Ферментировать иван- чай можно и в банке , но тогда ее нужно закрыть от света, обмотав или поставив в шкаф. Я руками скатываю валики, помешаю в плотный черный пакет, выгнав воздух. При правильной ферменции и последующей сушке сырье пахнет сухофрукиами. Часть можно и так засушить, но бОльшую часть я пропускаю через мясорубку, сушу в духовке на бумаге. Получаются настоящие чаинки. Сухая ферментация продолжается в готовом чае еще с полгода. Храню в стеклянных банках, стоящих в картонных закрытых коробках.. Цаеты отдельно. Они не дают никакого запаха,,чисто для декора. Ферментирую листья малины, клубники, чайной розы.
Ь@@МаргоДанилина-б3о как вы угадываете, что ферментация произошла, как не дать перекиснуть этому чаю. Количество часов для ферментации зависит от количества сырья и размера ёмкости? По чему многие советуют накрывать именно влажной тканью?? Поделитесь опытом, будьте так добры🙏
@@АнжелаБикмурзин ферментация производится за счёт влаги. По сути это процесс сбраживания. Вино тоже при сбраживании отделяют водным кордоном, чтобы неправильные бактерии не попали. Я предполагаю здесь тот же принцип.
Оборвать часть цветов и листьев, нанеся много ран, и оставить страдать искалеченное растение, не очень-то здорово. Просто подумайте. Я срезаю стебли под корень и снимаю листья около машины на расстеленную ткань(под ткань можно подстелить подложку, но у меня чистый лес, я не использую), а цветы в корзинку. На этой же ткани подвяливаю, можно завернуть рулетом, это увеличит время подвяливания. Если нет возможности снять лист в лесу, можно сделать это дома/на даче. Подвяливать листья, кстати, можно и на стебле, подвесив пучком в тени или разложив. Можно также накрыть х/б или льняной тканью, если слишком жарко. На стебле подвяливается дольше, можно смело оставить на ночь или дольше (зависит от температуры и влажности), и начать следующий этап обработки уже на следующий день. Всем удачных ферментаций и ароматных чаев!
Благодарю! Посмотрела и комментарии прочла, теперь знаю как листья ферментировать. Подвялить, мясорубка или закатка, подождать сутки или 3, и потом сушка. Буду пробовать!
@@ZaraZara-jy7ns это трава сооцветие или цветы беленькие метелочки с ароматом меда Растет по берегам рек и так де как и Иван чай собирается и сушится только в отличии от Кипрея таволну не нужно сушить в духовых шкафах она и так хорошо сохнет и листья и цветы
Вы большая молодец, подглядела у вас новенькие рецепты. Иван чай,скатываю на ручной советской стиральной доске;), удобно и быстро, тк заготавливаю много,оч много.
@@МарияН-й3шблагодарю за ответ😊мне 71 год..на такой стиралке доводилось стирать часто с 8лет😢попробую листики постирать😂мама рассказывала,как они крутили листочки руками,но в точности я технологию не запомнила 😢
@@TATYANA-KISLITSYNA руками долго,да и сок разъедает кожу рук ,а тут можно и в перчатках, пучек листьев в руки и скатывать на доске стиральной в колбаску. Вот как-то так. Удачи.😉
Делюсь своим. Собранные листья, оставляю в пакете на сутки, после пропускаю через мясорубку, раскладываю на противень, накрываю мокрым полотенцем, ещё через сутки ставлю в духовку. Он уже под полотенцем такой ароматный! А чем дольше хранится, тем ароматнее становится! Чай хорош тем, у кого бессонница, убирает алкогольную интоксикацию.
40 с лишним часов, это много. Ферментировать нужно от 6 до 12 часов (надеюсь, не ошибаюсь). Причём на разных стадиях по времени получается разный на вкус чай! Про ферментацию в темноте тут уже говорили. Да, в банку, кроме мокрой тряпочки, еще гнёт надо.
Ферментировать попробуйте завернув иван чай в хлопковую ткань и положив в картонную коробку и поставить на солнце на 8 часов. Результат лучше, чем в банке или кастрюле .
