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Cuatro recetas de mermelada: de básico a gourmet
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- Опубликовано: 8 июл 2021
- Las mermeladas son la forma de empezar el día de mucha gente, pero las del supermercado son insípidas y demasiado gelatinosas. Hoy hacemos 4, desde cero: de fresa; de pera, cardamomo y miel; de nectarina y laurel y de albaricoques y miso.
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Hice la de pera con cardamomo y le agregué gengibre y fué un tiro ! también hice peras en almibar de cardamomo y gengibre..igual fué un tiro y las he vendido muy bien...la combinación de sabores es realmente gourmet..yo pique en trozos muy pequeños la pera y la puse a marinar con azucar 24 hrs y muy rápido la hice y los trocitos se veian transparentes y el sabor exquisito.
Hola me gustó cómo haces tu mermelada me podrías decir ya que casi siempre se me echan a perder mis peras porque a nadie les gusta muchas gracias
Actualmente,enmi pais,estan elaborando mermeladas con chile.¡Riquísimas en el pollo frito o carnes asadas!Voy a experimentar con las tuyas,añadiendo los chiles.Ahi te aviso.
Genial lo de fabricar la pectina!
Aquí en Francia ponemos los tarros al revés , boca abajo y se les da la vuelta cuando están frios.
Para esterilizar los botes de cristal se puede hacer "en seco" en el horno. Dejarlos enfriar un poco !
Un saludo!
Mi preferida es la mermelada de ciruela amarilla, mi abuela y madre la hacían en una cocina a leña que le daba un punto ahumado, hoy la hace mi esposa en una cocina moderna y es impresionante lo rica que queda agregando un poco de caramelo para el toque amargo tostado.
¿Pudiera compartir la receta? la ciruela es una de mis frutas preferidas y me gustaría poder degustarla hecha mermelada. muchas gracias y buen dia.
Será que su nos podrá compartir su receta?? Saludos desde México.
Rico
Hice la de fresa al pie de la letra y es la mermelada de fresa más rica que he comido.
Muy buena receta.
Soy de argentina me encanta gracia
Este chico es de claroscuros. Por fin un vídeo sensato en cuanto a duración. Usualmente son de 20 o más minutos algo impractico desde mi punto de vista. Por otro lado tiene una voz tan orgásmica que ¡uy!
Diego, que de información manejas. Me sorprendes que tan joven y tanto conocimiento, mis felicitaciones y no te rindas, Todo llega para el que persevera.
Bendiciones y gracias por compartir 🤟🏻🙌🏻💖
muchas gracias a ti!
Soy d mar del plata Argentina y es verdad las mermeladas caseras son muchísimo mejor y deliciosas las compradas son mucho químico y super caras voy hacer tus recetas gracias
Hola Diego. Te comento que el domingo hice la mermelada de pera y la de fresas (frutillas). Ambas me quedaron riquísimas. Te agradezco por tu conocimiento y tiempo. Saludos desde Argentina 🇦🇷
Genial, me parecen interesantísimas las técnicas que nos enseñas.
Solo quiero apotar lo que yo hago cuando "fabrico" mis mermeladas, porque guiso cantidades grandes, ya que me pongo... (uso la thermomix).
Reparto la mermelada en tarros de cristal que cierro y coloco en la olla exprés, cuatro o cinco de cada vez.
Pongo agua que llegue a la mitad de los tarros, aproximadamente, cierro y marco 5 minutos desde que comienza a hervir. Dejo que pierda presión y un buen rato después la abro. Los tarros quedan sellados al vacío y no tienen fecha de caducidad.
Si no se dispone de olla, lo mismo en una cazuela dando fuego de 10 a 15 minutos.
Por cierto, esta tarde hice mermelada de manzanas reinetas guisando unos 2.500 g de fruta. Mañana envasaré la producción.
Wow y si es negocio redituable vender mermeladas? Entonces las pones ya con mermelada dentro del agua?
@@ThaniaVargasFalcon-nc5lo claro, lleno los tarros, los cierro, y los coloco en la olla con el agua por la mitad de los tarros...
Excelente! Ojalá los tutos de cocina sean así, una vez entiendes y aprendes para qué sirven los ingredientes de la receta puedes dar rienda suelta a tu imaginación sin miedo 👏👏👏👏 felicidades y muchas gracias!!
AL ENCONTRAR TUS RECETAS CREO QUE E ENCONTRADO UN TESORO ESTOI MARAVILLAO
ENORME AGRADECIMIENTO
Medio kg de pan, medio litro de leche fría y un bote de esos. La auténtica salud!!!
jajajaja la merienda de los campeones!
