EN İYİ 💯 EKŞİ MAYALI EKMEK YAPIMI İÇİN 10 PÜF NOKTA‼Video sonunda herkes bu işi çözecek🤚
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- Herkese selam,
Size Adim Adim en iyi eksi mayali ekmegi nasil yapariz nelere dikkat etmeliyiz tum detaylariyla anlattim.
Umarim bu puf noktalariyla sizde evinizde harika ekmekler yapabilirsiniz!
Kolay gelsin
Sevgiler
Kanalima buradan Abone olabilirsiniz:
www.youtube.co....
Sifirdan nasil ekşi maya yapilir videoma ulasmak icin tiklayin :
www.youtube.co....
Ekşi mayali ekmek tarifim icin buraya tıklayabilirsiniz:
www.youtube.co....
Beni instagramdan takip edebilrisiniz:
/ pinarhardless
30 yıllık bir maya edindim ve sizi not alarak izliyorum harikasınız ekmek kursuna falan gerek kalmadı 🌻
Merhaba Pınar hanım benim 16 aylık bir ekşi mayam var ismi de Gülistan☺️ Ben kendisiyle bu süreçte birsürü şey öğrendim en önemlisi de öğrenecek ve denenecek yöntemlerin hiç bitmeyeceği oldu. İlk zamanlar daha tıkız ekmeklerim oluyordu ama bizi yine çok güzel doyuruyordu şimdi kuvvetlendi ben de birçok şey öğrendim daha lezzetli kabarık ekmekler yapıyorum. Ben aynı gün pişiriyordum şimdi videolarınızı dikkatle izledim ve dolapta fermente yöntemiyle deneyeceğim eminim sonuç daha iyi olacaktır. Yeni başlayan herkese yılmamalarını tavsiye ediyorum sabırla devam edin 👍🏼
Bende uzun fermantasyon tavsiye ediyorum hem sindirim acisindan hem daha iyi bir ekmek yeme acisindan faydali olucaktir tesekkurler sevgiler
Eksi maya hakkinda seyrettigim en iyisi. Muhteshem bir anlatim en ince detayina kadar paylasimlarina bayiliyorum Pinarcigim
Canimm Murat abicimm sen daha tecrubelisin varsa eksik yanlis paylaş lutfennn 🙂🙂🙏iyi ogrenmismiyim😂😘😘
Çok güzel anlatıyorsunuz biz köy de yapıyoruz katlama işi zor çok yapıyoruz en az 10ekmek yapıyoruz katlama işi çok uzun zaman alıyor napmamiz lazim
Muhteşem anlatım. Emeğinize sağlık...
Tesekkurler 🙏🍀
İlk defa ekşi mayalı ekmek yapicam insaAllh basarabilirim elimde ikinci gününü tamamlayan mayam var iyi gidiyor keşke ilk ekmegimi yaparken yanımda olabilseydi iz ozaman tam ogrenirdim
Türkiye’deki unlar hakkında bilginiz varsa bu konudada bizi ay dınlatırmısınız
Bende yeni yeni eksi maya ile uğraşıyorum gerçekten net anlatım teşekkürler
Cok teşekkür ederimm 🥰🙏
Harikasınız bu kadar net bir şekilde anlatan insana denk gelmedim sizden başka. Iyiki varsiniz
Ne mutlu cok tesekkur ederim paylasiminiz icin🙏🍀
hangi unlar birbirine yakisir diye videonuz da olsa keske.
