Beef short ribs slow grilled on the grill (EN subs) | Grill philosophy
HTML-код
- Опубликовано: 20 ноя 2019
- Beef short ribs, slow-grilled on rotation. Beef short ribs are an exquisite cut, high in collagen, with enough fat and excellent taste. They are perfect for grilling and quite a versatile cut; there are many ways to cook them. Here, we’ll show you how to grill a large piece of short ribs on rotation, using a spinning grilling grate. We have grilled beef ribs covered with a spice mix several times before. This time we’re keeping it simple; we’re adding nothing before grilling. If we want to add some flavor, we’ll do so during the grilling process and in the end.
Happy grilling everyone!
➧ READ the RECIPE here: amberq.gr/en/grillphilosophy/...
➧ VISIT our WEBSITE: amberq.gr/en and view all our latest amber.q grills, accessories, original recipes, and selected works.
➧ SUBSCRIBE to Grill philosophy: / @grillphilosophy
and watch weekly videos featuring grilling and cooking original recipes and techniques.
__
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
- Tomahawk steak on rotation: • Tomahawk steak grilled...
- Urfa kebab recipe: • Urfa kebab recipe | Gr...
- Lula kebab recipe: • Lula kebab | Grill phi...
- Adana kebab recipe: • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστ...
- Homemade gyros with mutton: • Gyros homemade recipe ...
- Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
- Spicy mutton spit roast with sumac: • Spicy mutton spit roas...
- Burger patty recipe with three types of meat: • Burger patty recipe wi...
- Beef homemade gyros recipe: • Gyros homemade recipe ...
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step-by-step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
➧ Original GREEK TASTES - GRILL recipes step-by-step:
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step by step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
- Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
➧ Watch traditional GREEK RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Lamb with green beans: • Lamb with green beans ...
- Gemista, stuffed peppers, and tomatoes: • Greek gemista recipe -...
- Stuffed eggplants with mince: • Stuffed eggplants with...
- Roasted chicken and potatoes in the oven: • Roasted chicken and po...
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): • Spetzofai Greek tradit...
- Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
- Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
- Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
- Cow head in wood-fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
- Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
- Lamb with green beans in the wood-fired oven: • Lamb with green beans ...
__
➧ CONTACT US and JOIN the grilling community:
E-MAIL: info@amberq.gr
WEBSITE: amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy
#beefshortribs #grillphilosophy #grilling #greekbbqclub #amberq #malliorasbros 
Хобби
Μπράβο παιδιά. Σας χαίρομαι γιατί είσαστε αυθεντικοί, μερακλήδες κι αγαπημένοι.
Συνεχίστε με υγεία και δύναμη αυτό που κάνετε.
ευχαριστούμε πολύ, να είσαι καλά, καλά ψησίματα
Πολυ ωραιο βιντεο...keep working
Ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα
Δεν είναι τυχαίο οτι οι καλύτεροι σεφ, μαγειρες, και εστιατορες ειναι αντρες. Μπραβο πολυ καλα τα βίντεο σας. Ευχαριστουμε για τις οδηγιες και τις μεθοδους ψησίματος
Σ ευχαριστούμε πολύ Ντίνα, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Τώρα έβλεπα βίντεο σας 🙋♀️
Καλησπέρα με υγεία και κάθε ευλογία κυρίου σε όλα τα επίπεδα της ζωής μας φίλοι μου
να είσαι καλά, ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μπράβο!!!καλα ψησίματα
Καλά ψησίματα Τάσο
Παιδιά συγχαρητήρια και μπράβο για το κανάλι σας!! 👏👏👏 Μου τρέχουν τα σάλια τώρα......
Ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Ποσό σας ζηλευω εκει με το τζάκι τα μεζεδάκια το τσιπουράκι κ Εννοειτε με καλη παρέα.αχ επαρχία αθάνατη κ εμείς στην τσιμεντούπολη.καλα ψησιματα αδέρφια
έχεις δίκιο Χρήστο, έχει την χάρη της η επαρχία. καλά ψησίματα με την παρέα σου
Αρχοντες ειστε. Θα θελα πολυ να ειμαι εκει.
ΠΟΛΥΤΕΛΕΊΑΣ 👍👍
Καλά ψησίματα Παναγιώτη
Ένα like πάνω για όλο το βίντεο κι ένα μεγάλο like για τις μουσικές σας επιλογές που σας συνοδεύουν!
