30 chocolate macarons with 2 eggs Recipe｜PandaWantan【ASMR】
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- Опубликовано: 18 июн 2020
- You can see the details about the recipe by turning on closed caption.
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◆ Ingredients
● Macaron
＜30macarons(3cm in diameter)＞
66g egg white，74g almond powder，
6g cocoa powder，100g powder sugar，
lemon juice a little，40g granulated sugar
● Milk chocolate ganache Ingredients
＜15macarons(3cm in diameter)＞
70g milk chocolate，70ml whipping cream
● White chocolate ganache Ingredients
＜15macarons(3cm in diameter)＞
100g white chocolate，40ml whipping cream
◆ Recipe
● Preparation
1. Make a round-tipped pastry bag for macaron dough.
2. Make 2 star-tipped pastry bags for cream.
3. Line a baking sheet with baking paper.
4. Prepare a paper about the same size as the baking paper.
5. Draw a circle using cap of plastic bottle. (3cm in diameter)
● How to make macaron shells.
1. Freeze 66g egg white for about 30 minutes.
2. Sift 74g almond powder 6g cocoa powder and 100g powder sugar twice.
3. Freeze 66g egg white.
4. Cut 66g egg white with whipper.
5. Add lemon juice a little.
6. Whip egg white with a mixer at high speed. (about 1 minute)
7. Add 40g granulated sugar 4 separate times. (whip with a mixer at high speed about 30 seconds×4 set)
8. Scrape a rubber spatula against the inside surface of the bowl.
9. Whip egg white with a mixer at high speed again. (about 1 minute)
10. Whip egg white with a mixer at low speed until it becomes uniform. (about 2 minutes)
11. Add 1/3 amount of almond powder and powder sugar, then fold them gently.
12. Add 1/3 amount of almond powder and powder sugar, then fold them gently again.
13. Add 1/3 amount of almond powder and powder sugar, then fold them gently again.
14. Spread the dough as if pressing the sides of the bowl. (Macaronage)
15. The dough continues like ribbon and drops naturally, then spreads.
16. Put the dough into a pastry bag.
17. Pipe the dough rounds on a baking sheet lined with baking paper.
（a little smaller than a 3cm circle）
18. Flatten the surface of the macaron.
19. Break the air bubbles with toothpick.
20. Wrap the round-tip and tie it with rubber band.
21. Tie the opening of the plastic bag.
22. Bake the remaining dough later.
23. Take out the paper.
24. Dry them in a refrigerator for 45 minutes.
25. Don’t open while drying.
26. Turn them at half of the drying time. (22.5 minutes)
27. Preheat oven to 302℉.
28. Bake in a preheated oven at 302℉ for 13 minutes.
29. Turn macarons over quickly and separate from the baking paper.
30. Cool down with the macaron shells face down at room temperature.
31. Make another set with the remaining dough and bake.
● How to make milk chocolate ganache.
1. Break 70g milk chocolate.
2. Melt the chocolate gently over a bowl of hot water. (122～140℉)
3. Wrap 70ml whipping cream.
4. Microwave it at 500W for 20 seconds.
5. Add 70ml whipping cream little by little and stir until smooth.
6. Cool the cream with ice water.
7. Put the cream into a pastry bag.
● How to make white chocolate ganache.
1. Break 100g white chocolate.
2. Melt the chocolate gently over a bowl of hot water. (122～140℉)
3. Wrap 40ml whipping cream.
4. Microwave it at 500W for 20 seconds.
5. Add 50ml whipping cream little by little and stir until smooth.
6. Cool the cream with ice water.
7. Put the cream into a pastry bag.
● How to assemble the macarons.
1. Reverse 15 macaron shells on their backs and pipe a small mound of milk chocolate ganache on one of them.
2. Top with the remaining 15 macaron shells.
3. Reverse 15 macaron shells on their backs and pipe a small mound of white chocolate ganache on one of them.
4. Top with the remaining 15 macaron shells.
5. You can see no hollow shell.
● How to enjoy macaron’s taste.
