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ALGINO + CALCIOSALE - Sferificazione Diretta
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- Опубликовано: 7 апр 2021
- Alginato di sodio di originale algale. Ingrediente funzionale per il processo di sferificazione diretta ed inversa. In presenza di ioni calcio forma gel termo-irreversibili. Funziona anche come addensante per latticini.
Calcio Sale è il prodotto ideale per il bagno necessario alla sferificazione diretta. Si mixa direttamente in acqua. Dopo il bagno, risciacquare bene le sfere per eliminarne il retrogusto amarognolo.
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Bel video. Ma la consistenza non risulta poi troppo liquida? Si può decidere anche quella?