Να είστε γεροί παίδες και με πολλά και καλά ψησίματα!
Να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα
Από τα λίγα μμμμμ που κάνατε μάλλον δεν είναι ότι καλύτερο έχετε ψήσει μέχρι τώρα😉
Καλά ψησίματα!!!
Ήταν πάρα πολύ καλό, μερικές φορές είμαστε πιο συγκεντρωμένοι για να περιγράψουμε γεύσεις που δεν έχουμε δοκιμάσει.
👏👏👏 💕💕💕 Telio Po Po!!
Τέλειοι καταπληκτικόι!!!!!!!!!!!! Η αγάπη σας για αυτή την τέχνη βγαίνει μέσα από το γιαλι πραγματικά Respect!!!!!!!!!! δεν εχω καμία απορία ως προς τις συνταγές σας τις κα τα πλη κτι κες!!!!!!!!!!!!!!!!!! Γνωρίζω και μου αρέσει πάρα πολύ η μαγειρική τέχνη και τα ζυμωματα.Θα ήθελα παραπολυ σας παρακαλάω για το ψήσιμο στον φούρνο τον ηλεκτρικό που έχουμε σχεδόν όλοι ποια ειναι η θερμοκρασία που εμείς μπορούμε να ψήσουμε τα αντίστοιχα φαγητά που εσείς ψήνετε στον ξυλοφουρνο γιατι τρελενομαι για τις συνταγές αυτές αλλά δεν ξέρω σε τι χρόνους να το ψήσω και πάρα το ότι δεν ειναι στον ξυλοφουρνο τα υλικά σας ειναι τόσο καλά και υγιεινά που και στον ηλεκτρικό θα το πετύχω. Σας ευχαριστω και ελπίζω να μπορέσετε να μου απαντήσετε γιατι θέλω αυτές τις συνταγές και τίποτε Άλλο!!!!!!!!! Με αγάπη σας ευχαριστω και παλι❤️
σ ευχαριστώ Έλενα, έχεις δίκιο στα επόμενα βίντεο θα αναφέρω και τις θερμοκρασίες και τους χρόνους για την ηλεκτρική κουζίνα, καλά μαγειρέματα
πολυ καλο το βιντεο παιδια μπραβο,μιας και αναφερατε τον γαυρο επρεπε να μας πεις και την συνταγη στα γρηγορα να δοκιμασουμε και απο αυτο!!
ευχαριστούμε πολύ, έχουμε σκοπό να κάνουμε έξτρα επεισόδια να δώσουμε συνταγές για τους μεζέδες μας. θα τα πούμε εκεί.
μπραβο σας κυριοι Μαλλιωρα απο που να αρχισω απο το περιβαλλον απο τους μεζεδες απο το ψητο η απο τα καστανα που τα ζηλεψα ειδικα το λαχανο που το σκεφτηκατε;μπραβο σας ο θεος να σας εχει γερους
Ο χώρος του Ανδρέα στο πατρικό μας είναι ότι πρέπει για χειμώνα, μια ζεστή γωνιά κάτι να περιστρέφεται και να περνάει η ώρα ευχάριστα. καλά ψησίματα
φωτιά είστε υπέροχοι
σ ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Γεια σας αλανια ετσι μπραβο ελληνικα και παραδοσιακα!
πάντα, καλά ψησίματα
Βρε παιδιά αμάν, τι θα γίνει με εσάς, θα μας τρέχουν συνέχεια τα σάλια.
Μπράβο συνεχίστε έτσι, είστε πρώτοι
ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Τελειο βιντεο ρε παιδια! Τι λουκουμι ηταν αυτο? Παντα τετοια με υγεια!! Τα φιλια μας απο αθηνα!!
Ευχαριστούμε πολύ Μιχάλη. Καλά ψησίματα στην Αθήνα
Συγχαρητήρια! Τι απορροφητήρα χρησιμοποιείται για τη ψησταριά;μπαίνει σαν καπέλο στη καμινάδα;
ναι μπαίνει σαν καπέλο έχει 0,5 ίππο μοτέρ και λειτουργεί σαν απορροφητήρας
Αγαπητέ Γιώργο, θα ήθελα να μου πεις πώς σου έρχονται οι ιδέες και φτιάχνεις μαζί με τον αδελφό σου τόσο ωραία φαγητά. Είστε υπέροχοι!
