Как сделать Ру. Загуститель Ру.
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Коллеги, привет! В этом видео показываю как сделать загуститель Ру. Это классический загуститель, который применяется для изготовления соусов, загущения супов и тушеных блюд.
★
Специи, пряности и смеси высокого качества от наших партнёров Spicerack
yal.su/spicerack
Промокод на скидку 10% - вашарин
★
Наш сайт-магазин fak.zone
там хорошие цены на оборудование VAC-STAR
- Сувид и аксессуары для него
- Вакуумный упаковщик
- Пакеты для вакуумного упаковщика
★
Продукты, профессиональные доски, ножи, гастроёмкости, посуду - все это вы можете купить в магазине «Metro CC» с доставкой - got.by/5g782j
★
Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я готовлю с 2005 и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие.
На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации. Много обучающих видео, простые рецепты, проектирование кухни. Техника и оборудование для кухни.
►Поддержать проект - www.donational...
►Сообщество в ВК - learnku...
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#КакНаучитьсяГотовить #ДмитрийВашарин #ру
советская технология! да! это удобно !
в основном в советских ресторанах так готовили, в столовых или по меньше масла или вообще на сухую!называлась пассеровка. Спасибо! Дима!
Да, да, так и есть!
Большое спасибо! Обязательно заготовлю! Даже пробовать заранее не буду, доверяю ! Спасибо!
Здравствуйте, Зинаида! Спасибо за доверие! А сегодня как раз будем готовить бешамель. Он готовиться на основе Ру. Приходите на премьеру в 21-00 по мск.
Как необычно, с нетерпением жду ваших рецептов на основании этого загустителя. Спасибо за ваш труд)
Приветствую, Татьяна! Скоро начнем делать
🙋 Тёзка, привет! Здорово - полезно 👍! Обычным венчиком удобно размешивать 👌! "... пошёл орех ..." - хорошо сказано 😉!
Я когда брал эту штуку, думал про венчик, но лень было за ним идти ))
@@food.and.kitchen Главное людям подсказать 😉!! 🙋
интересно,спасибо,пригодиться обязательно
Приветствую, Петро! Спасибо за отзыв! Обязательно сделайте и пробуйте. Загустите суп, то, что тушите. Тут, пока не сделаешь, не поймешь, как это хорошо.)
Дмитрий, если честно с таким названием ни когда не сталкивалась, но таким методом частенько пользуюсь, особенно для крем супов. Очень вкусно, меня папа научил этому загустителю, когда мне было лет 10)))), он в основном использовал его для подлив и соусов.Я же особо часто использую в супах с грибами, когда туда ещё добавишь плавленный сыр, вкуснотища)))).Посмотрев видео, я только вот сейчас поняла, что многие азы по приготовлению пищи в меня вложил отец, когда я была ещё маленькой)))). А я всегда задумывалась от куда я это знаю, когда я этого не считала в книгах.Самое интересное руки всегда сами тянутся сделать, но при этом не понимаешь от куда руки знают как делать, а оказывается вот где зарылась собака...
Привет, Евгения! Да, у меня так тоже бывает. А иногда бывает, что придешь в гости и человек начинает готовить. Ты начинаешь его морочить, типа "ты что делаешь! сковороду прогреть надо сначала"... ну и так далее ))
Хочу научиться готовить я больше скажу, если я вижу что не прогрели сковороду, я нервничать начинаю))))и глаз дергается))).А надо быть терпимее....
Да, да! 👍 точно так) я нашел способ, я перестаю наблюдать за процессом и нахожу себе занятие вдалеке от плиты)
Хочу научиться готовить все верно))))
Брагодарю!
Начала смотреть передачу Мастер Шев и влюбилась в кулинарию. Целый месяц штудирую книги, видео уроки, но все как то сложно... И в поисках попала на ваш канал!! Огромное спасибо за простое и последовательное объяснения озов. P.s. Последовательность немаловажно! И блогодоря этому видео я поняла в чем была моя ошибка при приготовлении бешамель. Слишком много Ру, и соус отдавал мукой. Поняв пропорции уже приготовила правильный и очень вкусный соус ♥️
Здравствуйте, Кети! Очень ряд, что у вас все получилось с соусом. Скоро приготовим еще. В нашем полку любителей кулинарии прибыло и это замечательно! Спасибо, что смотрите!
Прикольно! Слышал об этом, но не считал необходимым его приготовить и хранить в заморозке. А посмотрел, как Вы готовите, и тоже захотелось... даже чисто из любопытства. Попробую сделать веганский ру, а именно - с кокосовым маслом.
Очень интересно. Отпишитесь, как сделаете? Я с таким маслом не работал
Привет! Первый раз такое название слышу, интересно, спасибо, Дим! Загустить мукой блюдо, в котором осталось нежелательное жидкое масло - знаем, практикуем))) но отдельно приготовить такой загуститель не приходило в голову, век живи - век учись)) ещё раз спасибо!
Привет, Лена! Да, это удобно. Если заготовки есть и я знаю, что хочу , например, суп загущать, вынимаю перед началом готовки из морозилки. Как раз во время становятся комнатной температуры.
Часто в рецептах загустителем является кукурузная мука. Размешиваю ее с водой и вливаю помешивая. С ру такой же принцип? Эти методы загущения отличаются? Кстати, спасибо за очень интересный канал! Думаю его многие для себя откроют. Удачи!
Ну принцип, да , такой. Ру можно делать и с кукурузной мукой. Инна, спасибо за то, что смотрите и реально поддерживаете канал!
А для каких супов это актуально? Ну суп-пюре иногда наверное приходится загустить, а ещё? Просто в моем представлении суп - это всё-таки жидкость?
да тут на ваш вкус все. Я загущал рыбный, овощной, картофельный. Кстати, если щи белые загустить интересно получается, но чуточку совсем.
@@food.and.kitchen это интересно, может приготовите как-нибудь такой супешник?
Да, надо будет. Но с датами выхода пока не знаю)
Получается, сразу из холодильника в горячее не нужно класть?
Из холодильника можно, из морозилки нельзя. Как из морозилки быстро его в чувство привести покажу
Спасибо!
пустота......, ничего конкретного. Все всю жизнь применяют жаренную муку на сухой сковородке, без всяких "РУ"