Spicy Tofu Baozi | 麻辣豆腐包子
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- This recipe can make 12 Spicy Tofu Buns 配方可以做了12个麻辣豆腐包子
1.Dough面团：
250g All-purpose flour 中筋面粉 1+3/4 cup
130ml Warm water 温水 1/2cup+1tsp
10g Sugar 糖 3/4 tbsp
3g Yeast 酵母 1 tsp
2. Tofu Filling豆腐馅儿：
340g Tofu 豆腐
30g Chopped Green Onion 葱花
5g Ginger 姜末
2tbsp Chili Powder 辣椒粉
1/8tsp Sichuan Pepper Powder 花椒粉
1/8tsp Thirteen-spices 十三香
4tbsp Hot Oil 热油
1/4tsp Chicken powder 鸡粉
1/2tsp Soy sauce 生抽
1/2tsp Salt 盐
Ferment for about 30-40 minutes, Then start steam with cold water. Steaming for about 8minutes, then turn of the heat.
醒发30-40分钟左右，然后冷水上锅蒸8分钟关火
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![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
好好吃的樣子，天冷來一顆內心也都溫暖起來了，馬上備料今晚就來做，謝謝大琼分享。
不客气哈，谢谢你的支持😊
阿彌陀佛，素食是最簡單的無畏布施，感恩分享，阿彌陀佛
包子的折子的确很漂亮里面再加一点小菜会更好吃点赞👍👍
哈哈谢谢支持，小菜可以按照自己的口味加哈，包子变换花样可以做出来特别多种
Another delicious recipe which you can enjoy to your heart's content without feeling guilty. And it's fail proof. Thanks so much, Qiong!
好精致的包子
谢谢你的支持😊
食物味道非常很好味道👍
美味美味支持你🍇🍨🍳
♥️🧡💛💚🍷💚💙💛💖
真想当你的小孩，太幸福了！
哈哈，可以，这个辣的他们不吃
Thank you so much. 非常感謝。
谢谢您的支持😊
谢谢你真诚及无私的奉献！也恭喜你订阅者快速增长就来超10万啦！加油💪哦！
不客气哈，我继续加油，也感谢你们的大力支持😊
包的也太好看了吧! 这个我一定要试试看!
谢谢支持😊其实包子多练几次就会很好看啦，而且馅儿可以多变
好吸引啊！包子軟軟綿綿
谢谢您的支持😊
谢谢🙏！馋😋！非常好👍
谢谢你的支持😊
very nice recipe yummy cooking from Pakistan
Thanks for your support😊
完美!
谢谢您的支持😊
nice
手工很棒
谢谢您的支持😊
谢谢分享，改天一定要试一试
谢谢您的支持😊
素馅儿也是不错的主意，从前没试过，😁
谢谢你的支持，素馅儿也好吃
喜欢
It's yummy and great 😍😋👌
Thanks for your support😊
@@qiongcooking your welcome 😊🌹
Thank you I'll try to make them later today!
How was it? Was the bun fluffy? Thanks.
从你两千粉丝就开始关注了，涨粉也太快了吧
要谢谢你们大家的支持，我才能涨粉这么快哈😊
看你包包子太治愈了🙂
谢谢您的支持😊
看著包子好想吃啊啊啊
谢谢您的支持，豆腐包子确实好吃
@@qiongcooking 希望越做越好！
GOOOOOOD EAT!!
شكرالك
جميل جدا 😋😋😋😋💞🌹🇲🇦🌹
Teşekkürler
赞334👍🏻❤️😚 我最爱辣 找机会试下做 应该加点肉碎会不错吃吧🤪
有点肉应该很好
嫩豆腐可以吗
好像没有发面啊，怎么揉面完后直接就排气了？
請問雞粉！？是素的嗎
蔥花應該不算素菜喔
对了，想问一下, 但是为什么有些馒头是需要省发两次的, 有些馒头和包子是只需要新发一次的?
其实一次发酵二次发酵都可以，就看各人喜好，一次发酵的简单速度快，做出来的包子宣软组织绵密，缺点就是晾凉了不好吃比较硬，传统的都用二次发酵，二次发酵的好处就是即使晾凉了也不会变硬。现在的酒店外面卖的基本都是一次发酵的，而且现在都是吃热包子，一次发酵二次发酵就无所谓了
大大大琼Qiong 太谢谢您的解释了! 因为一般我做的包子会过量都会放在冰箱里面过夜! 我还以为一次发酵和二次发酵会影响口感! 现在知道不会啦! 谢谢您!
@@lolunknown9830 你其实可以一次多做一些密封冻起来，我家就是这样，吃的时候拿出来热一下就行特别方便
请问这食谱可以改成生煎包吗？谢谢分享。
当然可以该城做什么都可以
可以哈，建议你可以再做小一点，生煎包一般个头都比较小
請問配方份量太多，吃不完，是要蒸好了再放冷凍？還是還沒蒸之前，就可以放冷凍？
Steamed before Frozen😊
請問一下，當最後一個包子完成時，那第一個包子已經發酵好久了，會不會過發？要如何解決這個問題，謝謝。
不会了，这个包包子也很快，不会相差太大
我是一般准备16个包子的面 放面包机里揉面发面，拿出来之后再放另外16只的面...一般一套揉面的程序45分钟左右，这时间调馅，包好然后上锅开蒸，正好下一批面又揉好发好了
I can't get thirteen spice powder. Can I substitute with five spice powder?
Yes, you can use five spice powder.
请问你有没有 hamburger bun recipe ?
我没有做哈，我后面做哦
@@qiongcooking 希望你快快作，我就能夠拿到你的 recipe 了。😁😁我很喜欢你的 video. 👍👍👍
Where I live we don’t have Sichuan pepper powder - what type of pepper is? What can substitute it?
You don’t need to put it if you don't have, or you can put a little black pepper
请问你的面团为何没有加油还不会乾或裂开呢 ？
加油的作用是为了表面光亮，其实加不加油都不会裂开哈
想请问一下大琼，按照这个方法为什么蒸出来表皮会很干呢？甚至会有一层硬壳？
晾凉了吗还是刚出锅？一次发酵的包子晾凉就是会变硬，传统的用二次发酵的会好一些
@@qiongcooking 是刚出锅就会干呢！谢谢大琼的答复 ❥(^_-)
@@bellazhao7824 那可能是包好后风干了 才进锅蒸...
请问不需要等面发了再包馅儿吗？
这个是一发的包子，不需要第一次发酵，直接揉好就包哈
请问你的烤箱哪个牌子哪一款
加了雞粉就不是素包子了，這算是蔬食包，不是素包子
只是调料，你可以不加
can I use instant yeast?
Yes, you can. 2.5-3g
@@qiongcooking thank you so much
你好！請問用高筋麵粉可以嗎？
包包子最好是中筋面粉或者低筋面粉哈，包子比较松软
@@qiongcooking 謝謝你🙏
这个酵母是你家两种酵母中的哪一个
其实两种都可以哈，我用的active dry的
还以为大琼生活在国内呢
没有，我在美国
所以，之前 想網購 是天方夜"談"?!
你这个锅什么牌子哪里买的，多少钱，看着很喜欢
我用的这个是Hexclad的不粘炒锅，打折的时候大概130美金哈，官网有时候会打折
你是专业学了烘焙吗？？
不是哈，我是自己在家学，网上学，很多免费的资源
你在哪里？我要拜你为师。
谢谢您的支持，我在美国，其实我也是在学习呀，不敢当😁