Slava cook приветствую. Соблюдаю рецептуру, тифлоновая сковорода раскалена. Тонкий слой. Из 5 попыток только первая увенчалась успехом - пористые кружки. В остальных случаях блинчик. Пытался менять пограммовку, смотрел других поваров. Не выходит. Вернулся к твоим истокам. Попробовал крайний раз - снова блин вышел. Не пористый. Пытаюсь понять в чём причина)
а что если я хочу добиться вкуса от этого чипса? предположим я хочу сделать его клубничным если я добавлю в рецептуру 2-3 капли клубничного сиропа получится нормально? или мне придется подкинуть муки? ну или воды?
Да. И не для всех кремов подходит. Только масляная основа или ганаш,или шоколад. При соприкосновении с водой он растворяется. Или украшать таким чипсом сразу перед подачей непосредственно. Я --тортодел..если я его водружу на торт или пирожное..оно доедет до клиента в видя обмяклой тряпки,к сожалению. Пеку на заказ 10 лет.б
декор классный, можно сделать острым, но соленым не получилось. (я любитель не профи). Масло соль не передает. Вдохновляете!☺ С удовольствием смотрю, не смотря на мат. На кухне много поводов сказать, что "Вы сударь, думается мне были рождены от девушки, которая злоупотребляла гостеприимством ее розы. Возможно она была единственной женщиной в вашей семье любившей других женщин. Конечно понятно всем, что от такого любящего мужчин папы, как ваш, не могло родиться достойного и умного кулинара. И дело не в том, что подобные творцы хуже. Вспомните Чайковского! Но если вы сумели запороть РУ и, простите меня за мой русский мирпуа без сельдерея оставили, то вы сударь должны шаурму готовить на Казанском вокзале!" Ну примерно так можно ругаться без мата.☺ А можно еще приколоться и сказать... Если ты сукин сын Мирпуя в шаурму не добавил, то я тебе твой мешочек специй давить буду с особым чувством.☺
Единственное замечание при сервировке блюда. Не желательно ложить кружевной чипс, нужно именно стараться ставить вертикально, таким образом создается изюминка. А в общем неплохо ставлю 4+
Влад Дулевич всё максимально просто. Сковорода раскалена, смесь замешана в небольшом объеме. Залить небольшой слой и не шевелить пока не перестанут кипеть. Делаю уже несколько лет. Научил кучу людей) попробуй ещё, должно получиться
Все так делают, Господи.. В чем ваша проблема? Я тоже часто вытираю об фартук или одежду, ибо банально при таком объёме работы и спешке нереально, да и нет смысла следить за такими мелочами. При приготовлении холодных блюд, конечно перчатки юзаю, но в таких вешай, я вас умоляю..
Руку вытирает о фартук. Так многие делают. А в одной перчатке работает видимо повредил- травмировал руку. Вы наверное никогда не видели как работают повара. Работают в основном без перчаток. Еду по тарелкам раскладывают без перчаток. У меня и капли брезгливости не вызывает. Знаю, что эти руки за смену десятки раз моются, если не сотню
Срдчвослвиаветлана Байрамукова нужна антипригарная сковорода, от неё легче отходит если есть фото скинь мне в ВК (ссылка в описании) может быть по фото пойму в чём дело
Специфичный канал) Все видео из серии "и такое бывает"... А как вы пришли к этому занятию? Не могу понять, как можно тратить столько сил на что-то, что сожрут за секунды) Для меня важнее, чтобы само блюдо было очень вкусным... А кстати, все эти хитрые штуки... обычно дополняют основное блюдо или прямо так и подаются? На тарелке, в которой практически ничего и нет? Впервые вижу, просто)
+OPTIMUS PRIME Да, так и поддаётся. На самом деле суп не готовится каждый раз ткк, делается заготовка, и отдача блюда уже не занимает столько времени. И по части тарелки в которой практически ни чего нет, не всегда преследуется цель накормить, главная идея это удовлетворить едой. А по части как я к этому пришёл, мне всегда нравилось что нибудь снимать, и поваром я уже 9 лет работаю, так что всё само собой вышло)
если честно то это отвратительно. нет четкости движений, стиля что ли.. и лёгкости, по такому декору сразу видно что кто-то очень старался, и это всегда всё портит. как-будто бабушка пытается приобщится к высокой кухне мало того что на вид мерзко, так скорее всего и на вкус, ибо это просто окрашеный хлеб надеюсь Вы воспиримите критику адекватно и станете лучше
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Как оказалось так просто готовится такой красивый декор, спасибо )
+Anjelina Verano всё гениальное просто) сам удивился когда нашёл рецепт
Очень помогаете начинающим поварам, да и битых тоже учите чему-то новому, спасибо вам
+Mr. Jakubowski Спасибо за поддержку!
