В прошлом году делал по Вашему рецепту наливку. Результатом очень доволен и ни одного плохого отзыва от дегустирующих не было. Еще две бутылочки стоят, берегу их как самое лучшее пока из моего бара :)
Добрый день! Отвечаете ли Вы на старые ВИДЕО? Прошло два года с выпуска. Я новичок в этом деле. Ваше видео более всех подошли и понравилось. Вопрос, домашняя вишня сбор после дождя, смылись ли дрожжи? Лучге собирать сухую ягоду? Или можно попробовать и на эту? 12:4612:46
Здравствуйте. Если вижу, то да. Даже если Вы будете омывать вишню из Керхера, Вы не смоете дрожжи. Если есть возможность лучше подождать пока обсохнет. Можно на любую)
Добрый день Дмитрий! Все классно и красиво. Рецепты шикарные. Но объясните пожалуйста мне я не могу понять. Почему наливка? Если здесь присудствует брожение то это же вино и на выходе мы получим десертное вино. Или я не прав? Тогда подскажите мне почему. Спасибо огромное за видео
Здравствуйте. Спасибо. Дело наверное в традиции. Так сложилась ,что такое напитки у нас называли - наливками. Вряд ли слово "десерт" было тогда распространено, если вообще известно.
Вишни не покупные сразу говорите. В магазинах на ягодах не только дрожжи находятся) Тогда мыть только, а дрожжи специальные виные покупать либо выводить дрожжи из ягод собраных в саду. Я из винограда со своего огорода вывожу дрожжи и добавляю в процессе приготовления наливок с другими ягодами (мытыми)
Вы тоже так и пишите "колокольчик не нажал, ничего на канале не видел, не слышал да и мне пофиг на это, но свое мнение написать очень хочется")) Удачи в "выводе")))))))))))
Под гидрозатвором я понимаю прибор который отводит углекислый газ и продукты брожения в одну сторону, а в другую ничего не пропускает. Можно все. Но при брожении "обычную" капроновую крышку сорвет. Что за распарка не знаю.
Уважаемые винокуры! А вы уже пробовали делать вишневую наливку на меде? Каких результатов вы достигли? Что вы предпочитаете добавлять в наливку мед или сахар? Делитесь свои опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут.
Здравствуйте. Какой результат по мёду? Как раз сезон вишни, хочу поставить наливку, есть мед. Хотелось бы мнение следующего, на чем вкуснее получается, на мёду или на сахаре...
Дмитрий. Вопрос. В интернете не могу найти. Буду пробовать сам. Но интересно, пробовали ли вы сделать настойку на... пшенице? Т.е. не брагу (в интернете нету вообще ничего). А именно настоять готовый самогон на пшенице. Или какой-то иной злковой культуре. Или может в смеси сделать таковое. С чем-то другим так сказать...
Здравствуйте. Делаю по вашему рецепту. Через 2 недели из гидрозатвора перестали выходить пузырики. Прошло ещё 2 недели, ни каких изменений нет, признаки брожения не видно. Вишня находится на верху. У меня вопрос - как я узнаю что брожение закончилось? Вы говорите что настанет момент когда не понятно бродит или нет, по всей видимости у меня этот момент наступил. Вишня должна опуститься или что? Как понять что процесс завершился?
Здравствуйте. Гидрозавтор может конечно молчать, это обычное дело, хоть Вы в это и не верите, но значит газ находит другое место для выхода, чудес не бывает. Тут нужно давать общую оценку, открыть крышку, посмотреть поверхность, если брожение есть, то это видно. Мелкие пузыри, запах. шипение и т.п. Помешать (чистой ложкой) Если после мезга не опустилась а опять поднялась, то точно идет.
Добрый день! Дмитрий, подскажите, пожалуйста, зависит ли процесс брожения и итоговый вкус от объема банки и количества в ней вишни? Я имею в виду, можно ли в 5л банку положить чуть меньше 3л вишни, и в банке останется 2л воздуха? или лучше в 3л банке все уместить? Просто получается почти до краев
Кстати , видео о настойке у вас есть на старом канале, и в связи с настойкой вопрос, можно ли измерить градус готовой настойки? Ведь обычный спиртометр не подойдёт?
Вдохновился вашим видео, поставил 1,5 кг вишни + 500гр сахара. Активное брожение прекратилось через 10 дней, в конце вся вишня опустилась на дно и сейчас лишь слегка пузырится. Этого времени было достаточно для переработки сахара или же скорее был нарушен технологический процесс?
