生地が硬くなる原因として考えられるのは下記2点です!それぞれについて話している動画も貼っておきます(^^) 参考にして下さい! ① コーンスターチ入り粉糖を使用 【コーンスターチ入り粉糖について】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html ② 湿度が低い 【マカロン作りと湿度】ruclips.net/video/T9EuVVG4V0w/видео.html
① 倍の分量で作られるのであれば、マカロナージュは下記動画を参考にして下さい。2回目以降の乾燥ですが、150℃で焼いた後の余熱により110℃より高くなり、失敗するケースがございます💦 オーブンを長時間開けるなど温度を充分に落とすようにして下さい。 【マカロン大量生産】ruclips.net/video/ovjGqXJcxow/видео.html ② 冷凍が準備出来るのであればそれがBestです!要は、水溶性卵白になっていればOKです。冷凍、湯煎、物理的にコシを切るなど。 ③ 47%以上もしくはホイップクリーム(植物性・40%)で作って頂ければと思います(^^) 下記動画で詳しく話しております♪ ホイップクリームが値段も考慮するとオススメです。 【チョコガナッシュが固まらない原因】ruclips.net/video/desXzad4EKw/видео.html 成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و
クーラーをつけていない時の懸念は結露です!冷蔵庫から出した卵白が結露する程暑い&湿度が高いと、結露の結果、水分値が増え、乾燥しづらい→ひび割れるという可能性はあると思います! ただ、オーブン乾燥なので、上記より下記の方が可能性が高いと思います! メレンゲの泡立て過ぎ or マカロナージュ不足により、生地内の気泡が残りすぎていて(=膨らむ力が大き過ぎて)、表面は乾燥していたけど、膨らむ力に負け、ひび割れた…ひび割れた結果、ピエも出来なかった…
今までずっと失敗してたんですけど、この動画のレシピで作ったら3回中3回成功しました!!
3回中3回!!! (*゜∀゜*)✨
もうマカロンマスターですねヾ(´︶`♡)ノ
軽く10回は失敗していたのに、このレシピ通りやったら1発成功して本当にありがたいです。マカロン失敗している人全員にこの動画が浸透してほしいです。本当にありがとうございます😢!!!!!
嬉しいコメントありがとうございます(*´꒳`*)
是非、周りの人に広めて下さいm(_ _ )m 笑
マカロンレシピ動画をいっぱい(70本以上)公開しておりますので、是非色々なマカロンを作って、マカロン作り楽しんじゃって下さい♪ オーブン乾燥に絞っても10本以上は動画あると思います(^^)
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
前回作った時は恐らく乾燥不足でカントリーマアム化してしまったんですが、オーブン乾燥にしたら綺麗にピエが出来ました!!めちゃくちゃ感動しました!!!ありがとうございます!!!
おぉ✨ マカロン成功、おめでとうございます(^^)
オーブン乾燥製法のマカロンレシピ動画、いっぱい公開しておりますので、是非色々なマカロンに挑戦下さい♪
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
別のレシピで8回失敗して、藁にも縋る思いで作ったら一発成功!マジで感謝しかないです😊
このレシピほんとにすごい!ずっとマカロン失敗してきた私が1発で成功しました!ピエも綺麗にできるし、時短にもなるし天才的です!
素敵なコメントありがとうですヾ(´︶`♡)ノ 成功おめでとう♪
いつも乾燥に時間がかかってたんですが、オーブンで乾燥したらすぐでした!本当にありがとうございます😭😭
バレンタインに大好きな彼氏にマカロンを作りたいと思い色々作り方を検索してた結果この動画にたどり着きました。
コメ欄にこのレシピだと成功したというコメントがありそのコメント達を信じレシピ通りに作ってみた結果大成功しました!
母にはマカロンは難しいから辞めておけと言われましたが、作って良かったです💎
自画自賛ですが初めて作ったにしては上出来です😭❣️
本当にありがとうございます🥺
彼氏にも彼氏の家族にも褒めて貰えました🧁
マカロン成功、おめでとうございますヾ(´︶`♡)ノ
そして、素敵なコメントありがとうです♪
マカロンをあげると「あなたは特別な人」という意味があるそうです(^^)
ぜひぜひ、また作ってみて下さい(´ω`人)
今までどのレシピでも失敗続きでしたが、これは一発で成功しました!見た目も完璧!味も食感も文句なしの出来でした✨これからマカロン作りは主様のレシピで作りたい!
ありがとうございました😊
何回も見て丁寧に作ったら、コンスターチが入った粉糖でも、無事作ることに成功しました!
初めて作ったのに綺麗で本当に感謝しています、また貴方の他のレシピを参考にさせていただきます。 ありがとうございます!
マカロンが1番お菓子の中で大好きで、でも作るには失敗続きだったんですけど、この動画で初めてちゃんとしたマカロンが作れました!!
バレンタインでばら撒きたいと思います🥰
ありがとうございます!