dunnn aklimdaydiii :)
unlarla ilgili video cekicem
Merhabalar daha bugün ekmek yaptım gene içi nemli nemli oldu diye moralim bozulmuştu şimdi tekrar motive oldum denemeye devam öğrenecek çok şey var çok faydalı bi video teşekkürler ☺️❤️
Coook tesekkur ederimmm zamanlama super ozaman🥰🥰💯💯
Yine harika anlatmışsınız, ağzınıza sağlık. Sanırım en zor kısım 10 numara, ekmek piştikten sonra beklemek ☺️ ekli mayalı pizza hamuru tarifi de bekliyoruz
Ahhaha evett o kisimda evi terk etmek lazim🙈😂😂 insallah sirada onlarda var
Ellerinize sağlık. Çok şey öğreniyorum sizden. Teşekkür ederim. 🙏🌺
Çok güzel açıklama olmuş,teşekkür ediyorum,pizza hamuru siparişi isteyebilirmiyim,sizin anlatımınız la...Sevgiler
Pizzada yapicazz aynen aklimdaa cok tesekkur ederim Sevgiler 😃
1 yıllık uğraşılardan sonra çok güzel ekmekler yapiyorum vazgeçmemek önemli
Kesinlikle dogru
Sizin sunumlarinizi zevkle takip ediyorum. Buzdolabında biriktirdigim artan ekşi mayayla galeta yaptım. Siyez unu kullandım. Harika oldu. Teşekkür ederim.
ahhhhh nefissss herkesin favorisi oldu cidden instagramda en cok paylasilan tarifim :))
Yaa bayılıyorum sizin anlatımınıza sizi dinleye,dinleye her seferinde ekmeğim daha güzel oluyo..veeee enson izleğim dökülen ekşi mayadan verdiğiniz galeta tarifinize çocuklarım bayıldı.Sayenizde çok tecrpbe ve fikir sahibi oldum.Çook teşekkürler Almanyadan sevgiler❤
Yaaaaa ne guzel cok sevindim cokk cokk tesekkur ederim sevmenize 🥰🥰 motive ediyor mesajlarncok tesekkur ederimm Sevgiler benden de🙏❣
Anlattığınız konuları dinleyip de, anlamamak mümkün değil. Süper olmuş. Çok teşekkürler.
tesekkurlerr :)
Yesekkurler paylasım ıcın harıka anlatmışsınız 👍🎉
Super🙂🙂🙏
tesekkur ederim pinar hanim
Her ekmek öncesi bu videonuzu mutlaka seyrediyorum, harika anlatiminiz için binlerce tesekkürler 🙏🙏
Ne guzel faydali oluyorsa :)
Yine harikasınız bütün soru işaretleri gitti dün hamur tuttum tuzu verdikten sonra saldı kendini videoyu izledikten sonra anladım ki çok fazla tuttum ev sıcaktı çünkü iyiki varsınız 🤲😊
Supperrr aynen bulduysak sorunu harika💯💯😉
Pınar cım selam, harika anlatmışsın ağzın dilin kurudu bizlere yardımcı olmak için, soru cevap ayrı, yapım şekilleri ayrı, şemalarla şirin çizimlerin ayrı, daha ne yapacaksın, bence ekmek kariyeri yapıyoruz sayende çok güzeldi, bandana da ayrı yakışmış bu arada maşallah 🧿 💕 🧿 sevgiler 💐 🙋
Guzel Nılgun ablacımmm yuregıne saglıkkk cok tesekkur ederım cok mutlu oluyorum bırılerıne guzellık ıyılık kattıgım zaman benımde mısyonum bu sanırım 😍 sevgılerr
@@pinarhardless9541 💕💕💕🤗
Nasıl güzel bilgiler çok teşekkür ederim. Karşıyaka izmir den sevgiler💖😇
Cok tesekkur ederimmm faydali olsun herkes guzel ekmek yapsin insallah :)
Anlatımınız çok güzel. Soru işareti bırakmıyorsunuz. Teşekkürler. Sevgiler
harika cok sevindimmm sevgiler
anlatımlar için cok tessekurler ekmek işine yenı başladım sayenızde işallah daha guzel ekmekler yapacağım .paylasımlarınız super bana cok iyi geldi
cokk sevındım faydalı olmasına mantıgını anlatmaya calısıyorum herkesın anlayacagı sekılde ınsallah sızde guzel ekmekler yaparsınız sevgıler
Pınar hanım verdiğiniz bilgiler çok gűzel teşekkűr ederim Allah razı olsun. Ekşi mayalı Focaccia tarifi biliyorsanız tarif verebilirmisiniz. Video çekmenize gerek yok tarifi yazsanız yeterli.
instagramda paylastim tarifini ama sole diyebilirim normal ekmek tarifini tepsiye yayarsaniz zeytinyagi ile alin size foccacio :)
Cok tesekkurler. Sizi dinlemek bir zevk.