Я провяливаю около суток или больше. Потом через мясорубку. Набиваю кастрюлю , ферментирую сутки или больше. Нужно следить, чтобы плесень не развелась. Ферментация идёт с выделением тепла. Потом в духовке сушу. Готово.
А мне в прошлом году подарили 4 корешка иван-чая с башкирских степей. Стебельки уже вытянулись на 30см и много боковых отросков. Буду у себя на грядки выращивать и чай домашний пить, теперь уже крымский😊
У вас ,в Крыму ,жарко. Год порастет,цвести будет плохо,одиночные цветки. Больше года не растет в жарком климате. Я живу в средней полосе России,здесь много влаги,он растет прекрасно и температура не такая,как у вас. Корешки выкапывала и посылала в Волгоградскую обл. Год порос и все. Листьев мало было,цветков тоже. Родственница в Приднестровье живёт,тоже посадила,купила корень. Тоже один год порос только.
Берем кадку деревянную, у меня из берёзы и рубим как капусту, потом пресуем в плитки и в морозилку.... Захотелось ароматного чая..... Берем плитку отламываем кусочек и завариваем.... Приятного чаепития....
Берем плотный пакет, натрамбовываем в него листьев, через пару дней сушим, только через пару месяцев он набирает свой аромат! До этого вкус больше травы, чем иван чая... прессованные плитки можно, кстати, сушить на печке и потом отламывать кусочки - в старину так делали 👍🏻
Собираю так же листья ,обмываю холодн.водой обсушию немного на простыне ,затем складыааю в пакнты и плдвешиваю в теплице так примерно на день зависит от температуры но поймете когда из пакета будет запах аниса,затем молем через обычную мясорубку ,складываем в широкий эмалированый таз накрваем влажным полотенцем и опять до запаха аниаса ,потом в сушку сушить ,получается гранулированный чай а потом добавьте сушеные цветы с листовым не сравнить
У меня было похоже на вкус как чернослив. Я брезгливая. Мыла каждый лист, сушила и вроде после морозилки мяла как квашеную капусту. Так вот он скрутился как дорогой чёрный чай. Но на вкус был на чернослив похож.
Я готовлю цветущий иван чай с листьями 50:50%. После сбора оставляю на сетке чтобы вся живность убежала, подвяленные листья и цветы обрываю,складываю в тазик. Перемешиваю и складываю в банку утрамбовывая скалкой. Когда банка наполнится оставляю на 2-3 суток под мокрой тряпкой.
@@besttocacousins как интересно,3 года пью только его,на чай вообще не тянет.Ничего кроме улучшенных печеночных показателей не обнаружила,но не более 1 л.в сутки
Иван чай заваривают за два залива первый горячим кипетком га несколко минут до 5 а потом уже кипятком для заваривания так только открываются целебные свойства ростения поэтому делать дрбавки надо вовторой раз заливая водой при этом если сорт чая неоходм кипрейский то фирментирую и сушат иначи ...всех благ ..
Я уже много,много лет заготавливаю травы на чай,еще с 90х годов,собираю смесь на чай это зверобой,мята,мелиса,иван-чай,смородины листья,малину,брусничные листья,голубики,черники,земляники,и ягодки,пьем всю зиму.
Я замораживаю листочки в морозилке.Затем перекручиваю через мясорубку, оставляю, утромбовав в кастрюле из нержавейки до приятного запаха, дальше духовка, либо на воздухе в тенёчке.
@@ЛидияГотфрид-и1ш я раньше так тоже делал в морозилке. Но все это долго. Я вечером собрал лист и вечером перекрутил. К обеду следующего дня уже сушу в духовке. Через мясорубку быстрее ферментируется
Делала так же,но пояаился неприятный запах.Позже узнала,что собранные листья нужно просеивать через дуршлаг от клопов,которые и дают этот запах.Затем ,мыть и т д
По разному заготавливали, самый вкусный и ароматный если после сбора подержать часа 3 на солнце в пакете, потом через мясорубку, после под гнёт на сутки, а затем на сушку!!! Запах стоит медовый, а вкус чая в разу лучше и насыщеннее!!!!
