Kåldolmar | Markus Aujalay
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Kåldolmar
En husmanskostklassiker som jag lärde mig laga och älska under min tid hos Werner Vögeli på Operakällaren. Det tar lite tid men är värt mödan. En av mina favoriter av svensk husmanskost!
Ingredienser för 4 personer
1 st vitkålshuvud
500 g blandfärs
1 st gul lök
1,5 dl mjölk
½ dl ströbröd
1 ägg
2 dl kokt ris
salt
svartpeppar
5 dl kalvfond
½ gul lök
lite vitkål
½-1 dl ljus sirap
några droppar soja
maizenamjöl
smör
rårörda lingon till servering
potatispuré till servering
Sponsorer
Kvänum
Zeta
Sundqvist
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Mikael Török
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv Producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
Jag gillar ödmjukheten i dina videor, det är mycket "som jag lärt mig" "på mitt sätt" och "som jag tycker är bra/gott", istället för "detta är det absolut bästa sättet, inget annat funkar" som många andra kockar kör med. Fortsätt på inslagen väg! :)
"Det ska vara sirapssky, vissa serverar gräddsås... fel!" jadu han sa verkligen inte en enda gång att det skall göras på ett specifikt sätt framför ett annat
@@slackmartin7610 Det var ju bara kul! Och gräddsåsen blev ju nämnd.
@@johantj Hehe ja vi har inte en blekaste om det var ”kul” och att gräddsåsen blev nämnd är relevant hur då? 😂😊
@@slackmartin7610 hahaha jag tänkte exakt samma xD
@@zyoutube5082 Snälla berätta vad ”skämtet” var.
Sirapssky är A O Mannerström i all ära, jag prenumererar även på hans kanal, men sirapen är viktig . Punkt slut och färdigt med det.
Den här videon var perfekt för min söndagskväll 👍😊
Tack så mycket.
Bra video! Hade varit kul att se hur du gör Wienerschnitzel
Åå älskar dolme!
Ser gott ut, mamma kokar dem
Så pedagogisk som vanligt Markus
Tack för bästa kanalen
Leif är upptagen med att steka biff med matgeek.
Diggar när du gör svenska klassiker
Den absout bästa kanalen för recept!
Hans teknik och känsla är av en annan värld.
@@Swedish_VEGAN_Kitchen Håller med!
@@maja2197 jaaa😍
@Aron Zayd I see those comments everywhere. Haha it’s probably the same person replying to it
Underbara recept. Han är suverän. Godaste kåldolmarna ever....
Jo men visst är den lilla kamratliga battle mellan dom två nya RUclipsrs Markus och Leif härlig. Förr drev man restauranger. Nu möts man på nätet. Det trodde ingen 1990!!
😉✨🙏
Tack Markus för det underbara klassiska receptet framfört på sedvanligt pedagogiskt sätt, moment för moment.
Ska göras snarast!
Härligt Markus! Så där skall dolmarna göras!! Roger Österbotten Finland. 😋👌
han är världens bästa. Du gör det enkelt och visar rätt fram hur man gör. Tack, du är världens bästa tv-kock/youtubestjärnekock. Tack för dig och fortsätt plz.
Helt fantastiskt! Här skall lagas kåldomar!
Vilka sjuuukt goda kåldolmar!!! OMG, och såsen!! Maaagiskt god! Nu hade jag risgröt istället för kokt ris, tog då lote mindre mjölk istället. Men JIIIISES SÅ GOTT! TACK MARKUS!!!
Var inne och letade recept på kåldolmar på din kanal igår, men hittade inga. De blev goda ändå, men jag kanske borde ha väntat en dag :)
Kan du göra din favorit trerätters? Så att man kan kopiera och briljera för gästerna 😁
Fiskgratäng vore en trevlig rätt att se tillagad :) Eller varför inte panerad fisk också :)
Svårt att slå en väl tillagad fiskgratäng. Man kan bli tårögd för mindre. :-)
Bland det bästa som finns!! En otroligt trevlig rätt!
Leffe sitter å kollar :-)
Schysst kanal! Jättebra tutorial på hur man lagar olika rätter! Keep up the good work!
Varför gör alla kockar så rinnigt potatismos? Själv föredrar jag ett mer fast potatismos med mindre mjölk i.
Har för mig att det är ganska omdiskuterat vad man ska kalla det. Vissa kallar det här för potatismos och vissa kallar det för potatispuré. Dom som kallar det här för potatismos kallar den tjockare varianten för potatisstomp.
@@J3NKA I min bok så har konstistensen med namnet att göra. Det finaste är puré och då är det som det låter, alltså en fin och slät puré. Mos är något tjockare och mindre elegant, och stomp är egentligen bara lätt mosat.
Mycket godare med lite mer fast potatismos. Gärna lite små klumpar då och då.
