톡! 쏜다 천연소화제 돌산갓물김치 바로 이 맛입니다!
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 돌산갓물김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
1. 돌산갓 2단(3.6kg)
2. 천일염 2컵(절일 때 사용)
3. 건다시마 35g - 7분 끓이기
4. 물 1.5리터 - (200mL 다시마에 스며들고 증발함)
[믹서기에 갈 재료]
사과 1개, 배 1개, 양파 1개, 생수 적당량,
마늘 한줌, 생강 1톨, 청양고추 5개
(무 200g은 먼저 믹서기에 갈아서 준비함)
[국물에 넣을 재료]
다시마 끓인물 1.3리터 정도, 찹쌀풀 7부, 생수 1병 반(3리터),
소주 1컵, 사이다 300mL, 고추씨 3스푼, 쪽파 크게 한줌, 천일염 5스푼,
멸치액젓 7부(120g), 뉴슈가 1/4스푼
생수 총 4.5리터 사용
#김대석셰프 #돌산갓물김치
![[전북 남원] 꼬박 5시간을 걸어 도착한 해발 1500m, 살아내는 것 자체가 수행인 전기도 수도도 없는 작은 암자에서 17년째 홀로 수행 중인 스님｜묘향암｜#한국기행 #방방곡곡](http://i.ytimg.com/vi/MmU7YprpyNQ/mqdefault.jpg)
감사합니다💃💃💃💯👍
쨈매 ㅎ 구수한 고향 언어
정감가네요
아따 돌산 갓 물김치 겁나게 맛나불겠구만요 잉~ㅎ
나도 함 도전 해볼께요
내 제일 좋아하는 김치라오 싸랑합니다 김대서~~억쎄프님~☆☆☆☆☆☆ ㅋㅋ
누렇게 익은 갓심치ㅣ
침이꿀꺽,
김쎄이푸님 👍👍👍
내일꼭~~~담가보려구요,***
대석 셰프님 참자상하시고
차근 차근 설명을
해주셔서 고맙습니다
돌산 대석이 쉐프님...
항상 건강하세요.
잘 보고갑니다.
와~..
갓 김치를 남편이 좋아하는데
갓물김치는 더 좋아할것 같습니다. 따라해볼께요~^^
너무감사합니다 침샘폭발요 항상기대하고 있습니다 건강하세요
구수한사투리들으면서 ㅎㅎㅎ 😆 갓김치 따라해볼께요
절차 과정이 좀복잡하고 힘들어도
음식 만들고 난 후에는 그뿌듯함이
배가되죠!
돌산갓 물김치 최고의 맛일것같아요!
셰프님 감사합니다 잘배웠습니다
수고하셨습니다
김대석셰프님 대단하십니다
대석 세프님 언제나 훌 륭 하십니다 겁나게 응원합니다 대석 아재 화이팅!
ㅡㅡ듵@@김영효-h3k
갓물김치 감사합니다
한번 담아서 먹어봐야겠습니다
감사합니다
쨈매갖고~~~ㅋㅋ
넘나 촥촥 감기네요~~~
넘좋아요
셰프니 고향이 여수라니 반갑네요~~~^^
세프님 돌산갓
물김치도 너무
맛있겠어요
레시피 대로
담가 보겠어요
감사합니다
김대석 쉐프님 요리중 최고입니다
물김치를 좋아하는데 담아봐야겠어요
갓김치는 많이 담가는데 물김치 담는것 첨배웠서요.정말 감사 해요. .ㅋ 더불어 구수한 사투리 말씀 넘 재밌고 정감이 갑니다.셰프님 항상 항상 핫팅요~^감사 감사~^
역시 김대석셰프님 요리는 최고입니다👍👍👍👍👍🥰🥰
역쉬 갓김치는 여수께 최고죠~
제 고향도 여수입니다
늘 좋은 요리 올려주셔서 감사드립니다~^^
셰프님덕분에 맛나게 담가서 손님상에 내드립니다.
국물에 복숭아청을첨가해서 시원하고 아주맛난 국수도 말아먹었답니다.
