Recette de SOUPE DE TOMATES GLACEE AU CRABE par ALAIN DUCASSE

La soupe glacée de tomates est très simple à réaliser. Elle est assaisonnée par du Tabasco, à utiliser selon vos goûts et de ketchup maison. Le granité au basilic apporte un peu de croquant et surtout de la fraîcheur à votre soupe. Un peu de chair du crabe pour la touche finale et vous n'avez plus qu'à déguster.
✨ Liste des ingrédients (4 personnes) :
6 belles tomates
50 cl de jus de tomate (en boîte)
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à c. de sel de céleri
1 c. à c. de ketchup
1 c. à s. de vinaigre de Xérès
150 g de mie de pain
Tabasco
2 bottes de basilic
20 cl de fond blanc de volaille
150 g de chair de crabe (surgelée ou appertisée)
2 belles tomates bien mûres
Tabasco
Les 2 branches de basilic réservées
150 g de chair de crabe (surgelée ou appertisée)
2 belles tomates bien mûres
Tabasco
Les 2 branches de basilic réservées
✨ Lien de la recette : bit.ly/3jh0lyd
Cette recette a été réalisée à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse *
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[@FaraH-cl8bk]

MERCI. Tout en délicatesse. Comme ça l'air d'être bon

[@djamilakhair1629]

C top , merci🙏

[@SaBali-fd3lq]

bonjour ,manger de la tomate concentrée cru ? c'est obligé ?

[@lidiapatriciamarquezvalenz8496]

Merci 👏👏👏🌱

[@REDA1830]

ça coûte combien un plat pareil?

[@breizhcodeur6304]

2000 €
Drôle de question..