1. Put macarons in a tray and wrap them.
2. Cool them in a refrigerator for about 30 minutes.
3. Wrap the macaron one by one.
4. Put them in a plastic container and seal it.
5. Leave the macarons out in a refrigerator for overnight~2 days.
6. Before serving, bring them back to room temperature.
7. Keep in a refrigerator and consume within 3 days.
◆ SNS
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【Instagram】 / pandawantan
#frenchmacaron#chocolatemacarons#cookingasmr#recipe 
Хобби
![[VLOG]How to make the world's easiest jewel macarons👩🏻🍳💎Mass production with just one egg!✨](http://i.ytimg.com/vi/dyZnFqRJ8Q8/mqdefault.jpg)
バレンタイン作るの忘れてて今からこれ作ろうと思うけど初めてだからどきどき❣️
very good I will do it, why does it look Easy and rich👌
必要な材料が記載されててもどれくらいの数が作れるかわからないから嬉しいです💟
キャップで型どれるのは神✨
ありがとう😊
これはいい✨
大量生産最高ーーヾ(´︶`♡)ﾉ
パンダさんの動画で作るマカロンはほんとうに失敗しないので安心して見られます…☺️実家のような安心感…
実家のような安心感www
ありがとうございます(^^)
今作ったらめちゃくちゃ上手く行きました‼️メレンゲ作る時の時間が分かりやすかった！主さんありがとうございます✨
成功おめでとう🎊
喜んで頂けて良かったぁ(^^)
色々な味のマカロン動画を公開しているので、是非色々と作ってみて！
今回バレンタイン用に作らせてもらいました♪
ほとんどがヒビ割れしちゃったのですが、ヒビ割れの誤魔化し方。またはヒビ割れしない方法教えてほしいです‼︎
こんなに分かりやすい動画初めて見ました！！ホワイトデーに作ってみます😊😊
ありがとうです(^^) 是非♪
冷蔵庫乾燥じゃなくてオーブン乾燥に置き換えて見たら1枚も割れずに焼き上がることが出来ました！
冷蔵庫はうちの環境が悪いのか半分ぐらいヒビが入ってしまいましたが美味しく作れましたありがとうございます！
参考にして作ってみました！今予熱中なので成功するか楽しみです…🎈
作って頂きありがとうございます♪ うまくいったかな(^^)？
今年のバレンタインでこの動画を見ながら作らせていただきました！！初めてだったのであたふたでしたが、ほとんど失敗せずちゃんと30個出来上がりました！本当に凄いです！尊敬します✨
ありがとうございました😭😭
ほとんど失敗せずに✨
すごい！成功おめでとうございます🎊
今後も、マカロン作りを楽しんじゃってください(^^)
めちゃくちゃ失敗してたからノーカットでこれはまじありがたい
ホントに凄すぎます！全部ピエも均等にあって裏面もめっちゃ綺麗✨✨
マカロンずっと失敗してたけどこの動画参考にして再チャレンジします！教えてくれてありがとうございます！！
ありがとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ
初めて作られるのであれば、オーブン乾燥がオススメです♪頑張って下さい(*•̀ᴗ•́*)و 成功を祈っております♪
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
【オーブン乾燥チョコマカロン（乾燥卵白あり）】ruclips.net/video/mmL8jE_-8Sw/видео.html
冷蔵庫で乾燥が1番良さそうですね…
今日作ったら全く乾燥されず3時間かかりました
そして焼いたら乾燥時間が長かったのか…ひび割れしました
冷蔵庫乾燥でリベンジしてみます！
これは前半にやってた作り方と後半にやってた作り方のミックスですね。
こんなに大量に作ってみたかったので頑張ってみます
その通りです(*´꒳`*)
久々のフレンチメレンゲ＆冷蔵庫乾燥レシピでしたので、最近乾燥なしレシピで行っている空洞対策を色々と盛り込んでみました✨
大量生産、頑張って下さい(*｀･ω･)ゞ
初めてマカロン成功しました〜！
卵白冷凍、オーブンで乾燥が大事ですね！
成功おめでとうございます(^^) 確かに、その2つは大事!!!
マカロンの作り方を丁度、検索してたところに💡✨この動画が👀✨
明日さっそくやってみます✊✨
見つけて頂き、ありがとうですヾ(´︶`♡)ﾉ 成功を祈っております♪
今年のバレンタインこれ作ってみます。
てことで今から作ってきます！
成功を祈っております(*•̀ᴗ•́*)و
@@PandaWantan
無事成功しました！
マカロナージュもすごく簡単で、初めての割には綺麗に出来ました。
ありがとうございました！
成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ 良かったぁ♪
外で放置したマカロンもパリパリして美味しかったでやんす
それは良かったぁ(^^)!!!
ほんとに凄いとしかいえないwwww
自分お菓子作りとか全く、一切！！！やった事なくて、でもマカロン大好きだしどーしても作りたくてこの動画みながら作ったら、一回目でちょー綺麗にピエとかできてほんとにお店のみたいにできた！！😂💗
あげた友達にもえ？？やばいって！！！！もっと作ってお金出すからて褒められた👐
ほんとに皆この動画みてつくって！！！！！
成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ 喜んで頂けて良かったです！1回目で成功なんてすごいですね♪ そして嬉しすぎるコメントありがとうございます！！ゼヒゼヒ広めてください(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑笑
失敗ばかりでやる気起きなかったけどこの動画で初めて成功して感動しました...😭😭😭🙏
成功おめでとう🎉
今後もマカロン作りを楽しんで😊
ちょとみんな、失敗し続けてる人、ほんとにこの動画オススメする！！！！！成功確率やばい高い
あと絶対グラニュー糖100%の粉糖つかったらもっと成功率あがる😳
嬉しいコメントありがとうです(^^)
そして、マカロン成功おめでとう♪
@@PandaWantan
ありがとうございます☺️
これからも応援してます🙋♀️🙋♀️
私もやってみたけど大成功しました！これからはこのやり方でしよーっと😁
ちょうど今日失敗した後にこの動画おすすめされた...