Coook tesekkur ederimmmm :))
Harika yaptın sayende biz de 😍 yalnız tencerede ekmeği pişirirken önceden tencereyi ısıtmak gerektiğini diğer videoda boşken havluyla tutmandan çözmüş annem tüm aileye duyurdu herkes aynı yorumu yapabilir 😂❤️
Hahaha :) dogru , isitmak lazim o onemli
Sizi Ekşi Maya Tanrıçası ilan ettim :D Her videoda yeni bilgiler için teşekürler. Ekşi mayalı ekmek baton kalıplarda olurmu. Artık borcamlarda var batom kalıp olarak sizce nasıl olur. Birde mısır unlu ekşi mayalı karışık bir ekmek nasıl olur..Teşekürler.
ahahah tesekkur ederimmm :)) eksi mayali ekmek kalipta olur tabi cavdar ve siyezlerle yaparsaniz tam kalip ekmek unlari .Misir unlu karisim denemedim ama deneriz onuda neden olmasin Sevgiler
Harika detaylı ve de anlaşılır anlatım için teşekkürler. Pizza hamuru ve baget ekmek tarifi de paylaşın lütfen
evet aklimda pizza ve lahmacun ayni anda yapip paylasicam
anlaticak okadr cok sey varki heyecandan hepsini yapmak istiyorum bende tesekkurlerrr sevgilerr
Pinar Hardless Teşekkürler , yeni tariflerinizi, önerilerinizi sabırsızlıkla bekliyorum. Ekşi mayalı tarifler için hep yabancı yayınları takip ediyodum, büyük bi boşluğu doldurdunuz🙏🏻
Böyle bi anlatim olamaz👏👏 süpersin yüreğine sağlık Pınar🥰🥰
Rica ederimmm faydali olduysa ne mutlu🥰🥳🌟
Şimdi başladım yogurmaya🤪ama un kendimin Karakılçık tam buğday unu 💪
Sizin pide tarifinizi takip ederek pide yaptım ne desem bilemiyorum o kadar lezzetli oldu ki gerçekten tadına doyamadık ellerinize emeğinize sağlık ☺️
Harikaaa ellerinize saglik sizinde sevgiler 🙏
Şaşırdık mı? Hayır? Her zamanki gibi tam da benlik bir anlatım.cokk teşekkürler, hep ol, bizimle ol🥰
ahaha Pinar nene konustu gene :)) canim Dilber tesekkurlerrrr
Mayamin adını pınar mi koysam 😊 sayenizde anlamaya başladım bu işi
Hadi hayirli bereketli olsun 🥰
En aktif maya hangi undan olur(tam buğday mı yoksa normal undan mı)?🙏💐
Harikasınız harikasınız sayenizde mayamı ve ekmeğimi yaptım. İnanılmaz mutluyum..sizi izlemek inanılmaz keyifli..pratik ve akılcı anlatımınız sayesinde kolayca adapte oldum.. Teşekkür ediyorum:)
ne guzeeel geri donuslerrr harikaaa cok mutlu oldum yardimci olabildiysemmm sevgiler :)
Elinize sağlık ve ben de bugün ilk başarılı ekmeğimi yaptım. Teşekkürler
harikaaa ellerinize saglik :)
Bilgileriniz çok güzel ekmeğimi pişirirken çok erken kabuk bağlayıp kabarıyor snlatımlarınızdan faydalandım sağolun 3.ekmek pişirmem bu fırının eski fırınlarda acaba ondan mı içine su koyuyorum ama 3. Ekmeğime süt zeytin yağı kattım daha yumuşak oldu 2.gün kabuğu da yumuşadı pişirmeden önce üzerine yoğurt sürüyorum diğerine sürmiycem unlu pişircem
harika siz kendiniz deneyerek bulmussunuz en guzel sonucu :) herkesin firini cidden cok farkli pisiriyor
Emeğinize sağlık ne güzel anlatmışsınız. Çok olmadı 1 ay önce 100 yıllık bir maya buldum devam ettirmeye çalışıyorum😊Herşey tamam ama dış kabuğunun sertliğini bir türlü ayarlayamıyorum. Lezzette sıkıntı yok ama kabuk çok sert oluyor😯
Eksi mayali ekmekte kabuk sert olur aslinda bu guzeldir ama cokk sert ise firin ayarinizi kontrol edebilirsiniz.2.yarisindan sonra firin isisini dusurmeyi deneyin sevgiler
Pinar Hardless teşekkürler bir de öyle deneyeceğim😙
Bu unlardan ekşi mayali ekmek yapabilirmiyim?❤beyaz un hiç kullanmadan yada organik tam buğday unu çok az olmak koşuluyla?
