Vielen Dank. Mega ich habe die Vorspeise aus dem Fine Dinning Buch gemacht. Das Eis dazu mega. Die Tuiles in der Abwandlung wie in diesem Rezept. Habe dafür 3 Anläufe gebraucht bis ich es raus hatte. Alle waren sehr beeindruckt. Richtig gut. Das Beete Tatar profitiert sogar davon wenn man es einen Tag vorher macht und es gut durchziehen kann. Habe jetzt richtig Lust noch mehr aus dem Buch nachzukochen
Bis zur Tuile war es eine ware Freude das Rezept nachzukochen, aber dann war ich kurz vorm Verzweifeln... mit weniger Öl (20 oder 12 mg) hat auch das funktioniert... und die Gäste waren begeistert. Tolles Rezept (mit eingearbeiteter Denkaufgabe! - schaut man das Video an, dann sieht man, dass etwas mit dem Öl nicht stimmen kann), vielen Dank dafür. Ich freue mich schon auf das Weihnachtsmenue 2025!
@@olafzett5496 nachdem das Feedback jetzt jetzt schon zum zweiten Mal kam, habe ich mich gerade selber in die Küche gestellt und das Rezept noch mal ausprobiert und bei mir funktioniert das astrein. Warum das im Video etwas anders aussieht ist, weil wir im Nachgang die Gesamtmenge noch etwas angepasst haben. Bin schon am überlegen, ob es eventuell an der Ölsorte liegen könnte. Aber andere Faktoren fallen mir da leider nicht mehr ein. Freu mich, dass es dann trotzdem geklappt hat bei dir. Viele Grüße
Unfassbar gut! Hab die Bete im Dörrgerät getrocknet. Ich hatte schon mal vorher ein sehr gehyptes Tatar zubereitet, das nix dagegen war (und sehr viel aufwendiger, weil ich erst Okara produzieren musste). Aber was soll ich sagen: Bin Masterclass-Teilnehmerin und hab das Fine-Dining Buch - echtes Fangirl ;-). Nur essen gehen ist zwischenzeitlich schwieriger geworden, weil ich so anspruchsvoll geworden bin.
Danke, dass du dein Wissen hier mit uns teilst, ganz kostenlos! Das ist wirklich richtig schön. Hab auch sehr die Reihe "Gemüse kann alles" gemocht, vermiss die auch ein bisschen!
Lieber Sebastian, der Geschmack der roten Beete wurde mir in meiner Kindheit / Jugend in der Schulküche (DDR) ausgetrieben, es gab sie immer nur als Kompott süß / sauer. 🤮 Ich habe seitdem, über 45 Jahre rote Beete nicht wieder angerührt. Auch meine Kinder hatten sie nicht auf dem Speiseplan, obwohl meine Tochter meint, rote Beete kann sehr lecker sein. 😄 Nach dieser Anleitung bin ich mutig genug, es VOR Weihnachten noch einmal zu versuchen. Wenn es dann immer noch nicht schmeckt, nehme ich Möhren. Vielen Dank für Deine Mühe! ❤
@@MsHeadlost kann ich so gut nachvollziehen. Ging mir ähnlich mit Kürbis. Einfach dranbleiben und irgendwann klappt es wieder. Würde mich sehr interessieren, wie es dir damit ergeht. Ich freu mich auf dein Feedback.
Es hat Spaß gemacht zuzuschauen. Das was du da in der Pfanne gebastelt hast, läuft bei mir unter Korallenchips. Bin keine Veganerin, aber dieses Rezept werde ich definitiv testen. Vielleicht noch ein rote Beteblatt, etwas Kresse, ein paar fritierte Kapern... Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Danke für die Anregung - ich freue mich auf die folgenden Videos.