+Mr. Jakubowski Спасибо за поддержку!
Mr. Jakubowski оо
Фантастика! Спасибо огромное. Жаль, что раньше этот канал не попался мне на глаза. Успехов! Жду новых видео.
+Olga Buchli жаль мне так и не попался такой канал😂😂 спасибо))
Спасибо Добрый человек! Давно искал рецепт
Отличнейшей рецепт 👍🏻😁 пробовала его с наименьшим количеством воды, более хрупкий получился...
Спасибо мастеру 👏🏻
Супер. Спасибо!
Высший класс! Не первое видео смотрю у Вас. Очень удобно и доходчиво все показываете. Кто Вам видео делает?
Супер идея! Я в восторге!
Потрясающе 😍
Просто в восторге ))) доступно и вдохновляет )))
Спасибо! Случайно попала на ваш канал. Буду все смотреть и делится ссылками!
+MsShahin001 Правильный подход)
я думал такой чипс готовиться сложнее)Спасибо Славон
+Виктор Майданов рад помочь)
Slava cook, 3:45 немогу узнать то ли густой бальзамик или что то другое?
Это шедевр!!!! Случайно наткнулась на ваше видео! Вы молодец,подписуюсь😉
Спасибо)😎👍😁
Очень крутоооо,я для своих тортиков в декор буду теперь делать,молодец Слава,подкинул идейку!!!!
Фантастика ❤
спасибо попробую тонким слоем.
Спасибо вам ребята ,очень хорошо !!!!
Очень интересно реал! Радуюсь каждому видео! Пили побольше!
+Станислав Денисов спасибо)
тысячу раз спасибо !!!
+Irisha Irishka Рад помочь)
Thank you chef !🍽️👏👏
спасибо вам огромное !!!!!!!
Все кто хотел написать про ошибку в видео, просто поставьте лайк этому комментарию, и я всё пойму! С каждым лайком, моя грамотность повышается)
Слава=)Спасибо за идеи!!!!!!Ты делаеш наше дело круче!
Slava cook приветствую. Соблюдаю рецептуру, тифлоновая сковорода раскалена. Тонкий слой. Из 5 попыток только первая увенчалась успехом - пористые кружки. В остальных случаях блинчик. Пытался менять пограммовку, смотрел других поваров. Не выходит. Вернулся к твоим истокам. Попробовал крайний раз - снова блин вышел. Не пористый. Пытаюсь понять в чём причина)
Спасибо большое за видео👍🏻👍🏻
Гениально ❤
Можно заранее приготовить?
И как хранить?
Заранее благодарю 🍀🙏
примперы)
отличная работа, спасибо за идею*)
Да блин! Я опять ошибки делаю?!) Не судите строго)
Подскажите чёрная полоса на тарелке, это чем?
Очень прикольно !
+Юлия Бонд это да, самому нравится этот рецепт
здорово!!
Интересно, а как долго они хранятся и как можно их хранить?
