ממולאים דרוזים קישוא חצילונים ופלפלים - [ טבעוני | קל להכנה | שעה וחצי]

רכיבים לעלי גפן:
3 חצילונים
3 קישואים
3 פלפלים בנוניים
עגבניה
תפו"א לבן חתוך לקוביות קטנות.
אורז חצי עגול
לתיבול:
מלח
פלפל שחור טחון
אגוז מוסקט טחון
קינמון טחון
שמן זית
לימון
רסק עגבניות
אופן הכנה:
אורז:
משרים את האורז 15 - 30 דק' להוצאת העמילן.
שוטפים ומסננים את האורז.
מוסיפים מלח, פלפל שחור, קינמון, אגוז מוסקט ושמן זית (*מרק עוף אופציונאלי).
מגרדים או מרסקים את העגבניות ומוסיפים לאורז.
מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
פלפל:
חותכים את הראש חצי, לא עד הסוף שניתן יהיה למלא אבלהראש ישאר מחובר.
מוציאים את התוכן של הפלפל.
סוגרים את הפיה בחתיכת עגבניה.
קישואים:
מורידים ראש זנב.
מוציאים את התוכן של הקישוא לקערה.
ירק שהוצאנו לו את הליבה שמים בקערת מים עם מלח כדי לשמור שלא ישחיר.
חצילונים:
לוחצים ומגלגלים כדי להרחיק את הקליפה מהליבה.
מורידים את הראש.
מוציאים את הליבה.
ירק שהוצאנו לו את הליבה שמים בקערת מים עם מלח כדי לשמור שלא ישחיר.
מילוי:
ממלאים עד 2/3 גובה כדי לתת מקום לאורז להתנפח.
מודדים עם האצבע גובה 2/3 ושמים קוביית תפ"א.
את הפלפלים סוגרים בעגבניה במקום תפ"א.
סידור הסיר:
מסדרים את הממולאים בשכיבה או עמידה.
ניתן להוסיף את השאריות של האורז והתפו"א.
מוסיפים מים.
מניחים משקולת כדי שהממולאים לא יצופו.
מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מיד מנמיכים לאש נמוכה.
מבשלים במשך 45 דק'.
בודקים ממולא 1 אם האורז רך אז המנה מוככנה.
אם לא מוכן, מבשלים עוד 10 דק'.
מוסיפים עוד מים במידת הצורך.
מכבים את האש.
מעבירים את הנוזל לסיר נפרד.
מוסיפים רסק עגבניות.
ומבשלים על את גבוה במשך כמה דק', מוסיפים מלח פלפל ומעט כמון.
מעבירים את הממולאים לכלי הגשה.
מזלפים מלמעלה את הרוטב.
ממולאים צמחוני,
ממולאים טבעוניים,
ממולאים מתכון,
ממולאים אורז,
ממולאים דרוזים,
ממולאים דרוזי מתכון,
ממולאים פלפלים וקישואים,
ממולאים פלפלים באורז,
ממולאים ערביים,