Kohlrouladen mit Speck und Sauce - Westmünsterland BBQ
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- Опубликовано: 4 ноя 2023
- Leckere Kohlrouladen mit einer tollen Sauce sind das perfekte Gericht für diese Jahreszeit! Sie wärmen nicht nur den Magen, sondern auch die Seele.
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Zutaten für 8 Rouladen:
1 Weißkohl
1 Brötchen
1 Landbier oder Milch
2 Zwiebeln
1 kg gem. Hackfleisch
1 EL Senf
je 1 TL Salz und Pfeffer
1/4 TL Muskat
Kümmel nach Geschmack
1 Ei
250 g Speck
3 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
2 Karotten
1/2 Stange Lauch
1 Petersilienwurzel
1 Stück Sellerie
1 TL Thymian
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#rouladen #hackfleisch #rezepte
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Развлечения
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Oldi but Goldi, Oma wußte halt was einfach und gut ist.
Sieht super aus hat den Daumen auf jedenfall verdient, Mir tropft der Zahn😅❤
Dankeschön 😅
Klasse super von dir daumen hoch 🍺🍽🍽💯✨️👍
Vielen Dank 😀
Moin, Kohlrouladen sind schon was feines. Ich persönlich brate sie gerne noch in der Pfanne an und schmore sie dann. Die Sauce ist bestimmt der Burner, die wird ausprobiert, das in Bier eingeweichte Brötchen natürlich auch. Das gibt ein Fest.
Viele Grüße Jan
Die Sauce war schön kräftig. Sehr gut 👍
Kohlrouladen ein richtig schönes ursprüngliches Traditionsgericht 👍 Tolles Video... und vor allem sooooo lecker 🤤🤤🤤 Danke Rolf. LG Anja
Ganz lieben Dank! 😄
Wie immer ein Video wo einem beim anschauen schon der Zahn tropft.
Liebe Grüße aus Gera an Dich und Andrè
Liebe Grüße zurück ✌️✌️😃
Tolle Kohlrouladen! Eines der besten Gerichte der deutschen Küche. In deinen Händen natürlich auch in besten Händen. Apropos Düsseldorfer Senf. Wenn du den so magst, dann probiere unbedingt mal ABB Mostert. Der Düsseldorfer Ur-Senf. War lange eigenständig, wird aber heute in Lizenz von Löwensenf nach dem alten Rezept hergestellt. ABB Mostert ist noch eine Klasse besser und leckerer als der normale Löwensenf. Den ABB Mostert kannst du in Düsseldorf an drei Stellen (ein Senfladen in der Altstadt und auf dem Markt am Carlsplatz) käuflich erwerben, aber wahrscheinlich auch im Internet.
Danke für den Tipp mit dem Senf 😊
Sehr schöne Rezeptidee. Ich mache es (abgeleitet vom Rezept meiner Oma) ähnlich. Allerdings mit Wirsing statt Weißkohl und dann koche ich nicht den ganzen Kohlkopf, sondern blanchiere nur kurz (2-3 min.) die äußeren Blätter. Aus den inneren Blättern, die zu klein zum Umwickeln sind, mache ich dann einen Rahmwirsing (gerne auch mit Speck). Den Rahmwirsing kann man dann dazu servieren oder als Beilage für ein anderes Gericht einfrieren. Wer keine Lust auf die Zubereitung einer Soße hat: Mit Bratkartoffeln schmecken die Rouladen m.E. auch ohne. Der Kohl um die Rouladen verträgt gut Röstaromen. Man kann sie daher auch gut von allen Seiten anbraten (wenn man z.B. keinen Grill hat) und dann noch einige Zeit (bis das Hack durch ist) im eigenen Saft schmoren lassen.
Das klingt auch super 👍
Da bekomme ich gleich Hunger. Schaut mega aus.
Wenn ich an Kohlrouladen denke, denke ich nicht an Oma, sondern Muttern... in die Dinger hätte ich mich reinsetzen können... gute Idee für die Jahreszeit, wird Zeit mal wieder welche zu machen! Klasse Rezept!
Vielen Dank 😊
tolles Gericht, ich walze die Kohlblätter nach dem Blanchieren mit einem Nudelholz, dann wird der Kohl noch geschmeidiger.
Der Tipp ist gut 👍
..endlich mal wieder nen ü 20 min vid von euch ...feiere ich persönl 🎉...
...super unterhaltung eben für mich halt!!!!....😅😅😅...
Das freut uns!😄
Ja das kann nur schmecken 🙂
Super Rezept.
Ich kenne das noch aus Mutters-Zeiten so, dass die mit dünnem Nähgarn wie ein Schinken gebunden wurden.
Dann wurden die etwas mit Mehl eingepudert und scharf angebraten. Im Anbrat-Topf wurde dann die Sauce vorbereitet, die angebratenen Kohlrouladen hineingelegt und gar gekocht. Grill oder Dutch Oven gab es damals noch nicht in der Küche :)
ich binde die Rouladen auch immer mit Garn und gehe so vor, wie du beschreibst.