μας αρέσει το καλό φαγητό, μαγειρεύουμε και ψήνουμε από νεαρή ηλικία, έχουμε βιώματα απ' τον πατέρα μας και μας αρέσει η παράδοση, αν έχεις ασχοληθεί χρόνια, (απ' το 2009 γράφουμε στο foum της παλιάς σελίδας μας) τότε είναι εύκολο να έχεις ιδέες πόσο μάλιστα όταν έχεις εξοικειωθεί με τα μπαχαρικά και τον μαγευτικό συνδυασμό τους. Καλά ψησίματα Χαράλαμπε.
Πολύ καλη ιδέα αυτή με το λάχανο!!! Δοκιμάστε και ένα γλυκάκι. Μύλο με λίγο βούτυρο και ζάχαρη λαδόκολλα περασμένο σε σούβλα και να περιστρέφεται!
Καλή ιδέα για γλυκάκι στο τέλος. Θα δοκιμαστεί άμεσα. Καλά ψησίματα. Ευχαριστούμε πολύ
Σιδηρόδρομο ψητό πρώτη φορά βλέπω 👌👌👌
γίνεται πολύ ωραίος δεν είναι η πρώτη φορά που ψήσαμε, και στον παραδοσιακό φούρνο γίνεται ακόμα καλύτερος
Μας πετύχατε στο δόξα πατρί πάλι μάγκες. Αυτό είναι για μένα. Το περίμενα. Δώστε τιπς για ψήσιμο σε ηλεκτρικό φούρνο για όσους δεν έχουμε δυνατότητα BBQ. Θα ήθελα να πείτε, αν υπάρχει διαφορά στο μέρος που θα ζητήσω απ τον χασάπη, δηλαδή, από ποιο - μέχρι ποιο πλευρό του μοσχαριού, είναι κατάλληλο και με πολύ ψαχνό, για τέτοιο ψητό.
Όλο αυτό που οι χασάπηδες λένε σιδηρόδρομο είναι κατάλληλο. Στον φούρνο καλό είναι να ψηθεί αργά τυλιγμένο σε λαδόκολλα στους 180 για 2 ώρες και 1 ώρα στους 160. Κλείνεις τον φούρνο μετά το 3ωρο και άφησε το μέσα οσπου να πέσει η θερμοκρασία του . Καλά ψησίματα
Θυμάμαι σε κάποιο παλαιότερο σας βίντεο, είχατε αναφερθεί σε ένα smoker(καπνιστήριο). Θα ήταν νομίζω πολύ μια ιδέα κάποια στιγμή να το συμπεριέλαβετε στις ψησταριές σας! Ειδικά το συγκεκριμένο κομμάτι θα είχε ένα πολύ ωραίο αποτέλεσμα! Καλά ψησίματα!!!
Κάποια στιγμή Ναι θα το συμπεριλάβουμε, καλά ψησίματα
Γεια σας ,σας ξαναβρίσκω έπειτα από μια πολύ σοβαρή εγχείρηση που έκανα.Παράπονο,ψήσατε το καλύτερο ενώ έλειπα......νάστε καλά να μας ληγουρεύετε,και μακριά από το πολύ αλάτι. Παίζει πολύ χαλασμένο νεφρό στα νοσοκομεία.
Καταρχήν καλη ανάρρωση. Μετά καλά ψησίματα. Για το αλάτι έχω να πω πως θέλει προσοχή το ραφιναρισμένο που είναι φουλ σε βελτιωτικά ροής και του έχουν αφαιρεθεί τα περισσότερα στοιχεία και μένει σχεδόν μόνο το χλωριουχο νάτριο. Στο καλό αλάτι Ναι είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Καλό θαλασσινό αλάτι και μέτρο σε όλα.
γαύρος μαρινάτος του Αντρέα από τη Λαγουδέρα (Πέτα τη φριτέζα Ant1) όποιος βλέπει το σίριαλ θα καταλάβει. Καλά ψησίματα!!!
Μπράβο παιδιά!!!μόνο στην Καρδίτσα γίνονται αυτά!!!!
όπου υπάρχουν άνθρωποι που του αρέσει το ψήσιμο και η παρέα.
Άραξε ρε που γίνονται μόνο Καρδίτσα μάλλον δεν έχεις έρθει Αγρίνιο...
Καλησπέρα, το κάρβουνο το βλέπω πολύ δυνατό, τι είναι ?
