Мясной РУЛЕТ из ягненка на НОВЫЙ ГОД: главное блюдо МЕНЮ 2020 - рецепт шеф повара Волкова-Медведева
HTML-код
- Опубликовано: 4 дек 2019
- Александр Волков-Медведев, шеф-повар ресторана Ruski, поделится грандиозным основным блюдом на Новый год - рулетом из баранины с начинкой из зелени и с запеченным картофелем.
Обязательно подпишись на Александра, узнаешь много нового! alexvolkovm...
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
Ингредиенты:
Седло ягненка
Картофель
Зелень: тимьян, эстрагон, мята, петрушка
Лимоны
Чеснок
Растительное масло
Черный перец
Соль
Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет - Santa Maria. Купить можно на Озоне: www.ozon.ru/category/spetsii-...
Больше рецептов в инстаграм: / santamaria_russia
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ) 
Развлечения
Спасибо Шеф!
Огромное спасибо(да) за рецепт , картофан улёт.
Молодцы! СУПЕР РЕЦЕПТ! Спасибо шефу!
Выпуск огонь,Александр и его инстаграм Шедевр.Атмосфера ресторана на высоте) вышка.Рулет шикарный.
Супер!
Александр я за теорию! Много полезной и вкусной информации! Браво!
Ооо, какой ягнёнок! Прелестно, прелестно )
Спасибо, Шеф!
Отличное блюдо👍🏿👍🏿
Мое почтение шеф!!!))шикарный рецепт..
Красиво, аппетитно:)) Отличная работа шефа и команды!
Очень хорошо! Душевно
Манерный повар...который мечтал был врачом
огромное спасибо!
Благодарю!
Ждём видео с новыми технологиями.,👍👍👍
Wonderful! Love the recipe! You somehow tend to find very professional and tactful Chefs! Liking Alex very much, please tell Ruslan that I am yet very faithful 😄😄😄❤🌲
Духовку приобрели ))
ну ага ..в тапки ссать приятно же)))..
с другой стороны., конкурентное поле, это круто!.. качество обоих каналов будет выше. А мы большему научимся)
@@eduardstadnic850 бедный Лазерсон))))) вы всегда верите всему что слышите?)))
@@eduardstadnic850 Ты себя то в зеркале давно видел?
@@eduardstadnic850 Ну так сходи и посмотри на убогого
@@vazminaa Не доверяйте, Альбина еврейским слезам, делите на два, а лучше на пять)
33:00 Я эту фразу часто использую когда восхищаюсь чем то)))
Ммм вкуснятина 😊
Делал в том году по рецепту Василия Е.Один в один,но у Вас начинка интереснее.В этом году будем делать по вашему.Не зря говорят в кулинарии уже всё придумано,но экспериментировать можно.Сп.
Делали с анчоусами как у Василия? Стоит пробовать добавлять?
Был у сына на утреннике в д/с в роли Деда Мороза.После этого ребенок разуверовал)))
Сразу вспомнила Гоголя "бараний бок с кашей"))) представляю, как это вкусно
Шикарный рулет
Мощнейший поварюга!
Шедевр! Кушал в « Матрёшке», теперь к Вам Шеф!)
Шедевр, нечего сказать, обязательно приготовлю, спасибо Шеф!!!👍🤝👋👌🇰🇿
за рулет и веревку хб лайк!!!!
Я просто в шоке!!! Браво!!!
Александр 07.12.19 вы засветились на НТВ . Федералов не смотрю, это вышло чисто случайно(перелистывал каналы). Естественно полностью рецепт не увидел . Александр рецепт в студию СПАСИБО ШЕФ . ЖдемС с нетерпением , поклонников ЗОЖа порадует.
приятного аппетита
Спасибо, и Вам)
Шеф , сделай обзор на скрутку ножей
Даже смотреть на такое вкусно. Спасибо шеф!
Насчет кнута и пряника-в иных случаях отсутствие кнута уже пряник.
Зашло с удовольствием,отличный шеф,все как надо ,буду смотреть👍🥩🥔
Ягненок, безусловно, удался. Спасибо за рецепт и рекомендации по приготовлению
Отлично сказано про развитие личности..., Спасибо Шеф!)
При разделки чеснока,кладите вторую дверь,а то после Александра будете готовить на полу).рецепт шикарный,на новый год обязательно повторю👍🏼
Новогодние вкусняхи начинаются....
Руслан, Александр и разумеется Александра!! Все со своим почерком. Приятно смотреть.
Класс. Офигенский рулетик!
Гуся пожалуйста!
Маша Порываева сделаем с нюансами
Это прекрасно, спасибо за рецепт!!
А можно в перспективе ещё рецепты из ягненка? Та же нога, которую купить 💯 % проще, чем такой отруб
Хотим гуся, дайте рецепт
Это просто умапомрачительно, изумительно, хочу попробовать, это ШЕДЕВР.
Леня молодец, хороший формат стал.
Спасибо шеф 🤝
Для меня баранина очень актуальна!