マカロン成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ノ
是非、バレンタインにマカロンをばら撒いちゃって下さい♪
色々な方の動画を見て、
最終的にこの動画を参考にして
初めてマカロンを作りました
大成功でした!!圧倒的感謝
卵白の泡立て方の動画と併せてこちらの動画も見ながらマカロンを作ってみたら、なんと一回目で綺麗なピエのマカロンが出来てしまって、マカロンはお菓子作りのラスボスと認識していたので自分が一番驚愕しております😳
本当にありがとうございます😭✨
ラスボス攻略おめでとう👍
本日他の方のレシピを参考にし、マカロン初チャレンジしたらピエがうまくできず失敗...諦めきれず材料を追加購入しこちらのレシピで作ったらなんと大成功でした😭‼️
工程が細かく説明されているのでマカロン初めての方におすすめです🥰
マカロン、成功おめでとうございます(*•̀ᴗ•́*)و
この製法(オーブン乾燥)で他にも色々なマカロンを動画にしておりますので、是非チャレンジしてみて下さい(^^)
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
何度も何度も失敗してたのですが、このレシピ通りにしたら一発で成功しました!明日渡すのが楽しみです❤️
成功おめでとうございます🎊
マカロン一発成功はすごい(^^)👍
今まで10回近く失敗してて今年こそは成功するぞ!と思ってたのが、このレシピでなんと1発で成功しました❗
何が良かったのか自分でも分かりませんが、ピエも出て綺麗に膨らんで感動です🤣
もうマカロンは自分には出来ないんじゃないかと思ってたくらいなので、パンダワンタンさんは本当に凄いお方です😂
1発で成功、おめでとうございますヾ(´︶`♡)ノ
動画、お役に立てた様で嬉しいです♪
様々なマカロンレシピ動画を公開しておりますので、是非色々と作ってみて下さい♪ 70本以上、マカロン動画出してますww
いつもマカロンがシワシワになったり、割れてしまったりしていて悩んでいたんですけど、この動画を参考に作ったら光沢もあって綺麗なマカロンを作ることに成功しました!!ありがとうございます!🥰
成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ノ 色々なマカロンレシピ動画を公開しておりますので、今後もマカロン作り楽しんじゃって下さい♪
<参考までに>
◆ シワシワはマカロナージュをやり過ぎた時に起こります。
◆ 割れは、主に乾燥不足。それ以外にも、マカロナージュ不足、焼き条件が強い場合にも起こります。
マカロン最近成功なしやったんですが、このレシピで成功しました!!ほんとにありがとうございます😭😭
成功おめでとうございます♪ 嬉しい報告ありがとうございます(^^)
前に違うレシピで作った時は2.3回失敗したのですが、こちらのレシピで作ったら1回目で成功しました!!絶対また作ります!!素敵なレシピありがとうございました🤤
おぉ✨成功おめでとうございます(^^)
私の経験的に、オーブン乾燥が最も成功率が高いです!
今後も、マカロン作り楽しんじゃって下さい♪
<補足>
マカロンの表面が凸凹になった場合は、下記焼き方を試してみて下さい!
【新オーブン乾燥製法マカロン】ruclips.net/video/RtwYFbuW_cI/видео.html
やばい!初めて成功!違う人のレシピで3回連続失敗で4回目、これでだめならもう二度と作らないって思ってました。笑
成功して嬉しい😆
もうリスペクトしかないです。笑
チャンネル登録しました!
成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ノ 嬉しいコメントありがとう♪
マカロン動画いっぱい出しているので、他のも色々と作ってみて下さい(๑•̀ㅂ•́)و✧ チャンネル登録、感謝です♪
超大成功した!
食べてくれた人からは大絶賛。
オーブン乾燥私にはピッタリかもしれん☺️
超大成功! 嬉しい報告ありがとうございます♪
好評だったようで何よりです(∩ˊ꒳ˋ∩)・*
自分にぴったりの作り方が見つかるとマカロン作りが楽しくなりますね♪
これからオーブン乾燥レシピどんをどん公開していくので、ゼヒ色々作ってみて下さい( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾
はい!
ありがとうございます
何回も失敗してしまっていたのでこれを作ってみたいと思います!
やってみた結果、、
成功しました!!!!
本当にいい気分です!
ありがとうございますー!!
色々な人のマカロンの動画見て回ってるのですが、やっぱりパンダ🐼さんの動画が1番成功しやすくなおかつなんていうんでしょう…実家に帰ってきたような安心感があります笑来年のバレンタインはこれに決まりですね!笑
嬉しすぎる( ´艸`) 実家の安心感www
ありがとうです(´ω`人)
バレンタインにマカロン♪ 素敵です✨ 応援してますヾ(´︶`♡)ノ
今年のバレンタインに〜と思って作ってみましたが、本当に一発で成功しました!✨
マカロナージュ。。?何それ。。??
とりあえずボウルにゆっくり擦り付ければ良いの。。??位の素人感でやってましたがそれでも成功しました!🙏🏻🧡
ありがとうございます😊
成功おめでとうございます(^^)
喜んでいただけて、嬉しいです!
素敵なバレンタインを♪
丁寧でありがたい。本当に感謝
次はこうやって…作ろう‼︎諦めない
成功を祈っております(*•̀ᴗ•́*)و
綺麗にピエもでき、中に空洞も無く綺麗に膨らみました!ありがとうございます!
おぉ✨ 完璧!!!
おめでとうございます🎉
いつも空洞とかひび割れとかなるのに動画の通りでやったらピエも出てて完璧に成功した😭30回以上失敗しかしてこなかったから初めて成功して本当に感動しましたーー!!
成功おめでとうございます✨
様々な種類のマカロン動画を出しているので、色々作ってマカロン作り楽しんじゃって下さい(^^)
午前中チョコシュー作ろうとして失敗して一か八かでこちらを作らせてもらいました!初めてだしハンドミキサー無いし時間も無いしでもうダメかなって思ってたら綺麗なマカロンができててほんと嬉しいです🎶
明日友達に渡すのが楽しみです!!ほんとありがとうございます😊
マカロンなかなか乾燥してくれなくてその間にダレちゃってたので今度からこれでやってみます!
短い乾燥時間でしっかり乾燥出来るので、ぜひ試してみて下さい♪
成功を祈っております(*>`ω´
マカロンもう7、8回失敗した私でも作ることが出来ました!
ありがとうございます!
成功、おめでとうございます(๑•̀ㅂ•́)و
マカロン動画を70本以上公開しておりますので、是非他のフレーバーのマカロンも作ってみて下さい(^^) マカロン作り楽しんじゃって下さい♪
乾燥が上手くいかなかったり、中身スカスカだったりして成功したことがなかったのですが、この動画のレシピで1発成功しました、!!!
感激です😭
おぉ~✨ 1発成功、おめでとうございます(*´꒳`*)
色々な味のマカロンを作って、マカロン作りを楽しんじゃって下さい♪
理想のピエのマカロンが作れて幸せです🥺ありがとうございます🥰
マカロン成功おめでとうございます(^^)♪
初めてマカロン作りました!!!