いつかリベンジします！
頑張って👍
生地白にしたいんですけど
マカロナージュの回数とか分量とか変わること教えてください🙏🙏
作ったらひび割れました🥺ྀིྀི
頑張っていきます🥺ྀིྀི
バレンタインでこのレシピで作らせて頂きました！マカロン作りに関しては右も左も分からなかったのですが、この動画を見て初めてマカロン作り、見事成功しました！ありがとうございます😊今度は自分用に作って食べようと思います(笑)少ない量で作る時は割合はそのままで、作り方はそのまま、変更点などあったら教えて頂きたいです！
バレンタインに(^^) 見事成功、おめでとうございます♪
◆ 今の時期だと、冷蔵庫乾燥は少しコツが要ります！冷蔵庫から出した後、直ぐにオーブンに入れないと結露して、乾燥がリセットされひび割れちゃいます💦
◆ 湿度が高い時期は、オーブン乾燥製法がオススメです！下記動画が分量的にも良いかと！
【新オーブン乾燥マカロン】ruclips.net/video/RtwYFbuW_cI/видео.html
◆ 生地に入れるもの（ココアパウダー，着色料など）によってマカロナージュの回数は変わってきます！もし、チョコマカロン以外を作るのであれば、私の他の動画（作りたいマカロンの動画）を参考に作って下さい！マカロン関連の動画、実は100本以上出しております（笑）
@@PandaWantan ありがとうございます！
初めてマカロン作ってます❣️動画みて😅質問です。冷蔵庫乾燥と、オーブン乾燥どちらが簡単で初心者向きですか？
今回作らせて頂きました!!とても美味しかったです😍🎶
焼いてる途中に一部がひび割れ一部は綺麗に成功したり、そんなに膨らまなかったりするんですけど、こういう場合どうすれば良い分かりますかね ?
オーブン庫内で熱ムラがある場合、熱が適切な箇所は上手く焼けて、熱が強い箇所がひび割れたりします！
我が家のオーブンも奥側がひび割れやすいです（熱が強いです）。なので、天板を極力手前にセットして、クッキングシートも極力手前にしております(^^)
毎回同じ場所がひび割れるのであれば、そこでは焼かない方が良いと思います！
アーモンドプードルがめっちゃ荒いやつしかなくてそれでやったから粉も振るってないし、卵白も冷凍してないやつ使ったけど、ちゃんと作れました！！！😭
マカロン作ったことなくて試作品で作ったけど、綺麗にできすぎてもう配っちゃいました！！
ありがとうございました！！！
すごい(*゜∀゜*) 天才ですね✨
お役に立てた様で良かったです♪
マカロン成功、おめでとうございます♪
@@PandaWantan ありがとうございます！まじでマカロンに対して知識がなかったので初めにこの動画みて良かったです！ありがとうございました！！
ココアパウダーをそのまま外して上手く
白色のマカロンになるでしょうか？？
毎年パンダワンタンさんの動画を見ながら作っています！もうみんなから大好評で今年も作ってーー！って言われます😙いつもありがとうございます！
質問なんですが前の動画では焼いたあとオーブンの中で3分放置するとあるのですが、こちらの動画でしないのはなんででしょうか？放置しなくても大丈夫ですかね？
おぉ✨ 嬉しいコメントありがとうございます(^^)
今回は放置なしです！
＜まず、知っていて欲しい事＞
◆ マカロンはオーブンを変える毎に焼き条件を変えないといけない程シビアなお菓子です！私のレシピに限らず、マカロンの焼き条件は参考程度に考え、もぴさんのオーブンの最適条件を見つけるようにして下さい！
◆ マカロンは大きさが変わると焼き条件は変わりますが、大きさが同じ場合、大概同じ焼き条件で上手く焼けます！
＜私の動画で大きさが同じなのに焼き条件が違う理由＞
◆ 「我が家のオーブンでは、この条件でも、あの条件でも綺麗に焼けましたよ」的な感じで焼き条件を何パターンか公開しています♪
@@PandaWantan ありがとうございます💓
早く見れたぁぁぁ！
今の季節は湿度が高くてなかなかマカロン作れません…ぴえん🥺
早く見て頂き、ありがとうです(*´꒳`*)
梅雨で湿度が高くても、冷蔵庫乾燥だと問題なく作れますよ(*•̀ᴗ•́*)و 実際、この動画も湿度が高い日に撮影しています♪
パンダワンタン マカロンレシピ
そうなんですね！ この前友達の誕生日に作って喜ばれたので、またほかの友達に食べてもらうために作ります💪
コメント失礼します！色んなマカロンのレシピを調べたのですが、分かりやすかったので参考にさせて頂こうと思っています！他のマカロンレシピ動画で、マカロンを焼いたあとすぐにシートから剥がしたら生地がくっついている動画をみて、すぐ剥がさないほうがいいと知ったのですが、動画ではすぐに剝していたのにきれいに剥がれて疑問に思いました。すぐにクッキングシートからマカロンを剝がしてもきれいにとれますか？
レシピ投稿ありがとうございます！！
今度早速作ってみようと思うのですが、費用はどのくらいかかりますか?