Yapılıyorsa katlama gerekecekmi? Ben 2 gün dolaba atıp pişirmiştim o şekilde yapabilimiyim❤
Sizi takip ediyorum ve çok sade anlaşılır bir anlatım şekliniz var çok teşekkürler bilgilerinizi paylaştığınız için❤😊
Unlarin fotolarını atamadım biraz bu konuda beceriksizim😢😊
Kars kaplıca kırmızı buğday unu,karakılçik tam buğday unu,sarı buğday unu,antik buğday siyez unu.
Bu unlar Atalık tohum ve organik.
Çok soru sordum ama😊 beni aydınlatırsanız çok sevinirim❤
Çok teşekkürler Pınar
Sevgiler 🙏🙏🙂
Teşekkürler
Cok faydali oldunuz, tesekkurler....
Ahhhh coook sevindim 🥰🥰🙏🙏🙏
Çok teşekkür ederim çok güzel anlatmisiniz aynen uugulicam güzel bir video olmuş 😍😍
supper cok sevindimmmm
bol sans kolay gelsin :)
Harika bilgiler, sorularımızın cevaplarınızı her videonuzda buluyoruz ☺️ çok teşekkürler 🙏 sizi izlemeye devam 💝
o zaman harikaaa :)) paylasicak cok guzellikler var
Anlatiminiza bayildim 😍
Ben daha dun ilk eksi maya ekmegimi yaptim 😳 sonuc husran tabi ama yenirmi yenir tabi 😂 neyse dedimki bol bol bilgi ve siz ciktiniz karsima tabiki yilmak yok calismalara devam😅🤗 tesekkurler💙🙏
Yaaaaa cok sevindimmmm aynen yilmak yokkk mantigi anlayinca yaparsiniz :)) sevgiler tesekkurler
Tarifinizle ekmek yaptım harika oldu beyaz unla yaptım tam buğday ve siyez unuyla yapmak için unu nasıl ayarlıyalım teşekkür ederim harikasınız selamlar
hepsini tambugday siyez yapicaksaniz kalip ekmek olur elle sekil vermek zorlasir o yuzden onun tarifi farkli ,ama su oranini 1 kiloda 720ml gibi baslayip deneyebilirsiniz.
@@pinarhardless9541 çok teşekkür ederim denicem
Çok teşekkürler bilgi paylaşımları için💕💕
Faydali olsun insallah Sevgiler
Ellerine,diline sağlık 👍 benim geçen yaptığım ekmek çok ekşi olmuştu bide üç günde üstü küf tuttu ama ilk defa böyle oldu ,burası Mersin acaba sıcaktan mi bütün bunlar oldu 🤔🤔
Aaaaa olabilir cok sicaksa hic basima gelmedi acikcasi
Emeğine sağlık Pınar hnam heryerden takip ediyorum sizi ve uyguluyorum tariflerinizi. Sadece şunu sorayım dolaptan çıkar çıkmaz mı fırına atalım
evet dolaptan direk firina :) teskkurler sevgiler
Merhaba Pınar hanım. Ben daha büyük ekmek yaptığımda pişirme sürelerini pek ayarlıyamıyorum açıkçası. Bu konuda ne önerirsiniz?
