente cheff, haré ésta Navidad el pavo criollo.
Bendiciones
muchísimas gracias!! esperemos que te quede delicioso!!
Gracias x darnos esas ideas para preparar el pavo.. se ven deliciosos.. Interare hacer alguno de ello, espero me salga bien ..
Felicitaciones 👏
gracias a ti! nos cuentas que tal te queda
Super delicioso 😋 lo hare para mi cena navideña🎉
gracias por confiar!!
Espectacular Alex!! gracias y felices fiestas 🎄
muchísimas gracias!! felices fiestas ❤️
Mmmm que rico 😋😋😋😋😋gracias sigo tus recetas y me sale super rico 😋😋😋
gracias por confiar!!
Excelente recetas
A la orden
Gracias Alex eres lo máximo ! Felices fiestas
Gracias a ti
Todo se ve riquisimo
muchas gracias!
Ya se que cocinar para navidad ¡Muchas gracias!
¡nos cuentas que tal te queda! Un abrazo
Al fin primer comentario 😊 sin duda de lo mejor enseñando recetas exquisitas para sorprender en estas fiestas 😊 sigan así
¡muchísimas gracias!
Excelente
Excelentes recetas 👏👏
¡muchísimas gracias!
Gracais por tus recetas !!una peruana en jordania !!haciendo tus recetas !!
❤❤❤ gracias!!
Por Dios!!! He saboreado los tres pavos 😋😋😋 te quedaron deliciosas
Muchísimas gracias! con mucho cariño para todos uds.
He preparado 2 veces la receta de la pechuga a más finas hierbas. Combinado con la marinada oriental y el pavo queda espectacular
Ya estoy preparando las 2 primeras recetas... creo que voy a lucirme con mis invitados.. gracias
excelente!! nos cuentas
Que ricoooo, ya estoy afilando mis dientes
Felicitaciones y voy a aplicar tus secretos
Mucha suerte! Nos cuentas que tal!
Haré esa receta lo mejor siempre sigo su receta!! Y me gusto el broster existos bendiciones
¡muchísimas gracias!
Te luciste con esta estas recetas !!! 😍👏👏✅
muchas gracias! 🫡
Buenas recetas para Navidad ❤
¿cuál fue tu favorita?
Voy a prepararlo
manos a la obra!!
Uy hare la de pechuga con mantequilla... Mi hijo saliba por esa receta..☺️☺️
Lo unico que puede decir es que he terminado agotada ,,, pero Feliz, el Pavo me salio riquisimo , gracias por sus recetas ,, definitidamente , tiene que ser igual a la receta y los tiempos, los acompañare por otro año mas ... gracias .FELIZ AÑO 2024
Se ven deliciosos se me antojaron cañón.... Babieee😂
te encantarán!!
Siiiiii🎉🎉🎉🎉gracias ❤😊
De nada 😊
Las 3 recetas estan deliciosas❤😋 Feliz Navidad!🎄🎋🎉
Muchas gracias 😊!! esperamos que te animes a preparar alguna
Otro level :D
🙏🙏🙏
Delicioso 🤤. Te felicito muy buenas las recetas. Feliz Navidad 🎄🎁 para ti y todo tu grupo..😊😊
Muchas gracias 😊
buenísimo
a la orden! 🫡
Hola muy buenas recetas saludos de Sonora felices fiestas 🌲🌲🌲
muchísimas gracias!!
Gracias voy a preparar el criollo espero que me salga igual o mejor jiji 😂😂😂 feliz navidad
nos cuentas que tal
Me salió super delicioso el pavo criollo, ese relleno mmm muy sabroso la combinación de todo esos ingredientes quedo muy muy rico. Gracias por tu receta Dios los bendiga 1:34 1:36
el video que magaly no quiere que veas
jajajaj
Jajajajaja Jajajajaja que no lo vea
Probaré hacer lo mismo pero con pollo.😊
perfecto!!
Interesante
¿cuál prepararás?
Cómo buen peruano
Pavo criollo
que buen video hermano,ya quisiera cocinar igual que tu
Siempre a la orden
Cocinas delicioso, y lo explicas muy bien. Felicidades y lluvia de bendiciones 🙌
¡Muchas gracias 😊! Esperamos que te quede delicioso ese pavito
Ese Pavo con Aderezo con Mantequilla queda para este Domingo 😊
Perfecto!! me cuentas
@@acomerpe salio buenazo y esa salsita que se formo con la mirepoix de verduras, el vino blanco y la grasita q boto el pavo ufff
Hola! Gracias por las alternativas que nos da. Consulta que verduras le pusiste para el pavo oriental. Les deseo muchos éxitos
poro, apio, cebolla china, ajos
Te felicito Álex, vaya trabajazo 😅 y muchas gracias porque me has convencido para preparar este año el pavo oriental, sin embargo me gustaría meterle un relleno. ¿Crees que le pueda ir bien? Algo que me sugieras? Mil gracias, saludos desde España
lo rellenaría con un arroz glutinoso con culantro y salchicha china. Justo el miércoles lanzamos una receta con phillip chujoy en instagram! atento
Lo máximo!!@@acomerpe Gracias!!
@@acomerpees buen relleno para un pavo estilo oriental. Un saludo desde Ecuador.
😆🦃 excelente maravilloso con sus recetas😊 con ustedes si clasificamos a los mundiales.....q les vaya muy bien este año q viene...muchos éxitos y A COMER!!!!!🎉🎉🎉🎉
muchísimas gracias!! vamos con todo
No me interesa la comida pero es bastante entretenido escucharlo 😂
Mano,Seria genial que hicieras un video sobre salsas caseras y gravies para acompaniar los platos de Fondo navidenhos...
excelente sugerencia!! ❤ anotado!