アーモンドプードル，粉糖を100均、その他をスーパーで買えば1000円以内で充分に買えると思います(^^) 材料費に関する動画を公開しておりますので、参考にしてみて下さい(*•̀ᴗ•́*)و
【手作りマカロン1個○○円】ruclips.net/video/LHdVHYdeiRQ/видео.html
そうなんですか！
思ったより安くてびっくりです！
ありがとうございます😀
生クリームって何％のを使ったら良いでしょうか？
ココアではなく普通のマカロン生地だとココアパウダーをいれなければできますか？
ココアパウダーを抜いた分、アーモンドプードルの量を増やして頂ければ問題ないです(*´꒳`*) 74→80g
色々なマカロン動画（フレーバー違い、製法違い、形違いなど）を公開しておりますので、お時間あれば是非見てみて下さい♪
どこまでなら作り置き出来ますか？
ココアパウダーの代わりに純ココアを使ってもいいのでしょうか？
OKです(^^) 純ココアは森永製菓で出しているココアパウダーの商品名です♪
焼いた生地は何日間どのようにして置いておけば保存できますか？
あとクリームだけの状態まで作るということです！
◆ タッパーなどで密閉して、冷蔵3日，冷凍1ヶ月って感じです！
◆ 使用する際は、室温に戻してからタッパーの蓋を開けるようにして下さい！（結露対策）
ココアパウダーなしのレシピってありますか？？
ココアパウダーを抜いた分、アーモンドプードルを足して下さい(^^)
【参考：オレンジマカロン】
ruclips.net/video/ecc7cVxv9QA/видео.html
@@PandaWantan そうなんですね🤩ありがとうございます！
娘と作ってみようっと😊
ありがとう(^^) 是非！
色をつけたい時はこの材料に食紅を数滴いれれば良いでしょうか？
ココアパウダーを抜いて、その分アーモンドプードルを増やして頂ければと思います！食紅はメレンゲに入れて下さい！少量でOKですし、粉末タイプであれば粉末のまま入れて下さい！
分量はこの動画の半量ですが、下記動画が参考になると思います(^^)
【雲マカロン】ruclips.net/video/tt87OA8qpYg/видео.html
コンスターチ入りの粉砂糖しか売ってないんですがそれでもできますか？😿
コーンスターチ入りの粉糖は成功するかどうか、やってみないとわからないです！メーカーによってコーンスターチの割合や種類が違うので、マカロンへの影響もまちまち💦詳しくは下記動画で話しております！
【コーンスターチ入り粉糖について】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
うちにある天板が、中央が少し膨らんでるような感じのものなのですが、生地を平らなところで絞って、乾いてから天板に乗せて焼いた方がいいですかね？🙇♂️
マカロン挑戦してみたくて…お願いします！🙏
◆ シルパットみたいなマットを敷く。
◆ オーブン対応のトレーを使う。
◆ 最悪、ダンボールを敷く。（下火を弱める手法として普通に行う方法。ふざけていないですよww）
マットやダンボールのように、クッキングシートの下が金属でない場合は、熱が伝わりにくいので、焼き時間長めで作ってみて下さい(^^)
抹茶マカロンを作りたい場合はココアパウダーの分を抹茶パウダーにすれば問題ないでしょうか？
問題ないです(^^)
ちなみに、抹茶マカロンの動画もいくつかあります♪
【抹茶マカロン】ruclips.net/video/egRiZSykRqI/видео.html
【抹茶ミニマカロン】ruclips.net/video/s8hOpj37u6c/видео.html
【抹茶トゥンカロン】ruclips.net/video/GuJG5F-0CNw/видео.html
質問です！口金は何センチのやつを使いましたか？口金が小さい時のコツなどありますか？
◆ マカロン生地を絞り出している口金は、出口が直径6mmです！ セリアで売っていますよ♪ 確か、口金3つ（丸・星①・星②）＋絞り袋6枚で100円でした！（←星①をクリームに使用しました）
◆ 小さい口金でマカロン生地を絞り出すと、形が歪になると思います💦 100均なので買われることをオススメします(^^) タピオカストローで代用されている方もいらっしゃいましたがww
半分の個数で作りたいとき、材料全て半分にすればいいですよね？
あと、マカロナージュの回数とかも減らしたりした方がいいですかね？
そうですね(^^) 半量でマカロナージュは1回減らす感じです！（回数はあくまで目安ですが）
初めて作られるのであれば、オーブン乾燥製法がおすすめです！参考動画貼っておきます！卵白1個分です！！
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
今年作ろうと思うのですが、ココアパウダーなくても作れますでしょうか…？
ココアパウダーの分、アーモンドプードルを増やして下さい！
あと、マカロナージュの回数は変わってくると思います！
＜参考になるかも👇＞
【バニラマカロン】ruclips.net/video/2tUrelb2z_w/видео.html
【真っ白マカロンを焼く方法】ruclips.net/video/OStWGZfU728/видео.html
コンスターチ入りの粉糖を使いましたが問題なくできました！
参考までに...