色んなレシピをみてこれが1番分かりやすかったのでこれで作ってみました!粉糖がコーンスターチ入りしか売ってなくてそれでしたんですけど、何個かはひび割れしちゃったんですけど、他は大成功です!これでバレンタイン本命にあげれちゃいます!!!ありがとうございます!
成功おめでとうございます(^^) 色々なマカロンレシピ動画を公開しておりますので、また機会があれば作ってみて下さい♪
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
ピエも綺麗にできて味もしっとりでめちゃめちゃ美味しかったです🥳
これからこのレシピで練習していこうと思います🌟
おぉ✨ 成功おめでとう(^^)♪
いっぱい練習して、マカロンマスターになっちゃって下さい!
【補足】
たまに、「オーブン乾燥だと、マカロンの天面が凹む」という方がいます。その場合は、下記焼き方を試してみて下さい!!
【新オーブン乾燥製法】ruclips.net/video/RtwYFbuW_cI/видео.html
何回チャレンジしても失敗ばっかりでうちにはマカロンなんか作られへんねんや!って諦めようとしてましたがこのレシピで作って初めて成功しました!
ほんとにありがとうございます🙇♀️🙇♀️🙇♀️💙
成功、おめでとう👍
@@PandaWantan
ありがとうございます!
質問なのですが、砂糖の量減らしても大丈夫ですか?
あと、オーブンを使わず乾かしても綺麗に仕上がりますか?
砂糖の量を減らすと、マカロンの食感にならないと思います💦
オーブン以外でもOKです!(自然乾燥,冷蔵庫乾燥など)
いつも割れたりピエができなかったりの失敗ばっかりだったんですけど、このレシピ通りにしたら綺麗に出来ました!!ありがとうございました!!😭😭🙏
成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ノ
オーブン乾燥製法でマカロン量産しちゃって下さい♪
【オーブン乾燥マカロン再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
マカロナージュのやり方めちゃめちゃ分かりやすいです…
これ参考に作ってみます!ありがとうございます!
成功を祈っております(^^)
オーブン扱うのですら初めてだったのに、成功しました😭💗💗✨
お菓子作りのセンス、ありありですね😊
上手く作ることが出来ました!ありがとうございます❗
マカロン成功おめでとうございます(๑•̀ㅂ•́)و✧
この動画のレシピで初めて成功しました😂😂😂😂ありがとうございます🙌🙌
マカロン成功、おめでとうございます✨
オーブン乾燥製法のマカロンレシピ動画、いっぱい公開しておりますので、是非色々なマカロンに挑戦してみて下さい(^^)♪
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
このレシピで作ったら大成功でした‼️ひび割れもしなくて感動🤩🤩
1、2年前にマカロン何回か作って全部失敗して作るの諦めてお店の買って食べてたんですけどこの動画みて作ってみようと思います!!成功しますように😌
成功を祈っております(^^)
@@PandaWantan 今日早速作ってみたんですけどすごく表面が焦げました。ピエも出来ていい感じだったんですけどせっかく可愛いピンク色にしたのに表面が茶色になって台無しです。どうしたらいいですか
色が薄い場合は、焼いている途中で厚紙(または、アルミホイル)を載せないといけません💦詳しくは下記動画を見て下さい!
【牛乳で作る白・黒チョコガナッシュ&白マカロン】ruclips.net/video/RKvvDIdY4mg/видео.html
これぐらい濃い色だと厚紙は不要です👇
【真っ赤なハートのフランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
2日前初めてパンダクッキングさんの動画を参考にマカロン作ってみました😊1回目は冷蔵庫で乾燥したのですが、ほぼ全滅😢
2回目はオーブンで乾燥させたら、見事👏✨大成功でしたぁ⤴✨
家族、皆マカロン好きなので、これからも色々なマカロン作ってみまーす✊✨ありがとうございます🙇😊
マカロン成功おめでとうございます(^^) オーブン乾燥レシピもいっぱい動画にしておりますので、是非色々と作ってみて下さい♪
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
@@PandaWantan
うわぁ~😆💕わざわざ返信いろいろありがとうございます😊やってみます✊✨
見た目はおいといて、味はマカロンになりました!
ありがとうございます
オーブン乾燥でのイチゴ味バージョンも作ってみたいです!!
この辺が参考になるかな(^^)
【苺のうさぎポッキーマカロン】ruclips.net/video/g_jTccSs8Hg/видео.html
【ハートのフランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
【生フルーツでマカロン作り】ruclips.net/video/7_sAM8ikLNk/видео.html
【マカロン徹底解説】ruclips.net/video/3cTnzJD0MfI/видео.html
【ベリーミックスチョコマカロン】ruclips.net/video/OINNAq25Q1w/видео.html
凄いレシピです😲成功しました🙇
マカロン成功、おめでとうございます(^^)✨
オーブン乾燥製法のマカロンレシピ動画、いっぱい公開しておりますので、是非色々なマカロンに挑戦下さい♪
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
暑いのでなかなか作らなかったけれど(今までパン作りしてまして💦)、そろそろ準備して作り始めます。
オーブン乾燥、いいですね。早速……
今日、やってやる!(笑)
パン作りされてたんですね! 少しずつ涼しくなってくると思うので、そろそろ
マカロン作っていきましょう(๑•̀ㅂ•́)و✧笑
オーブン乾燥だとどんな時期でも更に作りやすいと思います♪
早速作ってみて下さい~~( *ˊᵕˋ ) ⁾⁾
オーブンで乾燥させた後表面にシワが入ってしまいました💦
乾燥時間を減らせば問題ないですか??
シワが入ったのであれば、乾燥というより若干焼けちゃった状態になっていると思います(^^;;)💦 低温でマカロンを焼くとシワが出来る事があるので…
乾燥中、オーブンの電源を切っていてもシワが出来たのであれば、オーブンが優秀過ぎて庫内の温度が上がり過ぎた可能性がございます!乾燥時間を減らすよりかは、乾燥の為の予熱温度を下げた方が良いと思います(^^) 例:110℃→90 or 100℃
焼き途中ですが、初めてピエが出来ました!今まで4、5回色んなレシピで作ってきましたが初めて成功しました!
