蔡瀾趣談飲食 人生最後一頓飯 ：想吃豬油撈飯
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- Опубликовано: 3 июл 2024
- 蔡瀾先生的飲食世界廣闊無比，由過去到現在，由本地到海外，就是一本活字典。
短短一個訪問，浮光掠影之間，從中窺見他的飲食喜好、與老友共醉的美好經歷，「最醉的一次就是趁倪太返港，我和倪匡一人一支Extra陳年白蘭地，邊喝邊醉眼看三藩市的風景。」以蔡生的酒量，一支白蘭地濕濕碎，「最重要是氣氛。」蔡生笑說。
蔡瀾先生更談及最掛念的滋味、心目中的最佳餐廳、 AI煮食的可能性。甚至坦言人生中最後的一頓飯，「對我來說，最想吃豬油撈飯。小時候奶媽不像潮州人愛煮粥，每朝一頓豬油撈飯，就為了不怕我捱餓。她對我很好⋯⋯」
美食，從來與感情掛鈎。這次與蔡生談吃，希望大家也感覺到其中對人間、對飲食的情意。
鳴謝
新福記酒家
@chualamcolorfulworld1545
#蔡瀾 #飲食 #食家 #香港食家 #倪匡 #酒 #香港美食 #土炮
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蔡生腦袋仍好清晰，希望多些人同他做專輯保留，他是一個活歷史
吃完最後一餐他去哪裡？
老來有咁多嘢可以回憶， 不枉此生
蔡瀾不枉此生！活得開心！醉己醉人醉人生！
歲月不留人，幾叻幾有錢都要走，蔡生保重，看似身體老左很多。
😢但人活一次,蔡生冇遺憾啦
祝身體安康
小弟有幸一樣享受美食 特別平時你所指出的大小鋪 .
加贊你現在的方法去享受人生的喜悦, 此是人人的幻想, 多謝你的教才 一生受用🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
從眼神睇得出蔡生去到人生另一階段.Anyway, 祝蔡生身體健康,日日食好野
人生就是如此，蔡生是個會吃的人，此生無憾！
豬油撈飯，我相信是60歲以上的人的𠒇時回憶。我最記得小時，外婆一早㷛好飯，拿一湯匙的豬油，放在碗底，再裝上一碗熱騰騰的飯，加少許豉油撈勻，吃過後便上學。如果家中有養雞又下了蛋，便會加一只蛋。現時真不可能吃到兒時的味道了：（1）那時那麼貧乏，加上是小孩，還未嘗過什麼好味道。（2）材料已變了，現代豬都吃科學飼料，豉油不一定生晒或有機的，米飯的品種不同，以前㷛飯都用瓦撐㷛的。
我也吃猪油饭，去上学。😅
@@juneeng1652 冬天食豬油撈飯加老抽，再加一隻生雞蛋撈勻，飯後特別覺得飽暖！
@@amyying-miwoo7286 超認同。
不懂的花钱还是穷人，自己赚的钱，花出去最开心 老先生谢谢.....
生命精彩,不枉此生.
蔡瀾先生有知識有內涵一個歷史寶庫⋯當人失去咗之後就會珍惜！當你擁有嘅時候你唔知道自己原來擁有咁多。
用心制作高水準的訪問，謝謝你們的分享👍👍
蔡瀾是見多識廣的人，香港已沒有出現這樣的才子了
蔡澜其实本身是新加坡人。1941年出生於新加坡的潮州人。
蔡生真係老咗好多😢，但係精神唔錯，希望keep住
酒色財氣真名士，笑傲江湖大丈夫。
人生最後就是想到小時候
小時候一切美好
自己只是靜靜看著周圍一切
所以印象深刻
長大了忙著表達自己意見
講完了卻忘了
加油蔡生，世界有你更精彩！😊
祝福蔡澜先生身体健康长命百岁富贵荣华❤
不過蔡瀾最想係最食得最開心之時離開！去搵兩位老友記再隊酒煲煙！
好喜歡聽蔡生講飲講食同佢嘅故仔！
蔡生年紀大咗，冇咗以前上親鏡塊面都紅卜卜個“招牌”樣。希望老人家身體健康！
我睇蔡老的書時 讀緊U, 第一本睇的書名: 南斯拉夫, 依家都60, 佢老, 但思路仍然清晰, 蔡老係我唯一一位幾乎睇晒所有作品的作家.