Спасибо пачиму у меня из пареваеть меньше станет или вода горячей нада
Красава👍👏😊, подписка и. Лайк
Канал хороший)!
Слава- красавчик)
+Егор Нальдееев 😎😎
Всё круто, но объясните что такое ПРИМПЕРЫ СЕРВИРОВКИ 😊?
Как долго он не размыкает в холодильнике? проверяли? Идея супер!!!
из пармезана на сковороде чипс делали ?
Класс
40gm water or oil??
охиренно 😢😢😢
Анасьасия Бойко спасибо) а почему смайлики грустные?)
The black line at 3:46 what's it made of? Respect from Hungary!
I don't know either,but you can use chocolate
спасибо огромние. маладес
+Ruben Saribekyan пожалуйста)
вау!!! а извините вода кипиченная или из крана при комнатном темп.?!
раститель масло кажеться оливковое да?спасибо заранее за ответ!!!
+Tolkin Nazarov честно, воду можно и не кипяченую, она и так кипит на сковороде. Масло любое, я использовал оливковое. Особой разницы нет
А сок свеклы-моркови можно капнуть ? (если нет красителей других ) ? )
+GLoriЯ свёкла теряет цвет при нагревании. Морковь тоже скорее всего потеряет цвет, но это не точно)
Спасибо за ответ.
Попробую я. ) Попытка не пытка. 😋
А по времени как долго этот чипс жарится на сковороде?
Авангард, конечно, но что в этих блюдах есть съестного? Прошу прощения за невежество...
+Кухня рецепты. Готовим дома. Это не блюда, а пример подачи
Спасибо...
+Кухня рецепты. Готовим дома. Обращайтесь)
а краситель подойдёт тот что в порошке?
хочу сделать на торт такое украшение, из карамели не получается(
+Марина МамаВари подойдёт любой краситель. А если хочется карамельный сделать, то вам нужен изомальт
сейчас сделала все получилось
+Наталья Бережных как быстро! Не забудь сфотать и в инстаграм 😉 надеюсь прочитала в описании?)
+Slava cook сделала)
Вау!... Очень интересный у Вас канал!=Р
+Kariani X благодарю)
Сковорода антипригарная?
Слав не могу найти серединку, мелкие получается. Может не правильно пропорции???
+Вова Поддубный Пропорции правильные. Может быть слишком много наливаешь? Нужно тонким слоем
Это что за блюдо где чёрный чипс???
Здравствуйте. Как долго чипса может храниться, держаться на креме. Спасибо
На креме, минуты 2) а так пару дней
На самом деле до недели спокойно. Если герметичная тара и без холодильника
Спасибо.
Respekt
чем таким черным тарелку оформили?
+Die boy это чернила каракатицы)
Slava cook. спасибо.... а можно же обычный сироп использовать? для шоколадного мусса например
+Die boy не совсем понял вопрос)
Красивый декор! Спасибо за видео. А если готовить на обычной плите, то какая должна быть интенсивность огня?
+Диана Лебедева Как для блинов примерно
а что если я хочу добиться вкуса от этого чипса?
предположим я хочу сделать его клубничным
если я добавлю в рецептуру 2-3 капли клубничного сиропа получится нормально? или мне придется подкинуть муки? ну или воды?
Илья Горбачев надо пробовать) возможно сахар из сиропа начнёт гореть
Подскажите, пожалуйста, сколько такой декор продержится на торте, покрытом крем-чизом на сливках?
+Валерия Ко думаю не долго, хотя я видел как такой декор используют в тортах. Но мне кажется для такого дела больше подойдёт похожий чипс из изомальта
Slava cook спасибо. Сейчас в деревне,изомальта нет) буду пробовать, спасибо за рецепт)
Сделайте на подставку из шоколада, получается 👍
super !!
Выглядит весьма интересно, главное чтобы у гостя не было трипофобии)))))
А готовый чипс с красителем руки не пачкает?
Нет
А на сковородке вода получается должна быть?