@@Nata_L88 на 70 Где-то, то высыхания, и приоткрывать почаще, лучше даже скалку подложить в дверцу духовки. Делали в микроволновке, так ещё лучше, но маленькие порции только.
Дочка, хороший рецепт. Я только на улице, под навесом сушу. Готовый склыдываю в картоные коробки,с выстиланными внутри листами белой бумаги.запечатываю скотчем. Храню коробки в сухом месте, с комнатной температурой. Если запас большой, то можно вскрывать коробки, и проверить. Просто, запускаю руку в середину коробки. Если чувствуется легкий холодок, то чай сырой. Так, я проверяю перед закупоркой коробок, Вообще, начинаю пить с ноября. Это с июля. Конечно, самый вкусный, это к маю следующего года, когда много отдал, сам пил. Он самый тогда с изящным вкусом. Все коробки наизнанку выверну!!! Но.... Дочка, только руки и дерево. Никакого металла, никаких мясорубок, никакого кипячения.Пью сладким.. Заваркой не делаю. На литр несколько щепотей, заливаю кипятком.Вот , этот литр за день выпиваю, не добавляя больше воды. Дочка, Любви и Здоровья. Аминь
по поводу травинок. Травники считают что не надо их убирать. я не убираю. Всё что на моей земле выросло и взято моей рукой ~всё для меня. тем более в Иван чае и не попадается ничего, кроме крапивы😅. а ее точно не возьмешь.
Не понятно ничего. Вы говорите что укладываете в банку, а банке оставлять где? На свету или в тени, чтобы свет не попал. Не понятно. Потом в духовке сколько по времени? Дверца в духовке приоткрыта после или вовремя работы духовки?
@@elfcrochet_обычно не рекомендуют собирать Иван чай в засушливую погоду, соответственно, лишней влаге особо и неоткуда взяться? особенно сейчас, когда стоит жара. Чаще получается так, что собираю Иван чай в жару, проблема найти сочные листья, обычно наоборот, они уже изначально достаточно обезвоженные на вид - нужно ли в таких случаях вялить?
Собрать листья, разложить , пусть немного подвянет, дня на 2, периодически перемешивать, потом в пакеты и в морозилку. Из морозилки листья распотрошить,и скручивать ,как сигаретки, цвет поменяется на более темный, листья частично сок при этом выпускают. Складываем в эмалированную посуду,плотно,накрываем влажным полотенцем, сложенным в 3-4 слоя,и оставляем часов на 17-24( зависит от температуры помещения). Проверяем- появился запах сухофруктов- начинаем разбирать скрученные сигаретки на отдельные листочки, складываем ровным слоем - см.7, не более,в проветриваемом помещении, чтобы прямые солнечные лучи не попадали. Периодически надо переворачивать,чтобы не появилась плесень,и оставляем сушится ,как правило - то 3-4 дня. Во время сушки процесс ферментации продолжается, ждём,когда листочки при разломе начинают хрустеть. При сушке в духовке большая часть полезных веществ теряется . Можно высушенный чай положить в полотняный мешок,чтобы исключить появления плесени. Приготовленный иван- чай полностью раскрывает свои полезные свойства после 6 месяцев. Рецепт взят и испробован многократно у Елены Горчаковой, канал Медвежий угол.
В Иван чае много разных металлов и железа, необходимых человеку, а процесс ферментации это окисление, вкус будет после ферментации, а вот той пользы которая нужна к сожалению нет.
А у нас неприятность случилась - пока лежали ферментировплись - поесень внутри появилась, пришлось все выбросить. Не подскажете, как избежать такого? Спасибо!
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
фермертирую с цветками.
ОЧЕНЬ ароматео.
МЕДОВЫЙ.
Вы просто находка! Спасибо за то что делитесь знаниями
Умница.