衷心祝福蔡先生身體健、長命百歲！😊
享盡人間美食，不柱此生、死而無憾了！😋🙈🙉🙊
蔡先生：願您 1:36 天天快樂，身體健康！❤😅
感情真摯 祝蔡生快樂安康❤
熱辣辣一碗白飯加兩湯匙豬脊油再落隻生雞蛋同幾滴生抽....真係無得頂呀...哈哈....蔡生..我支持你呀....
愿蔡先生身体健康，食好饮好
人生偶像❤
香江四大才子，已去其三，令人唏嘘。
蔡生太太走后，蔡生状态也不好了，希望蔡生开心，身体舒服
感謝土炮訪問蔡生，要珍惜！
有一對『蔡』『瀾』嘅月餅盒至今仍保存著❤
蔡瀾~~晚年生活偶像
好開心嘅人生
👍👍👍👍👍👍 好想睇多些蔡桑的採訪
希望蔡老师身体健康
就是喜歡蔡先生。
書卷生活飲食情懷
豬油撈飯是儿时和妈妈一起美好的回忆，当然是好吃的。
蔡瀾先生人生得一無憾感恩所有香港人祝大家每天都不一樣😂7月4日星期四
蔡生身體健康💪
豬油撈飯加隻生蛋 再落少少豉油。。最正！！
True, simple & yet delicious during the 70's when I ate it. However, now we cannot get back that taste again.
最懂得享受人生的莫過於是蔡生了！
我細個係鄉下食猪油飯係落燒猪油，燒猪油= 燒完隻猪掛起滴汁既時候汁水/油都滴係個兜入面，就係要果d 油 , 超香超好味超邪惡。
我小時候也吃過燒豬油撈飯，嘩不得了
睇蔡生啲頭髮仲係仍然咁濃密證明身體好健康❤
Happy to see Chau Lam very healthy. Oh he’s back talking about food. He’s an expert must try all the food he recommends. ♥️♥️♥️💪💪
美麗人生
咁大年紀, 仲🈶咁多頭髮！🉐👍💯
系， 證明蔡瀾先生不是一般人， 精神及體質也高於常人，他仍然 頭腦非常清晰呢。
祝他身体健康
@@jennyfung6167 大把 83歲人精靈過佢。佢行又行得唔好，頭腦又轉得慢，講嘢又要諗好耐。。 你竟然話佢精神及體質高於常人。。
很好的最後一餐，我都好鍾意食但我很怕肥，為有用玩耍運動 😅😍
三至五歲半時曾經住在香港大埔！那時候家中很貧窮！特別係打風嘅時候家中祇有米！惟有食豬油、粗鹽撈飯！當時覺得很好食！簡直係人間美食！幾十年後嘅今日仍難忘記！假如知道最後一餐我都希望能夠食到豬油、粗鹽撈飯！
最後一餐選擇白飯
生前所謂美食是白吃了
人生白忙碌一場
👍👍👍👊
日日按摩，身體健康！
福建薄餅包著一點點糖花生碎，最好食。
我屋企都成日食福建薄餅、會留一個口放多舊肥豬肉。
七八九十年代香港四大才子真係無人不識
講火鍋同星馬比較都係認同
火鍋等如白灼，普通人又掌握唔到師父火喉；星加坡真係又貴又平庸，馬來亞入味好多
蔡先生 一切安好！
邵逸夫先生、 82歲都吾知幾生猛、 精神健旺。1978年 9月份某一天、 有幸同邵爵士在文華酒店閣樓, 㗎啡閣之洗手間相遇、 一同小解、 真係幸何如之！ 永遠難忘❗
即, 卻邵逸夫先生 ... 生於 1896年 ？！ 嘩！😮
@@lsllam9607 鄙人係話六叔 82歲時候好生猛精神, 不是說他1978年時佢82歲,謹此更正,敬請閣下原諒,謝謝你❗
@@lsllam9607 邵逸夫先生,生於1907年11月19日。