Yo hago miel con lo blanco de la sandía se saca con una cuchara le pone agua de azúcar y palitos de canela unos 4 palitos fuego bajo
@@floramaria4428 me gustaría saber el proceso con detalle, me ayudarías a explicarme por favor
😅😅😅
Porque me reprimes, no podría ser 1 litro de leche, 1 Kg. De pan y dos frascos de mermelada
, o hoy cakes, 🥞🧇🍞🥖 o wafles, pan de caja o baguette.🥖🥞🧇🍞🥛☕️
Te saludo desde Córdoba Argentina y te felicito por esas mermeladas!!! Tus procedimientos y explicación son excelentes,invitan a intentar las recetas, gracias por compartir tus habilidades culinarias.
Hola, te sigo desde Argentina gracias por tus recetas sin excelentes, mi mermelada preferida es de naranja
Genial! y además el regalo de no pedir que nos suscribamos antes de saber qué es lo que vamos a ver, ni de Riquísimo!!! a cada rato... Muy profesional lo suyo. Lo abraza una abuela desde ARGENTINA que acaba de suscribirse-le
Espectacular. El mejor video de mermeladas que he visto en RUclips. 🎉🎉🎉❤❤❤
Me pudo encantar tus mermeladas sin tanta palabrería justo lo necesario gracias infinitas
Me encanta hacer mermeladas...la de ciruelas es riquísima. También la de moras . Hago de tomates igual una delicia. De todas las frutas de temporada. Gracias por tus vídeos y felicitaciones.
Hice la mermelada de nectarinas y me ha encantado. Intentaré hacer las 4. Muchas gracias. Muy bien explicado.
Qué aspecto que tienen todas! Deben ser riquísimas,,, Voy a empezar a hacerlas! Saludos desde Argentina y gracias !!!
Saludos desde Guatemala, muchas felicidades, me encantaron estas recetas, yo he hecho de guayaba con canela y de higos ya que los tengo plantados en mi jardín. 😉😉
Me dirías como hacer la de Guayaba e higos? Gracias yasmin...
Qié ricas han de ser Yasmín. Qué combinación de sabores. Nos compartes la receta? Gracias
Muy rico 😋 me encantó 👍 muchas gracias por compartir las recetas de mermeladas 😋
Me ha emocionado mucho mirar tus recetas. Mi madre asi preparaba las mermeladas. La diferencia eran los ingredientes extra que tu les agregas, ella solo usaba jugo de limon o canela entera. Una de sus mermeladas que me encanta aun, es la de cascara de sandia y la de higo.
La receta tuya que llamo mi atencion fue la de nectarines, nunca la he probado, asi que la preparare siguiendo tu receta y seguro que resultara deliciosa. Gracias por compartir tus artes culinarias. Chao chao.
Mil gracias por las recetas, es excelente tener las distintas formas que se pueden hacer. Mi mermelada preferida es la de guayaba.
Fresa y Guayaba son mis favoritas ! excelentes recetas ! Gracias !
Excelente, sin duda las voy a hacer. El mejor video explicativo. Mil gracias.
La de guayaba es mi favorita, pero como ya ví las que tú hiciste, se me antojaron todas. En especial la de pera.
Hola.
Hice la mermelada de peras, la de frutillas, duraznos...la verdad que ha sido lo mejor que he comido en mermelada. Mi hija Karen estaba fascinada, mi yerno 🇫🇷 le encanto, mi marido judio le decia a todos que tenian que probarlas, ya que era lo mejor en mermeladas. Muchas gracias.
Gracias por compartir éste vídeo de las mermeladas que buena pinta tienen.
Gracias !! 🙋
Mi preferida la mermelada de guayaba. Saludos , gracias
He hecho la de nectarinas y está espectacular… el laurel da un toque perfecto! Gracias!!!
Riquísimas todas, la de fresa es mi preferida 😋 Gracias por compartir
Muchas gracias por compartir tus conocimientos, los pondré en práctica.
Todo un ESPECTÁCULO!!!!! Guaooo..... Te felicito... Gracias!!!!
Mi favorita es la de mora, el sabor es tan distinto a cuando comes las moras en frutas pero te deja el regusto en toda la boca a la fruta y tiene una textura bastante espesa y con grumos.