Какая красивая и приятная девушка 💕 умница 👏
Какая вы красавица!
Вы очень красивая :-)
Рецепт рабочий, я так же делаю.
Спасибо!
Ферментировать иван- чай можно и в банке , но тогда ее нужно закрыть от света, обмотав или поставив в шкаф. Я руками скатываю валики, помешаю в плотный черный пакет, выгнав воздух. При правильной ферменции и последующей сушке сырье пахнет сухофрукиами. Часть можно и так засушить, но бОльшую часть я пропускаю через мясорубку, сушу в духовке на бумаге. Получаются настоящие чаинки. Сухая ферментация продолжается в готовом чае еще с полгода. Храню в стеклянных банках, стоящих в картонных закрытых коробках.. Цаеты отдельно. Они не дают никакого запаха,,чисто для декора. Ферментирую листья малины, клубники, чайной розы.
Я в кастрюле ферментирую нержавейка или эмаль. Накрываю сухим полотенцем. Потом крышка. Влаги много выходит.
Ь@@МаргоДанилина-б3о как вы угадываете, что ферментация произошла, как не дать перекиснуть этому чаю. Количество часов для ферментации зависит от количества сырья и размера ёмкости? По чему многие советуют накрывать именно влажной тканью?? Поделитесь опытом, будьте так добры🙏
Банки храните закрытыми капроновой крышкой или как??
@@АнжелаБикмурзин ферментация производится за счёт влаги. По сути это процесс сбраживания. Вино тоже при сбраживании отделяют водным кордоном, чтобы неправильные бактерии не попали. Я предполагаю здесь тот же принцип.
А когда вы собираете листья малины и клубники?
Хочу жить в деревне рядом с лесом, лугами. Хочу тоже сушить растить собирать. У моих родителей дом в таком месте😊 летом я кайфую у них.
Огромное спасибо вам за рецепты.
Какая красота!!!!❤
😍
Да, это сказочный чай, благодарим
Ой, как я люблю этот чай.
Это не просто вкусно, это очень вкусно. Еще и как полезно!
Вы красавица!!! Любите природу и она вас тоже 🌺🌺🌺
Здорово, что можно не ломать растение, я так и буду делать, тоже цветочки сушу отдельно!)
Оборвать часть цветов и листьев, нанеся много ран, и оставить страдать искалеченное растение, не очень-то здорово. Просто подумайте. Я срезаю стебли под корень и снимаю листья около машины на расстеленную ткань(под ткань можно подстелить подложку, но у меня чистый лес, я не использую), а цветы в корзинку. На этой же ткани подвяливаю, можно завернуть рулетом, это увеличит время подвяливания. Если нет возможности снять лист в лесу, можно сделать это дома/на даче. Подвяливать листья, кстати, можно и на стебле, подвесив пучком в тени или разложив. Можно также накрыть х/б или льняной тканью, если слишком жарко. На стебле подвяливается дольше, можно смело оставить на ночь или дольше (зависит от температуры и влажности), и начать следующий этап обработки уже на следующий день. Всем удачных ферментаций и ароматных чаев!
Сделайте,кто ещё не пробовал,
аромат необыкновенный,
вкуснятина!!!
Благодарю! Посмотрела и комментарии прочла, теперь знаю как листья ферментировать. Подвялить, мясорубка или закатка, подождать сутки или 3, и потом сушка. Буду пробовать!
Вы просто классный спец спасибо
Спасибо большое в этом году тоже начал интересоваться этой темой! Очень просто и понятно!
Блин ,как классно ❤ так приятно это смотреть
Болтшое спасибо.Вы сами красавица и видио сняты красиво.
Я то же занимаюсь Иван чаем но делаю чуть по другому и то де получается вкусный и ароматный . А с таволгой вообще вкус медовый
А таволгу просто сушите или как иван-чай как-то ферментируете? Хотя просто её сорвать и заварить - это напиток богов!!!!
А что такое таволга?
