소보로, 팥, 밤 가득!! 욕망의 밤식빵 만들기 (๑•̀ㅂ•́)و | 스타리치 반죽기

🥨지따리 인스타그램❣🥨
/ wdfd_jittari
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안녕하세요 여러분!!ㅎㅎ오늘 영상은 밤식빵이에요!
좋아하는 걸로 가득 채운 욕망의 밤식빵입니다 키키
반죽기 조회수가 잘나오길래 후딱 찍어왔어요!😚
물 들어올 때 노젓는 유튜버 지따리!!🥳
조회수만큼 반죽기를 고민하시는 분들이 많을거라고 생각해요,
전 완전 만족하고 있습니다.
오래 하실 생각이면 처음부터 좋은걸로 사는걸 추천합니다!
결국 크고 좋은걸로 바꾸게 될테니까요...
오븐 바꾸고 싶어하는 지따리처럼...☆
1개 분량
(반죽)
강력 200g
중력 50g
이스트 6g
설탕 30g
소금 5g
개량제 2g(생략가능)
탈지분유 7g
물 130g
달걀 25g
버터 20g
(소보로)
버터 31g
땅콩버터 9g
설탕 37g
소금 1g
물엿 6g
달걀 6g
중력 62g
탈지분유 2g
BP 2g
(충전물)
팥 100g(생략가능)
밤 100g
1. 가루류 섞어주고 클린업에 유지투입, 글루텐 잡힐때까지
돌려주기
2. 1차발효, 부피 2.5~3배 될 때까지
(환경이 다르니 부피로 확인하는게 편해요! 저는 한시간 정도 했어요)
3. 소보루 만들기
(버터,땅콩버터 풀기-설탕,소금,물엿 섞기-계란 넣고 아이보리될 때까지 섞기-가루 체쳐서 넣기-11자로 섞기-냉장보관)
4. 둥글린 후 중간발효 10~15분
5. 밀대로 밀어 가스빼주고 뒤집어서 한번 더 해주기
(길이 35)
6. 팥,밤 깔아준 후 살짝 눌러 높이 맞추기
7. 옆으로 길어지지 않게 말아주기
8. 팬닝하고 살짝 눌러 모서리 채우기
9. 2차발효 틀 아래 1.5~2cm 될 때까지, 오븐예열
10. 토핑 올려주기
11. 170도 30분
12. 쇼크주고 꺼내서 식혀주기
🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Early Night - • [Royalty Free Music] E...

[@당당콩]

빙빙 돌아가는 반죽기처럼~ 소보로가 저렇게 만드는 거였군요!

[@화이트모비딕]

오늘 해봅니다 ㅇ0ㅇ9 팬은 옥수수식빵팬

[@wdfd_jittari]

맛있게 완성되길🥰🥰