使ったのは、共立食品のHome made CAKE 粉糖(シュガーパウダー)です！
貴重なご意見、ありがとうございます(^^)
凍らせた卵白と普通の卵白混ぜて使っても大丈夫ですか？？
混ぜても大丈夫ですが、水溶性卵白にする事が重要です！
＜補足＞
ドロドロ卵白（濃厚卵白）よりサラサラした水っぽい卵白（水溶性卵白）の方がマカロン作りに向いています！水溶性卵白の作り方は色々あります！どれかやって頂ければ問題ないです(*´꒳`*)
◆ 冷凍する
◆ 長時間常温放置
◆ 湯せんする
◆ ホイッパーで物理的に卵白を切る
2回目オーブンで焼く時、オーブン冷ましてから予熱したほうがいいですか？それとも、すぐに焼いても大丈夫ですか？
冷ましてからの方が良いと思います！！
こんにちは😃いつも動画見させて頂いています！質問なのですが、マカロンをもう1セット（2度目）焼くときに予熱はし直していますか？
いつも見て頂き、ありがとうございます(*´꒳`*)
予熱はし直しております！成功を祈っております(*•̀ᴗ•́*)و
@@PandaWantan
忙しい中ご返信ありがとうございます！成功できるよう頑張ります🙌
アーモンドプードルを薄力粉に変えて作ることって出来ますか？
薄力粉に変えると少しコツがいります！
下記動画見てくれているっぽいですが、この動画↓を参考に！
【薄力粉マカロン】ruclips.net/video/nB0dTiXC_As/видео.html
ピンクのマカロンを作りたいんですけど、食紅どのくらいの量入れればいいですか？この個数で作りたいです😖
下記動画を参考に頑張って！
【ジェルタイプの着色料】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
【粉末タイプの着色料】ruclips.net/video/3cTnzJD0MfI/видео.html
マカロンを何度か作っているのですが、失敗してしまいます🥲
特に焼成後でもマカロンが柔らかく潰れてしまったり、ガナッシュがトロトロでマカロンからはみ出してしまいます💦
※絞り出す形は上手く出来ませんが、ピエは出来ています✨
質問なのですが、、、
ガナッシュに使うチョコは何でもいいのでしょうか？
卵白は冷凍した物でもいいでしょうか？
宜しくお願い致します🙇♂️
コーンスターチ入の粉糖で作ったらどうなりますか？
うまく出来る時もあれば、出来ないときもって感じです！
メーカーによってコーンスターチの割合が違うので、どこまで悪さをするか…
純粉糖（コーンスターチが入っていない粉糖）が手に入るのであれば、それがBESTかと(^^)
＜より詳細👇＞
【コーンスターチ入り粉糖でマカロンを作った場合の不具合】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
＜手作りも可👇＞
【マカロンに使える粉糖の作り方】ruclips.net/video/AVRcNmKxieo/видео.html
余った生地を焼く時はその都度冷蔵庫で乾燥させた方がいいですか？
その都度冷蔵庫乾燥でも良いですし、初めの段階で全て絞り出して自然乾燥でもって感じです(^^) また、オーブン乾燥という方法もあります！
【オーブン乾燥マカロン（再生リスト）】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
今年の本命これでいこうかなと思っています…学生でも出来ますかね？😶
バレンタインにマカロン素敵ですね(^^)
学生でも、全然作っている方多いですよ(*´꒳`*)
マカロンの一番簡単な作り方は、オーブン乾燥製法です！不安でしたら、そちらの製法で作ってみて下さい(*•̀ᴗ•́*)و 成功を祈っております♪
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
私も本命これで行こうかな
昨日、キャラメルマカロンが見事成功したので 今日、調子にのって抹茶のミニマカロンを作ったのですが 全てひび割れてしまいました。 冷蔵庫で乾燥させる時も少し余分に乾燥させましたし、途中で開けることは無かったと思います。 出来れば、なぜそうなったか理由が知りたいのでパンダワンタンさん教えていただきたいです。 いつもかわいいマカロン動画を配信していただきありがとうございます😆
改行が変になってすみません😨
キャラメルマカロン成功おめでとうございます(*´꒳`*)
＜湿度の影響＞
最近は雨も多く湿度が高いです…冷蔵乾燥レシピであれば湿度の影響は受けませんが、冷蔵庫乾燥後直ぐにオーブンに入れずに室温に出しておくと、結露が起こり（マカロン表面に水滴が付き）、せっかくの乾燥がリセットされてしまいます！湿度が高い日は、これが要注意です！！
＜メレンゲ＞
メレンゲのきめが粗いと乾燥が完璧でもひび割れます！最後に低速で1分程ゆっくり円をかきながら混ぜる工程は結構重要です！
＜マカロナージュ＞
マカロナージュが少なくてもひび割れます！抹茶を入れているので、泡は潰れ易いですが、マカロナージュが少なすぎるのもNGです！
お返事、ありがとうございます。今度からは湿度や、マカロナージュなどにも気をつけて作っていきたいと思います。これからもマカロン動画心待ちにしております。
粉糖はコーンスターチ入りを買ってしまったんですが大丈夫ですか？コーンスターチ入りで作る時作り方に変更点はありますか？
コーンスターチ入りを使用した場合、成功する事もあれば、失敗する事もあるって感じです！コーンスターチの割合はメーカーによるので、それ次第かと…
あとは、作られるのであればオーブン乾燥の方が良いと思います(^^)
【コーンスターチ入り粉糖について】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
初めて成功した😭😭
成功、おめでとうございます(^^)♪
@@PandaWantan ありがとうございます🥰
オーブントースターでも大丈夫ですかね？！
下記動画の様にすれば、トースターで焼くことは可能です！
少し時間が掛かっちゃいますが(^^;;)💦
【トースターで焼くマカロン】ruclips.net/video/BMXikYul8Z4/видео.html
他の動画よりも分かりやすくて嬉しかったんですけど謎に失敗しました😭ヒビが入ってぺちゃんこになったんですけどどうしてなんでしょうか？動画通りにしたつもりだったのですが。😢😢😢
バレンタインに作ろうと思うのですが、室内乾燥で作ることは可能ですか？
冷蔵庫に天板が入らなくて😓
室内乾燥可能です！オーブン乾燥でもOKです(^^) オーブン乾燥が一番おすすめ♪