감사합니다~
쉐프중. 최고. 최고 정말 션하고. 맛이. 감칠 감칠 쨩
ㅋㅋㅋㅋ
우리 세프님 말씀도 아주 맛깔나게 하시고
솜씨도 좋으시고
식구들은 참 좋겠다 싶습니다
오늘도 멋진날 되세요
김대섭셰프님 보기만해도너무맛있겠어요 정말잘하네요 먹음직스럽고 맛있겠어요 하이팅 다음에도 맛있는음식보여줘요
물김치를 좋아하는데 갓김치는 한번도 않해봐는데 꼭 한번 담가봐야겠네요 셰프님 감사합니다
저도요 감사합니다 ~
4ㄱ4ㄱ4ㅋ4
세프님 맛잇는 돌산갓 물김치 잘배우고 감사합니다 언제나 최고의 레시피 로 감동 입니다🐞🐞
너무 맘에들어 구독좋아요.열번도 하고싶네요.ㅎㅎ감사합니다.너무 잘보고 따라 해보고 너무.맛나고..
셰프님 가르켜주셔서 감사합니다
김대석셔프역시 맛이짱 맛있겠다 최고 짱 👍 😍 💕 😘
세이프님 정말 요리솜씨최고입니다 매일 매
일 잘가르쳐주셔서 감사를드
립니다
갓김치도 셰프님
레시피대로 했더니
가족들이 넘 맛있다고
했었는데
물김치도 담고 싶네요 ^^
이러다간 김치 냉장고에
둘곳이 없어서
냉장고 하나더 사야 될것 같아요~~
최고입니다~~~^^
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김대석 쎌프님 울 전라도 사투리 나올때마다 웃음이 빵 터져브요~ ㅎㅎㅎ 말 할때마다 귄이 쫘아쫙 흘러븐당께요~ 오늘 당장 따라쟁이 해블라여. 넘~감사해브여잉~^♡^
갓김치 장아치잘배우서요 감사합니다
말씀이 구수하고 맛깔스런 표현으로 맛을 더해 주네요 익으면 깔끔하고 맛있을거 같아 군침이 돋습니다 가슴이 딱 트일거 같아요
도마 소리, 과일 깍는 소리 ASMR 너무 좋아요
잠이 안올때 숙면에 도움이 될것 같아요
갓물김치 너무 맛있죠.
사먹으려니 넘 비싸서,언제 한번 도전해보겠습니다.
어쩜 그렇게 물 김치를 잘 담으셔요 👏👏👏👏👏
와!~ 맛있겠습니다 번거럽고 힘들지만 사랑하는이들~~ 감사합니다 김쎄푸님
마지막에 "이거시 천연 소화젠데 몰라주믄 어떡하지" ㅎㅎㅎ 간만에 꽤 재료와 과정이 많이 필요한 레시피입니다. 그러나 김대석셰프님 레시피는 도전을 부르는 마성의 매력이 있습니다 👍👍👍
아주 잘 봤습니다 나도 한 맛있게 담아 볼게요
진잎~ 오랜만에 들어보는
꾸밈없는 단어가 친근히 다가오네요
투박하신 말투와는 다른
손이 신뢰감을 주고요 ㅎ
한번 도전해 봐야겠어요~
감사합니다~^^
네 아주 시원스럽게
설명을 잘 해주셔서
쉽게 배웠네요
저도 맛있게 담아보겠습니다
아~침고이네요. 도전의지가 물씬 생겨납니다^^ 감사합니다
맛있겠어요 요즘같은때 담강석으면 입맛돌듯요 감사드리며 응원합니다~♥️♥️♥️
세프님요리 많이 보고 잘배우고 있어요 감사합니다
영상보며 "어머 맛있겠다"소리를 몇번이나 했는지 몰라요 ㅎㅎ
정말 시원하로 개미질것 같아요~ 도전 해볼께요~고맙습니다^^
감사합니다 💜
내 이대로 저장하고
담가 보겠습니다
군침이 저절로 나오네요
최고 최고!!^^
👍
감사 합니다. 정말 맛 있어 보이네요 꼭 담아 보겠습니다
김대석셰프님 항상 감사합니다
믹서기에 간것 쨈매가지고 ㅋㅋ 전라도사람만 알아들을 짬맨다는말 구수하네요...쉐프님 방송 늘챙겨보고 언니들한테 홍보도했어요 앞으로도 많이 올려주세요 짱짱짱☆☆☆
깔끔하고 맛나겠습니다
갓김치 담는 레시피도 올려주세요👍⚘
갓김치레시피 채널에 있습니다
갓김치 좋아하는데 물김치도 있군요~ 꼭 담아볼께요~^^감사합니다
멋쟁이. 사장님 최고최고입니다. 건강하세요
와우 아주 맛있겠습니다
감사합니다~~~!!!!!