+Константин Кузнецов на сковороде масло
+Константин Кузнецов на сковороде масло
Сколько минут жарить?
До готовности. Как только станет твёрдой сразу снимай
Простые продукты
Блин, прилипает к сковороде, в чем может быть дело, в сковороде или в чнм? Спасибо за помощь)
+Кирилл Агафонов 1. Возможно слишком толстый слой
2. Сковорода, лучше использовать тефлоновую.
+Slava cook Будем пробывать)
+Кирилл Агафонов 👍
+Slava cook Спасибо) Поменял сковороду и уменьшил грамовку в 2 раза, помогло)
+Кирилл Агафонов 👍😉
У меня не получилось на обычной сковороде... так жалко....
сколько вообще в готовом виде подлежат хранению такие чипсы?)
+Die boy около недели спокойной. Но естественно по ХАССПу надо каждый день новые
Slava cook спасибо)
Подскажите, пожалуйста, какой фирмы сковороду используете и какие кастрюли?
Леонід Вавринюк честно говоря не в курсе, не заострял внимания
Красивый декор,но на торте пахнет в натуре чипсом жаренным.
Да. И не для всех кремов подходит. Только масляная основа или ганаш,или шоколад. При соприкосновении с водой он растворяется. Или украшать таким чипсом сразу перед подачей непосредственно. Я --тортодел..если я его водружу на торт или пирожное..оно доедет до клиента в видя обмяклой тряпки,к сожалению. Пеку на заказ 10 лет.б
а что если он к сковороде прилипает и не отодрать?
+Die boy надо попробовать другую сковородку, желательно с антипригарным покрытием
Slava cook спасибо за совет, все получилось :3
Slava cook нас в колледже учат, что края тарелки даже при декоре нельзя трогать... хотя это выглядит очень красиво порой... печально
У меня нет весов не получается делала уже 7 раз
Странно что никто не знал как это делать. Мне этот прикол показал шеф одного заведения в центре Москвы где-то в 2005 году. Жаль не сфоткал тогда.
engsub????
Can someone explain briefly in English what exactly that’s made of? I’m so intrigued but can’t understand a word! Lol
Flour, water and butter mix, and cook
It calls oil, not butter;)
декор классный, можно сделать острым, но соленым не получилось. (я любитель не профи). Масло соль не передает.
Вдохновляете!☺ С удовольствием смотрю, не смотря на мат. На кухне много поводов сказать, что "Вы сударь, думается мне были рождены от девушки, которая злоупотребляла гостеприимством ее розы. Возможно она была единственной женщиной в вашей семье любившей других женщин. Конечно понятно всем, что от такого любящего мужчин папы, как ваш, не могло родиться достойного и умного кулинара. И дело не в том, что подобные творцы хуже. Вспомните Чайковского!
Но если вы сумели запороть РУ и, простите меня за мой русский мирпуа без сельдерея оставили, то вы сударь должны шаурму готовить на Казанском вокзале!"
Ну примерно так можно ругаться без мата.☺
А можно еще приколоться и сказать... Если ты сукин сын Мирпуя в шаурму не добавил, то я тебе твой мешочек специй давить буду с особым чувством.☺
+Zhano Pilot 😂😂😂
Декор на салати
Сито помельче надо
Единственное замечание при сервировке блюда. Не желательно ложить кружевной чипс, нужно именно стараться ставить вертикально, таким образом создается изюминка.
А в общем неплохо ставлю 4+
такие секреты нужно хранить
Анасьасия Бойко но мне хочется делиться со своими) я не зарабатываю на мастер классах... А так хоть пригодится людям)
30 грамм хватит масла.40 много. Делаю из 30
Может быть со мной что то не так, сделал все по рецептуре, и херово блинчик получился, шеф ржал ))
Влад Дулевич всё максимально просто. Сковорода раскалена, смесь замешана в небольшом объеме. Залить небольшой слой и не шевелить пока не перестанут кипеть. Делаю уже несколько лет. Научил кучу людей) попробуй ещё, должно получиться
Slava cook у меня получилось с 15гр муки и 30 масла, шеф сказал что бы я следил за тем что бы эта заготовка всегда была))
+Влад Дулевич а вода?