.."alla kockar", knappast. Gör som du vill så blir det bäst.
@@lilli63 Får ju anta att när man äter mat skapad av en kock så äter man på restaurang.
Jag tänkte inte att kåldolmar var något som jag skulle vilja laga. Det förändrades efter den här filmen.
Tack Markus. Jag gjorde kåldolmar efter ditt recept och video. Bland det godaste vi ätit på länge.
”Tycker du inte om kåldolmar, Gösta!?” - Rudolf
Detta var värt en prenumeration mannen👑
Det vore kul om du gjorde Lapskojs någongång. Bästa RUclips kocken mycket lugn och pedagogisk. Toppenbra!
Skojsigt med Samekul 😂
Så gott !! Gör gärna mer husmanskost 😋
Underbart Markus! När gör du din tolkning av Palt?
Tips! I stället för att koka kålen kan man frysa kålskallen ett dygn ! Fungerade superbra när jag gjorde kåldolmar! 🙂
Fint
Ser supergött ut! Detta blir det idag. Hade verkligen uppskattat om du kunde inkludera receptet med metodik i textform så att man kan läsa av tider etc. utan att spola fram och tillbaka i videon.
Vansinnigt gott! Vattnar sig i munnen!
Bjud in edward blom. Det hade varit en drömgäst
Nice! Kollat alla klipp, detta är min favorit! :D
Jag och sambon hade önskat en video där du lagar chili con carne! Tack för ännu en grym video och en grym kanal! 🤩
En favorit alla kategorier! Gjorde det för några månader sedan. Väl värt tiden det tar att göra. Grymm video som vanligt!
Helt stört gott! Ska bjuda familjen på detta om några minuter!
Tack Markus!!
// Markus 😎
Jag har ju gjort Kåkdomar genom tiderna o jag kan ha ett litet motstånd inom mig kring ”besväret”... Men oj vad det blir enkelt när du Marcus gör det o vad det ser gott ut! Och jag tänker direkt att jag ska göra det igen. Otroligt mysiga o trevliga (och instruktiva) videos. Tack för inspirationen! 🥰
Åh vad kul att du gör kåldolmar. Ska definitivt testa på ditt sätt nästa gång ♥♥♥
Tack för dina kåldolmar! Du är bäst alla dar i veckan!
Kåldolmar med karamellsås !
Inte för oss Norrbaggar tack...
Vi serverar med gräddsås, kokad potatis, och lingonsylt. 😋 🇧🇻
superbra recept, provade göra för första gången idag. har faktiskt aldrig ätit kåldolmar innan. använde hemgjord risgrynsgröt som ris.
kul söndagsprojekt men är lite för mycket insats för att göra på en vardag. vad ska man hitta på med kålen som blev över förresten?
Tog vildsvinsfärs. Blev riktigt gott.
Använde även kokvattnet som buljong, fick fin smak av kål.
Hade ingen sirap så det fick bli farinsocker istället, vilket fungerade perfekt.
NEEEEEEEJJ. Vad f.n skulle jag hitta den här kanalen för!!! Jag älskar ju svensk husmankost så nu måste jag ju bara prova mej fram igenom Markus varianter på recept. Suck andra semesterveckan och alla mina bantningsplaner är körda! Men jag hade för mej att det skulle vara fläskfärs? Är det 50/50 blandfärs eller 30/70?
Nu ligger ju Jönköping ganska nära Göteborg så personligen vill jag nog gärna ha gräddsås till. Men jag måste erkänna att jag blev nyfiken på den skysåsen. Måste pröva! 😋😋👍🙂 Thanx!
Aldrig lök, ris eller potatis i kåldolmefärsen men mer mjölk så den blir lösare. Steksky och kokt potatis ska det vara till.
Skolköksbokens recept kontra min mors. Som upplysning är jag 77 år älskar att laga mat.
Önskemål: Senapsbörs på fläskschnitzel.
Jag har ett gammalt recept från 70-talet men det skulle vara roligt att se din variant. Tack på förhand.
Hej
Tydligt klart och enkelt
Tyvärr så hör jag till de som vill ha en gräddsås till som min mormor gjorde. Hon var uppvuxen i Majorna i Göteborg 1900 talets början så det är kanske en Göteborgs tvist.
Jag ska testa ditt recept man måste lära sig nytt 😀
Med vänlig hälsning,
Claes
Detta ska jag ge mig på (igen). Senast försökte jag blanchera bladen lösa. Det var riktigt knivigt att få loss dom hela, och det ställde ju till det en del när man skulle rulla in själva dolmarna. Jag är ju gammal Göteborgare så... ja, du vet ;-)
Precis som jag lärt mig göra kåldolmar av min mor förutom riset. Vi tar mer ströbröd istället och mycket mjölk och får till en lös färs. Lagar till dom i ugnen med skyn och sirap ovanpå. Mmmmm
Pedagogisk och tydlig video dessutom kalasgott resultat. (jag fick dock 16 och inte 8 kåldolmar, ser det som bonus)
Hej !