このレシピリピさせてもらいます!
成功おめでとうございます(´ω`人)
オーブン乾燥で他にも色々なマカロンを作っておりますので、是非色々と作っちゃって下さい(^^)
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
焼き上がりの時にいくつかヒビが入ってしまったものがありました。原因はなんでしょうか?
一部のみでしたら、オーブンの熱ムラ(ひび割れた場所のみ熱が強い)の可能性が考えられます!我が家のオーブンも奥側がひび割れやすいです(熱が強いです)。なので、天板を極力手前にセットして、クッキングシートも極力手前にしております(^^)
なるほど!ありがとうございます😊
嬉しい上手くいく気がする今余熱中
今度マカロン作りに挑戦しようと思っています。
そこでご相談なのですが、オーブン乾燥と焼成時間はこちらの動画のものを参考にし、材料の分量やレシピなどはこちらとは違う方法で作っても上手くできるものでしょうか??
◆ 乾燥
マカロン生地の水分量(粉類に対する卵白の量)に大差がなければ、問題ないと思います(^^)
◆ 焼成
マカロンは、オーブン毎に焼き条件(温度・時間)の調整が必要なぐらいシビアなお菓子です!微調整は必要になってくると思います(* ´꒳` *)
いちごとか抹茶のマカロンの場合も今回のオーブン乾燥は使えますか❔
使えますよ(^^) 参考になりそうな動画貼っておきます!
【オーブン乾燥ハートマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
【マカロンの乾燥方法について】ruclips.net/video/p25nVOioW-A/видео.html
【冷蔵庫乾燥抹茶ミニマカロン】ruclips.net/video/s8hOpj37u6c/видео.html
オーブン乾燥と冷蔵庫乾燥はどちらがおすすめでしょうか…?!
マカロン作り初心者の方には、オーブン乾燥をおすすめしております(^^)♪
めちゃくちゃ上手く出来ました!✨
夏は冷蔵庫でも室温でも乾燥しなかったのですが冬だと乾燥しやすくて鉄板2枚目を絞っている間に1枚目が室温でしっかり乾燥してました!
マカロンは冬がちょうどいいんですかね!?
成功おめでとうございます(* ´꒳` *)
冬は乾燥しやすいので、マカロンの成功率も上がる季節です♪
是非、色々なマカロンを作っちゃって下さい(*•̀ᴗ•́*)و
このレシピで作ったら一発で成功しました!ありがとうございます♪😊
着色粉末を少し使って、薄いピンク色のマカロンを作るときってマカロナージュの回数や色をつけるタイミングなど、その他にも気をつけることってありますか?あと、アイシングカラーでピンク色に色付けすることはできるでしょうか?さっき作ってみたら少し失敗したので😭色々聞いてすみません!!
ココア一発成功おめでとう(^^)
マカロンは副材料(ココアパウダー,抹茶パウダー,粉末色素,ジェルタイプ色素など)によって、生地内の泡の潰れ方が大きく変わるので、マカロナージュの回数は全然変わってきます!各動画を出しているので、そちらを参考にして頂ければと思います!
ピンクのマカロンも問題なく作れるはずです!頑張って!
最高なレシピありがとうございます😊粉糖はコーンスターチ入りので大丈夫ですか?
うまく出来る時もあれば、出来ないときもって感じです!
メーカーによってコーンスターチの割合が違うので、どこまで悪さをするか…
純粉糖(コーンスターチが入っていない粉糖)が手に入るのであれば、それがBESTかと(^^)
<より詳細👇>
【コーンスターチ入り粉糖でマカロンを作った場合の不具合】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
<手作りも可👇>
【マカロンに使える粉糖の作り方】ruclips.net/video/AVRcNmKxieo/видео.html
@@PandaWantan 返信ありがとうございます!やはり純粉糖が安定ですね🤔
甘さ控えめにしたくてガナッシュはビターチョコを使って工夫したんですけど次は生地を改善したくて
少しでも甘さが控えめになれば大丈夫です👌
できる限り控えめにしたレシピを教えていただけますか?
マカロンに糖を加えるのは、甘さの付与以外にもマカロン特有の食感を生み出すという役割があります!なので、糖を減らすことは出来ないんですよね💦
ブラックココアを入れれば、少しは甘さを抑えられますよ(^^)
【甘さ控えめ漆黒のハイカカオマカロン】ruclips.net/video/P38mETDlCP8/видео.html
初めて作るのですが、初心者にはこの動画のやり方が一番良いんですかね…?
初めてで失敗の意見が多いので不安です😥😥
そうですね(*´꒳`*) 初めてでしたら、オーブン乾燥が良いと思います♪
動画通りに作って頂ければ、ある程度のものが出来ると思います(๑•̀ㅂ•́)و 仮に失敗しても、出来上がったマカロンの状態をコメント頂ければ、改善点をアドバイスできると思います!
乾燥は上,中,下段があったらどこですれば良いですか??焼く時もどこが良いですか?
乾燥も焼くのも、熱源から一番遠い方(熱源が上なら、下段)がBESTかと(^^)
素敵なレシピありがとうございます!
綺麗なマカロンを作ることができました
質問なのですが、オーブンシート(使い捨て)から剥がす時にくっついてしまうのは焼き方が足りないのでしょうか?
成功、おめでとうございます(^^)
そうですね、少し焼き不足の可能性がございます!焼き時間を3~5分延ばしてみて下さい!マカロンはオーブンを変える毎に、焼き条件を変更しないといけない程、シビアなお菓子です(^^;;) 私のレシピに限らず、焼き条件は参考程度に考え、しまさんのオーブンの最適条件を見つける様にして下さい(*•̀ᴗ•́*)و
@@PandaWantan
ご丁寧にありがとうございます!
今度はちょっと焼き時間延ばしてみます!