갓! 몸에도 좋고 맛있는 갓김치 아이구 세프님! 요사이 나에 입맛을 책임지는 세프님 감사+ 수고하십니다!🥰🍅🧅🧄🌽
넘 넘 넘 맛나겠어요~~👍👍👍
역시 맛나게 보이네요~~
아는맛이라 먹고싶네요
말투가 친근하다 했더니 동향이군요ㅋㅋ
다른요리도 레시피보고 맛나게 만들어 먹고 있어요
감사해요^^
영상 잘 봤습니다!! 세프님 최고~~
갓 김치하면 톡 쏘는 맛
일품인데요
물 김치 또한 시원하니
너무 맛있겠어요
예전에 여수 여행갔는데
즉석해서 갓 김치 담아
팔더라구요
영상 잘 보았습니다
💖💜❤🧡💛💚💙❤💜💝
세프님❤💜💙💚💕❤
말씀도 정말 맛찌게 잘하시고 설명을
알기싶게 초보라도 잘할수있게 해주셔서
고맙습니다 항상 여러요리 잘봅니다
내가 가진것 아낌없이 내주어 많은힘을 주시는 분 감사합니다 복마니 받으세요
돌산물김치 시원~하니 아주 맛나겠어요^^
날씨가 살살 더워지는데 시원하게 먹으면
정말 맛나겠어요 😍😍😍
셰프님도 고향이 전라도 여수셨군요~~
언제 한번 만나뵐 수 있으면 넘 재밌을 것 같아요😃😃
역쉬~~미항의 도시 여수~
톡 쏘는 맛이 일품인 돌산갓 !!
갓물김치도 갓김치도 쵝오입니다
대석셰프님 늘 화이팅하세요
정말고맙고감사합니다
어쩜 설명도 맛깔스럽고
요리도맛깔스럽게잘하시는지요
매번 여러음식잘보고배워서하고있는데
도움많이받고있습니다
건강하세요
김쉐프님 침이 꼴깍꼴깍 합니데이
꼭 해먹어 볼께요
누르스름 하니 먹고파요
김 섀프님
구수한 사투리 ~ 넘무 정감있어 좋아요
갓 물김치 넘 잘봤습니다
항상 행복하세요
캬~~잘 배웠네요
김대석쉐프 쵝오~^^♡
꼭 담어 볼랍니다~^^♡
저도 레시피대로 해봐야겠어요~감사해요.
와~ 군침돕니다. 너무 맛나보입니다.
최곱니다,👍👍👍💕💕
침이꿀꺽 넘어갑니다,
간절이 먹고싶어 눈물 납니다,ㅠ
김대석 쉐프님
섬세하신분 이네요
식당용 김치를 정성껏 갖가지 양념으로
정성껏 담그시네요
집에서 제가 담그는거와
같아요ㆍ
풀물사과배양파무우마늘
생강사이다액젓청양 찐
위에 홍고추 고명 얹으면
이쁘겟습니다 ㆍ
세프님 요리 쪽파김치 깍두기 따라했는데 엄청맛나요~갓김치두 해봐야겠네요 감사합니다~
시엄니 친정에서 돌산갓농사 덕분에
갓김치는 많이 먹었는데
생각나네요 .
))
참 성실하고 좋은분이시네요.
갓 물김치 담아먹고싶은는데 잘배웠습니다 셰프님 덕분에 감사 합니다
보기만해도 넘 맛있을것같습니다 따라해보려구요 감사합니다
대석셰프님잘보고있네요고향여수돌산이시군요 어쩐지 구수한말씀참재미있어요~~최고요
여수 향일암 앞페서 갓물김치
맜슬봗는데요 평생 영원토로
있지못합니다
귀하고 소중하신 갓물김치 대단히
감사드립니다
최고에 휼륭하신 영상 감사드립니다
🤩🤩🤩🤩🤩
후와~~ 나도 갓김치 담그고 싶다으~^^
믿고 보는 김대석 셰프님 우리 애들한테도 영상 많이 공유 한답니다 항상 감사해요 짱이예요~^^
속이안좋아매운거먹지못하는데 올해김장에는 꼭해볼껍니다진짜맛있게 보입니다최고
세프님의 김치담그는영상은 늘 최고입니다
저도덩달아서 요리사가되는 기분입니다 감사합니다
잘하네요 보기에 맛있게 보이네요 나도 해볼랍니다 감사하고 고맙군요
역시 ^^~ 김대석 셰프님 멎지십니다 저도 배추 물김치을 담아서 먹어봤는데 너무 맛있었어요
우리 지역에는 그렇게 좋은 갓이 없어서 따라 해보고 싶어도 못하겠네요^^~
좋은 영상 잘 보고 있습니다 .