Slava cook 90
Прикольно, ту руку, что не касается еды, в перчатку одел... А та, что тыкается везде в еду голая 😆😆😆😆😆😆
А зачем тебе перчатка? Ты же все равно ломаешь рукой без нее ..... :-)))))))))
+Bohdan Mykhailov я так и знал что будет вопрос) просто одна порвалась, снял) короче процесс рабочий, не уследил)
Будь внимательнее коллега. В целом видео хорошее. Мне понравилось.
Сеточка прилипла к сковороде намертво 😔
за рецепт спасибо. но...... какой смысл к одной перчатке? все же видели, что он руку без перчатки вытирает об одежду!
Все так делают, Господи.. В чем ваша проблема? Я тоже часто вытираю об фартук или одежду, ибо банально при таком объёме работы и спешке нереально, да и нет смысла следить за такими мелочами. При приготовлении холодных блюд, конечно перчатки юзаю, но в таких вешай, я вас умоляю..
Руку вытирает о фартук. Так многие делают. А в одной перчатке работает видимо повредил- травмировал руку. Вы наверное никогда не видели как работают повара. Работают в основном без перчаток. Еду по тарелкам раскладывают без перчаток. У меня и капли брезгливости не вызывает. Знаю, что эти руки за смену десятки раз моются, если не сотню
Превосходно! Благодарю за мастер класс. Мне очень кстати.
кружева получились, но не получился единый блин,кусками по сковородке
+Лариса Данилова дело практики
это все конечно красиво но я бы если увидела что мне вылаживали еду руками не ела бы
А в рестораны-кафе ходишь? Ешь там? И чем же еду там выкладывают ? ))
слова вылаживали нет!
Тем кто говорит " вылаживали" ( ужас ужасный) еду бы вообще не давать.
English pliz..
что я не так сделала...не получился...как вас ...он не отошёл от сковороды...начал рассыпаться😔
Срдчвослвиаветлана Байрамукова нужна антипригарная сковорода, от неё легче отходит если есть фото скинь мне в ВК (ссылка в описании) может быть по фото пойму в чём дело
по мне так извращение над едой. я бы назвала это искусством)
Специфичный канал) Все видео из серии "и такое бывает"... А как вы пришли к этому занятию? Не могу понять, как можно тратить столько сил на что-то, что сожрут за секунды) Для меня важнее, чтобы само блюдо было очень вкусным...
А кстати, все эти хитрые штуки... обычно дополняют основное блюдо или прямо так и подаются? На тарелке, в которой практически ничего и нет? Впервые вижу, просто)
+OPTIMUS PRIME Да, так и поддаётся. На самом деле суп не готовится каждый раз ткк, делается заготовка, и отдача блюда уже не занимает столько времени.
И по части тарелки в которой практически ни чего нет, не всегда преследуется цель накормить, главная идея это удовлетворить едой.
А по части как я к этому пришёл, мне всегда нравилось что нибудь снимать, и поваром я уже 9 лет работаю, так что всё само собой вышло)
Какое ужасное оформление, это точно повар?!
А что на этой тарелке, где кисточкой намазано черным и еще накапано желтым можно реально есть? Это же якобы блюдо? Или надо языком все это вылизать?
если честно то это отвратительно.
нет четкости движений, стиля что ли.. и лёгкости, по такому декору сразу видно что кто-то очень старался, и это всегда всё портит. как-будто бабушка пытается приобщится к высокой кухне
мало того что на вид мерзко, так скорее всего и на вкус, ибо это просто окрашеный хлеб
надеюсь Вы воспиримите критику адекватно и станете лучше