Harikasınız çook teşekkür ediyorum . Benim mayam iki yaşında 😍 ama ön maya yapmadığım sürece ana mayam hala suda yüzmüyor😞, hala sık sık beslemelimiyim , teşekkür ederim 😘❤
ana mayinizi 2 kat besleyin 20 gr ana maya 40 un 40 su faydali olucaktir
Hemen döndüğünüz için çook teşekkür ederim , iki kat besleyin derken mayamın iki katımı yoksa günde ikimi😊, çok özür diliyorum sizi uğraştırıyorum
@@zahidefidanci6273 mayanizin iki katı beslemeliniz
Süpersin 👏👏maşallah 🙏🙏💐💐
Tesekkurlerr:))
Merhaba Pınar ,
Ben un konusuna takılıyorum. Unun protein yüzdesi önemliymiş ekmeğin kalitesi için. Ama ben hiç bir paketin üstünde bu yüzdeyi bulamadım. Bu konuda beni aydınlatırsan çok sevirim.
Bu faydalı bilgiler için de çok teşekkürler.
Yan kisimda mutlaka yaziyor olmali protein seker butun oranlar yazar aslinda
Çok faydalı bi video🤗🤗
tesekkurlerrr :)
👏👏🌻🌹 Teşekkürler..
🙂🙂🙏
Bu enerjik videonuz için teşekkürler 🙏💜 biricik ekşi mayama sayenizde iyi bakıyorum, ekşi mayalı poğaça yaptınız mı hiç?Bu anlamda tarif arıyorum ama güvenilir bir tarife henüz denk gelmedim.
simit ve pogaca aklimda yapilacaklar arasinda bu hafta tarifleri deniyip haftaya yayinlicam insallah tesekkurler sevgiler :)
Merhaba anlatım süper. Teşekkürler. Ekmeği dolaptan cikarip hemen kesip firina veriyormuyuz yoksa tekrar 2-3 saat oda sicakligina geldikten sonra mı? Birde benim hem hamur yoğurucu makina var hem de ekmek makinam. Hangi aşamalarda bunlardan yardim alabilirim. Ekmek makinasinda artisan hamur secenegj var. 5,5 saatlik bir program. İşe yarar mı? Siz sizde de makina olduğunu söylemişsiniz. Hangi makinayi kastettiğinizi bilemedim, sormak istedim. Şimdiden teşekkürler 💝🙏
Merhabalar, ben dolaptan cikardigim ekmek harumumu direk firinda pisiriyorum ama kontrol edin mayalanmismi,her dolap farkli .. ekmek karistirma makinesi var bende pisirme degil,ama inanin ekmek pisirme makinesini hic kullanmadim eksi maya baya farkli surec belki oncesinde5 saatlik karistirma katlama kismini yaparsiniz 5-6 saat disarda mayalanir sonra makineye koyarsiniz ama denemedim ne desem yalan olur :)
Tam buğday ve beyaz un yarı yarıya yapıyorum mayam da tam buğday unundan bekletme sürelerim sizinki gibi olmalımı
tam bugdaylar daha hizli mayalanir o yuzden havalarda isiniyor daha dikkatli olun
Harika video tesekkurler . Bisi sorucam mayalama sepetine kumas gibi olan kullan at olan sac bonelerinden kullanabilir miyiz ? Boylece kaba yapismasini engellemis olur muyuz?
aynen tabi boneler cok kullanisli pirinc unuda yapistirmiyor aklinizda olsun
Pınar hnm merhaba izmirden yazıyorum size bilgilerizi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederim öncelikle . ben unumu yarısı beyaz yarısı tam buğday veya cavdar unu , siyez unu gibi karışım yapıyorum . Acaba bir günde dolabta mayalama yapmadan dışarıda kaç saat mayalama olabilir birde dört katlama yeterli olurmu . Çalıştığım için cok zamanım olmuyor ancak hafta sonu yapabiliyorum ve en az üç kilo undan yapıyorum . Bunu da belirtmek istedim tabiki çok olduğu için tepside ağzını kapatamıyorum alimunyum folyo işe yararmı . Fırın fanı acık mı olsun . Fansız mı olsun .