季節により乾燥具合を見極めるのを面倒に感じていたのですが、こちらのレシピですっきり解消されありがたいです(^^)
今日このレシピで作りました!!
下火が強いせいでいつも空洞マカロンが出来てたと思ったんですが、どうやら違ったみたいです。
オーブン乾燥で紙なしでやったらピエもしっかり出て空洞もないとても綺麗なマカロンが出来ました☺️💗
大きい音が苦手なのでいつもハンドミキサーを中高速(5段階中4)にしてたんですが、思いきって5にしたら簡単にフレンチメレンゲができました😂今までなんで出来ないのかなあって思ってたけどハンドミキサーの速さってかなり重要なんですね。
主様の動画でマカロンについて
たくさん詳しくなれました!
ありがとうございます🙇🏻♀️💗
バレンタインはチョコタルトにしようと思ったんですけど、タルト型が少ないので結構コストかかるんですよね…
でも、チョコマカロンを極めたのでタルトとマカロンにしようと思いました😊
本当に感謝しています!
ありがとうございました🙇🏻♀️💖
上手くいったようで良かったです(^^) 成功おめでとうございます♪
マカロンはメレンゲの力で膨らむので、メレンゲの作り方は結構重要です!死んだメレンゲだと膨らむ力が弱く、空洞になっちゃいます💦
是非、バレンタインにチョコマカロンをヾ(´︶`♡)ノ
このレシピが大好きで何十回も作りました。最初の時、焼いたマカロンはピエが無かったけど、空洞がなかったんです。数回焼いてから、ピエが出たけどどうしてもずっと空洞です。空洞はずっと私の難題で結局毎回も美味しいので開き直った🤣🤣
空洞の原因はなんでしょうか?凄く空洞なしのマカロンを作ってみたいです。
何十回も!? ありがとうございます(^^)
空洞に悩まれているのであれば、一度乾燥卵白に手を出してみるのも1つの手かと!
【手作り乾燥卵白で完璧マカロン】ruclips.net/video/mmL8jE_-8Sw/видео.html
【手作り乾燥卵白の作り方】ruclips.net/video/4tA8SQRnhYk/видео.html
ありがとうございます😊
今度やってみます❣️
レモン汁は絶対必要でしょうか?
マカロナージュは絶対ゆっくりしなければいけないでしょうか?
卵白を泡立てる時は湯煎しながら行ってもいいでしょうか?
質問多くてすみません 💧💧
レモン汁は、メレンゲの安定性を上げる為に入れております!なくても作れますが、あった方が成功率は高いです(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
マカロナージュはゆっくりを推奨しておりますが、やりにくければゆっくりじゃなくても大丈夫ですよ(^^) リボン状に落ちるのを目安にして下さい♪
卵白は湯煎しながらでも大丈夫ですよ!良かったら参考にしてください(∩ˊ꒳ˋ∩)・*
【乾燥なし!チョコマカロン】ruclips.net/video/RPy8XEhBSqo/видео.html
パンダワンタン マカロンレシピ Pandawantan Macarons Recipe
ありがとうございます😭
参考にさせて頂きます♪♪
初めて作ったけど、まじで成功する。
成功おめでとう♪
@@PandaWantan ありがとうございます!!
おかげさまです!😭🙇♀️
今日作ってみました!
今まで作った中では1番良くできましたが、表面がつるつるに綺麗にならなくてギザギザになってしまいました😭
楊枝でなおす作業の時点から、固くて形が整いませんでした。
どうしたら綺麗な形で作ることができますか!?
生地が硬くなる原因として考えられるのは下記2点です!それぞれについて話している動画も貼っておきます(^^) 参考にして下さい!
① コーンスターチ入り粉糖を使用
【コーンスターチ入り粉糖について】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
② 湿度が低い
【マカロン作りと湿度】ruclips.net/video/T9EuVVG4V0w/видео.html
ホワイトチョコでも、大丈夫ですか?
成功したというコメントが多いので、バレンタインに作ってみようと思います!
初挑戦です。
ホワイトチョコで作る場合は、配合が変わってきます💦
ガナッシュは下記動画を参考にして下さい(*´꒳`*)
【4種のチョコガナッシュ】ruclips.net/video/giRDog22GAE/видео.html
成功を祈っております(*•̀ᴗ•́*)و
@@PandaWantan いちごガナッシュもあるんですね!そのクリームも作ろうと思います。ホワイトチョコガナッシュもいちごガナッシュも、生クリームが普通のチョコより少なめだったので、買いやすくて嬉しいです!
ココアのマカロン生地に、ホワイトチョコガナッシュといちごガナッシュって、見た目と味を合わせて合いますかね?送信してくれると助かります!
◆ ホワイトチョコガナッシュは合いますよ(^^) 下記動画で作りました!
【マカロン大量生産】ruclips.net/video/ovjGqXJcxow/видео.html
◆ いちごガナッシュとココアマカロンは合わないかと…下記動画の様に、赤色でマカロンを作られてはいかがでしょうか?
【ハートマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
◆ 生クリームは脂肪分が低いと失敗する可能性があるので注意して下さい!コスパを考えるとホイップクリームで良いかと♪
【チョコガナッシュが固まらない原因】ruclips.net/video/desXzad4EKw/видео.html
◆ 他にも下記のようなガナッシュがあります!!
【ナッツガナッシュ】ruclips.net/video/XM5R0OE6UfY/видео.html
【フルーツガナッシュ】ruclips.net/video/7_sAM8ikLNk/видео.html
【牛乳でガナッシュ】ruclips.net/video/RKvvDIdY4mg/видео.html
初めて、すごく美味しい!!と思えるマカロンが作れました、ありがとうございます!!
お願いなのですが、ピスタチオの風味がする生地を作りたいのですが、どうしたら良いですか?
マカロン作り成功、おめでとうございます!!!
アーモンドプードルの一部をピスタチオパウダーに置き換えて頂ければと思います(^^) 今後、マカロン動画の割合を増やしていこうと思っておりますので、ピスタチオ風味のマカロンコックの動画も作りますね♪ 気長にお待ちを!