Жирный лайк😉
Из свинины эта штука не получится? А будет видео с рынка, про то как выбирать продукты?
nickmax 158 да,будет)
Есть немного другой способ. На циновку для роллов обернутую пленкой выкладываю в нахлёст отбитые куски куриного филе, потом ту же начинку и сворачиваю циновкой. Стягиваю ниткой и вперёд в духовку. Я баранину не переношу так что курятина или свинина вполне замена барану
Леонид описание блюда шикартос
Всё для вас)))
@@user-gk8uc4wb3t Леонид, здоровья и много!
@@user-lm6xd9pu3m спасибо,брат)
ооооооо духовка
Круто, но для меня слишком сложно. Начиная с выбора мяса.
Спасибо шеф 🙏 это находка 😍
Саша, Это было МЕГАВКУСНО!!!!
Nadezhda Mur )))
Вот как все происходит... теперь ...
я работаю в сфере услуг, реклама, полиграфия, наружная реклама, маркетинг.
весь декабрь -это постоянный аврал и форсмажор, кровь из глаз течет. И максимум 31 декабря меня хватает на ужин с мамой и папой, который заканчивается в 22, и без всякого волшебства. И я давно перестала усираться насмерть и встречать нг 31 в 12:00. я как правило , в это время уже сплю., НО .. когда я отдохну и высплюсь, я готовлю много и вкусно, для родных и друзей...и вот тогда уже праздник..)))
ИБО, встречай нг хоть 31, хоть любого другого дня, новый год итак придет..дата не важна.
И Вы счастливы)
Может, Шеф Александр знает- у Конан-Дойла на вопрос доктора Ватсона что на обед, миссис Хадсон отвечает "седло барашка и ревеневый суп"- можно подробнее про седло барашка?
Спасибо за рецепт! А можно заменить ягнятину (баранину) другим мясом? Не люблю его...курдюк нравится, а само мясо нет...вот так бывает)))
Можно, молодой говядиной/поросятиной. Можно и черепашатиной - но сложнее)
Комменты походу активно трут. :) RIP
Особенно отбитых даже баним
Настоящий Русский Повар Волков-Медведев! В руках плюшевые мишки падают в обморок! Чеснок- разделал с кулака, а барана- одной зубочисткой!)Виват! Ну к приготовлению такого блюда, только мужчин допускать - девочки пусть постоят в сторонке))
Пространство между краями можно было проложить полосками курдюка, если пашины не хватило
Гусь или ягнёнок?
Вы не знаете, что такое гусь? Ах, как я люблю эту птицу! Это дивная жирная птица, честное, благородное слово.
Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся?
Я убиваю его, как тореадор - одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! "Кармен!"
Так что, тут три раза подумаешь, кому отдать пальму первенства в новогоднюю ночь)
Уважаемый господин Волков-Медведев, как правильно называется терка для съема цедры и кто производитель. Спасибо заранее за ответ.
Терка для сыра и цитрусовых Microplane
Спасибо за оперативный отвеет. Уже заказал и подделку и оригинал
крутая терка на рашпиль похожа
Александр с Русланом в студию
Щедевер! А вы все по гнелым забегаловкам бегаете, за брасывайте эту тему
В забегаловках у нас играют живые музыканты
9:07 - может это называется несессер? 🤔
Сначало рулет в духовку положили на 30 мин, потом шеф повар говорит мы его запекали в духовке час сорок, а сколько вообще надо запекать по времени ?))) Спасибо шеф)
Да уж ,три раза пересматривала.С термощупом довела до 55 гр..Получилось 2 с лишним часа,при 180 гр духовки.Вкуса баранины нет,один чеснок и трава.
Это один только емельяненко вася молится на свою скрутку, показывать даже боится 😂🙄🙈
Шеф повар ресторана где борщ подают холодным, потом возмущаешься тебе его с твоей же сметаной разогретый в микроволновке приносят 🤦🏻♂️)))))
5+!
Волков-Медведев-Зайцев-Лосево-Белкин
Почему столько дизов?это ж отличное блюдо)
У сидельцев подгорает)
Оно желчегонное для некоторых ))
Гусь
Лёня, как здоровье??..
Спасибо, хорошо)
Лёня опят поправился )))
Очки купите новые или поменяйте старые)
Это просто поло толстое, с начёсом. Зимний вариант. )
Стоило проститься с И.И Лазерсоном, как появилась духовка (конвектомат). И стоило копья ломать. Или это был хитрый ход.
Рецепт прекрасен, Александр настоящий ШЕФ.
Или)
Ну понеслась
З А Ч Е Т
Подскажите, как связаться с Александром?
Ресторан Ruski, башня Око, Москва сити.