Me encanta muchas de tus recetas sin embargo no me quedo claro en tiempo de cocción y de dorado del pavo criollo seria posible que me expliques porfavor?
Delicioso 🎉🎉🎉
siii! te encantará
Que ricooooo ahora a probarlo, consulta donde puedo conseguir el envase hermoso para salar el pavo??
hola! creo que venden uno similar en sodimac
😊 ah ya no puedo esperar a navidad
falta poquito!!
Hola! Muchas gracias por las recetas. Haré el pavo oriental. Cuales son las verduras que se usan para la cama del pavo en esa receta? Muchas gracias!
hola! poro, cebolla china, ajo, zanahoria, apio, cebolla blanca
El aderezo de mantequilla se puede hacer con chancho? Por favor 🙏.
Gracias por tus buenas recetas
podrías intentar haciendo un enrollado con bondiola o lomo pero si es una panceta, mejor hacerlo solo con salmuera y aprovechar la grasa del mismo cerdo
Un poco más le hecha perejil culantro hierva buena apio hierva luisa hierba buena
solo queremos aromas sutiles
Que acompañamientos sugiere para el pavo criollo?
Recetas para lucirse. Una consulta, a los 2 primeros pavos cuando agregaste más agua, se agrega más sal para hacer la salmuera perfecta?
sí! son 100 gramos por cada litro de agua y 4 horas en total de reposo
Gracias Alex te amo
Wue acompañamiento sugiere para el pavo criollo?
arroz árabe, ensalada blanca
Hola!! Hay alternativa a la pasta de ajo chino y al chicken powder? El chicken powder lo puedo reemplazar por el polvito del ajinomen o por un cubito maggi? Gracias!
sii! ponle algo de ají limo y más ajo y el cubito funciona perfectamente
🎉🎉🎉🎉
El pavo con relleno tradicion americana
seee
Buenisimo y porque le echaste mas agua a la salmuera no se hiria el sabor de la salmuera
agua con sal, 100 gramos de sal por litro de agua hasta completar
Una consulta si el pavo no ha estado congelado igual se hace la salmuera? O ya de frente se le hecha las especies y que repose en ellas?
Sí! siempre salmuera. Es para que toda la pieza tenga sal de manera uniforme
Pequeña consulta gran amigo, el horno debe estar precalentado? Este año me toca a mi hacer el pavito asi que estoy atenta y tomando apuntes a tu receta
hola!! sí! de preferencia debe estar precalentado para que la cocción sea pareja
@@acomerpe y cuanto tiempo debo dejar el horno? 1hra? A cuantos grados? Gracias por responder 🙏🌹
Hola, donde puedo conseguir la pasta de ajo chino? Gracias por el video🎉😊
hola! en tiendas orientales como market capon, también en wong
Papi donde compraste tu camisa? Esta hermosa
me la traje de Barcelona 🥹
Hola, la receta de la pechuga de pavo es la misma que se usa para el pan con pavo con cebollita criolla???? 😋
Correcto! pero sería con el marinado criollo
@@acomerpe Gracias! 🙌
Dónde puedo conseguir un taper como el tuyo para el pavo
Hola, antes de la salmuera debió haber descongelado por completo? ó se puede hacer a medias.
tiene que estar totalmente descongelado
hola, una consulta no queda salado luego de la salmuera? porque a las marinadas también le agregas sal, cual seria el objetivo de la salmuera? gracias por tu respuesta 😄
la salmuera es para darle el punto exacto de sal a todo el pavo. No te va a quedar salado si sigues las instrucciones.
Que opinas de inyectar el pavo? Que recomiendas inyectar??
si le haces una buena salmuera, no es necesario.
@@acomerpe gracias por tu respuesta!
No me wuedo claro la cantidad de sal en la salmuera. Por favor cuanta sal se pone y en el marinado también va sal??? Gracias por la atención ❤
Que mantequilla recomiendas para la tercera receta ?
gloria!
se puede hacer el mismo procedimiento con el pollo???
por supuesto!!
Hola, yo todos los años compro aderezo 5 fronteras creo que se llama, mi pregunta es si de todas maneras pudiera hacer la salmoera? Puesto que nunca lo hice y tebgo un poco de temor que me vaya a salir salado.
haz la salmuera! sin miedo al éxito!
@@acomerpeMuchas gracias. Que pase una feliz navidad! 🫶
Al criollo al momento de dorar le puedo poner un poco de mantequilla encima ???
por supuesto!! tiene que ser con mantequilla
Con la salmuera y agregando el aderezo no se sala?
el punto de sal del aderezo debe ser el que aguante tu paladar.
Una consulta, la salmuera se debe hacer con el pavo congelado?
descongelado
Una pregunta, es recomendable inyectarle jugo de naranja o vino blanco al pavo?
con ponerle vino en la asadera es suficiente
Hermano, vengo de la receta de tik tok del pavo a las finas hierbas... Puedo hacer la marinada e inyectarle el vino y el jugo de naranja al pavo?
sí! por supuesto!
@@acomerpe Gracias, hermano... Pero ya no le agrego sal por encima, verdad?
Hola, alguien sabe que rejilla es la que usa para meter al horno? Yo tengo una para enfriar kekes o galletas que compré en Casaideas pero no se si también sirve para hornear.
sí sirve!
Muy bien el vídeo solo que me confunde no sé cuál pavo es cual hay algún vídeo separado
el que tiene relleno es el criollo el que no tiene relleno es el oriental y la pechuga es con mantequilla
Entre del tirón a tu video por qué te parecias a Jorge luna en tu foto del vídeo 😅
Donde sacaste esos baldes? quiero uno
en promart venden unos parecidos