Нарезные пирожные «Лилиан», черника-маракуйя
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Отдельные видеоуроки по тортам и десертам и выпечке можно купить здесь narineschool.r...
Вам непременно стоит это попробовать)
Подписывайтесь на мой инстаграм, чтобы быть в курсе всех обучающих курсов моей школы / by_narine_
Рамка 12*24 см, высота пирожных 3,5 см
Для бисквита:
Белок 60 г
Сахар 40 г
Яйца 110 г
Сахарная пудра 70 г
Миндальная мука 25 г
Пшеничная мука 35 г
Миндальные лепестки 25
Из белка с сахаром сделать мягкую меренгу. Соединить яйца, сахарную пудру, миндальную муку, пшеничную муку, взбить до однородности и лёгкого посветления. Соединить с меренгой. Вылить на противень с расчетом на то, чтобы хватило на 2 прослойки по размеру рамки 12*24 см. Выровнять быстро до толщины 1 см. Выпекать при температуре 180С около 15 минут.
Мусс маракуйя:
Пюре маракуйи 100 г
Глюкозный сироп 8 г
Сахар 35 г
Крахмал кукурузный 2 г
Желатин 200 блюм 3 г+18 г воды
Сливки 33% 100 г
Мусс черничный:
Пюре черники 100 г
Глюкозный сироп 8 г
Сахар 20 г
Крахмал кукурузный 2 г
Желатин 200 блюм 2 г+12 г воды
Сливки 33% 100 г
Приготовление одинаковое для обоих муссов. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Пюре соединить с сахаром и глюкозным сиропом, нагреть. Крахмал разбавить холодной водой 1:3, влить при постоянном помешивании к горячему пюре. Довести до кипения, уварить около минуты на медленном огне. Остудить до 30-35С, соединить с полувзбитыми сливками. Сразу собрать пирожное.
Скидка 5% на все товары магазина bakerstore.ru/ по промокоду NARINE
Подложки для пирожных bakerstore.ru/...
Миндальная мука bakerstore.ru/...
Миндальные лепестки bakerstore.ru/...
Скидка 5% на все товары магазина bakerstore.ru/ по промокоду Narine
Шоколадные крылья • Шоколадные крылья/Choc...
Торт "Фреш" с творожным кремом и фруктами
• Лёгкий торт "Фреш"! - ...
Торт раскрытая книга • Торт раскрытая книга
Цветок из изомальта без молдов • Цветок из изомальта бе...
Красивый шоколадный цветок • Красивый шоколадный цв...
Контакты:
Инстаграм / by_narine_
Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru
*_Вы читаете эти строки??? Хочу чтоб у вас в жизни были только счастливые и яркие моменты , вы достойны самого лучшего_* 💋🌺
Спасибо, очень вкусные и красивые пирожные.))) Черника и маракуйя - мои любимые вкусы.)))
Какая же вы умница , очень приятно вас слушать и учиться
Hello. Wow, you're cooking really well. It looks delicious. Thank you for watching and sharing good videos. 👍🙏💗💜❤🍒⚘
Делала все пирожные с платного курса, очень вкусно,!!!!!!
Спасибо,очень понравились пирожные на Вашем курсе,Вкус замечательный.
Благодарю ❤️
Какая Красота!!!..
Это божественно, спасибо большое за рецепт
Как всегда огонь, спасибо!
Спасибо большое!
Спасибо большое за рецепт! Очень понравилось только думаю где взять маракую или чем ее заменить Подскажите
Спасибо большое) можно убрать не в мороз, просто в холодильник?
Скажите, пожалуйста, можно ли воспользоваться этим рецептом для выпекания высокого бисквита (при увеличении объёма) или он не поднимется?
Добрый день, скажите пожалуйста на квадратную форму какого диаметра можно использовать этот рецепт? Спасибо
❤️❤️❤️🌹🌹🌹👏👏👏
Здравствуйте,подскажите пожалуйста ,а где вы указываете граммовку продуктов
Спасибо за рецепт! А маракуйю чем можно заменить если ее нет поблизости?спасибо!
Вы можете использовать любые фрукты/ягоды, просто вкус у вашего пирожного будет другой)) А так, всё от вашего вкуса и фантазии зависит, кондитерский мир не имеет границ )
Классный рецепт! Обязательно приготовлю😋 Маракуйю попробую заменить на лимон
@@by_narine_ спасибо большое !🥰
@@user-ru6fx7rh8b да я тоже подумала, что черника с лимоном сочетается!
А зачем крахмал добавлять в мусс?
Сколько можно хранить в замороженном виде?
До месяца в бытовой морозильной камере, герметично упакованными
Милая моя ,а нельзя попроще,где мне взять пектинNh,пюре из маракуйи откуда?.мятную пасту?.У нас этого в магазинах нет
Спасибо большое!