В инсте написать
@@alexandervolkov-medvedev8585 Александр, меня нет в инсте, просто хотел рассказать вам о блюде Сяря, в финке есть ресторан который специализируется на одном, данном блюде, я писал в передачу Планета вкусов, мне правда не ответили, но передачу сняли. Очень вкусное, готовится около девяти часов в печи, а вы как упомянули, что у вас есть три рыла, то я сразу подумал, вот бы здорово, если Александр приготовил его. А то я уже столько раз терпел фиаско с данным блюдом, пытался воспроизвести в духовке дома.
Митяй Чека почитаю завтра
@@alexandervolkov-medvedev8585 если будут вопросы, постараюсь ответить;)
интересно, а в тандыр такое сначала в фольге, а потом без нее можно засунуть?...
Кидай так, нафиг фольгу.
Точно)
Павел Дружинин можно, просто без фольги, главное внутрь куска поместить щуп и палить температуру, позднее расскажем все нюансы
Волков-Медведев-Зайцев - прикольная фамилия.
Просто Волков-Медведев, Зайцев тоже будет)
Почему такое количество дизлайков, это не красиво прежде всего по отношению к новым гостям канала. Старые внутренние дрязги переносят на новые видео, а рецепт хороший и гость классный. Александр, приготовьте пожалуста какое нибудь "литературное блюдо".. например поросенка с гречневой кашей...как у Чичикова:)))
Лазерсона цей Леонід так не хвалив...
есть русская кухня но она труднодоступна получается
Почему? Добро пожаловать в трапезную на Рогожском или в ресторан к Александру, вход свободный)
Всё вкусно, но ох жирно. Мне нельзя, я нарушаю своё питание. Как раньше ела всё, теперь уже возраст даёт о себе знать через пищу. Ох Ох
Наконец-то духовка , теперь попрет ! Все дело было только в этом .....
Дружище, как же Лазерсон тебя душил... Сейчас приятно смотреть, вздохнул и раскрываешься как человек. Продолжаю смотреть канал.
Полхалим
Народная воля - против иностранных слов!!!
Присоединяйтесь к нашему движению!
Всё это конечно замечательно!Но найти такие именно разрубы,нереально!Ни кто на рынке не будет так рубить!А иметь знакомого мясника,это невозможно!
Вполне реально. Скоро мы покажем это на примере Дорогомиловского рынка.
Покупаю ягнятину и баранину прямо у фермеров. Разделают, как пожелаешь.
Да рубим так как попросят. Закажите ягненка кил на 15 целиком и попросите порубить как пожелаете.
Отдельно седло - самый дорогой отруб.
@@user-ox2hb4mf2t А где у вас купить можно?
а мясо-то сухое вышло, хоть и жирок сверху еть. передержали
liubovi airapetova 32:22 так выглядит сухое мясо?
@@denislr5493 0,33 сухое, мясо, как сахара
@@liuboviairapetova5467 в голове моей обезьянка например, а в твоей нет даже ей.
22: 42 А ПОЧЕМУ ПРИ НАГРЕВЕ ВОЛОКНА МЯСА НАЧИНАЮТ СЖИМАТЬСЯ? ВЕДЬ ЕЩЁ ИЗ ШКОЛЬНОГО КУРСА ФИЗИКИ ИЗВЕСТНО - ПРИ НАГРЕВАНИИ ВСЕ ТЕЛА РАСШИРЯЮТСЯ..
Белок сворачивается же... Тут органическая химия рулит
а Илья Исаакович ничего про Конвектомат не говорил!!!!!хахахаха )))) ДизЛайк по любому.На работу то меня так и не взяли!!!!
Плохо просил)
мдаа общий план сменили молодцы .дверь на заднике сместили не так лезет в глаза . но бл.. стол господа-товарищи стол никто не отменял . готовка на поверхности со следами краски и торчащими гвоздями(не выражаясь матом )повар это хорошо-рецепт интересно но это не кухня .так и не решил лайк или диз ставить. Надо всё же уважать смотрящих
Вася, лови привет)
ради спортивного интереса... пройдитесь по фудблогерам .. зайдите на кухня тв..очень много роликов такого типа снимается не в кулинарной студии... это просто красивая картинка... что тут такого...
Да не обращайте внимания. Вкусовщина, всем не угодишь.
правильно картинка стала лучше исчезло ощущение подвала но реально дверь то грязная из неё торчат гвозди .Сами не могут пусть таджиков от Лёни привезут те им хотя б дверь отшлифуют . А так смотрел я многих блогеров но с них и взятки гладки хоть пусть в пупке суп варят-(любители) а тут то спасибо -шеф ))
@@Wasistdas_ Что вы цепляетесь к чужим дверям, шлифуйте свои.
За бороду сразу дизлайк
Майку поменяй чучело
@@Wasistdas_ Ехать куда?
Рулет-опухший мексиканец!
Тупа скопировали идею про рулет у Лазерсона.
Ссылочку можно?
А что рулеты только Лазерсон делает.
Да, кстати?
HappyMAN198525 всем очень интересно )
Что тут копировать...если наберёте в поиске "седло барашка" столько вариантов вывалится....от Емельяненко до Гордона Рамзи.