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
【マカロンの乾燥方法について】ruclips.net/video/p25nVOioW-A/видео.html
今まで失敗続きだったんですけど
この動画を見たら成功しました!!!ありがとうございます!!!これからも参考にさせていただきますm(_ _)m
おめでとう🎉
色々な種類のマカロン動画UPしているので、他のフレーバーのマカロンにも挑戦してみて下さい(^^) 成功すれば、マカロン作りは楽しい♪
チョコはホワイトでも出来ますか？
ピンクが作りたくて💦
出来れば詳しく教えていただけると助かります💦
できますよ(^^) いちごのガナッシュで良いですかね？
◆ 生クリームで作るやつ👇
【4種のチョコガナッシュ】ruclips.net/video/giRDog22GAE/видео.html
◆ 牛乳で作るやつ👇
【牛乳で作るいちご・抹茶チョコガナッシュ】ruclips.net/video/wK76fCS6l3s/видео.html
◆ 生のいちご使うやつ👇
【いちごガナッシュマカロン】ruclips.net/video/7_sAM8ikLNk/видео.html
◆ 生クリーム使うとき脂肪分注意です👇
【チョコガナッシュが固まらない原因】ruclips.net/video/desXzad4EKw/видео.html
レモン汁って必ず入れた方がいいですか？？
メレンゲが安定するので入れた方が良いですが、最悪なくても良いです！メレンゲをしっかり作れば問題なし(^^)
オーブン2段で 焼いてもいいですか？
熱源が上にある場合、上段が全て割れる可能性があります💦
ボールは透明じゃなくて銀でもよろしいでしょうか
良いですよ(^^)
食感ってどんな感じですか？？
表面サクッ、中しっとりです(^^) ちなみに、マカロンは、クリームを挟んでタッパーなどで密閉して（理想はラップで個包装＆タッパー）冷蔵庫で一晩寝かせて、初めて良い食感になります！
卵白って凍らせなくてもできますか！？
卵白は冷凍する（又は室温に戻す）とサラサラになります。サラサラした水っぽい卵白（水溶性卵白）の方が、ドロドロ卵白（濃厚卵白）より泡立ち易く、個人的にマカロン作りに向いていると思いますが、凍らせなくても作る事は出来ますよ(^^)
冷凍した方がしっかりとした
メレンゲになるんですよ〜
凍らせなくても出来るとは
思いますがアーモンドを入れた時に
流動性が高くなるのでドロドロ
なのにマカロナージュ不足
みたいなことが起こりがちなので
凍らせた方がいいです！
いつも参考にさせていただいています‼️マカロンレシピの中では手軽にできるので重宝しております‼️今回もうまく行ったのですが、ピエがあまり綺麗にできませんでした😭どのような原因が考えられますでしょうか😭
◆ 焼き上がったマカロンの表面の状態である程度原因が推測出来ます(^^)
‣ しわしわ･･･マカロナージュのしすぎ
‣ ひび割れ･･･乾燥不足、焼き条件が強い、メレンゲの泡が不均一 など
‣ つるつる（ピエなし）･･･乾燥しすぎ
‣ 小さな穴がいっぱい･･･乾燥が極端に足りない、粉糖を使っていない など
「ピエがあまり綺麗にできませんでした😭」とは、具体的にどのようになったのですか？？
@@PandaWantan お返事ありがとうございます！ひび割れやシワはないのですが、ピエが横に広がってしまって、上から見るとピエが周りに飛び出してるような形になります😭動画のような綺麗にピエが出て欲しいのですが、、。ちなみに冷蔵庫乾燥もしっかり行って、膜が張ってから焼成してます😣
縦ピエではなく横ピエって感じですね(^^;;)
マカロナージュが若干多かったのだと思います！
下記動画に最後の方に、その辺について載せております！参考までに！
【オーブン乾燥マカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
グラニュー糖は上白糖でも代用出来ますかね……？
出来なくはないですが、コツが要ります(^^) 詳しくは下記動画を！
【マカロンの砂糖の種類】ruclips.net/video/yNa904DmM10/видео.html
ココアパウダーを入れない場合はAPの量はその分増やした方がいいですか？
あと関係ないですが使ってるヘラが全く一緒でなんか嬉しいですw
水色とピンクもってます
増やした方が良いです！あと、ココアパウダーを入れないとマカロナージュの回数が変わってきますよ(^^) マカロン動画いっぱい出しているので、作りたいマカロンの動画を見ながら作って頂ければと♪製法も色々出してて、オススメは【オーブン乾燥製法】かな♪頑張って!! ヘラお揃い✨
【新オーブン乾燥・白マカロン】ruclips.net/video/OStWGZfU728/видео.html
@@PandaWantan ご丁寧にありがとうございます！
スイーツの中でマカロンが一番好きで自分でも作れたら‥‥と思っていたので本当に助かります！！
これってココアパウダーなしでもいいですか？？
下記動画が、ココアなし（冷蔵庫乾燥）です！
【バニラマカロン】ruclips.net/video/2tUrelb2z_w/видео.html
オーブン乾燥の方が作りやすいかも👇
【真っ白マカロン】ruclips.net/video/OStWGZfU728/видео.html
ココアパウダーなしでも出来ますか？食紅とか使ってもよろしいのでしょうか、、、
出来ますよ(^^) 最近の動画だと、こんなのとか👇
【真っ赤なハートのフランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
マカロンレシピ動画を70～80個ぐらい公開しておりますので、是非色々と見に来て下さいヾ(´︶`♡)ﾉ
30個全部ホワイトガナッシュにしたいのですがどうすればいいですか？
後、クッキングシートは紙のものでも代用できますか？
◆ ホワイトチョコガナッシュを倍量で作って頂ければと思います！ただ、ホワイトチョコガナッシュは、チョコガナッシュより作るのが難しい（分離しやすい）ので、1倍量×2セットの方が失敗した時のダメージは少ないかと！笑
◆ 紙でOKですよ(^^)
Pourquoi ne mettriez vous pas le nom de votre chaîne en caractères latin afin defaciliter nos recherches et pouvoir vous retrouver, merci.