Hallo Sebastian, mir gefallen länger Videos auch besser. Dabei kommt einfach mehr von Deinem Kochwissen und alles drumherum bei uns an. Lieben Dank für Deine, immer wieder tollen Ideen. Wünsche Dir eine gute Zeit. Sabine
Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen, das Rotebeete_Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren (+Kochbuch+); gerne längere Videos - hat etwas entspannendes - wie ZEN 😉
Gerne längere Videos, da gibt es mehr zu sehen und zum Mitnehmen. Das Buch ist heute endlich gekommen, war einige Male verschoben worden. Ich freue mich einiges nach zu kochen - danke auch für den Hinweis auf den Hersteller der Mayonnaise .
ich kann gar nicht aufhören, klicke mich durch diverse Deiner Videos. Hab schon so viele Tipps und Tricks von Dir erfahren - Danke, danke, danke! Arbeitest du auch mit Seitan? Habe jetzt nicht alle Rezepte durchsehen können. Aber für Rezepte mit Seitan wäre ich auch dankbar 🙂
Erstmal danke, dass du Rote Beete verarbeitet hast. Ich liebe rote Beete, Tipp wenn man z.B : Brot backt, einfach die rote Beete mit dazu geben, funktioniert super. Zur Länge des Videos, mir was es etwas zu lang , kürzer schneiden und alle Infos haben dennoch Platz genug. Herzlichen Dank für tolle und erklärende Videos ❤
super Video, vielen dank!! und wegen der Länge: gerne nach eurer Lust und Laune, es soll kein Stress für euch sein, ich schau die langen wie die kurzen gerne 🙂
Super, die Vorspeise werde ich in mein Weihnachtsmenü einbauen! 😍 Vielen lieben Dank! Und dein Buch gibt es als Weihnachtsgeschenk, freue mich schon sehr darauf!
Sieht wirklich toll aus und auch lecker. …und dann denk ich an das Weihnachten bei meiner Familie. Traditionell Ente vom Bauern nebenan, Rotkohl, selbstgem.Kartoffelsalat. Jeder packt sich den Teller voll. Sieht hinterher immer aus wie ein Schlachtfeld mit den ganzen Flecken.😂😂😂 Ich lieb sie trotzdem 🤣
Die Länge eines Kochvideos sollte sich für mich grob an der tatsächlichen Zubereitungsdauer orientieren. Hier und da mal ein offensichtlicher Schnitt oder eine Zeitraffer ist völlig okay aber ich mags, wenn ich ein Gefühl dafür bekomme, wie lang ich ungefähr in der Küche zu tun haben werde, wenn ich das Gericht nachkoche. Du hast eh eine sympathische und unterhaltsame Art und kannst eine längere Laufzeit gut füllen. Runtergebrochen: Bei einem Gericht, das mehr Zeit in Anspruch nimmt, würde ich mir kein enges Zeitlimit für die Videolänge setzen. Und wenn du was schnelles machst, sollte auch das Video nicht ausufern. Aber mach, was auch immer für den Kanal am besten funktioniert, deine Rezepte sinds auf jeden Fall wert, verbreitet zu werden!
Hallo! Super lecker, das werde ich ausprobieren! Ich tendiere schon eher zu Videos, wo Pausen rausgeschnitten sind, also auch wenn man darauf wartet, bis etwas aus der Pfanne kann und so. Aber nicht so, dass du dich stressen musst, du würdest dann wie immer kochen. Nur beim Zuschauen wäre das dann etwas snappier. 🤗
Ich habe noch nie so viel Lob bekommen, wie für dieses Rote Beete Tatar. Einfach der absolute Knaller! Die Tuile war für mich wie ein kleines Wunder. Nur nochmal meine Frage, stimmen die Angaben im Rezept? Ich hatte sehr viel Öl bei der Tuile in der Pfanne :)
Tolles Rezept ❤! Kann ich die rote Beete auch vor dem dörren im Dörrgerät bereits auf die endgültige Größe zerkleinern oder gibt es da einen Nachteil bzgl Konsistenz?
Hab‘s ausprobiert und es war hervorragend, Danke! ABER: ist im Rezept für die Tuile vielleicht ein Fehler? Die ist schon was geworden aber in der Pfanne schwamm das Öl. Das hat im Video anders ausgesehen. Die Hälfte Öl als angegeben müsste locker reichen. Im Buch ist das Verhältnis von Flüssigkeit zu Fett auch eher andersrum (wobei‘s eine andere Art der Tuile dort ist).
Hallo Sebastian, das Rezept würde ich gerne für 7 Personen machen. Kann ich die Mengenangaben für das Tartar einfach verdoppeln oder vervierfachen? Danke und Liebe Grüße
@@Yadana100 freut mich, dass es dir schmeckt. Rezept stimmt. Da muss viel Öl rein da du technisch gesehen die Verbindung zwischen Wasser und Mehl in diesem Öl in der Pfanne mehr oder weniger ausfrittierst. Da bleibt auch einiges an Öl zurück in der Pfanne. Wichtig ist, dass man es davor wirklich gut mixt oder schüttelt.