Да вначале брожение идет активно. Потом тихо. Раз пузырится, значит идет. Это дикие дрожжи. Вы никогда не угадаете. Могут и за 10 дней а могут и за 50. Ждите пока не перестанет пузырится.
Добрый день Такой вопрос Январь месяц Есть 50 кг мороженой вишни, есть мед какие дрожжи сухие лучше добавлять и в какой консистенции 1 кг вишни и 300 грам мёда и как лучше добавлять дрожжи?
Здравствуйте. Вот эти dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_yes/frukt/? На пачке написано на 25 кг браги Может это еще поможет ruclips.net/video/ZsfA2bxPdWk/видео.html
Здравствуйте Дмитрий!! Снова к Вам за помощью) поставил настойку из вишни по вашему классическому рецепту, но сегодня увидел что банка полная как вишни так и червей(( все пропало? Или пусть дальше достаивает? Спасибо!
Здравствуйте. На то он и "классический" что появился задолго до моего рождения, но приятно)) Так это же даже не варенье. Вы их есть не будете. Обычное явление. Ту вопрос скорее брезгливости, на качестве это никак не отразится. Ну и количества. Ладно килограмм перебрать можно. Но 5 или 10 а если больше?)))
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сделал две наливки одну на меду другую на сахаре. На сахаре наливка добрадила, пахнет хорошо на вкус сладкая. А вот на меду брожение закончилось быстрее чем на сахаре, на вкус и запах кислая, получается испортилась ? И можно ли ее употреблять ?
Здравствуйте. Про сложность медового брожения я уже говорил. Это имеет место быть. Про можно или нет, это только Вам решать. если не нравится, то зачем.
Нет не могу. Я лично так не делал и не вижу смысла. Когда-то в Польше делали вишневку,там закапывали бочки в землю на пол года. Заливать думаю можете по готовности, как брожение закончится. А сроки от бочки зависят. 3-5 литров - 2-3 месяца. 10 и более литров - от полгода.
Это ни для кого не секрет. На вкус конечно будет не айс, но раз спрашиваете значит выбора особого нет. Можно помыть и использовать любые винные. Турбо конечно будут предпочтительнее. dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_gusto/turbo_drozhzhi_gusto_fruit/
Добрый день!Подскажите пожалуйста дилетанту !сделала две недели назад,сегодня смотрю перчатка опустилась.что не так произошло??Можно ли ее ещё спасти?спасибо заранее
Спасибо что делитесь опытом. Я и не говорил, что делают. Там в дело вступают дикие дрожжи с поверхности изюма. А там где дикие дрожжи, там всегда лотерея. А вот там, где лотерея, там не всегда выигрывают)
Это понятно что мед в любом случае растает. Хоть с кислотой хоть без кислоты. Просто жидким его удобнее заливать в банку наполненной вишней, вот и все.
От вовремя вишни есть будем наливочку и настоечку.а малинка стоит.эх ещеб и аппарат свой ато самогон хотелось бы лучшего качества . очищаю какосовым.но
Тут не подскажу. Мед в пиво не добавлял. Медовуху делал. Мне кажется что Вы несколько не понимаете механизм брожения. Это в статьях про ЗОЖ о меде все классно. Дрожжам по сути все равно, что съесть, что мед, что сахар. только вот почему Вы уверены что продукты жизнедеятельности дрожжей после меда будут лучше, чем после сахара? Мед продукт с довольно сложным и непредсказуемым составом.
Это то, что я искала!Спасибо за рецепт!
Я знал)
В прошлом году делал по Вашему рецепту наливку. Результатом очень доволен и ни одного плохого отзыва от дегустирующих не было. Еще две бутылочки стоят, берегу их как самое лучшее пока из моего бара :)
Спасибо что делитесь опытом. Это классики, она как говорится, бессмертна))
Прекрасный ролик. Но вот это термометр в руке просто создал ностальгию. Браво и спасибо за ваш труд. Отличный рецепт и очень полезная информация.
Спасибо.
Все по делу. Ничего лишнего.