@@ZaraZara-jy7ns это трава сооцветие или цветы беленькие метелочки с ароматом меда
Растет по берегам рек и так де как и Иван чай собирается и сушится только в отличии от
Кипрея таволну не нужно сушить в духовых шкафах она и так хорошо сохнет и листья и цветы
@@ZaraZara-jy7nsтаволга ещё называется лабазник вязолистный, белоголовник.
Работа для души❤
Благодарю❤
Очень красивые глаза у вас😊
Обожаю просто иван чай ❤❤❤❤❤
❤️🔥❤️🔥❤️🔥
невероятная красавица!!!🎉🎉🎉❤❤❤
✨Какая ✨Красота✨жить в гармонии с природой и принимать ее дары🌿🌺
А я замораживаю, мну руками, ферментирую в кастрюльке, ночи вполне хватает. Потом нарезаю и сушу в сушилке-суховее.
Большое спасибо!
Во! Это вкуснятина, особенно зимой, а если есть варенье из лесной клубники, мммм... Как будто в летний день попала😁
А чем он полезен? Было бы хорошо, если бы вы рассказывали и о пользе
Вы большая молодец, подглядела у вас новенькие рецепты.
Иван чай,скатываю на ручной советской стиральной доске;), удобно и быстро, тк заготавливаю много,оч много.
О-о у меня есть такая доска😂научите как делать ❤
@@TATYANA-KISLITSYNA берете пучек листьев и как будто стираете,до выделения сока.и в емксть для ферментации. Руками долго перетирать. Удачи;)
@@МарияН-й3шблагодарю за ответ😊мне 71 год..на такой стиралке доводилось стирать часто с 8лет😢попробую листики постирать😂мама рассказывала,как они крутили листочки руками,но в точности я технологию не запомнила 😢
@@TATYANA-KISLITSYNA руками долго,да и сок разъедает кожу рук ,а тут можно и в перчатках, пучек листьев в руки и скатывать на доске стиральной в колбаску. Вот как-то так. Удачи.😉
@@МарияН-й3ш а потом накрыть мокрой тряпицей и в тепло?
Самый вкусный чай!!!!
можно побольше рецептов?
Делюсь своим. Собранные листья, оставляю в пакете на сутки, после пропускаю через мясорубку, раскладываю на противень, накрываю мокрым полотенцем, ещё через сутки ставлю в духовку. Он уже под полотенцем такой ароматный! А чем дольше хранится, тем ароматнее становится! Чай хорош тем, у кого бессонница, убирает алкогольную интоксикацию.
40 с лишним часов, это много. Ферментировать нужно от 6 до 12 часов (надеюсь, не ошибаюсь). Причём на разных стадиях по времени получается разный на вкус чай!
Про ферментацию в темноте тут уже говорили. Да, в банку, кроме мокрой тряпочки, еще гнёт надо.
Ошибаетесь
Ерунда. Это после мясорубки и четырех часов хватает, а если целые листья, то пару дней. На солнце в тепле может и быстрее...
Ферментировать попробуйте завернув иван чай в хлопковую ткань и положив в картонную коробку и поставить на солнце на 8 часов. Результат лучше, чем в банке или кастрюле .
Спасибо, попробуем)
Благодарю Вас за рецепт, с удовольствием подписалась😊
Я люблю такой чай
Вкусно)
🥰
В прошлом году попробовала сделать немного по вашему рецепту) очень понравилось! А цветы в чае добавляют настроение 😌
Как я счастлива что вы попались мне!
😃
Скажите поподробнее про добавки которые можно добавить в чай) с ягодами все понятно, а вот цветы 🤔 какие можно? Можно ролик на эту тему? 😋
Подписка сразу!! ❤❤❤
Спасибо
Скалка, карл! А я листья малины руками сминала😮 спасибо
Супер 🎉
Спасибо, не ленничя, заготавливаем❤
Я провяливаю около суток или больше. Потом через мясорубку. Набиваю кастрюлю , ферментирую сутки или больше. Нужно следить, чтобы плесень не развелась. Ферментация идёт с выделением тепла. Потом в духовке сушу. Готово.