ちなみに、クリームは下記動画を参照下さい。
【本格ピスタチオガナッシュマカロン】ruclips.net/video/XM5R0OE6UfY/видео.html
ピスタチオの風味がする生地のマカロン動画作りました(^^)
【ピスタチオマカロン】ruclips.net/video/XsTz9e-fRIM/видео.html
はじめまして明日のバレンタインのために作っていてもう3回も失敗しているのですが、
こちらのレシピで挑戦してみようと思います!
そこで質問なのですが、グラニュー糖の代わりに砂糖を使っても大丈夫ですか?
ありがとうございます(^^)
グラニュー糖の代わりに砂糖:出来なくはないですが、コツが要ります(^^) 詳しくは下記動画を!
【マカロンの砂糖の種類】ruclips.net/video/yNa904DmM10/видео.html
①たくさん作りたいので倍の分量でつくっても大丈夫ですか?
②卵白は冷凍とかしなくて室温で大丈夫ですか?
③ガナッシュの生クリームは乳脂肪分なん%以上とか、ありますか?
たくさん質問してすみません!
次こそはこちらのレシピで成功させたいので!(笑)
① 倍の分量で作られるのであれば、マカロナージュは下記動画を参考にして下さい。2回目以降の乾燥ですが、150℃で焼いた後の余熱により110℃より高くなり、失敗するケースがございます💦 オーブンを長時間開けるなど温度を充分に落とすようにして下さい。
【マカロン大量生産】ruclips.net/video/ovjGqXJcxow/видео.html
② 冷凍が準備出来るのであればそれがBestです!要は、水溶性卵白になっていればOKです。冷凍、湯煎、物理的にコシを切るなど。
③ 47%以上もしくはホイップクリーム(植物性・40%)で作って頂ければと思います(^^) 下記動画で詳しく話しております♪ ホイップクリームが値段も考慮するとオススメです。
【チョコガナッシュが固まらない原因】ruclips.net/video/desXzad4EKw/видео.html
成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و
@@PandaWantan ご丁寧にありがとうございます。参考動画も見せていただいて今度こそ成功させます!(笑)
わぁ作ってみたい✨
ただうちにある天板が真ん中の部分が出っ張っているタイプなのですが、マカロンみたいに繊細なものだと焼きムラできちゃいますかね?
マカロンが作りたいなら平らな天板を買ったほうがいいのでしょうか、、
◆ シルパットみたいなマットを敷く。
◆ オーブン対応のトレーを使う。
◆ 最悪、ダンボールを敷く。(下火を弱める手法として普通に行う方法。ふざけていないですよww)
マットやダンボールのように、クッキングシートの下が金属でない場合は、熱が伝わりにくいので、焼き時間長めで作ってみて下さい(^^)
冷凍保存する場合はどのくらい保ちますか?
動画、いつもお世話になってます☺️
オレオ韓国マカロンの材料で、こちらのオーブン乾燥って出来ますでしょうか?
いつも見て頂き、ありがとうございます(*´꒳`*)
冷蔵庫乾燥→オーブン乾燥の変更は、問題ないですよ(^^)
バレンタインに作ろうと思うのですが、マカロナージュの時の生地をボウルに押し当てる力ってどれくらいの力でしょうか…?
気持ち少し強めぐらいです(*´꒳`*) 力一杯押しつけているとかではないです!
@@PandaWantan 了解です!返信ありがとうございましたm(*_ _)mバレンタインに作ってみようと思います!
質問です。ピンクと抹茶の緑のマカロンをこのレシピで作りたい場合、アーモンドプードルの量をピンクは37g→40gにして、+食紅、抹茶はアーモンドプードル37g+抹茶パウダー3gで良いですか?
良いと思います(*´꒳`*) 参考になりそうな動画貼っておきます♪
【フランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
【抹茶ミニマカロン】ruclips.net/video/s8hOpj37u6c/видео.html
ありがとうございます!
ココアパウダーをイチゴパウダーや抹茶にしても大丈夫ですか?
◆ マカロンコックにイチゴパウダーを入れるのはあまりオススメしていません!失敗のリスクが結構上がるので…
◆ 抹茶マカロンコックを作られるのでしたら、下記動画を参考にしてみて下さい!
【抹茶マカロンを作る前に見て欲しい動画】ruclips.net/video/EdV8yVVBFSY/видео.html
【抹茶マカロンの作り方】ruclips.net/video/nuS5Mhh0Cn4/видео.html
@@PandaWantan ありがとうございます- ̗̀( ˶'ᵕ'˶)
初マカロン頑張って作ります!
Looks absolutely beautiful! Well done 👌
Thanks a lot! I'm very glad to hear that ;-)
その作り方で色を変えたい時って
どのタイミングでどう変えたらいいんですか?
下記動画がオーブン乾燥製法マカロンの着色料で色付けver.です(^^) 参考にして下さい!
【真っ赤なハートのフランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
今週末に作ろうと思っているんですが、家のオーブンは下火が強いんです!
下火が強くてもこのままのレシピで作れますか?それとも、以前紹介されていたように紙を敷いた方がいいですか?
◆ マカロンはオーブン毎に焼き条件を変えないといけない程シビアなお菓子です(^^;;)💦 Aoiさんが、過去にそのオーブンで綺麗に焼けた条件があるのであれば、その条件で焼くのがBestです(*´꒳`*)
◆ 紙を敷くのは主に空洞対策です!Aoiさんのオーブンが空洞が出来やすいのであれば、紙を敷いた方が良いと思います!