Ohhhh,que maravilla,gracias 😊 todas está de lujo, las voy a hacer ya que soy fan de ellas. Yo he hecho de mira azul y he comido de kiwi. Gracias por las recetas!!!!
He hecho tu receta de fresas con la manzana (dos veces) y con grenetina otra vez y queda deliciosa. También l he hecho con frutos rojos, quedó más rica todavía.
Hoy la haré con cerezas.
Muchas gracias por compartir!!
Perfecto todas tus indicaciones !!!!!! Con lo que agregaste para potenciar los sabores de cada fruta , los voy a poner en práctica.
Me encantó!!!!!
Todas son riquísimas. Gracias mil por compartir nuevas recetas para mi 🙏👍🤗♥️
Mis favoritas son la de albaricoque y la de Fresas con arandanos azules, aunque la semana hice una de aguaymanto (physalis) que estaba para chuparse los dedos
Esto se debe poner a prueba, no se diga más...😋😋😋
Tremendo !!! Gracias por tntos tips, me encantó! Qué pasada !!!
Ami. Me. Encanta. La de. Fresa. Y. Aré. Lade. Albaricoques. Seve. Deliciosa. Gracias por compartir. Saludos. Desde. Santafé. Springsca
A mi me encanta hacer de flor de Jamaica, queda dulce con un toque ácido, deliciosa para acompañar un pan 😋
Hola buen día. Me dices por favor como la haces?. Muchas gracias.
@evelynperaza4321 que gran idea me acabas de dar
Pués danos esa receta de flor de jamaica
Disculpa me podrías decir cómo se hace la de Jamaica?
Que maravilla de rectas ! Excepcionales !
He hecho la de albaricoque y miso. Es una delicia, asombroso. Ahora tengo melocotones, así que voy a por ella. Lástima que mis perales no tengan mucha fruta por el calor
Mi preferida de siempre ha sido la de higos, clásica en mi familia. La de mi familia es la de tomate, también igual de clásica. Cuantos recuerdos de mi madre haciéndolas en verano...
Wow mil gracias Diego q ricura d mermeladas se ven deliciosas avía visto otro tipo resetas pero nunca igual q tus resetas nada a ver con las tuyas me encantaron y agradesco mucho x compartir las resetas boy a prepararlas cuando menos ahúmas dos y después las otras dos saludos y mi laki
He hecho varias veces de mezcla de citricos, pomelos, naranjas amargas, mandarinas y limón. Solo el líquido al que he añadido la piel de todas las frutas cortadas en hilos. Lo he reducido hasta conseguir textura de mermelada y le he añadido al final.... sacarina para que no sea una bomba energética.
Muchas gracias. Se ven fantasticas todas las mermeladas.
Deliciosas recetas y tu forma de contar como preparas las cosas muy bonita, gracias
Exelente enseñanza de verdad diste muy buenas recetas en poco tiempo, gracias gracias gracias 😊🎉💞
Wow! Diego! Que video tan completo! Gracias por compartirte... enseñándonos y siendo tan detallista... tienes el don de enseñar. Justo estoy haciendo una mermelada casera de piña-coco... y otra de Blueberries-naranja... para mis creaciones; mis: mini QuesoCakes... 😋👍🏼. Que sigas creativo. Apasionado y próspero! Bendiciones ❤️
Que ricas! Gracias Selene
Me encantaron tus mermeladas aqui en el Norte Argentino,se hace un dulce de Cayote o ALCAYOTAS , si quieres prepararlo ❤
Para saber que son alcayotas...no se habla tu "idioma" en el mundo entero niño aclara que es eso 😂
Me gustó la de fresas , muchas gracias x compartír
Exactoooo. Es. Muy. Importante. La pectina. Es una delicia. Esas. Mermeladas. Gracias por tu receta
Wow!!!!
No hay por cuál decidirse! Hay que hacerlas todas. Muchas gracias!
gracias a ti, David!
Gracias por enseñarme tanto y tan bien. Besitos
Manzana, limon , canela, nueces y pasas. Servido en tostada con requeson es capricho de Dioses !
Estas recetas se ven fácil y sabrosas. Muchas gracias. Saludos y éxitos
Que lindas recetas. Muchas gracias por enseñarnos .
