Lasagne con salmone - È sempre mezzogiorno - 31/03/2023

www.raiplay.it... - Le lasagne al salmone sono un primo piatto gustoso e delicato allo stesso tempo. È un tipo di piatto che bene o male viene sempre collegata alla stagione fredda e quando iniziano ad alzarsi le temperature si ha la tendenza a non volerle mangiare ma una versione con salmone e finocchi è un’ottima idea per rinfrescarle e alleggerirle. Per realizzare questo piatto si può scegliere di utilizzare del salmone affumicato o del salmone fresco cotto al vapore oppure scottato e ridotto a dadini. I Billi utilizzano quello affumicato, che rende la ricetta ancora più semplice e veloce.
Ingredienti:
300 g di sfoglie di pasta all'uovo
400 g di salmone affumicato
60 g di burro
60 g di farina 00
250 ml di panna fresca
250 ml di latte
2 bustine di zafferano
10 g di zenzero in polvere
40 g di formaggio grattugiato
100 g di finocchi
prezzemolo tritato
finocchietto selvatico
400 g di pasta sfoglia
1 albume
burro
olio evo
sale e pepe
Cottura: 180 per 20 minuti