Tolles Rezept , für mich hat der Kohl auch zu wenig Röststoffe und sieht mir tatsächlich noch etwas zu roh aus .
Düsseldorfer Senf the Best, freu mich das Du endlich vernünftigen Senf benutzt 👍👍
😃👍✌️
Schönes Rezept.
Mache ich dieser Tage mal nach.
Auch wenn der Frühling ansteht...
Sieht super aus.
Beste Grüße aus Soest
Tobias
Wow💪👌….klasse Rezept….vor 2 Tage haben wir erst darüber besprochen Kohlrouladen am 1 Weihnachtstag zu machen, ich darf es vorab testen und da kommt das Rezept gerade richtig 💪👍,😏
Vielen Dank 😊
Krautwickel sind einfach geil. Ich hab einen Bohrer für den Strunk, das geht super. Das Ding ist bestimmt 50 Jahre alt und für Krautwickel und zum Sauerkraut machen einfach Top.
Klingt interessant 👍
Hi Rolf,
ich kenne Kohlrouladen noch von meiner Mutter.
Mann waren die lecker.
Viele Grüsse, Hubert
Liebe Grüße zurück 😃
da hast du calle aber gut und sehr lecker nachgekocht und auch super features dazugepackt!!! definitiv ne tolle variante des grundgerichtes. ich mache es auch so in etwa und es ist immer mega lecker! ich löse die blätter immer im topf mit einer guten alten ddr-bratwurst-grillzange. ansonsten bleibt der trick mit dem küchentuch der absolute gamechanger wo selbst meine schwiegermutter immernoch verwundert schaut und fragt wo ich die zahnstocher versteckt habe und wieviele sie suchen muss. ich grinse dann immer und sage frech, wie immer, KEINE! danke euch zweien für den klasse kontent
Vielen Dank 😊 Es ist eine Mischung aus mehreren Rezepten. So wie ich sie am besten fand ☺️
Hey Rolf! 🙋 Wir haben heute deinen Pfeffermix von Lio in unseren Frikadellen ausprobiert. Mega lecker gewesen, da war ordentlich Wumms hinter. 😎 Gruß aus Coesfeld! 😊
Das freut mich 👍
Hallo Rolf und Andre. Lecker Rezept! Hatte ich auch schon lange nicht mehr auf dem Schirm. Hab ich immer gerne bei meiner Oma gegessen. Das muss ich unbedingt nachkochen. Vielen Dank dafür. Gruss Rolf und Co.
Liebe Grüße zurück ✌️✌️
Oh mein Gott sieht das Lecker aus 💖
Kohlroulade geht immer - cooles Rezept! Für nächstes WE vorgemerkt. Und der Spruch auf dem Hoodie ist ja mal grandios 👍
Vielen Dank 😊 Gibt’s auch bei uns im Shop 😊
Nom nom nom...🤩🤤🤤🤤perfekt bei so nem wetter/Jahreszeit...
Gestern den bw Eintopf gemacht,ist auch so soulfood bei dem Wetterchen😅😅😅😅
Das stimmt ☺️
Sehr geiles Rezept. Traditionsgericht ich liebe es.
Ich auch 😊
So eine gute und aufwendige Soße! Und dann: Soßenbinder! Das geht für mich gar nicht! Aber jedem das Seine! Grüße Bernd
Das ist Stärke, kein Saucenbinder.
@@WestmuensterlandBBQAber Stärke ist ein Verdickungsmittel für Saucen, somit machts für mich keinen Unterschied
@@WestmuensterlandBBQOder genauer gesagt ist Stärke der Hauptbestandteil von Saucenbindern!
Klasse Klassiker! 👍 VG vom Cowboy! 🤠
Vielen Dank 👍
boah da krieg ich schon wieder Kohldampf, sieht dat lecker aus 😮
Vielen Dank 😊
Was für geile Kohlrouladen sehen mega aus bekommt man direkt Hunger. Daumen hoch für das geniale Video
Vielen Dank 😊
Bei mir gabs heute auch Kohlrouladen 😅😅😅😅😅
Das sieht richtig klasse aus!
Grüße aus Hohenlohe!
Gruß Harry 👍🏻🔥🍻
Habe die Kohlrouladen heute nachgemacht. Weltklasse. Bestimmt schon 5 Jahre nicht mehr gemacht. Danke für die Inspiration. Ich hatte ja das Vergnügen dich in Stuttgart kennen zu lernen. Wir waren die 3 kaputten Typen die mit MG abgefeiert haben. Vielleicht erinnerst du dich. Ich wollte dir nur noch ein kleines Feedback zu deinem Pfeffer geben. Habe schon sehr viel verschiedene Pfeffer probiert habe auch schon selbst was zusammengemixt aber mal ohne wenn und aber, der Pfeffer von dir ist der absolut Geilste. Megagute Mischung .Für mich der Beste den ich je hatte. Vielen Dank dafür. Grüße aus Südbaden von Pepe
Das freut mich 😃. Ja ich erinnere mich 😅🤟
Sieht super aus und macht Appetit.
