【大角咀中菜】新派中菜館 色香味美創意中菜 醬皇慢煮安格斯牛｜麻婆豆腐龍蝦｜雞油花雕蟹｜淮陽炒飯｜十勝砵仔糕

這間位於大角咀的新派中菜館，大廳裝潢簡約舒適，環境雅緻，更設有數個私人房間。餐廳使用新鮮當造食材，不時推出特色Fusion菜式。主廚周權忠師傅有40年專業廚藝經驗，曾獲多個獎項。
餐廳招牌菜-醬皇慢煮安格斯，真空慢煮48小時，待客人點菜後再以慢火煎脆，特別選用澳洲安格斯牛的肩胛部位 ，牛味最濃。牛肉邊位混合萵筍、杏鮑菇和珍珠菇以松露醬爆炒；中間部分則切厚片，色澤粉嫩，附有猶太鹽和特製黃芥汁搭配牛肉。
麻婆豆腐龍蝦比一般坊間做法更花心思，將龍蝦不同部位分開來煮，令龍蝦肉嫩滑度一致。更會用龍蝦汁來煮豆腐，務求令豆腐充滿龍蝦鮮味，龍蝦爽彈而豆腐嫩滑入味。淮陽炒飯的特色是蛋量特多，師傅需長時間不停快炒，把蛋炒至香氣四溢，但依然嫩滑不老，更加入切碎的鮑魚粒、蝦粒、叉燒、冬菇和馬蹄等增加層次。鹽燒海方脷用鹽醃後炸至金黃鬆脆，上枱後再為客人剪成一塊塊，配以乾葱鼓油，十分香口。雞油花雕蟹則使用菲律賓肉蟹，配以鮮雞油和花雕酒蒸熟後，再將蟹汁和雞蛋同蒸，佐飯一流。十勝砵仔糕特別改用十勝紅豆製作，豆味比一般濃郁，甜度適中。
酒筷子
地址：大角咀塘尾道51號新港豪庭地下A號舖及1樓
電話：2348 8389
營業時間：1100-2300