bu karisim hizli mayalanir izmirde sicak suan o yuzden kontrol edin 2 kat kabarinca tamamdir .firinda agzi acik pisirecekseniz bir kabin icine su koyun buyuk bir kap olsun buhar yapin guzelce yada buz atin kabin icine sonra ekmeginizi pisirin fansiz olsun kesinlikle alt ust ayarda ilk 20 dk en yuksekte son 25 dakika 210 220 alin yanmasin ici pissin
Pinar Hardless teşekkür ederim 🙏🏻
Karabuğday unu ile ekmek yapıyorum ekşi mayam çok iyi çalışıyor.fakat öyle gluten uzaması olmuyor .başka bir şey sorayım beyaz unla ekmek yaparsak ekşi maya glutenin tamamını yiyormu gideriyormu teşekkür ederim.cok başarılı buluyorum videolarınızı
Karabugdayda protein deger cok dusuk oldugu icin uzamaz daha camurumsu olur hamur beyaz unla yapilan eksi mayali ekmeklerin dolaptaki fermantasyonunu ne kadar uzatirsaniz gluten seviyesi o kadar azalir.uzun fermente daha saglikli ekmekler :)
Pinar Hardless neredeyse kızım yaşındasınız ama bir sürü şey öğrendim videolarınızdan Bakırköy doğumluyum ama üniversiteyi Kadıköy’de okudum bende.enerjiniz süper Allah eşinizle çocuğunuzla birlikte sağlık huzur versin.selam ve sevgiler
10 numara 5 ⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏💫🦄🤗
Canimmmm🙂🙂🙏
Pınar hanm ekşi maya dolapta beslenincemi yoksa normal evin içinde beslenincemi güçlenir
oda sicakliginda hergun beslenirse guclenir
Merhabalar tarifleriniz için çok teşekkürler öncelikle ❤️
Benim sorumum ekmek mayamın çok obez olması çok un koysamda dolapta 1 gün olmadan kavanoz dolup kabarıyor ne yapmam gerekiyor dışarda ise 2 saatte doluyor kavanoz 🙏🙏🙏
aslinda sahane bir maya bu :) besleyip hemen dolaba alin disarda durmasin hic havalar isiniyor dahada cosar :))
Pinar Hardless buzdolabındada katı beslediğim halde 24 saat İçinde kavanoz doluyor bunu sormuştum deepfreze mi koymalıyım teşekkür ediyorum ilginize ❤️başarılarınızın devamını dilerim 🧿❤️
Merhaba ekmeği pişirip tele aldıktan sonra üzeri açık şekilde mi bekletiyoruz 3 saat, yoksa nemli bir bez örtüp alttan hava mı aldır malıyız ? Bir türlü karar veremedim, 5 haftadır ekmek denemeleri yapıyorum bu hafta sizin tarifinizi deneyeceğim :)
ikiside olur nasil isterseniz. kabuk sert olmasin dersen nemli bez ort nenem usulu :) oda olur
Saç Bantini sevsinlerrrr🙆♀️💝😎
🤓🤓😂😂
Pınar hanım merhabalar benim ekmeğim bazen fırında çatlıyor yada çıkınca çatlıyor biraz çöküyor sebebi ne olabilir
Catlamasi jiletle kesmesseniz istedigi yerden catlar ekmek, sonmeside fazla mayalanan ekmek artik gucu kalmadigi icin kesildigi yerden soner fazla mayalniyor demek ki dikkat edin zamanlamaya sevgiler
@@pinarhardless9541 aslında jiletle kesiyorum mayalanma bulunduğumuz yer oldukça sıcak . Söylenen saatlerden daha az mayalandiriyordum daha da aza indirim deneyecegim. Teşekkürler
500 gr un ile yaptığınız hamura hangi ölçülü bambu Sepeti kullanıyorsunuz lütfen söyler misiniz? Ona göre sipariş vereceğim
22 cm sepet
şimdi benim kafam karıştı pınar hanım.katlamalarfan sonra hamuru şekil verdiğimiz sepetle mi dolaba kaldıracaz.ben soğuk fermantasyondan sonra kalıba alıp kabardıktan sonra pişirilecek anladım .🤔
iki turlude olur sekil vermeden koyarsiniz dolaba ertesi gun sekil verip mayalandirip pisirirsiniz
@@pinarhardless9541 şekil vermeden mayalandırdığım hamuru, şekil werdikten sonra mayalanması için tekrar mı dolaba almalıyım.o kadar çok soru var ki pınar hanım.tecrübelerinize müracat etmek istedim.emeğiniz için teşekkürler
@@user-iu1xw4zb1h sekilden sonra dolaba almaniz gerekir
Pınar hanım fırında borcamda ekmek yaparken buhar vermemiz gereklimi, borcam ya korkuyorum fisfis la su sıkmaya çatlar diye
borcam kapakli ise gerek yok ama kapaksizsa buyuk kaseye sicakken buz atin buhar olsun
@@pinarhardless9541 teşekkürler 😊 pınar hanım
Pideye ve ya ekmeğe başlarken dolapdan cikan eksi mayanin ön mayalanma süresi ne kadardir ortalama?