Da ich dir stundenlang zusehen und zuhören kann, gerne die längere Videoversion. Für Kochkunst sollte man sich ruhig Zeit nehmen. 👌🤩❣️
@@christinepletsch 🙌
Vielen Dank. Mega ich habe die Vorspeise aus dem Fine Dinning Buch gemacht. Das Eis dazu mega. Die Tuiles in der Abwandlung wie in diesem Rezept. Habe dafür 3 Anläufe gebraucht bis ich es raus hatte. Alle waren sehr beeindruckt. Richtig gut. Das Beete Tatar profitiert sogar davon wenn man es einen Tag vorher macht und es gut durchziehen kann. Habe jetzt richtig Lust noch mehr aus dem Buch nachzukochen
Bis zur Tuile war es eine ware Freude das Rezept nachzukochen, aber dann war ich kurz vorm Verzweifeln... mit weniger Öl (20 oder 12 mg) hat auch das funktioniert... und die Gäste waren begeistert. Tolles Rezept (mit eingearbeiteter Denkaufgabe! - schaut man das Video an, dann sieht man, dass etwas mit dem Öl nicht stimmen kann), vielen Dank dafür. Ich freue mich schon auf das Weihnachtsmenue 2025!
@@olafzett5496 nachdem das Feedback jetzt jetzt schon zum zweiten Mal kam, habe ich mich gerade selber in die Küche gestellt und das Rezept noch mal ausprobiert und bei mir funktioniert das astrein. Warum das im Video etwas anders aussieht ist, weil wir im Nachgang die Gesamtmenge noch etwas angepasst haben. Bin schon am überlegen, ob es eventuell an der Ölsorte liegen könnte. Aber andere Faktoren fallen mir da leider nicht mehr ein. Freu mich, dass es dann trotzdem geklappt hat bei dir. Viele Grüße
Unfassbar gut! Hab die Bete im Dörrgerät getrocknet. Ich hatte schon mal vorher ein sehr gehyptes Tatar zubereitet, das nix dagegen war (und sehr viel aufwendiger, weil ich erst Okara produzieren musste). Aber was soll ich sagen: Bin Masterclass-Teilnehmerin und hab das Fine-Dining Buch - echtes Fangirl ;-). Nur essen gehen ist zwischenzeitlich schwieriger geworden, weil ich so anspruchsvoll geworden bin.
@@stephaniemaier5732 ja essen gehen wird im Zuge von guter Küche die man jeden Tag zubereiten kann immer schwieriger 😂✌️
Ich bin Team lange Videos 😊 danke
Ein wunderbares Rezept, du inspirierst mich. Das werde ich ausprobieren. In die Mayo könnte man Wasabi reingeben.
Danke, dass du dein Wissen hier mit uns teilst, ganz kostenlos! Das ist wirklich richtig schön.
Hab auch sehr die Reihe "Gemüse kann alles" gemocht, vermiss die auch ein bisschen!
Grandios, Sebastian, grandios! 👍
Lieber Sebastian, der Geschmack der roten Beete wurde mir in meiner Kindheit / Jugend in der Schulküche (DDR) ausgetrieben, es gab sie immer nur als Kompott süß / sauer. 🤮 Ich habe seitdem, über 45 Jahre rote Beete nicht wieder angerührt. Auch meine Kinder hatten sie nicht auf dem Speiseplan, obwohl meine Tochter meint, rote Beete kann sehr lecker sein. 😄 Nach dieser Anleitung bin ich mutig genug, es VOR Weihnachten noch einmal zu versuchen. Wenn es dann immer noch nicht schmeckt, nehme ich Möhren. Vielen Dank für Deine Mühe! ❤
@@MsHeadlost kann ich so gut nachvollziehen. Ging mir ähnlich mit Kürbis. Einfach dranbleiben und irgendwann klappt es wieder. Würde mich sehr interessieren, wie es dir damit ergeht. Ich freu mich auf dein Feedback.
Längere Videos sind top ❤
Es hat Spaß gemacht zuzuschauen. Das was du da in der Pfanne gebastelt hast, läuft bei mir unter Korallenchips.
