Pistoccus de cappa - La semplicità dei dolci di una volta

Buoni e facili da realizzare is pistoccus de cappa, venivano a vengono tutt'oggi preparati in Sardegna, sono i biscotti da offrire agli ospiti magari davanti a un caffè!!!
INGREDIENTI:
500gr di farina 00
150gr di zucchero
8 tuorli di uova grandi freschissime
60gr di strutto
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
30gr di latte
5 gr di ammoniaca per dolci
scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di olio evo
Per la glassa
100gr di albume
150 gr di zucchero
qualche goccia di limone filtrato
Palline di zucchero argentate e altre colorate
Forno 180° ventilato per circa 10 min
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