👍🏻
Какой хороший рецепт! Спасибо!!!
А мне в прошлом году подарили 4 корешка иван-чая с башкирских степей. Стебельки уже вытянулись на 30см и много боковых отросков. Буду у себя на грядки выращивать и чай домашний пить, теперь уже крымский😊
У вас ,в Крыму ,жарко. Год порастет,цвести будет плохо,одиночные цветки. Больше года не растет в жарком климате. Я живу в средней полосе России,здесь много влаги,он растет прекрасно и температура не такая,как у вас. Корешки выкапывала и посылала в Волгоградскую обл. Год порос и все. Листьев мало было,цветков тоже. Родственница в Приднестровье живёт,тоже посадила,купила корень. Тоже один год порос только.
В каждом регионе свой чай, у вас в Крыму зато есть горный чай😊
Обожаю травяные чаи, вместо сахара магазинных " придорожная пыль"
Но такую технологию не знала. Спасибо за рецепты❤❤❤
Берем кадку деревянную, у меня из берёзы и рубим как капусту, потом пресуем в плитки и в морозилку.... Захотелось ароматного чая..... Берем плитку отламываем кусочек и завариваем.... Приятного чаепития....
морозилка не всем удобно.
и хранится недолго.сушеный лучше хранится
Берем плотный пакет, натрамбовываем в него листьев, через пару дней сушим, только через пару месяцев он набирает свой аромат! До этого вкус больше травы, чем иван чая... прессованные плитки можно, кстати, сушить на печке и потом отламывать кусочки - в старину так делали 👍🏻
Собираю так же листья ,обмываю холодн.водой обсушию немного на простыне ,затем складыааю в пакнты и плдвешиваю в теплице так примерно на день зависит от температуры но поймете когда из пакета будет запах аниса,затем молем через обычную мясорубку ,складываем в широкий эмалированый таз накрваем влажным полотенцем и опять до запаха аниаса ,потом в сушку сушить ,получается гранулированный чай а потом добавьте сушеные цветы с листовым не сравнить
Мыть вообще не желательно - на листьях живут полезные бактерии. А собирать нужно в принципе там, где нет дорог поблизости и пыли соответственно
нигде не могу найти инфу, зачем перед мясорубкой вялить листья?
@@ДуняКулакова-п8т запустить процесс ферментации..типа брожения
У меня было похоже на вкус как чернослив. Я брезгливая. Мыла каждый лист, сушила и вроде после морозилки мяла как квашеную капусту. Так вот он скрутился как дорогой чёрный чай. Но на вкус был на чернослив похож.
Мыть вообще не желательно ☝🏻, на листьях живут полезные бактерии!
Я готовлю цветущий иван чай с листьями 50:50%. После сбора оставляю на сетке чтобы вся живность убежала, подвяленные листья и цветы обрываю,складываю в тазик. Перемешиваю и складываю в банку утрамбовывая скалкой. Когда банка наполнится оставляю на 2-3 суток под мокрой тряпкой.
Ужас. Неправильная ферментация
@@МаргоДанилина-б3оа какая правильная? расскажите
Спасибо❤
Снижает давление.я однажды два дня подряд попила,вкуснеько.потом с кровати встать не смогла 😅.
не более поллитра в день
Очень странно. Я пью постоянно и по многу, никаких проблем пока не было 🤷♀️
У меня голова болит после него. Несколько раз замечалп
@@besttocacousins как интересно,3 года пью только его,на чай вообще не тянет.Ничего кроме улучшенных печеночных показателей не обнаружила,но не более 1 л.в сутки
@@СветланаСальенская мы делаем черный, настоящий.
Собирать нужно до цветенья ,есть ли Иван чай зацвёл то сила ушла в цвет .
Кстати,Иван чай убирает похмельный синдром.не верите, загуглите и сами попробуйте!очень хороший чай
Я замораживаю , и когда появляется время достаю в замороженном состоянии мну и ставлю на ферментацию.