◆ 紙を敷くデメリットはピエの高さが出にくい事です…「多少空洞が出来ても、裏面を少し押し込んでクリームをいっぱい詰めるから良い!それよりピエの高さ!見た目!」という事でしたら、紙は不要かと。
<補足>
乾燥卵白を加えると、空洞が出来にくくなります(*•̀ᴗ•́*)و
【完璧なチョコマカロンの作り方】ruclips.net/video/mmL8jE_-8Sw/видео.html
【手作り乾燥卵白の作り方】ruclips.net/video/4tA8SQRnhYk/видео.html
@@PandaWantan
ご丁寧にありがとうございます🙇🏻♀️💖
いつも見た目は綺麗ですが空洞がどうしても出来てしまうので紙ありでやってみます!!乾燥卵白も作ってみます!本当にありがとうございました🙇🏻♀️
@@PandaWantan
明日作ろうと思ってるんですが、乾燥させるときは紙は敷かなくていいですか?
はい、乾燥させる時は紙を敷いても、敷かなくても、どっちでもOKです(^^)
オーブン乾燥は他のレシピでもやって大丈夫ですか?
大丈夫ですよ(^^) 以前その様な動画を出したので、参考までに♪
【マカロンの乾燥方法について】ruclips.net/video/p25nVOioW-A/видео.html
@@PandaWantan 了解です! 😌ありがとうございます!!
マカロン失敗続きでしたが、このレシピをみて再チャレンジしてみました。
マカロナージュの時に、どれだけ押し付けても生地がリボン状になりませんでしたが、理由はなんでしょうか?💦
また、ピエは出来たのですが生地の厚みが少しありすぎるような気がします。これも理由が分かれば教えて頂きたいです🙇♀️
◆ 生地がリボン状にならない
マカロナージュ時にリボン状にならない原因として考えられるのは下記2点です!それぞれについて話している動画も貼っておきます(^^) 参考にして下さい!
① コーンスターチ入り粉糖を使用
【コーンスターチ入り粉糖について】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
② 湿度が低い
【マカロン作りと湿度】ruclips.net/video/T9EuVVG4V0w/видео.html
◆ ピエは出来たのですが生地の厚みが少しありすぎる
リボン状にならなかった結果、起こったことだと思われます!リボン状が解決されれば、同時に改善されるかと!
こちらも拝見しました。マカロナージュをゆっくりな理由はどうしてなのでしょうか?
ピエの出方、いまからまたやいてみます。
見やすい(わかりやすい)&アーモンドプードルへのダメージを減らす(油染み対策)目的でゆっくりにしております!
ゆっくりのデメリットはマカロナージュ中に乾燥しやすくなっちゃうので、部屋の湿度にご注意下さい!
【マカロンの生地が固くなる原因(マカロン作りと湿度)】ruclips.net/video/T9EuVVG4V0w/видео.html
コーンスターチ入りの粉糖しかなくて…乾燥時間を長くしたらいけますか…?
オーブン乾燥ですと、乾燥時間を長くしなくてもOKな可能性が高いです!動画通りに作ってみて、マカロンが手に付いたら追加で乾燥するという考えで良いと思います(^^)
あと、コーンスターチ入りの粉糖は成功するかどうか、やってみないとわからないです!メーカーによってコーンスターチの割合や種類が違うので、マカロンへの影響もまちまち💦詳しくは下記動画で話しております!
【コーンスターチ入り粉糖について】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
マカロンをオーブン乾燥してすぐに焼いても大丈夫ですか??
大丈夫ですよ(^^)
こんなレシピも有ります!
【新オーブン乾燥製法】ruclips.net/video/RtwYFbuW_cI/видео.html
@@PandaWantan 返信ありがとうございます!前乾燥が足りなくてひびがはいってしまったので試してみます!
ココアパウダーではなく着色料を使う場合他の材料はどのくらいの量になりますか?
動画にしてます!
【真っ赤なハートのフランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
上記以外にも、マカロン動画いっぱい公開しているので、よろしく!
質問なのですが、もっと多くの数を1度に焼く場合は焼く温度や時間などを増やした方がいいでしょうか?
天板が大きいのであれば、基本焼き時間や温度は変更しなくてOKです!ただし、マカロンはオーブンを変える毎に、焼き条件を変更しないといけない程、シビアなお菓子です(^^;;) 私のレシピに限らず、焼き条件は参考程度に考え、adgjmpw pさんのオーブンの最適条件を見つける様にして下さい(*•̀ᴗ•́*)و
@@PandaWantan ありがとうございます!!
いつも動画拝見させていただいています☺️
このレシピで作ってみたのですが、焼きすぎてしまったようで、焼き色がついたり、出来上がりが少し硬くなってしまいました💦
焼く時間を減らしても大丈夫でしょうか??
いつも動画を見て頂きありがとうです( ´艸`) オーブンによって個体差がありますので、焼き時間は1~2分程度様子を見て減らして頂いて大丈夫ですよ!
パンダワンタン マカロンレシピ Pandawantan Macarons Recipe
ありがとうございます☺️
来週また作る予定なので、参考にさせていただきます👍🏻⭐️
今日作ろうと思っています!ココアパウダーは3グラムでも味しますか?
はい!! します(^^)
質問です!
このマカロンを二倍の材料で作るときはマカロナージュの数は増えますか?
増えると思います(^^) 下記動画は倍量で4回行いました!
【マカロン大量生産】ruclips.net/video/ovjGqXJcxow/видео.html
※ マカロナージュの回数はあくまで参考程度で、最終的には生地の状態で見極めて下さい(๑•̀ㅂ•́)و 力加減の差もあるので!
@@PandaWantan 助かりました!!ありがとうございます😭
この材料で何個作れますか?先に説明されていたらすみません🙇♀️
<直径3cmのマカロン8個分(16枚分)>
(ロスが少なければ10~12個できます)
概要欄に色々載せてます(^^)
@@PandaWantan ありがとうございます!!このレシピで作ったら一回で成功しました😭✨
マカロン成功おめでとうございます(^^) 是非色々と作ってみて下さい♪
【オーブン乾燥マカロンの再生リスト】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
ガナッシュが固くならないのですが、何故でしょうか?💦
生クリームの脂肪分が低いものを使用すると固まらないです💦 下記動画で詳しく話しております!