Dankeschön 😋
Frohe Weihnachten Ihr Zwei!
Das Rezept ist mega 👍.
Ich hatte es für Heiligabend zubereitet.
Alle haben das Essen genossen.
Gruß Jürgen
Vielen lieben Dank und frohe Weihnachten 🎁🎄
Prost Jungs 🍺🍺top Rezept Rolf.
Vielen Dank 😊
Boa, hab ich VOLL Bock drauf!! Mach ich nächste Woche genau so nach ....👍
Viel Spaß dabei 😀👍
Schönes Video mal nicht die klassische Art sah sehr gut aus
👍
Dankeschön 🙏
Den Handtuch-Trick habe ich vor Jahren schon bei Calle Kocht oder Stefan Marquard gesehen und wird seit dem praktiziert.
Wird am Mittwoch bei mir auch gekocht.
Diese Soße kann nur schmecken
Vielen Dank 😊
Dake für eure Rezeptidee. 2 Twile Schwein, ein Zeil Rind - so macht es meine Mutter 😂
Sehr gutes Video, mal wieder. Kaum denk ich beim Brötchenausdrücken 'Verdammt, da ist noch Bier übrig, kommt der entsprechende Satz (auch, wenn Andre ablehnt) 😂 Außerdem natürlich cat content appreciated😻 So bekommt man Kommentare (von mir)😀 Und, ja, natürlich verbinde ich Kohlrouladen mit meiner Oma, und danke für die Anregung, habe ich ewig nicht mehr gemacht. Daumen hoch!
Vielen Dank 😊
Hey, das sieht mega Gut aus. Das kommt definitiv auf meine To-Grill-Liste.
Unbedingt! 😃
Lecker 🤤
Dankeschön 😋
👍👍
Grüße aus Dithmarschen, wo der Kohl her kommt ❤
Liebe Grüße von uns ✌️
😂👍
Moin Ihr beiden, hab euch vor kurzem entdeckt und werde, Dank dieses Videos, das erste Mal Kohlrouladen machen. 👍
Ihr habt soviele tolle Rezepte. Wie wäre es mit einem "nicht klassischen" Weihnachtsessen?! Wäre gespannt, was euch einfällt. ☺️
Das freut uns sehr! Was ich zu Weihnachten mache, weiß ich noch nicht 😊
👌👍👍👍
Das sieht alles Super aus. Ich liebe Kohlrouladen. Aber ich habe nicht einmal so einen riesigen Topf um einen ganzen Weißkohl da rein zu packen.
Geht auch in einem kleineren. Dann öfters drehen.
Bier kann man auch mitn messer öffnen 😉
Aber besser nicht mit diesem 😂
@@WestmuensterlandBBQ 😄
...👍👍..
Wie bei Oma, nur besser.
Vielen Dank 😊
Zum ersten mal nen Kohl zerlegt was 😂
Oh, heute kein Potts? Ich liebe Kohlroladen.
Musste mal ohne gehen 😅
Rolf, lass dir schmecken.
Vielen Dank 😊
Sieht das super lecker 😋 aus Rolf wo muss ich hinkommen?
😋
Hi welche alternative kann ich für das Gewürz central pork benutzen? Möchte das ofen Fleisch kochen und bekomme das Gewürz leider nicht mehr😢
Bei uns im Shop unter www.wm-bbq.de gibt’s den BBQ Rub. Das ist die Weiterentwicklung davon.
Rezept echt gut, jedoch könnte der Umgang mit dem Messer noch stark verbessert werden!!!
Vielen Dank. Aber warum? Sind doch noch alle Finger dran 😂
😋 sieht ja lecker aus, ich mag das. Aber mit dem richtigen Senf 😂
Der ist doch super ☺️👍
mit Pürierstab braucht man keine Speisesrärke
Sagte ich ja
bei mir muss da immer ein bis ein halb Löffel Esslöffel Kümmel rein weil ich ein kümmelfan bin
Das kann man ja gerne machen. Ich dosiere Kümmel immer nur sehr vorsichtig.
ohne Bier für euch beide fehlt etwas😢
😢
Moin Ihr zwei, wat für halbtrockener Humor 😀
Kohlrouladen sind was für mich. Die liebe ich zu essen, hab sie aber noch nie selber gemacht. Danke für das Rezept, dann kann ich die endlich mal selber machen. mjammmm
Vielen Dank 😊
Schaut gefährlich aus das mit dem Kohl und dann nehme ich lieber Kümmel gemahlen (auf Kümmelkerne beißen ist fies) .
Guten Tag Allgemeine Frage wer Rotwein nicht möchte oder nicht darf kann ihn dann Komplett weglassen oder würde die Sause ohne Rotwein nicht schmecken???????
Es gibt auch alkoholfreien Rotwein. Ansonsten wäre eine Alternative Traubensaft und etwas Essig. Oder Rinderfond.