Mayaya ve beslediginiz miktara gore cokk değişir ortalama 4 saat diyebilirim
Merhabalar benim bir sorum olacaktı. Benim yaklaşık 2 aylık bir ekşi mayam var herşey güzel hamurum falanda sorunsuz göz göz kabarıyo fakat pişirdiğimde hep üstünde yanıklar oluşuyo ve gördüğüm tariflerdeki gibi kızarık olmuyo. Hamuru tam o kızarık kıvamda fırından çıkardığımda da ekmeğiniçi hamur kalıyo. Ben bunun hamur üstünde fazla un bırakmamdan dolayı olduğunu düşünmüştüm ama sizinde görüşünüzü almak istedim😊
oda olabilir yada ilk 20 dk dan sonra isiyi iyice dusurunfirininiz nasil bilemiyorum bir cok nedeni olabilir
Pinar Hardless ben ekmeği 250 derecede 40-45dk kadar pişiriyorum ilk 20 dk dan sonra ne kadar düşürmeliyim ısıyı?
@@semihdogan8471 25 derece dusurun isiyi ki ici pissin :)
Merhaba Pınar Hn, kilolarca un harcayıp sonra sizin videonuza denk gelince mayamı yapabildim. İki kez ekmek yaptım. Henüz sizin tarifinizi denemedim ama genç mayayı güçlendirme konusunda bir şey danışacağım. Videoda Antalya örneğini veriyorsunuz. Ben de şu an Ege’deyim ve aşırı ısındı havalar. Kokusu fazla ekşi yayılmaya başlayınca korktum dolaba aldım. Daha ilk beslemesini yapmadım. Siz bi 10gün güçlendirmek için besleyin diyorsunuz. Bu konuda bilgi verirseniz çok memnun olurum. Bu şekilde devam edip süreçte güçlenmesini beklemem daha doğru olur mu?
Merhaba. Ayni sorunu ben de yasiyorum su an. İlk kez maya yapiyorum. 10.gun old artik. Hic dolaba almadim. Kokusu 6.7. Gun tam bir eksi maya kokusuydu. Ama su anki beslemelerde eksi ayran gibi kokmaya basladi. Yanlis birseyler mi yapiyorum. Artik dolaba almali mıyım acaba? Siz nasil bir yol izlediniz?
@@aysegrsylc Bulunduğunuz ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişiyor. Açıkçası ben bu yorumu yazalı çok olmuş ve o an için tam olarak hangi noktada dolaba aldığımı hatırlamıyorum. Benim mayamı elde etmemi sağlayan en büyük etken şu oldu. Neredeyse 5kg beyaz un harcadım. Tutturamadım. En sonunda bir başka youtube videosuna denk geldiğimde tam buğday unu tavsiyesine uydum. Tam buğday unu ile ortalama 10günde mayamı elde ettim. Söke markasının tam buğday ununu kullandım. Şimdi 1sene geçti. Ara ara başka unlar ile yarısını besleyip test ediyorum. Ama en iyi performans hep onunla oluyor. Benim açımdan. Eğer şuan hala dolaba almadıysanız, ortam hala sıcaksa ve kokladığınızda mide bulandırıcı bir küf, sirke gibi kokuyorsa tutmamış demektir.