これってチョコじゃなくて抹茶パウダーとか入れたら抹茶味になりますか？？
マカロン生地に加える場合はココアパウダーを抹茶パウダー（同量）に変更して下さい！ クリームはチョコガナッシュやバタークリームに抹茶パウダーを加えると抹茶味になりますよ( •̀∀•́ )✧ 参考までに、抹茶マカロン・抹茶クリームの動画URLを貼っておきますね～♪
【抹茶ミニマカロン】 ruclips.net/video/s8hOpj37u6c/видео.html
【 4種のチョコガナッシュ】 ruclips.net/video/giRDog22GAE/видео.html
【牛乳で作る抹茶チョコガナッシュ】 ruclips.net/video/wK76fCS6l3s/видео.html
◆ 生クリーム使うとき脂肪分注意です👇
【チョコガナッシュが固まらない原因】ruclips.net/video/desXzad4EKw/видео.html
@@PandaWantan
わわ！丁寧にありがとうございます！！
見てみます！
バレンタインで作りたいです!
渡す時なのですが、要冷蔵のマカロンを数時間外に出している状態にしても大丈夫なのでしょうか?
プレゼントでしたら、保冷バック＆保冷剤で持ち運んで頂ければと思います(^^)
@@PandaWantan ありがとうございます!( ¨̮ )
こちらのレシピ、ココアパウダー無しでアーモンドパウダーを80gにした場合白いマカロンになりますか？茶色くなったりしますかね💦
ココアパウダー無しでアーモンドパウダーを80gにしたら、白いマカロンになります！但し、マカロナージュの回数が変わったり、焼いている時にアルミホイルや厚紙をかぶせる必要が出てきます！！
マカロン動画いっぱい公開しているので、参考になりそうなものを貼っておきます(^^)
【バニラマカロン】ruclips.net/video/2tUrelb2z_w/видео.html
【真っ白マカロン】ruclips.net/video/OStWGZfU728/видео.html
ココアなしで作っても良いですか？？
問題ないですよ♪
【天使のバニラマカロン】 ruclips.net/video/2tUrelb2z_w/видео.html
このレシピで冷蔵庫乾燥以外で乾燥させるには、どうすれば良いでしょうか？？？
下記動画を参考にオーブンで乾燥しちゃって下さい(^^)
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
@@PandaWantan ありがとうございます！
このレシピで他の動画で紹介しているオーブン乾燥をしても大丈夫ですかね？
大丈夫ですよ(^^) 動画もあります！
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/RtwYFbuW_cI/видео.html
@@PandaWantan ありがとうございます！この動画を見て、マカロン挑戦しようと思います✊🏻
これってレモン汁は
入れなかったら失敗しますか？
レモン汁を入れた方が、メレンゲの泡の安定性が上がります！レモン汁なしでも作れない事はないです(^^) ちなみに、少量なのでレモンの味は一切しません！
ひっくり返す時ってどうすればいいんですか？
マカロンはクッキングシートにくっついているので、クッキングシートを持ってひっくり返しました(^^) 下記動画の7分23秒頃に少し映っています！
【乾燥なしチョコマカロン】ruclips.net/video/RPy8XEhBSqo/видео.html
この工程は空洞が出来てしまった時の対応策なので、冷めてから1個ずつ剥がすでも全然大丈夫ですよ(^^) 最近の動画ではそうしてます!!
【ハートのフランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
甘すぎなくするためには材料の分量をどのくらいにしたらいいんでしょうか？？
デコレーションでチョコレートをかけたいと思っているのですが甘くなりすぎたらと心配になって😣
◆ マカロンコックの砂糖の量は変えない方が良いです！砂糖は甘さだけでなく、食感にも関与している為！
◆ クリームやデコレーション用チョコを工夫して、甘さを控える様にして下さい！参考になりそうな動画貼っておきますね(^^)
【漆黒のハイカカオマカロン】ruclips.net/video/P38mETDlCP8/видео.html
【甘すぎないチョコがけマカロン】ruclips.net/video/XleyYUULEIc/видео.html
この動画のやり方でつくらせていただいたのですが、ピエがでずにひび割れてしまいました。
粉糖がコンスターチ入りしかなくそれを使ったのも原因だと思うんですが、他に改善点はありますか？
ひび割れの原因はいくつか考えられますが、主な原因は乾燥不足です💦 下記動画で、ひび割れについて詳しく話しております(*•̀ᴗ•́*)و 卵の大きさや冷蔵庫の開け閉めも乾燥に関わってきます！ 動画内で話しておりますが、メレンゲやマカロナージュもひび割れに関わってきます(^^)
【マカロンひび割れの原因】ruclips.net/video/INq7H3bZKRE/видео.html
あと、仰る通りコーンスターチ入り粉糖を使用すると、乾燥しづらくなりひび割れの原因になります。
更に、最近は雨も多く湿度が高いです…冷蔵庫乾燥レシピであれば湿度の影響は受けませんが、冷蔵庫乾燥後直ぐにオーブンに入れずに室温に出しておくと、結露が起こり（マカロン表面に水滴が付き）、せっかくの乾燥がリセットされ、結果ひび割れてしまいます！湿度が高い日は、これが要注意です！！
質問失礼します…。
動画内では4×4で焼いていらっしゃいますが、数を増やして焼くことも可能でしょうか…？？
可能ですよ(^^) ただし、2段焼きはNGです！
ありがとうございます☺️作ってみます…！！
この動画のレシピ、量のまんまでピンク色のマカロンって作れますか?ココアパウダーの分食紅にしちゃうと失敗しますか?!