Спасибо
Добрый день! Отвечаете ли Вы на старые ВИДЕО? Прошло два года с выпуска. Я новичок в этом деле. Ваше видео более всех подошли и понравилось. Вопрос, домашняя вишня сбор после дождя, смылись ли дрожжи? Лучге собирать сухую ягоду? Или можно попробовать и на эту? 12:46 12:46
Здравствуйте. Если вижу, то да. Даже если Вы будете омывать вишню из Керхера, Вы не смоете дрожжи. Если есть возможность лучше подождать пока обсохнет. Можно на любую)
На тутовнике сосед делает, на сахаре. Великолепная вещь! У меня не получилось, на самогон пошла) А вишни в этом году мало, до этого делал.
Спасибо что делитесь опытом. У нас море.
Добрый день Дмитрий! Все классно и красиво. Рецепты шикарные. Но объясните пожалуйста мне я не могу понять. Почему наливка? Если здесь присудствует брожение то это же вино и на выходе мы получим десертное вино. Или я не прав? Тогда подскажите мне почему. Спасибо огромное за видео
Здравствуйте. Спасибо. Дело наверное в традиции. Так сложилась ,что такое напитки у нас называли - наливками. Вряд ли слово "десерт" было тогда распространено, если вообще известно.
Вишни не покупные сразу говорите. В магазинах на ягодах не только дрожжи находятся) Тогда мыть только, а дрожжи специальные виные покупать либо выводить дрожжи из ягод собраных в саду. Я из винограда со своего огорода вывожу дрожжи и добавляю в процессе приготовления наливок с другими ягодами (мытыми)
Вы тоже так и пишите "колокольчик не нажал, ничего на канале не видел, не слышал да и мне пофиг на это, но свое мнение написать очень хочется")) Удачи в "выводе")))))))))))
Всё, сегодня оборвал вишню, начинаю делать))
Я знал)
Спасибо, наливку поставила, а что вы подразумеваете под гидрозатвором, или можно обычную капроновою крышку или крышка под распарку. Спасибо
Под гидрозатвором я понимаю прибор который отводит углекислый газ и продукты брожения в одну сторону, а в другую ничего не пропускает. Можно все. Но при брожении "обычную" капроновую крышку сорвет. Что за распарка не знаю.
Уважаемые винокуры! А вы уже пробовали делать вишневую наливку на меде? Каких результатов вы достигли? Что вы предпочитаете добавлять в наливку мед или сахар? Делитесь свои опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут.
Привет Дмитрий! Очень интересная идея насчёт мёда! Мёд ведь можно не только с вишней использовать, но и с другой ягодой??!
Мёд конечно прикольно, универсально и натурально тут спору нет. Ну а если сделать наливку на декстрозе?
Здравствуйте. Совершенно верно.
Попробуйте.
С мёдом другой вкус
Можно пересолить борщ, а можно переборщить с солью ) Сейчас в подвале зреет наливка вишнëвая по старому рецепту Дмитрия 👍
Можно) Здорово))
Здравствуйте. Какой результат по мёду? Как раз сезон вишни, хочу поставить наливку, есть мед. Хотелось бы мнение следующего, на чем вкуснее получается, на мёду или на сахаре...
*сведующего
Здравствуйте. Не очень. На сахаре вкуснее.
Дмитрий. Вопрос. В интернете не могу найти. Буду пробовать сам. Но интересно, пробовали ли вы сделать настойку на... пшенице? Т.е. не брагу (в интернете нету вообще ничего). А именно настоять готовый самогон на пшенице. Или какой-то иной злковой культуре. Или может в смеси сделать таковое. С чем-то другим так сказать...
Нет не пробовал, Даже не слышал. Будем ждать Ваших результатов.
Здравствуйте. Делаю по вашему рецепту. Через 2 недели из гидрозатвора перестали выходить пузырики. Прошло ещё 2 недели, ни каких изменений нет, признаки брожения не видно. Вишня находится на верху. У меня вопрос - как я узнаю что брожение закончилось? Вы говорите что настанет момент когда не понятно бродит или нет, по всей видимости у меня этот момент наступил. Вишня должна опуститься или что? Как понять что процесс завершился?
Здравствуйте. Гидрозавтор может конечно молчать, это обычное дело, хоть Вы в это и не верите, но значит газ находит другое место для выхода, чудес не бывает. Тут нужно давать общую оценку, открыть крышку, посмотреть поверхность, если брожение есть, то это видно. Мелкие пузыри, запах. шипение и т.п. Помешать (чистой ложкой) Если после мезга не опустилась а опять поднялась, то точно идет.
@@dobriy_jar Спасибо за ответ! Перемешал мезга опустилась, брожения нет я так понял. Ни какого движения не наблюдаю, сверху чистый сок.