【チョコガナッシュが固まらない原因】ruclips.net/video/desXzad4EKw/видео.html
対処法は、チョコの割合を増やして頂ければと思います(^^)
ちゃんとピエが出ました❗️始めてです。だけど、マカロンの表面がふかふかしていて、裏がしてたときに、破れてしまったりしてます。乾燥がたらなかったんですかね?
おぉ✨ あと一歩ですね(^^)
マカロナージュをやり過ぎた時に起こる現象ですね💦
あと、焼き上がり後に直ぐにひっくり返すのは、空洞が出来たときの対処法だけなので、最悪粗熱が取れてから剥がすでもOKです!
中が生焼けだったのか焼き上がり後うまくひっくり返せずボトボトと落ちてしまいました。改善方法などはありますか?
焼き時間を3~5分延ばしてみて下さい!マカロンはオーブンを変える毎に、焼き条件を変更しないといけない程、シビアなお菓子です(^^;;) 私のレシピに限らず、焼き条件は参考程度に考え、yu yuさんのオーブンの最適条件を見つける様にして下さい(*•̀ᴗ•́*)و
あと、ひっくり返す工程は最悪なしでOKです!空洞化が起こった場合の対策工程なので、なしでOKです(*´꒳`*) 私の最近の動画(👇)でも抜いております♪
【ハートマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
乾燥までは良かったんですが、焼いている間に膨れ上がってしまい変な形になりました。もしよろしければ改善点を教えてください!
考えられる原因を書いておきます!
◆ コーンスターチが粉糖やアーモンドプードルに入っている
◆ マカロナージュ不足
◆ オーブン乾燥の際、熱が強い(特に2回目に焼く時、1回目の焼成温度150℃の余熱が残っている)
◆ オーブンの個体差で熱のかかり方にムラがある
とてもご丁寧にありがとうございます!粉糖にコーンスターチが入ってないものがなかなか見当たらなくてコーンスターチ入りでやってしまいました!原因はそれなのかな…
普通の味やココアを食紅に変える場合材料どーしたら良いですか?
ココア以外のマカロン動画も出しておりますので、そちらを参考にして頂ければと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧
【牛乳で作る白・黒チョコガナッシュ&マカロン】ruclips.net/video/RKvvDIdY4mg/видео.html
【食紅(粉末色素)で着色!オーブン乾燥!】ruclips.net/video/3cTnzJD0MfI/видео.html
【ハートのフランボワーズマカロン(ジェルタイプ着色)】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
材料を半分にして作っても大丈夫でしょうか?
メレンゲが少量だと綺麗に泡立たない等、作りづらい点が出てくると思うので、半量はあまりオススメしません(^^;;)💦
ハンドミキサーがないので自力であわだてます、、😭何分くらいかかりますか?あとレモン汁は絶対入れた方がいいんですか?
力加減で泡立て時間は変わってくると思います(^^;;) ただ、慣れている人でも結構な時間がかかる(10~15分)ので、オススメはしません💦
レモン汁を入れた方が、メレンゲが安定して泡立てやすいので、自力でやられるのであれば、入れた方が良いと思います!!
@@PandaWantan ありがとうございます!
先週成功したので
今週もやってみたのですが、今週は見事失敗しました。
ひび割れや、ピエが出来なかったです😭
家の中のクーラーをつけてなかったのですが、関係ありますでしょうか?
クーラーをつけていない時の懸念は結露です!冷蔵庫から出した卵白が結露する程暑い&湿度が高いと、結露の結果、水分値が増え、乾燥しづらい→ひび割れるという可能性はあると思います!
ただ、オーブン乾燥なので、上記より下記の方が可能性が高いと思います!
メレンゲの泡立て過ぎ or マカロナージュ不足により、生地内の気泡が残りすぎていて(=膨らむ力が大き過ぎて)、表面は乾燥していたけど、膨らむ力に負け、ひび割れた…ひび割れた結果、ピエも出来なかった…
いつも、丁寧な対応ありがとうございます。
次回作る時はクーラーも、メレンゲやマカロナージュも全て完璧にして作ります!☺️
成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و✧
ハンドミキサーがないのですが、泡立て器でも大丈夫でしょうか??
マカロン4回失敗中なので、次こそ成功させたいです‼️
メレンゲを作り慣れている方であれば、問題なく出来ると思いますが、そうでなければ結構厳しいと思います💦 私も手動では成功できるかどうか…ww
@@PandaWantan そうですよね😢😢
とりあえず一度やってみます‼️
ありがとうございます😊
コメント失礼します!このレシピでマカロンを作らせていただいたのですが味も見た目もすごくよく出来ました!ですが食感が少し歯にネチョネチョ着くようなマカロンになってしいましてこれは焼きすぎなんですかね?答えてくださると嬉しいです。味は本当に文句なしで今まででいちばん上手く行きました!ありがとうございました!
◆ マカロンは、クリームを挟んで冷蔵庫で一晩寝かせる事により、クリームの水分がマカロンコックに移行して、初めてマカロン独特の食感になります!
◆ 上記作業を行っても、ねちょっとしている場合は、マカロンが飴化している可能性があります!
◆ マカロンが飴化する原因は、マカロナージュのやり過ぎ,焼き過ぎ等です!
おそらく、マカロナージュのやり過ぎかと。。。
@@PandaWantan なるほど…素早いご返信ありがとうございます!今度からそれに気をつけて作ってみたいとおもいます!
焼き上がってからクッキングシートを剥がすときクッキングシートにくっついてしまうのですが何かアドバイスありますか?
オーブン乾燥をしたらうまくいきました!
オーブン毎に焼き条件は多少調整が必要です!
なので、焼き時間を1~3分程度延ばして頂ければ改善されると思います(*´꒳`*)
改善されない場合は、マカロナージュのやり過ぎ(生地が密になり火が通りにくくなる)、絞り出しが大きい(火が通りにくい)などの可能性がございます(^^;;)💦
今の時期はオーブン乾燥がオススメです♪
レモンはなぜ入れるんですか?