Bonjour. Veuillez m'excuser de vous déranger mais, n'ayant pas de ferme à proximité, je n'ai que du lait DEMI - ÉCRÉMÉ de BREBIS, suite à de la radiothérapie = intolerance lait de vache. Comment puis-je realiser, avec ma yaourtière, des yaourts avec mon lait demi - écrémé, s'il vous plaît ? J'attends, avec impatience, votre réponse. Bon jeudi. Excellente continuation. Cordialement.
Bonjour, je pense que vous pouvez sans problème remplacer mon lait de chèvre par votre lait de brebis demi écremé. Bonne continuation. Bien cordialement.
Il est possible que l'on doit avoir plus de producteur de lait, un peu l'extensif où la fermes accueille seulement les animaux pour la profilaxi, fin de gestation, mise bas et par la suite répartir des lots de chèvre, brebis, vaches laitière sur des surfaces riches.... L'inverse des fermes usines
Bonjour, merci pour la vidéo. J'ai acheté une yaourtière Bérengère (sans électricité). Je suis intolérante au lait de vache. J'ai donc essayé avec du lait de chèvre cru de la ferme que je fais bouillir en amont et un sachet de ferment mais rien ne se passe 😢 ça ne prends pas, c'est liquide. Pourtant je laisse 15h avant de mettre au frigo. Que me conseillez-vous ? Quel est l'intérêt de mettre du lait de brebis en poudre et un yaourt fermenté de chèvre ? Est-il nécessaire de rajouter un sachet de ferment alors qu'il y en a dans le yaourt fermenté ? Merci d'avance pour votre aide 🙏
Bonjour Ludivine, je n'ai pas compris quand vous dites que votre yaourtière est sans électricité... comment les yaourts peuvent rester à bonne température plusieurs heures ? ( moi je me sers d'une cocotte minute avec laquelle je remets le feu du gaz plusieurs fois sur 12 h mais sans dépasser la T° max ). Et pour vous, si rien ne se passe, ça peut provenir de plusieurs causes. Je pense par exemple : à quelle T° ajoutez vous le ferment ? car il ne faut surtout pas que le lait soit trop chaude sinon ça tue toutes les bactéries du ferment. Et est-ce le ferment qui convient pour les yaourts ? ( pas du ferment de patisserie ). Et la qté de ferment est-elle suffisante ? Sinon, le lait en poudre de brebis n'est pas du tout obligé ( c'est pour donner plus de gras ). par contre, le yaourt fermenté de chèvre, c'est pour ajouter des ferments mais ça devrait marcher sans ce yaourt (?).
C'est la yaourtière sans électricité du site Les copains gourmands. Je respecte leur mode d'emploi. Ça fonctionne très bien avec du lait entier de vache mais pas avec du lait de chèvre et pourtant ça devrait... Je fais donc bouillir le lait, j'attends qu'il refroidisse pour atteindre 45-50 degrés, et mets le sachet de ferments, de leur marque. Je verse dans bocal en verre et entre celui-ci et la jarre en inox je mets l'eau à la température indiquée. Je ferme le tout et au bout de 7h je remet de l'eau à la bonne température comme il le préconise pour 5h de plus. Le lait de chèvre étant moins gras, c'est sûrement pour ça que ça ne fonctionne pas. Je vais tester votre recette avec du lait en poudre de brebis et un yaourt fermenté de chèvre et pas de sachet de ferments pour voir ce que ça donne... Qu'en pensez vous ? Merci pour votre aide 🙏
Thonain est sur tous les fronts ... Électronique...météorologie .. gastronomie 👍👏
Cette vidéo, je l'ai faite à la base pour moi, puis finalement, je me suis dit que je pouvais en faire profiter les autres ;)
Trop génial, merci pour la recette. 👍😊
Bonjour
Ou trouvez vous le lait de brebis en poudre S’il vous plaît
Merci
Bonjour, le mien, je l'ai trouvé chez satoriz, mais on peut très bien faire sans :)
Bonjour.
Veuillez m'excuser de vous déranger mais, n'ayant pas de ferme à proximité, je n'ai que du lait DEMI - ÉCRÉMÉ de BREBIS, suite à de la radiothérapie = intolerance lait de vache.
Comment puis-je realiser, avec ma yaourtière, des yaourts avec mon lait demi - écrémé, s'il vous plaît ?
J'attends, avec impatience, votre réponse.
Bon jeudi.
Excellente continuation.
Cordialement.
Bonjour, je pense que vous pouvez sans problème remplacer mon lait de chèvre par votre lait de brebis demi écremé.
Bonne continuation.
Bien cordialement.
Il est possible que l'on doit avoir plus de producteur de lait, un peu l'extensif où la fermes accueille seulement les animaux pour la profilaxi, fin de gestation, mise bas et par la suite répartir des lots de chèvre, brebis, vaches laitière sur des surfaces riches....
L'inverse des fermes usines
Je fais des yaourts, juste avec un yaourt de lait 😃
Bonjour, merci pour la vidéo. J'ai acheté une yaourtière Bérengère (sans électricité). Je suis intolérante au lait de vache. J'ai donc essayé avec du lait de chèvre cru de la ferme que je fais bouillir en amont et un sachet de ferment mais rien ne se passe 😢 ça ne prends pas, c'est liquide. Pourtant je laisse 15h avant de mettre au frigo. Que me conseillez-vous ? Quel est l'intérêt de mettre du lait de brebis en poudre et un yaourt fermenté de chèvre ? Est-il nécessaire de rajouter un sachet de ferment alors qu'il y en a dans le yaourt fermenté ? Merci d'avance pour votre aide 🙏
Bonjour Ludivine, je n'ai pas compris quand vous dites que votre yaourtière est sans électricité... comment les yaourts peuvent rester à bonne température plusieurs heures ? ( moi je me sers d'une cocotte minute avec laquelle je remets le feu du gaz plusieurs fois sur 12 h mais sans dépasser la T° max ). Et pour vous, si rien ne se passe, ça peut provenir de plusieurs causes. Je pense par exemple : à quelle T° ajoutez vous le ferment ? car il ne faut surtout pas que le lait soit trop chaude sinon ça tue toutes les bactéries du ferment. Et est-ce le ferment qui convient pour les yaourts ? ( pas du ferment de patisserie ). Et la qté de ferment est-elle suffisante ? Sinon, le lait en poudre de brebis n'est pas du tout obligé ( c'est pour donner plus de gras ). par contre, le yaourt fermenté de chèvre, c'est pour ajouter des ferments mais ça devrait marcher sans ce yaourt (?).
C'est la yaourtière sans électricité du site Les copains gourmands. Je respecte leur mode d'emploi. Ça fonctionne très bien avec du lait entier de vache mais pas avec du lait de chèvre et pourtant ça devrait... Je fais donc bouillir le lait, j'attends qu'il refroidisse pour atteindre 45-50 degrés, et mets le sachet de ferments, de leur marque. Je verse dans bocal en verre et entre celui-ci et la jarre en inox je mets l'eau à la température indiquée. Je ferme le tout et au bout de 7h je remet de l'eau à la bonne température comme il le préconise pour 5h de plus.
Le lait de chèvre étant moins gras, c'est sûrement pour ça que ça ne fonctionne pas. Je vais tester votre recette avec du lait en poudre de brebis et un yaourt fermenté de chèvre et pas de sachet de ferments pour voir ce que ça donne... Qu'en pensez vous ? Merci pour votre aide 🙏
je crains que 45-50°, ce soit trop chaud et tue les ferments. Essayez plutôt à 40° maxi