Bin keine Veganerin, aber dieses Rezept werde ich definitiv testen. Vielleicht noch ein rote Beteblatt, etwas Kresse, ein paar fritierte Kapern...
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.
Danke für die Anregung - ich freue mich auf die folgenden Videos.
Hallo Sebastian, mir gefallen länger Videos auch besser.
Dabei kommt einfach mehr von Deinem Kochwissen und alles drumherum bei uns an.
Lieben Dank für Deine, immer wieder tollen Ideen.
Wünsche Dir eine gute Zeit.
Sabine
Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen, das Rotebeete_Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren (+Kochbuch+); gerne längere Videos - hat etwas entspannendes - wie ZEN 😉
SEHR GERNE 👍 UND ABO HIER GELASSEN.
SCHÖNES VIDEO
DANKE
Gerne längere Videos, da gibt es mehr zu sehen und zum Mitnehmen. Das Buch ist heute endlich gekommen, war einige Male verschoben worden. Ich freue mich einiges nach zu kochen - danke auch für den Hinweis auf den Hersteller der Mayonnaise .
ich kann gar nicht aufhören, klicke mich durch diverse Deiner Videos. Hab schon so viele Tipps und Tricks von Dir erfahren - Danke, danke, danke! Arbeitest du auch mit Seitan? Habe jetzt nicht alle Rezepte durchsehen können. Aber für Rezepte mit Seitan wäre ich auch dankbar 🙂
Tolles Video und ein mega Rezept.Danke 🫶
Erstmal danke, dass du Rote Beete verarbeitet hast. Ich liebe rote Beete, Tipp wenn man z.B : Brot backt, einfach die rote Beete mit dazu geben, funktioniert super.
Zur Länge des Videos, mir was es etwas zu lang , kürzer schneiden und alle Infos haben dennoch Platz genug. Herzlichen Dank für tolle und erklärende Videos ❤
Lieber Sebastian , eine tolle Idee und Kochkunst vom Feinsten! Vielen Dank !
Vielen Dank für dieses köstliche Gericht, wird es nun öfter geben 🥰
super Video, vielen dank!! und wegen der Länge: gerne nach eurer Lust und Laune, es soll kein Stress für euch sein, ich schau die langen wie die kurzen gerne 🙂
Super, die Vorspeise werde ich in mein Weihnachtsmenü einbauen! 😍 Vielen lieben Dank! Und dein Buch gibt es als Weihnachtsgeschenk, freue mich schon sehr darauf!
Die länge passt, besonders deine wertvollen tipps zwischendurch. Danke
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Mir gefallen die längeren Videos mit den tollen Tipps sehr gut. 🤗
Ich mag auch die längere Version!
sehr schön :)) gerne mehr von den längeren Videos!
So großartige Arbeit! Kanal direkt abonniert. Lieben Dank und Grüße von der Ruhr.
Bine
Sieht wirklich toll aus und auch lecker.
…und dann denk ich an das Weihnachten bei meiner Familie. Traditionell Ente vom Bauern nebenan, Rotkohl, selbstgem.Kartoffelsalat.
Jeder packt sich den Teller voll. Sieht hinterher immer aus wie ein Schlachtfeld mit den ganzen Flecken.😂😂😂
Ich lieb sie trotzdem 🤣
Die Länge eines Kochvideos sollte sich für mich grob an der tatsächlichen Zubereitungsdauer orientieren. Hier und da mal ein offensichtlicher Schnitt oder eine Zeitraffer ist völlig okay aber ich mags, wenn ich ein Gefühl dafür bekomme, wie lang ich ungefähr in der Küche zu tun haben werde, wenn ich das Gericht nachkoche. Du hast eh eine sympathische und unterhaltsame Art und kannst eine längere Laufzeit gut füllen.
Runtergebrochen: Bei einem Gericht, das mehr Zeit in Anspruch nimmt, würde ich mir kein enges Zeitlimit für die Videolänge setzen. Und wenn du was schnelles machst, sollte auch das Video nicht ausufern.
Aber mach, was auch immer für den Kanal am besten funktioniert, deine Rezepte sinds auf jeden Fall wert, verbreitet zu werden!