Иван чай заваривают за два залива первый горячим кипетком га несколко минут до 5 а потом уже кипятком для заваривания так только открываются целебные свойства ростения поэтому делать дрбавки надо вовторой раз заливая водой при этом если сорт чая неоходм кипрейский то фирментирую и сушат иначи ...всех благ ..
Моя духовка на видео))
Я уже много,много лет заготавливаю травы на чай,еще с 90х годов,собираю смесь на чай это зверобой,мята,мелиса,иван-чай,смородины листья,малину,брусничные листья,голубики,черники,земляники,и ягодки,пьем всю зиму.
Тоже люблю сборы.
Я, бы купила
Делаю очень просто. Пропускаю через мясорубку и на следующий день в духовку. Получается вкусный и насыщенный чай. И самое главное минимум манипуляций
А между мясорубкой и духовкой, как храните?
@@allavolf6087 собрал лист сразу в мясорубку, потом разложил по ёмкостям на ферментацию. И на следующий день в духовку сушить. Храню в банках.
Я замораживаю листочки в морозилке.Затем перекручиваю через мясорубку, оставляю, утромбовав в кастрюле из нержавейки до приятного запаха, дальше духовка, либо на воздухе в тенёчке.
@@ЛидияГотфрид-и1ш я раньше так тоже делал в морозилке. Но все это долго. Я вечером собрал лист и вечером перекрутил. К обеду следующего дня уже сушу в духовке. Через мясорубку быстрее ферментируется
Делала так же,но пояаился неприятный запах.Позже узнала,что собранные листья нужно просеивать через дуршлаг от клопов,которые и дают этот запах.Затем ,мыть и т д
Заваривать лучше в термосе на ночь,намного насыщеннее и ароматнее.
Свежие листья если заварить и оставить на следующий день в тепле, получается кисель густой 😅 но я ни разу не пробовала на вкус, страшновато
Вот так и надо его ферментировать! Сколько в сети «самоделкиных», которые пишут всякую чушь.😊
Банку на солнце? Или в тёмном месте?
По разному заготавливали, самый вкусный и ароматный если после сбора подержать часа 3 на солнце в пакете, потом через мясорубку, после под гнёт на сутки, а затем на сушку!!! Запах стоит медовый, а вкус чая в разу лучше и насыщеннее!!!!
Вот правильно, я так делаю, в пакет и в мясорубку, хорошо что так делала, от настоящего не отличишь потом добавляю обычный и пьем!
А если в духовке сушить, то сколько нужно и на какой температуре?
@@Nata_L88 на 70 Где-то, то высыхания, и приоткрывать почаще, лучше даже скалку подложить в дверцу духовки. Делали в микроволновке, так ещё лучше, но маленькие порции только.
А в какую фазу роста и цветения его собирают для заготовки ?
Подскижите, листья малины и смородины по такой же технологии?
И в какой месяц можно собирать листья смородины и малины?
Здравствуйте,подскажите как вы сушите ягоды
Когда жарко, сушу на улице под сетками. А так в дегидраторе
улитки любят такое лопать
Дочка, хороший рецепт. Я только на улице, под навесом сушу. Готовый склыдываю в картоные коробки,с выстиланными внутри листами белой бумаги.запечатываю скотчем. Храню коробки в сухом месте, с комнатной температурой. Если запас большой, то можно вскрывать коробки, и проверить. Просто, запускаю руку в середину коробки. Если чувствуется легкий холодок, то чай сырой. Так, я проверяю перед закупоркой коробок, Вообще, начинаю пить с ноября. Это с июля. Конечно, самый вкусный, это к маю следующего года, когда много отдал, сам пил. Он самый тогда с изящным вкусом. Все коробки наизнанку выверну!!! Но.... Дочка, только руки и дерево. Никакого металла, никаких мясорубок, никакого кипячения.Пью сладким.. Заваркой не делаю. На литр несколько щепотей, заливаю кипятком.Вот , этот литр за день выпиваю, не добавляя больше воды. Дочка, Любви и Здоровья. Аминь
А можно у вас купить...