@@lsllam9607 邵逸夫先生最親密清客,係吳嘉棠先生,鄒文懷都係佢舉薦給邵逸夫先生。附註,清客即是廣東俗語“” 傍友”” 是也！
見到佢又令我諗起料理鐵人啲bgm...😊
👍♥️😄
蔡生，好像老了很多。
谦虚
蔡生，大圍小館有豬油飯食
快D去食
食盡天下美食，可謂不枉此生😊
吉隆坡金蓮記 😍
🙏❤️☕️☕️
笑看人生 真生活
🌈《沧海一声笑》🌊世间最珍贵的不是得不到和已失去的，而是现在才能把握的。我们生活在一个复杂而又充满无奈的世界，身上背负了太多太多的责任和使命，有时我们处理不当就会不堪重负，难以忍受。最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的胸怀。当你紧握双手里面什么也没有，当你打开双手🌏世界就在你手中。🫖🍚🥢
*早晨起来*
80后吃花生油捞饭，猪油捞面
都係時候囉,老一輩啲人無乜邊嗰重係度
食唔返細個果陣香噴噴嘅豬油豉油撈飯架㗎啦……豬變種（豬飼料不同）豉油變種（沒有生哂）😂😢
我細個食燒豬油（燒豬滴出來）+ 豉油飯，簡直係人間極品
豬油撈飯試過在肥滔間酒樓是好好吃的
元朗？
灣仔@@chimanmann7467
3個老友都離開 剩下你一個
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏❤️✨🌈
老左好多😮
蔡生真“睇化”？
思路俾拜登清晰
6:04 restaurant name Nakagawa in Japan , gd
来马来西亚沙巴我请您吃真正地到乡下黑🐷油同猪肉
今夜不設防的他，與現在，真令人嘆息😔
35年前...
蔡生40幾歲近50，當然唔同嘅...
活得咁精彩有咩值得叹息？
人會老，你呢？30年前在那做乜？😂
可以活到老都咁精彩，是大福氣
那么老头发还那么茂盛可以去代言生发水😂
可能是假发
豬油飲!! 糖衣毒藥!!
廿
1:36 da hell is that
hahaha
我曾經同韓國廚師拍過檔😅佢做乜嘢都係用好多味精😮所以一定係好食😠😠😠
味精對人體無害, 只係提鮮, 唔好比人誤導
@@stephen729 我四十年前己經知道係對人無害😅
蔡生，加油!
加豬油😂
Fun fact: 拜登後生過蔡瀾先生
佢介紹的餐廰 大多麻麻地
鳥之將死其鳴也哀
好老，是否会 rather 孤單？
人生就是这样，識食又如何？孤独终老。😂
佢食唔少女啦
你有仔女都未必送你终🤣
@@hojane5704 佢好似冇乜緋聞
只有你覺得他孤獨啫
@@fannymak108多人圍住唔等於唔孤獨。不過其實都無所謂，無人抵得到老伴，老伴走左，其他人都難代替
天香樓乞依鷄，非常不好吃，我在86年在杭州試過，衹此一次，20年後改去張生記，好吃的杭州菜多啦！我情願吃東坡肉都不點什麼乞依鷄？一個浪得虛名的杭州菜！
Thats not how popian is eaten
睇仲唉得幾內都系等日子嘅來林
人生自古誰無死？活得精彩不枉此生！唔知閣下又捱得幾奈？
@@uskit1 我對此冇任何扁低之意
咁好料 走雞
angle light what pro.&camerman 睇返呀
不知所謂 少
🫶🏼🫶🏼
老啦
天下最好吃的东西唯妈妈煮的是独家
這世人，除了食還有什麼？
有錢
我哋何嘗不是終於忙於搵食
咁辛苦搵泥都係為左食ja... 唔好Judge laaa