Ein super köstliches Gericht, vielen Dank dafür 🙏
Danke für das tolle Rezept❤
Hallo! Super lecker, das werde ich ausprobieren! Ich tendiere schon eher zu Videos, wo Pausen rausgeschnitten sind, also auch wenn man darauf wartet, bis etwas aus der Pfanne kann und so. Aber nicht so, dass du dich stressen musst, du würdest dann wie immer kochen. Nur beim Zuschauen wäre das dann etwas snappier. 🤗
Ich werde dein Weihnachtsmenue nachkochen, freu mich schon!
Ich habe noch nie so viel Lob bekommen, wie für dieses Rote Beete Tatar. Einfach der absolute Knaller! Die Tuile war für mich wie ein kleines Wunder. Nur nochmal meine Frage, stimmen die Angaben im Rezept? Ich hatte sehr viel Öl bei der Tuile in der Pfanne :)
ab in die weihnachtsliste damit. danke bro!
Sieht super lecker aus! Mir war es nicht zu lang
oh! gefällt mir sehr❣
😍 Sieht sehr lecker aus. Ich bin auch Team laaaaaange Videos 👍 Wird es von Delinat auch wieder eine Weinkiste zum Weihnachts Menü geben?
gern längere Videos :)
Ein Kunstwerk, zu schade zum essen. Vielen Dank für das Rezept.
Längere Videos mit guter Erklärung finde ich besser. Ich denke die Magimiix zum zerkleinern der Rotebeete wäre ok?
Bester!
Tolles Rezept ❤!
Kann ich die rote Beete auch vor dem dörren im Dörrgerät bereits auf die endgültige Größe zerkleinern oder gibt es da einen Nachteil bzgl Konsistenz?
@@michaelaschiffer2324 verliert im Dörrgerät 50% also mit einplanen
Danke für das Video :) Was würdest du als alkoholfreies Getränk dazu servieren? LG aus Wien
Ich könnte mir die Videos auch in Spielfilmlänge anschauen
Hab‘s ausprobiert und es war hervorragend, Danke! ABER: ist im Rezept für die Tuile vielleicht ein Fehler? Die ist schon was geworden aber in der Pfanne schwamm das Öl. Das hat im Video anders ausgesehen. Die Hälfte Öl als angegeben müsste locker reichen.
Im Buch ist das Verhältnis von Flüssigkeit zu Fett auch eher andersrum (wobei‘s eine andere Art der Tuile dort ist).
Ich habe den Kanal gerade entdeckt, eine Frage: ist das nur ein Veganer Kanal?
Gerne länger - liebs.
Hallo Sebastian, das Rezept würde ich gerne für 7 Personen machen. Kann ich die Mengenangaben für das Tartar einfach verdoppeln oder vervierfachen? Danke und Liebe Grüße
@@amellee815 ja das klappt super 👍
Kann ich die rote Beete auch im Dampfgarer machen? Da wären es nur ca 30 Minuten...
@@AndreaHerbst-q7b es geht darum, dass du sie austrocknen möchtest. Das geht im Dampfgarer nicht wirklich gut aufgrund der Feuchtigkeit.
Wie lange werden die Beeten im Sedona gedörrt?
@@KarinKäppeli-b2z 45 grad 3 Stunden
🎉
Tolles Rezept, gerade ausprobiert, nur die Angabe bezgl. des Öls für die Huille stimmt nicht - das sind wohl eher 20g und nicht 120 g… 😵💫
@@Yadana100 freut mich, dass es dir schmeckt. Rezept stimmt. Da muss viel Öl rein da du technisch gesehen die Verbindung zwischen Wasser und Mehl in diesem Öl in der Pfanne mehr oder weniger ausfrittierst. Da bleibt auch einiges an Öl zurück in der Pfanne. Wichtig ist, dass man es davor wirklich gut mixt oder schüttelt.
@ ok, danke, dann werd ich es noch mal probieren - im Video war es sehr wenig Öl… im Rezept sehr viel… hat mich irritiert 🤔…
@@Yadana100 hast du es nochmal mit der Rezept menge an Öl ausprobiert? Hat es funktioniert?
@@Lydn- nein, noch nicht, habe aber recherchiert- offensichtlich braucht es für Huille doch ziemlich viel Öl🤗
Länger = besser
🫶🫶🫶
Ich bin Team kürzere Videos
Grandios Vielen Dank für das wunderbare Rezept.Mir gefallen die längeren Videos mit den tollen Tipps sehr gut.