Добрый день! Дмитрий, подскажите, пожалуйста, зависит ли процесс брожения и итоговый вкус от объема банки и количества в ней вишни? Я имею в виду, можно ли в 5л банку положить чуть меньше 3л вишни, и в банке останется 2л воздуха? или лучше в 3л банке все уместить? Просто получается почти до краев
Здравствуйте. Такого эксперимента я не проводил. Но по факту заполнять банку до краем не стоит, ведь при брожении будет пена и шапка.
Здравствуйте, под солнцем на подоконнике, не слишком ли высокая температура будет для дрожжей ? Не умрут ли дрожжи ? Банка сильно нагревается ато.
Здравствуйте. Этому рецепту не одна сотня лет. Как видите нет ruclips.net/video/cA82ojgdNkQ/видео.html
Кстати , видео о настойке у вас есть на старом канале, и в связи с настойкой вопрос, можно ли измерить градус готовой настойки? Ведь обычный спиртометр не подойдёт?
Необходим виномер
Если только расчетом.
Непоможет.
Вдохновился вашим видео, поставил 1,5 кг вишни + 500гр сахара. Активное брожение прекратилось через 10 дней, в конце вся вишня опустилась на дно и сейчас лишь слегка пузырится. Этого времени было достаточно для переработки сахара или же скорее был нарушен технологический процесс?
Да вначале брожение идет активно. Потом тихо. Раз пузырится, значит идет. Это дикие дрожжи. Вы никогда не угадаете. Могут и за 10 дней а могут и за 50. Ждите пока не перестанет пузырится.
Спасибо! Продолжаем эксперимент!
Эксперимент в нашем деле имеет очень важное значение.
Sobirajus na dniax sobrat višniu na vino🍷obezatelno sobiru i na etot recept 😜imeju 800gr.mioda👍
Удачи)
Добрый день
Такой вопрос
Январь месяц
Есть 50 кг мороженой вишни, есть мед какие дрожжи сухие лучше добавлять и в какой консистенции 1 кг вишни и 300 грам мёда и как лучше добавлять дрожжи?
Здравствуйте. Вот эти dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_yes/frukt/? На пачке написано на 25 кг браги Может это еще поможет ruclips.net/video/ZsfA2bxPdWk/видео.html
@@dobriy_jar И получится наливка ?
Должна
Здравствуйте Дмитрий!! Снова к Вам за помощью) поставил настойку из вишни по вашему классическому рецепту, но сегодня увидел что банка полная как вишни так и червей(( все пропало? Или пусть дальше достаивает? Спасибо!
Здравствуйте. На то он и "классический" что появился задолго до моего рождения, но приятно)) Так это же даже не варенье. Вы их есть не будете. Обычное явление. Ту вопрос скорее брезгливости, на качестве это никак не отразится. Ну и количества. Ладно килограмм перебрать можно. Но 5 или 10 а если больше?)))
Спасибо большое!!
Сейчас специально посмотрел. У меня то же есть чутка)) С другой стороны, это признак, что вишня не травленная))
Это точно!)) они всплыли к верху, я их выловил)
)
Дмитрий, спасибо.
Вам
Спасибо, а если вишню необходимо помыть, будет наливка или нет.
Скорее всего да. Сомневаюсь, что вы смоете дикие дрожжи даже сильным напором.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сделал две наливки одну на меду другую на сахаре. На сахаре наливка добрадила, пахнет хорошо на вкус сладкая. А вот на меду брожение закончилось быстрее чем на сахаре, на вкус и запах кислая, получается испортилась ? И можно ли ее употреблять ?
Здравствуйте. Про сложность медового брожения я уже говорил. Это имеет место быть. Про можно или нет, это только Вам решать. если не нравится, то зачем.
Хотим, сделать наливку и настоять ее в дубовых бочках. Можете порекомендовать когда ее в них заливать и как долго настаивать?
Нет не могу. Я лично так не делал и не вижу смысла. Когда-то в Польше делали вишневку,там закапывали бочки в землю на пол года. Заливать думаю можете по готовности, как брожение закончится. А сроки от бочки зависят. 3-5 литров - 2-3 месяца. 10 и более литров - от полгода.
А все таки, в случае магазинной вишни, какие дрожжи порекомендуете использовать ?
Если даже вишня куплена в магазине, то дикие дрожжи все равно на ней есть. .