가장 배우기쉽게 설명해주셔서 실천하기도좋은 채널감사합니다.
최고 맛있어보이네요 맛있네겠네요 잘보고 갑니다
와~~~
그대로 했더니 삼겹살구이와 환상의 짝궁이네요
감사합니다 김대석쌤 ~~~♥♥♥♥
예전 우연히보다가구독 중.셰프님 갓물김치 고기 구워먹을때도 환상의 짝꿍 일거같아요
한번시도해 보게습니다
또 맛난요리 올려주세요
셰프님 건강은 덤입니다
늘 건강하시구요~~^^
이 레시피대로 담가 먹었습니다.
그 맛이 환상이였습니다.
감사합니다
항상 응원 하고
동영상 잘 챙겨 보고 있습니다.
감사합니다
돌산갓김치 로 물김치?
당장 도매시장 갑니다 갓김치 맛보면 빠집니다
김대석님 감사 합니다
명품 물 갓 김치네요
따라할수 있을지
쉐프 님 김치 다 따라해서
성공 입니다
갓 김치 담고 기대해 봅니다 최고 에요
셰프님 최고초고람니다감사합니다 갓김치와동치미 에군침이절로돔니다입안에침이한가득입니다감사감사
김대석세프님 정말로잘보았읍니다
지난 주에 여수에 가서 갓물김치를 처음 먹어봤는데 진짜 그 맛이 너무 좋아서 반했어요.
이 영상을 보고 저도 만들어 볼랍니다.
눈으로만 봐도 너무 맛있게 보여요.
감사합니다.
나의 보배같은 자료~^^
선생님 설명이 쏙쏙 들어옵니다 용기내서 담아보려구요 감사합니다
셰프님 너무너무 맛있게 보이네요 입가에 군침이 날정도로 한번 만들어 보겠습니다 갓으로 물김치 처음 알았어요 오늘도 좋은음식 진심 감사드려요 🙏🙏
좋아요 감사합니다 최고입니다
오메오메~~김대석 쎼프님 고향이 여수고만잉~ 어쩐지 ㅎㅎㅎ 음식 솜씨 똑 소리나게 잘 허고 말 솜씨도 맛나게 잘해블드만잉~ 항상 많이 배운단 말이요~ 감솨여 ~^♥^
맛있어보이네요
잘봤읍니다
셰프님정말감사합니다고맙습니다
숙성되면 넘넘 맛있겠네요!
꼭 담가봐야겠어요 늘 아낌없이
전해주시는 비법레시피 감사드립니다
잘배웠습니다 저도 한번담아 먹어봐야 겠어요 감사합니다
제가 본 요리연구가중 최고의 셰프이십니다!^^
돌산갓물김치맛있겠네요 담아봐야겠어요
감사함니다~
겨울 끝자락, 이른 아침 버스에 큰보따리를 끌어안고 버스에 올라 장터를 향하시던 할머니들,그 보따리 사이로 샛파랗고 싱싱한 갓이 삐져나와 차 안은 갓향으로 가득하고,창밖 풍경도 갓으로 온통 푸르고 향기롭던 아름다운 여수여행이 되살아나네요. 그때 먹어본 톡쏘는 갓물김치,늘 궁금했는데 드디어 본토배기 김셰프님의 레시피 그대로 시도해볼랍니다. 늘 감사드려욤~~
잘배 웠습니다,, 대석 셰프님 감사해요
갓물김치 좋아하는 데 너무 맛있게 보이네요.. 판매하는데가 없어요 ㅠㅠ
비법을 너무 자상하게 잘 전수해 주시네요~~ 감사합니당 ~~
항상 김대석셰프님에 유튜브을 보고있습니다
머리속에 쏙쏙들어옴니다
정말맛있어보입니다 시장에 갓이동이나겠네여 감대섭세프님 따라하기쉅고 잘가르쳐주셔서 고맙습니다~~
어찌그리맛있게하시나요~
고맙습니다.....
자상하게가르쳐주셔서감사함니다❤
돌산갓이
지금도 있군요
고대로
따라쟁이 할께요 ...^^