[The Globalists] Michelin-starred chef’s “Little Banchan Shop” captivates New Yorkers

Ep.48 Michelin-starred chef’s “Little Banchan Shop” captivates New Yorkers
Hooni Kim is a star chef who got into the culinary world in search of happiness after dropping out of medical school. Following internships at several renowned kitchens in New York, he became the first chef specializing in Korean cuisine abroad to earn a Michelin star. He is continuing to promote the various aspects of Korean cuisine in the heart of New York City, running a Korean fine dining restaurant called ‘Meju’ and a store named ‘Little Banchan Shop’ selling Korean side dishes. In this week’s edition of the Globalists, we invite chef Hooni Kim to learn about his efforts to change the eating habit of New Yorkers through authentic Korean cuisine, and what makes Korean food so unique in the global culinary landscape.
Ep.48 뉴요커 사로잡은 미슐랭 스타 셰프의 ‘작은 반찬가게’
안정적인 미래와 의사의 길을 포기하고 ‘내가 행복한 방향’을 찾아 요리사의 길을 택한 김훈이 셰프. 이후 유명 레스토랑에서 경력을 쌓고, 한국의 정체성을 요리를 통해 드러내고자 했던 활동들은 해외에 있는 한식당 최초로 미슐랭 원스타를 거머쥔 셰프의 자리까지 오르게 했다. 현재는 한식 파인 다이닝 ‘MEJU'와 반찬 가게 ‘Little Banchan Shop’를 통해 한식의 다양한 면모를 뉴욕 한 복판에서 알리고 있다. [The Globalists]에서는 정통 한식으로 뉴욕의 새로운 라이프스타일을 만들어가는 김훈이 셰프를 초대해 세계인이 인정할 수 있는 한식의 진정한 매력에 대해 들어 본다.
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