@@dobriy_jar Фрукты магазинные обрабатываются химией
Это ни для кого не секрет. На вкус конечно будет не айс, но раз спрашиваете значит выбора особого нет. Можно помыть и использовать любые винные. Турбо конечно будут предпочтительнее. dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_gusto/turbo_drozhzhi_gusto_fruit/
Добрый день!Подскажите пожалуйста дилетанту !сделала две недели назад,сегодня смотрю перчатка опустилась.что не так произошло??Можно ли ее ещё спасти?спасибо заранее
Здравствуйте. Я не очень понял или Вы пропустили. Спасти от чего?? Что случилось то/?
На за мороженой тоже делают с добавлением изюма.
Спасибо что делитесь опытом. Я и не говорил, что делают. Там в дело вступают дикие дрожжи с поверхности изюма. А там где дикие дрожжи, там всегда лотерея. А вот там, где лотерея, там не всегда выигрывают)
Как думаете из ирги можно сделать наливку?
Наливку можно на любой ягоде делать.
Здравствуйте подскажите пожалуйста товарищ просит перегнать такую наличку на мацерат получила или нет если да то нужен совет как
Здравствуйте. ruclips.net/video/62Sv6TErnZE/видео.html и на первый комментарий внимание обратите.
@@dobriy_jar спасибо за ответ у меня вишневое вино прошлогоднее
Вы про мацерацию спросили. Тогда ruclips.net/video/lYhuS5n5SS0/видео.html
Растапливать мёд не надо . Кислота которая присутствует в ягоде сама разжижает мёд .
Это понятно что мед в любом случае растает. Хоть с кислотой хоть без кислоты. Просто жидким его удобнее заливать в банку наполненной вишней, вот и все.
Скажите, а на вкус она кислая как вино или сладенькая?
Сладенькая конечно. Я честно никогда "кислого" вина и не пил))
@@dobriy_jar спасибо
ок
От вовремя вишни есть будем наливочку и настоечку.а малинка стоит.эх ещеб и аппарат свой ато самогон хотелось бы лучшего качества . очищаю какосовым.но
Удачи))
что-то не до конца понятно , а как фильтровать или с осадка ?
Как и любую ягодную настойку (наливку). С начала сито, потом вискозная салфетка. Или сразу чулок. У каждого свой вариант.
А можно мешать сахар с мёдом?
Можно все. Важно понимать - зачем?
@@dobriy_jar чтобы брожение было и немножко медиком оттеняло
Ну ок. Только Вы же долины понимать, что медком пахнет максимум в начале брожения. Потом что от меда что от сахара "оттеняет" одинаково.
@@dobriy_jar интересно, а если добавлять немного меда в пиво на втором этапе дображивания, тут как вкусовой оттенок мёда испаряется?
Тут не подскажу. Мед в пиво не добавлял. Медовуху делал. Мне кажется что Вы несколько не понимаете механизм брожения. Это в статьях про ЗОЖ о меде все классно. Дрожжам по сути все равно, что съесть, что мед, что сахар. только вот почему Вы уверены что продукты жизнедеятельности дрожжей после меда будут лучше, чем после сахара? Мед продукт с довольно сложным и непредсказуемым составом.
Хочется попробовать)) Жаль до Украины не доедет
Наливка?? Может и доедет, только кто же ее отправить и главное примет)))
Сегодня поставил!
Удачи)
Красавела, давно смотрю вас 😉 ратафию произвожу, женщины писчат самому тоже Гуд. Косточки не удаляются.
Да и Вы ничего)) Спасибо что делитесь опытом насчет женщин))
Сурагатам нет😜
Был такой магазин
сколько дрожжей надо?
ЭЭЭ...Что простите?
Блин чуть бы раньше на две недели, мне предлагали вишню, а я не имел дистиллята и отказался
У кого-то вишня только поспевает. Вчера 10 кг купил.
Вот это поворот
Что простите?
ну реклама казино это единственная вещь которая не нравится мне на вашем канале
Ну насчет рекламы казино (как и любой другой сторонней) это точно не к нам. Ютуб предлагает решить эту проблему покупкой премиум аккаунта))
@@dobriy_jar извините, канал ваш мне очень нравится. Все четко ясно подробно, но затягивания и воды.
Затягивание и воды? Странно кто-то жалуется, что слишком быстро(((
@@dobriy_jar извините, опечатка' без затягивания и воды"
ок. Спасибо