Μαραμπου κουβας
Έτσι όπως πάτε εσείς το ανέκδοτο "φακές στην σχάρα" θα σταματήσουμε να το λέμε. 😜
χα χα χα ψάχνουμε τρόπο πάντως. καλά ψησίματα
στο φουρνο στο γκριλ μπορω να το ψησω το λαχανο?
όχι στο γκρίλ βάλτο κανονικά πάνω κάτω σε 180 βαθμούς, δεν ξέρω το χρόνο μόνο γιατί δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά πάντα τυλιγμένο σε λαδόκολλα και καλό είναι να βάλεις και λαδολέμονο.
@@Grillphilosophy ευχαριστω
Κάτι ανάλογο θα μπορούσε να γίνει με χοιρινά spare ribs;
Ναι θα μπορούσε
Καλησπερα. Πολυ ωραιο παιδια. Προσπάθησα μια φορα να το κανω, μιυ αρπαξε στην αρχη και δεινοπαθησα να το τελειωσω αλλα τα καταφερα. Πρωτοτυπη ιδεα το λαχανο, δεβ ηερω αν συνηθίζεται στα μερη σας. Σε μια επομενη συνταγη δοκιμαστε τραγο στο φουρνο. Εαν επιτυχει παιδια ειναι σαν να τρωτε ελαφι. Καλα ψησίματα λοιπον.....
θέλει σε σιγανή φωτιά στην αρχή, αν αρπάξει πολύ δυσκολεύεσαι μετά, που να βρεις τράγο, προς το παρόν ψάχνω γίδα.
Κύριε Γιώργο εάν θα θέλατε και αν υπάρχει τροπος θα μπορούσα να σας στείλω εγώ και τράγο και γίδα,είμαι Κεφαλονιά και εδώ τα τρώμε πολύ και τα δυο.Εννοειται ελευθέρας βοσκής.
@@tasospol7594 σ' ευχαριστώ πολύ, στείλε μήνυμα στο fb στην σελίδα μας greek bbq club η στο mail μας info@amberq.gr Ή στο τηλ 2441061941 εργάσιμες 9-15 απαντώ εγω (Γιώργος) εμείς εδω δεν έχουμε στο χασάπη γίδα ή τράγο πρόβατα έχει συνέχεια δεν μένουμε χωρίς πρόβατο. περιμένω νέα σου
👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼😋😋
ti epaixe o chef re mages sto 8:00 ???
πολύ καλός ψητός μεζές λάχανου
Κύριε Γιώργο καλησπέρα .. θέλω ένα βίντεο αφιερωμένο στα κάρβουνα. Γιατί με τον τρόπο σας εγώ δεν καταφέρνω να τα ανάψω. Ευχαριστώ πολύ
έχω ένα παλιό, απ' τα πρώτα, αλλά μάλλον θα κάνω ακόμα ένα πιο αναλυτικό.
Εδω στις Η.Π.Α τον σιδηρόδρομο η αλλιώς short ribs τα κόβουμε κόντρα στο πριόνι σε λεπτές φέτες και μετά τις ψήνουμε. Από τα πιο δημοφιλή κομμάτια κρέατος στην μεξικάνικη και ασιάτικη κουζίνα.
ναι έτσι είναι και αυτός ένας τρόπος ψησίματος, θα δείξουμε και τέτοιο ψήσιμο, σ ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Παιδιά, αυτό το λάχανο γίνεται εκπληκτικό πάνω στα κάρβουνα. Μετά θέλει ελαιόλαδο και κρέμα μπαλσάμικο. Θα το λατρέψετε.
βάλαμε λαδολέμονο κατά το ψήσιμο, θα μπορούσε να μην μπει και μετά να μπει μπαλσάμικο με λάδι, θα του πήγαινε πολύ. καλά ψησίματα Πάνο
@@Grillphilosophy , εγώ το κόβω σε κομμάτια με πάχος περίπου 5 εκ και το ψήνω στεγνό πάνω στα κάρβουνα, όχι μέσα σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολα. Η απευθείας επαφή με τη φωτιά το καψαλίζει και το γλυκαίνει αφάνταστα.
Μαγγες αυτη τηφορα δε θα σχολειασο τα ψυσιματασας. Αλλα θα σαςσυγχαρω που ηστε αγαπημενοι.ναστε παντα ετσι..εγω μετον αδελφομου ειμαστε συνεργατες 40 χρονια.τσακονομαστε αλλα της στιγμης.δενχωριζουμε ποτε.