食紅6gは多いです💦
ココアパウダー分、アーモンドプードルを増やす＆食紅を少量メレンゲに入れるって感じです！マカロナージュの回数は変わってくると思います！食紅を粉末タイプにするかジェルタイプにするかでもマカロナージュの回数は変わってきます！色々動画出しているので、参考にしてみて(^^)
@@PandaWantan ありがとうございます!試してみます!!
マカロンの色を黄色とか青色にしたい時はどうすればいいですか？
下記動画が赤マカロンの作り方！着色料を黄色や青色に変更下さい(^^)
【真っ赤なハートのフランボワーズマカロン】ruclips.net/video/WULs-AnE2tU/видео.html
黄色や青色の動画もあるけど、マカロナージュとかは上記動画の方が参考になるかと！
【レモンマカロン】ruclips.net/video/fQoBrlk3TEQ/видео.html
【雲マカロン】ruclips.net/video/tt87OA8qpYg/видео.html
【バナナマカロン】ruclips.net/video/hiSz7VgnaR0/видео.html
【チーズマカロン】ruclips.net/video/qKi3HLo9eKA/видео.html
【ミニレモンマカロン】ruclips.net/video/HwT7puJs2HA/видео.html
【オレオマカロン】ruclips.net/video/ZC1hI1pc5Jk/видео.html などなど
@@PandaWantan ありがとうございます❕
挑戦してみようと思います✨
レモン汁なかったら失敗しますか❔❓
ガナッシュを同時に作らずにマカロンの上の部分だけ保存したい場合はそのまま冷蔵庫に入れて保存したら大丈夫ですか？
◆ タッパーや袋で密閉して、冷蔵保存で問題ないです！
◆ ただ、マカロンはクリームを挟んで一晩寝かせて、初めて完成します！（クリームの水分がマカロンコックに移行して、マカロンの食感が初めて完成する。表面サクッ、中しっとり。そうしないと硬い。）
◆ 少なくとも、食べる前日にはクリームを挟んで下さい(^^)
60個分作りたい場合は2倍にして大丈夫ですか？またマカロナージュの回数は変わりますか？
◆ 倍はおすすめしません💦マカロン生地は焼かずに置いておく時間が長いと、メレンゲが弱っていき失敗するリスクが上がっていきます！
◆ ちなみに、量が増えるとマカロナージュは増えます😊 この動画がそもそも倍量！（私の普段の動画は卵白1個分がスタンダード）この動画は、普段の動画に比べて、マカロナージュ＋1回って感じです！
3:29
ガナッシュクリームって牛乳でも出来ますか？
できますが、分量は変わります👇
【牛乳で作る白・黒チョコガナッシュ＆マカロン】ruclips.net/video/RKvvDIdY4mg/видео.html
【牛乳で作るいちご・抹茶チョコガナッシュ＆マカロン】ruclips.net/video/wK76fCS6l3s/видео.html
粉糖の代わりにグラニュー糖を使うのは大丈夫でしょうか？
粉糖の代わりにグラニュー糖を使うのはNGです！
下記動画で、マカロンの砂糖について詳しく話しているので、参考にして下さい(^^)
【マカロンの砂糖の種類】ruclips.net/video/yNa904DmM10/видео.html
@@PandaWantan わざわざ返信してくれてありがとうございます！！クリスマスに大量に作ろうと思ってたのでとてもありがたいです
生クリームを温める時って熱するのでも大丈夫ですか？？
熱するのでも大丈夫ですよ♪ 沸騰させてしまうと分離しちゃうので、温め過ぎない様に注意して下さいね(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
@@PandaWantan ありがとうこざいます！作ってみますねー(◜ᴗ◝ )
レシピ公開、ありがとうございます😊
3cm弱、了解です！リクエスト通りです
今回はオーブンで150℃13分なんですね！
後日作ってみます(๑´ڡ`๑)
リクエストありがとうございましたヾ(´︶`♡)ﾉ 3cm弱…リクエスト通りです(*｀･ω･)ゞ笑
空洞化対策として焼き上がり後直ぐに、ひっくり返してシートを剥がせる様に、食感に影響しない範囲で焼き時間延ばしました(*´ω｀*) まぁ、焼き時間はオーブン毎に変わってくるので、±3分ぐらいは各自調整頂ければと思います♪