Se ven muy ricas, te recomiendo si no la has probado, no sé si haya esta fruta en tu país, pero te recomiendo enormemente la mermelada de higo polinizado, me imagino ya sabrás que el higo no es en sí una fruta, éste es considerado una flor, pues una vez la flor está politizada comienza a crear una mermelada interna que recubre las semillas y éstas empiezan a madurar, haciendo las crujientes, yo tarde 6 horas solo en encontrar suficientes higos polinizador de mi higuera y claro que no es una mermelada para sacar con invitados y menos si son niños, está es una mermelada que lleva mucho tiempo porque está hecha con fruta (flor) selecta, ese frasco será ese pecado que solo compartirías con aquella persona especial pues no todos son dignos de ella, córtalos men octavos y al momento de cocinar el higo haz los como si hicieras dulce de rodajas de naranja, ese que es casi traslúcido, non ocupas cocinar mucho pues ya está la mayoría de la mermelada naturalmente, esto solo es para agregar una última textura, no agregues limón ni azúcar, solo un poco de agua al final para conseguir una buena consistencia. Saludos
Que ricas, las estaré preparando. Muchas gracias.
Por fin recetas de mermeladas posibles de hacer! Gracias por los datos, que hablan de tu conocimiento y generosidad. Sin que me lo pidas ¡me suscribo!
Bua... pa'flipar... la que hago yo que triunfa bastante es la de pimientos asados (de bote o al fuego BBQ) el ácido lo pongo con zumo de limón. "pero vamos que lo puedes sustituir con vinagre blanco, pero no será lo mismo" (leer con voz de @Diegodoal).
La primera vez que hago mermelada y empecé con la de frutilla , va tomando buena pinta asi que les contare que tal quedo jaja
gracias por las recetas, son espectaculares!
Saludos desde Argentina!
Cuánta frutilla usaste y para cuánta cantidad de dulce te rindió? Tengo que hacer para regalar y no se cuánta frutilla comprar
Ay Santo Dios! Justo el vídeo que necesitaba 😋. Gracias!
Gracias por COMPARTIR GRACIAS muy AMABLE que DIOS TE REGALÉ MUCHA SABIDURÍA.
Me encanta hacer mermeladas, hace años que no compro, pero tengo una pega .....acabo comiéndomelas rápidamente 😆😆 me encantan en el yogur. Me guardo tus recetas para hacerlas.
Mis favoritas de damásco o albaricoque y la mejor de las mejores de naranja. 😊😊😊❤
Wow muy bien explicado me ha encantado el vídeo pues mira ya puesto la de tomate con melón pizca de sal y el zumo de un limón está que se sale si la prueba ya me dirá a mi padre esta le ha encantado besitos corazón
Hola! Me encantaría saber su receta ! Podría ponerla aquí ? Gracias ❤
@@luroa correctamente hola buenas noches yo más o menos la hago a cálculo pero más o menos hice dos kilos de tomate kilo y medio de melón azúcar le puse unos 300 gramos ya depende de como te guste de dulce piensa también que el melón depende de lo dulce que sea una pizca de sal un limón estrujado si te gusta más ácida le pones un poquito más y todo eso bien picadito todo junto y lo pongo todo junto supongo todo junto en una olla y luego le agrego el azúcar casi al final lino para de moverla y a mí me sale muy buena todas las frutas que hago incluso he hecho hasta la de higo y uva piña con fresas o piña sola tomate solo ah se me olvidaba el tomate tienes que pelarlo y sacarle parte del líquido y todas las semillas yo utilicé tomate de pera espero que te sirva la receta un saludo desde Motril Costa Tropical🤗🤗🤗🤗❤
Buenos días! Muchísimas gracias por la explicación y las demás recetas!! Eres muy amable,un saludo desde Cádiz (conil ) gracias
QUE RICAS SE VEN!.....LA FRESA ME ENCANTA!
Todas son impresionantes!!! Bendiciones 🙏
Muy bien explicado!!!
Qué ricas se ven ésas mermeladas. Abrazo desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Impresionante la manera de explicar todo. Saludos
❤ me encantó gracias...y la de naranjas
Woooow qué ganas de probarlas!!! 🤤🤤🤤❤️🔥❤️🔥❤️🔥🙏
Buenísimas!!! Mi favorita es la de naranjas, también la de berenjenas que sirve para lo dulce y las comidas saladas. En fin, me gustan todas las mermeladas caseras.
Desde Vzla, pana es un muy buen amigo.
Madre mía muchas gracias por tus mermeladas ❤️❤️❤️❤️con todos esos ingredientes 💪💪👍
Hola. Soy tu nueva suscriptora. Genial tus recetas, gracias. Yo hago de mango con jengibre...😍, de fresa con cidrón y otra de mango con banano y maracuyá con un toque de vainilla 😋 Hàzlas. Abrazos.
hola Sabdra, disculpa pero nunca he oido el nombre de cidron..es una fruta?