Έτσι Άγγελε είμαστε και μεις μεγαλώσαμε μαζί τον μεγάλωσα (Γιώργος) σαν αρκετά πιο μεγάλος, συμπληρώνουμε ο ένας τον άλλο, είναι πολύ σημαντικό. Πάντα έτσι να είστε... και μακριά οι γυναίκες μας απ' την δουλειά, ΚΑΝΟΝΑΣ χα χα. καλά ψησίματα
Παιδιά είστε πολύ ωραίοι!τρομερά πράγματα φτιάχνετε... Δεν υπάρχει άνθρωπος που να του αρέσει το ψήσιμο και να μην σας αγαπησει!
*σ κάποιο βίντεο κάποια στιγμή δειξτε μας λίγο τις ψησταριές και σουβλες σας που χρησιμοποιείται και γενικά τα συστήματα αυτά που ψήνετε εκεί πέρα! Πως έχετε φτιάξει την όλη κατασκευή με τις τροχαλιες κτλ
Σ ευχαριστούμε πολύ, μπες στην ιστοσελίδα μας να τα δεις όλα αυτά amberq.gr
ΠωΠωπωπω!!!!
καλά ψησίματα
Γιώργο εινε από τα εκλεκτά κομμάτια από το μοσχάρι και δυστυχώς δεν το γνωρίζουν όλοι.
Και για μαγείρεμα κάνει μα εκεί που απογειώνει την γεύση εινε ψητό.
Στο εξωτερικό αν πεις ότι το σιδηρόδρομο θα τον μαγειρέψεις κατσαρόλα και δεν τον ψήσεις σε κοιτάζουν στραβά...
Από τα πολύ αγαπημένα μου ψητά...
Έχω ψήσει μέχρι 5 κιλά σιδηρόδρομο και για να μην μου πάρει στρέβλωση η σούβλα από το βάρος έφτιαξα μια που προσάρμοσα την σχάρα πάνω από άξονα από αντλία πομώνα απο ανοξείδωτο ατσάλι Φ23
Στην σούβλα αυτή τώρα με την σχάρα θηρίο που εφτιαξα ψήνω και τα μεγάλα τα ψάρια....
Τώρα δεν μπορώ να πω τίποτα...
Ζήλεψα και αύριο βράδυ ξέρω τι θα φάμε...
έτσι ακριβώς Κώστα, και γι αυτό είναι και φτηνό, δεν το ξέρει ο κόσμος να το φάει, και όπως είπες μόνο κατσαρόλα, που δίνει όμως ωραίο γιουβέτσι με αργό μαγείρεμα. καλό γίνεται και στον παραδοσιακό φούρνο με ώρες αργού ψησίματος σε λαδόκολλα. εδώ με αυτόν τον δύσκολο τρόπο ψησίματος, πάμε αλλού γευστικά, εσύ ξέρεις. καλά ψησίματα
Αυτο δεν ειναι σιδηροδρομος, αυτο ειναι το Οριαν Εξπρες!
χα χα εδώ να σε είχα.
μιαμιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιι
Ετσι να γελαει κ λιγο ο αδελφος ανδρεας 😁😁😁😁
πάντα γελαστός είναι ο Ανδρέας, καλά ψησίματα
ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΩ ΒΙΝΤΕΟ ΣΑΣ ΝΑ ΕΙΜΑΙ ΝΗΣΤΙΚΟΣ? ????? ΠΛΑΚΑ ΚΑΝΩ ΑΠΛΑ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΤΟ '''''ΤΣΙΤΣΙ''''ΚΑΛΑ ΣΟΥΒΛΙΣΜΑΤΑ
Χα χα αυτό είναι σ αρέσει το ψητό. Ευχόμαστε να το απολαμβάνεις με καλή παρέα
Σας πληρώνω να με υιοθετήσετε Θα με καλό παιδί θα κάνω και δουλειές.!
Χα χα άμα κάνεις και δουλειές όλα καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Νομίζω ότι ήθελε παραπάνω ψήσιμο, ίσως μία ώρα.
Θα έβγαινε στεγνό. Είχε θερμοκρασία κοντά στους 90 βαθμούς
Αμερικανιά
Οι αμερικανοί δεν ψήνουν τέτοια κομμάτια στη σούβλα.