Не цепляете ли с листьями клещей в поле?
Ни разу
Вы случайно не продаете свой чай?
Нет
по поводу травинок.
Травники считают что не надо их убирать. я не убираю.
Всё что на моей земле выросло и взято моей рукой ~всё для меня.
тем более в Иван чае и не попадается ничего, кроме крапивы😅. а ее точно не возьмешь.
Какое название у этого растения? Желательно ботаническом имя по латински.Спасибо за то что делитесь,очень интересные видео
Кипрей узколистный, в латыни не сильна
Какая температура в духовке?
Не понятно ничего.
Вы говорите что укладываете в банку, а банке оставлять где? На свету или в тени, чтобы свет не попал. Не понятно.
Потом в духовке сколько по времени? Дверца в духовке приоткрыта после или вовремя работы духовки?
Подскажите пожалуйста, кто знает - обязательно ли подвяливать листья перед мясорубкой и если да, то какой в этом смысл?
Да, чтобы лишняя влага ушла
@@elfcrochet_обычно не рекомендуют собирать Иван чай в засушливую погоду, соответственно, лишней влаге особо и неоткуда взяться? особенно сейчас, когда стоит жара. Чаще получается так, что собираю Иван чай в жару, проблема найти сочные листья, обычно наоборот, они уже изначально достаточно обезвоженные на вид - нужно ли в таких случаях вялить?
Товарищ участковый, это чай, а не то что Вы подумали😂😂
Собрать заморозить достать разморозить помять и сушить
Не работает. Нет ферментация
Собрать листья, разложить , пусть немного подвянет, дня на 2, периодически перемешивать, потом в пакеты и в морозилку. Из морозилки листья распотрошить,и скручивать ,как сигаретки, цвет поменяется на более темный, листья частично сок при этом выпускают. Складываем в эмалированную посуду,плотно,накрываем влажным полотенцем, сложенным в 3-4 слоя,и оставляем часов на 17-24( зависит от температуры помещения). Проверяем- появился запах сухофруктов- начинаем разбирать скрученные сигаретки на отдельные листочки, складываем ровным слоем - см.7, не более,в проветриваемом помещении, чтобы прямые солнечные лучи не попадали. Периодически надо переворачивать,чтобы не появилась плесень,и оставляем сушится ,как правило - то 3-4 дня. Во время сушки процесс ферментации продолжается, ждём,когда листочки при разломе начинают хрустеть. При сушке в духовке большая часть полезных веществ теряется . Можно высушенный чай положить в полотняный мешок,чтобы исключить появления плесени. Приготовленный иван- чай полностью раскрывает свои полезные свойства после 6 месяцев. Рецепт взят и испробован многократно у Елены Горчаковой, канал Медвежий угол.
Спасибо что написали рецепт❤@@ТатьянаЗюрина-ш7е
Скажите пожалуйста листья вы моете ? Ни где не нашла .
Я замораживпю несколько дней,потом оттаивает и начинается ферментация. После помять как тесто выместить,и сушить.
Это то, что я сказала моему бывшему
В Иван чае много разных металлов и железа, необходимых человеку, а процесс ферментации это окисление, вкус будет после ферментации, а вот той пользы которая нужна к сожалению нет.
Неправда! Ферментация и нужна для того, чтобы все полезные минералы и витамины у человека лучше усваивались
Можно ли купить у вас ваш Иван чай?
а листья не надо разве мыть?
Ютуб всё стерпит😁! Сушит не ферментированный лист, это видно по цвету! На вкус- как сено запарили😂! Хотя, тоже полезно!
👍
❤
А листья промываете или оборваль и ферментируете сразу?
Не промываю.
а почему у меня он получился зелёный чай?
А у нас неприятность случилась - пока лежали ферментировплись - поесень внутри появилась, пришлось все выбросить. Не подскажете, как избежать такого? Спасибо!
Скорее всего был излишне сырой лист. Не собирать сразу после дождя, если моете то хорошо просушить.
А можно просто сушить!?
Конечно, кто вам что может запретить