@@lilianagabrielamonzon5647 Hola linda. Es una planta aromática de climas templados, de hoja pequeña, alargada y arbustiva. Huele delicioso y concentrado, algo fresco y dulce a la vez. Esta planta es medicinal, se toma en infusión para el corazón. Saludos desde Colombia. 💕
Se ven deliciosas, voy a empezar por la de fresa, aunque la de durazno se ve RIQUÍSIMA!!! A mí también me gusta la de piña, voy a intentar hacerla haber que tal. Gracias 🤗🇲🇽
2023 /04, muy bién explicado, lo haré por supuesto,y, sus acotaciones me encantó.
Qué delicia.. mi mermelada favorita es la de guayaba, que aquí en Venezuela se da mucho, me gusta comerla untada en pan con queso crema.. brutal!
Excelentes recetas gracias!!! Podría ser una picante !? 😍😁
Se ven riquísimas, a intentarlo no hay de otra😊👍
Hola! Adoré tus mermeladas! Yo hago una de manzanas con nueces, queda maravillosa! Abrazos desde Chile 🇨🇱
Que bien suena eso...
¿Y las nueces no se ablandan?
@@mpc550 hola! Las tuesto antes, y las incorporo justo antes de envasarla. Se abkandan un poco, pero queda muy agradable al paladar. ✌️
@@ceciliabustamante9505
Muchísimas gracias...!!!!
Se ven deliciosas! Mi preferida y la que hago cada año sin falta es la de fresa con manzanas verdes, de las ácidas. Dos manzanas, peladas y ralladas por cada kilo de fresas. Está deliciosa, una receta que me pasó un chef Irlandés amigo mio. La de higos también es una mermelada muy recurrente en casa como la de ciruelas. Somos muy mermeladeros, jeje. Muchas gracias por el vídeo, me has dado muchas ideas. La de peras, la pruebo esta misma semana!
Por cierto, lo de la pasta miso me ha volado la cabeza!! jeje
Gracias Luis, me apunto tus ideas!!!
Que delicia, fresas con manzana, me dirías como haces la de higo? Gracias desde México...
Bueno voy a probar tu receta de fresa con manzana verde debe quedar espectacular, gracias Luis !!😜🙏👍
Una vez que rellenes el frasco y lo hayas cerrado ponerlos boca abajo hasta que se enfríe totalmente
Así logras el vacío. Está técnica me la explicaron en la Fábrica de dulces. CARLETI. de. Mendoza , Argentina.
Menudo descubrimiento tu canal. Me encantan tus recetas, y la manera sencilla de explicarlas.
Mi mermelada favorita es la de fresa, pero para acompañar comida salada, te recomiendo la de pimiento rojo, vas a alucinar si no la conoces.
Un saludo y gracias por tu trabajo!!
Qué ricas!!❤ Gracias felisitaciones me gusta muchos gracias ❤
Excelente! 20 puntos . Gracias por compartir son egoísmos mil gracias
Muy buenas las recetas,,,,! Amena la narración y excelente los.resultados. gracias! Me inscribo ya
Todas me encantan. Gracias.
Me encanta tu forma de enseñar y me sentiría feliz si me pudieras instruir
como preparar la verdadera y tradicional mermelada de naranjas.
Agradecida bendiciones
La tradición de conserveria en mi familia, que es de origen bastante modesto, se mantiene hasta el día de hoy.
La mermelada de fresas logra una buena textura, color y aroma si se deja macerar lo suficiente como para que se junte líquido...no es mucho tiempo...se pone a fuego medio hasta que empiece a hervir. Se retira del fuego y se separa la fruta de la parte líquida con un colador, tratando de retirar la mayor cantidad de la parte líquida.
Esta parte líquida de lleva nuevamente al fuego y se deja reducir...esto siempre lo he hecho al ojo, porque como es para la familia se hace una a dos preparaciones al año...mientra tanto la fruta se muele un poco para que quede una parte molida y otra en trozos de diferentes tamaños.
Una vez que una considere suficiente la reducción, se agrega la fruta y se cuida para evitar que de vaya a pegar, y, desde que empieza a hervir se cocina por siete minutos y ya estaría lista para ser envasada.
Muchas gracias por sus consejos. 🩷
La de melón es increíble de buena
Genial, si o si lo hare. Saludos desde Lima 🇵🇪