Skulle du inte kunna göra en information om de olika stekpannorna du använder.
Ex.vis när du gör planksteken har du en sorts panna ( ser belagd ut ). När du gör Boeuf Bourguignon har du en annan. ( rent stål ) Varför har du olika sorters stekpannor?
Du har mycket mognare tittate än Leif Manneström. Jag skrev en liknande kommentar till honom och då hoppade en massa människor på mig men här är det frid och fröjd.
Ett tips: ungsgallret, om du vänder det upp och ned, slipper du kanten upp, lättare tag ut ugnsformen ur ugnen slippa den höga kanten från gallret, tycker jag!
Vore kul om du gjorde Moussaka!! 😍
Så glansiga och fina dom blev! Ser riktigt aptitligt ut. 🙂👍
Grym video som vanligt! Röstar på att få se dig laga Palt eller Kroppkakor i framtida inspelning.
Leif har gett mig en hel del undervisning här på Tuben men det har du också gjort. Vilken dag som helst ska jag kopiera din Bouef Bourgingon.
Älskar den här kanalen lika mycket som frekvensen av att markus använder persilja som topping! Är det 90% av det du gör Markus? Jag håller med. Det är fint.
Min mor som var född 1916 hade aldrig i ris i någon rätt. Hon sa att det var bara för att man skulle fylla ut rätten. Jag har aldrig haft ris i någon utom som tillbehör.
Nästa vecka är det dags för kåldomar på svenska och då tror jag att min man blir jätte lycklig.
testa korngryn istället för ris,,, och kryddpeppar istället för svartpeppar
så jävla tokigt gott!!! Men jag undrar lite vad jag ska göra med resten av kålhuvudet?
Tyvärr har jag med ADD svårt att koncentrera mig på det du säger då det är musik i bakgrunden
Det ser så smidigt ut när du jobbar i köket, du har lagat mat förr va?
Nästan så man kan tro att han haft det som jobb...
Trodde nästan först att det måste ha varit filmtrixat.... men nu är du säger det så är det nog så att han bara helt enkelt är grym i köket🤔
Dedär är potatis puré, inte potatismos. Annars väldigt bra!! 😘
Går snabbt att göra !
Turkiets gåva för Sveriges husmanskost .
Grötris med lite grädde/mjölk fungerar utmärkt till kåldolmar.
sag jattegott ut, anda som jag saknade var lite kryddpeppar. helt fantastiskt gott i kaldolmarna :)
Nu när det är kallt och jävligt ute, lär oss göra gulaschsoppa👍
Grymt bra Markus! Jag kör sirapssky och gräddsås, ska de va så ska de va.
Såja, nu har jag testat detta. Mycket mycket gott, kan starkt rekommendera. Mums.
ja hade väldigt gärna besökt din restaurang och träffat dig
Jag tror det största misstaget dom flesta gör när dom lagar mat är att använda för lite salt. Någon som håller med?
Dina senaste videor har varit ganska svåra att titta på pga ett högt pipande ljud..
Så himla trevligt och inspirerande Markus dessutom lär man sig för varje video!
Jag gjorde dessa ikväll.
Ni förstår inte hur fruktansvärt gott detta var!
MUMS! :D
Du ska bara smaka dolma/sarma ifrån balkan och mellanöstern
Skulle vilja se ett recept på confît de canard!
Jättebra video Markus du är
Bäst på att laga mat
Testa göra kålpudding!:)
Wish videos were in english also.Looks delicous !
Ser helt magiskt ut! Ska testa detta receptet, men 1 fråga bara, vad gör man med kolhuvudet som blev över? 😊
Skär överbliven kål i bitar och frys in. Ta fram när du t ex ska göra kålpudding.
Eller kålsoppa
Jag hade tänkt önska kålpudding men detta är nästan lika gott
Helt underbart! Man känner nästan doften. Tack!
Kan man frysa in dem och hur länge håller dem i frysen?
Leif hälsar att du har 5 kg smör för lite när du steker löken
👏👏👏👏👌👌🙏🙏❤️❤️
Holubci säger vi i Ukrajina.
Just precis / kokt ris i smeten / så gjorde min mamma
vi gör inte så! vi delar bladen och tar bort det hårda i mitten
Tack för alla klipp du lägger upp.
Har du några tips på vad som går att göra med kålen som blir kvar ifall inte hela går åt?
Det borde bli kålpudding nästa gång...
Var inte den potatismosen lite väl lös?
Så jäkla gott 😊
Vi har samma exakta maträtt i Egypten!
fyfan va gott
Tack för dina tips Marcus
Fan, det är synd att du är gift! 😃😋👌
Vilken hit!