İsterseniz şöyle bir yol izleyin. Elinizdekinin tutup tutmadığını anlamak için. Ortalama 2 ya da 3 tatlı kaşığı kadar yaptığınız mayayı bir kavonoza alın. 1tam çay bardağı (şimdilerdeler çıkan büyüklerinden değil, standart ölçü) Tam buğday unu ve yarım çay bardağı su ekleyin. Kavonozun kapağını sadece üstüne öylece bırakın. Sıkıştırıp, kapatmayın ki hava alsın. Herhangi bir mutfak dolabının içinde 3/4 saat takip edin. Eğer kabarma, delikler ve kokusunda iyileşme varsa tutmuş demektir. O zaman yarı ölçüde kabardığından emin olup, kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına alın. Sonrasında birkaç gün dolaptan çıkarıp, dinlendirdikten sonra besleme yapın ki güçlensin. Ama her seferinde kabarınca tekrar dolaba almayı unutmayın.
Şayet bu işlemde mayada bşr iyileşne olmazsa sıfırdan başlamanızı tavsiye ederim. Umarım açıklayıcı olmuştur, biraz uzun oldu galiba 🙈 sevgiler🌸
@@elifb.8190 cok teşekkürler cevabiniz icin cok aciklayici olmuş. Eve donunce hemen deneme yapacagim. Sonucu sizinle de paylasirim
@@aysegrsylc rica ederim. 🌸
@@elifb.8190 2 saat icinde kabarma oldu ve kavanozun disindan cok net kabarciklar var. Aslinda hersey harika gözüküyor. Ama kokusu hala ayni gibi. Tavsiyeniz olur mu baska?
Sepetimiz yoksa ne yapabiliriz
eksi maya ekipman videosu cektim bakin isterseniz
Fermantasyon sonucunda hamur hala cıvık olunca nasıl kurtarabilirim
sekil verdikten sonra mi?
@@pinarhardless9541 evet biraz un koyup köy unu idi , yoğurdum beklettim sonra fırına verdim içi preslenmiş hamur gibi ve çok sert oldu..nerede hata yaptım acaba.. yardımcı olabilirseniz çok sevinirim teşekkürler ediyorum
Merhabalar, 5 kez denemem sonucu sifirdan bir aylik bir maya olusturdum. Iki kere ekmek yaptim. Ekmekler cok agir oldu. Ekmekler neden agir olur. Nerde hata yapmis olabilirim.
maya gucsuz genc maya ekmegi kabartamayinca agir olmustur .mayanizi guclendirin bol bol besleyin
Bende bugün ilk ekşi mayalı ekmeğimi yaptım fakat ekmeğimde ekşi kokusu ve tadı var bunun nedeni nedir ve nasıl çözebilirim bu durumu
Eksi tadi mayalanma ile alakali uzun sure kalirsa hamur eksir 🙂🙏
Pinar Hardless teşekkür ederim 🙏
👏👏👏
Ekmegimin ici nemli oldu ne yapmalyim???
bir cok neden var soledim videoda o nedenlere bakip yeniden deneyin
👍👍👍👍👍
🙏🏼❤️🙏🏼
💯💯🤓
👍👍👍
🙂🙏
😀👏🏻😘
🥰
Yapamıyorum kabarmıyor maya
undan olabilir unu degistirin tam bugdayla deneyin
Yanıt verdiğiniz için teşekkürler, buğday unu kullanıyorum ama bir şeyleri yanlış yapıyorum sanıyorum
@@egegunay4306 sirf bugday unu ile beyaz un farkeder çok ayni kabarmazlar dert etmeyin
🙏🌸🌺❤️♥️
💫👍🙏👌🏻
★★★★★♥♥♥♥
🙏🙏💙💙