Люблю соления. О пользе знаю не понаслышке. Люблю экспериментировать. Посолила огурцы дольками в 700 грамовой банке. Остались от обеда, выбрасывать было жаль. В банку добавила несколько долек чесночка, нашла семена кориандра, положила их приблизительно чайную ложку. Соль - столовая ложка без горки . Вода холодная.Засолились быстро, съела быстро. Решила в оставшийся рассол положить яблоко. Порезала на четыре части, опустила в рассол. Через сутки съела. Очень вкусно. Попробовала посолить другое яблоко, с более рыхлой мякотью, яблоко получилось невкусным, распадающимся. Солила помидорки сливовидные, проткнула их несколько раз шпажкой. Через два дня получила вкусные помидорки. Не люблю ни свежие помидоры, ни огурцы, а ферментированные съедаю в миг. Пробуйте, затраты небольшие, а польза - очевидна.
@@fermentera и напрасно боятся! Не затратный, очень полезный способ! Проблема с жкт- ешьте квашенные продукты. У меня понижена кислотность, и из-за этого пища плохо переваривается, дискомфорт и вздутие. Чтобы подкормить свои бактерии на ночь я пила такой смузи: в блендер горсточку квашеной капусты заливала кефиром, перемалывала и этот коктейль выпивала. Неделю так проделывала. Прошло вздутие, жкт пришёл в норму. Отказалась от употребления сладостей, почти 🙃, ем но очень редко. Вкусняшка к кофе, это фруктовая пастила, дыня, банан. Качество нашей жизни - в наших руках! Всех благ!
А мне очень нравяться моченые яблоки. И добавляю гвоздику, лавровый лист на литр воды 3ст л сахара и 1 л соли. Очень вкусный рассол газированный.... И полезный чз 2 недели. 11:26
Спасибо большое вам за такой несложный рецепт, пойду сейчас и попробую сделать, как раз хотела немного мочёных попробовать. А квашенная тыква, это для меня что то новое. Будем ждать видео!!!🌞🍁👍
На здоровье. Важно чтоб яблоки были плотные и вычислите дни когда для вас будет уже вкусно. Может и несколько дней хватит. Тыкву как только буду резать, тогда заквашу.
я думаю, что многие квасят бочками, т.к спасают урожай, который созревает весь одновремнно. И времени на рецепты особо нет, так помыли быстро яблоки, покидали все в одну бочку, залили и другие дела в огороде можно делать..
Благо❤❤❤ДАР❤ю Вас за быстрый рецепт. Вечером попробую в первый раз в жизни заквасить яблочки. В интернете множество рецептов, но у меня не хватит терпения ждать месяц,а то и два. 😂😂😂. Новых идей, Вдохновения, Процветания Вам, каналу, родным и близким, подписчикам . Всех благ❤❤❤❤
С уксусом это не квашеные, не моченые. Может маринованные. Классика соль, сахар, можно сахар частично или полностью заменить медом. Смешно слышать Чтобы квасилось, надо уксуса налить.
Здравствуйте, и у меня, я яблоки добавила в рассол без сахара и сахарозаменителей, где квасятся различные овощи, очень вкусно получилось, яблоки антоновка
Сделала моченые яблокт по вашему рецепту,уже день 10,какая то странная пленка сверху,необычная,как паутинкой,но по вкусу не противная?Яблоки можно есть?Надо ли сливать теперь этот рассол или просто можно доставать из него?Очень не хватает видео что должно получится,потому что делаю первый раз в жизни,я дажеине представляю,что такое моченые яблоки,какие они по вкусу,пожтому не понимаю,что у меня получилось🤪Помогите,пожалуйста!
Спасибо за рецепт быстрого приготовления. Скажите, если разрезать и убрать сердцевину, получатся без уксуса, с сахаром и солью? А если добавить несколько виноградин? Спасибо.
…милая, я взяла вместо солода такое же количество ржаной закваски, добавила можжевеловых сушёных ягод и Сычуаньского перца (он добавил игру пузырьков на языке)…ммммм, замечательно получилось…автору рецепта большое уважение и благодарность за эксперимент :)
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, а почему в одних случаях нужно плотно закрывать крышку при квашении, а в других использовать салфетку вместо крышки? Какая закономерность? 🤭
Здравствуйте. Сделал маленькие яблоки, красно зелёные. Положил, как и вы уксус ябл, ржаную муку. Прошла неделя, пузыри, все дела, вообщем ферментация. А в прохладу, их не нужно убирать, по прошествии недели в тёплом месте? Или так и держать две недели в тепле, а потом кушать. Яблоки не резал, но проткнул в нескольких местах зубочисткой.Замочил около 1 кг. Спасибо.
В этом варианте в тепле держать, чтоб квашение прошло. (несколько дней) Убрать в холод, чтоб остановить процессы и хранить в холодильнике. Кушать можно уже как только закончится брожение. Ну и пока все не съедите :)
О, да!!! Потому что это весело. Жить, рвать листики, лазить в погреб за чудной баночкой солений. И получать кайф от жизни. А вы почему грустите? Жизнь не удалась?
Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.
www.donationalerts.com/r/fermentera
Очень вам благодарна как первопроходцу. Это так здорово что порции маленькие и удобные. Можно по немногу и разного сделать для удовольствия. Спасибо.
Спасибо!
Полностью с вами согласна.
Люблю соления. О пользе знаю не понаслышке. Люблю экспериментировать. Посолила огурцы дольками в 700 грамовой банке. Остались от обеда, выбрасывать было жаль. В банку добавила несколько долек чесночка, нашла семена кориандра, положила их приблизительно чайную ложку. Соль - столовая ложка без горки . Вода холодная.Засолились быстро, съела быстро. Решила в оставшийся рассол положить яблоко. Порезала на четыре части, опустила в рассол. Через сутки съела. Очень вкусно. Попробовала посолить другое яблоко, с более рыхлой мякотью, яблоко получилось невкусным, распадающимся. Солила помидорки сливовидные, проткнула их несколько раз шпажкой. Через два дня получила вкусные помидорки. Не люблю ни свежие помидоры, ни огурцы, а ферментированные съедаю в миг. Пробуйте, затраты небольшие, а польза - очевидна.
Спасибо за совет!
А вы в курсе, что на этом канале сотня таких рецептов! Весь канал посвящен ферментации.
Или совет был не для меня?
@@fermentera совет для тех, кто открывает для себя такой замечательный способ обработки- ферментация!! Спасибо
Спасибо за отзыв о квашении! Многие люди открывают для себя этот вид еды, но пока боятся квасить самостоятельно.
@@fermentera и напрасно боятся! Не затратный, очень полезный способ! Проблема с жкт- ешьте квашенные продукты. У меня понижена кислотность, и из-за этого пища плохо переваривается, дискомфорт и вздутие. Чтобы подкормить свои бактерии на ночь я пила такой смузи: в блендер горсточку квашеной капусты заливала кефиром, перемалывала и этот коктейль выпивала. Неделю так проделывала. Прошло вздутие, жкт пришёл в норму. Отказалась от употребления сладостей, почти 🙃, ем но очень редко. Вкусняшка к кофе, это фруктовая пастила, дыня, банан. Качество нашей жизни - в наших руках! Всех благ!
@user-xv8dy2ww5m ваще огонь! 🔥🤗😸
Вот это богатство!Это столько здоровья,восхитительно.Спасибо за ваши уроки❤❤❤
На здоровье!
@@fermentera 🌹🌹🌹
А мне очень нравяться моченые яблоки. И добавляю гвоздику, лавровый лист на литр воды 3ст л сахара и 1 л соли. Очень вкусный рассол газированный.... И полезный чз 2 недели. 11:26
ок
Спасибо большое вам за такой несложный рецепт, пойду сейчас и попробую сделать, как раз хотела немного мочёных попробовать. А квашенная тыква, это для меня что то новое. Будем ждать видео!!!🌞🍁👍
На здоровье.
Важно чтоб яблоки были плотные и вычислите дни когда для вас будет уже вкусно. Может и несколько дней хватит.
Тыкву как только буду резать, тогда заквашу.
@@fermentera постараюсь всё сделать как вы советуете! Тыкву ждём! 🌞🍁
И я тоже спасибо
Сделала, великолепно! Очень Вам благодарна, попробовала уже не первый рецепт, всё очень вкусно и крайне полезно!!!
Отлично!
Спасибо за прекрасный рецепт, обязательно сделаю
:)
я думаю, что многие квасят бочками, т.к спасают урожай, который созревает весь одновремнно. И времени на рецепты особо нет, так помыли быстро яблоки, покидали все в одну бочку, залили и другие дела в огороде можно делать..
Да
Спасибо , по вашему рецепту приготовила моченые яблочки очень вкусные получились , хрумаем всей семьей .
На здоровье.
@@fermentera Спасибо
Благо❤❤❤ДАР❤ю Вас за быстрый рецепт. Вечером попробую в первый раз в жизни заквасить яблочки. В интернете множество рецептов, но у меня не хватит терпения ждать месяц,а то и два. 😂😂😂. Новых идей, Вдохновения, Процветания Вам, каналу, родным и близким, подписчикам . Всех благ❤❤❤❤
+++
Самое классное в рецепте - находка с палочками!
Палочки, и веточки деревьев подойдут.
Я квасила яблоки с ржаной соломой, которая у меня образовалась от сидерации огорода.
+
Квасила яблоки просто с сахаром и солью, без уксуса🤔. Уксус мне нельзя, а за палочки, спасибо🙏
Отлично.
С уксусом это не квашеные, не моченые. Может маринованные.
Классика соль, сахар, можно сахар частично или полностью заменить медом.
Смешно слышать
Чтобы квасилось, надо уксуса налить.
Очень нужная информация.
И вкусная...
Очень хочется моченых яблок. Но у нас с мужем сах диабет 2 типа. Сазар нельзя. Попробую его заменить на стевию или эритритол.
Хорошо.
Попробуйте вообще без сахара сделать. Но тогда сами яблоки должны быть сладкими.
@@fermentera вчера заквасила. Яблоки у меня типа Симиренко, мелкие и очень сладкие. Перерезала их пополам и в рассол добавила стевию. Жду результат.
Здравствуйте, и у меня, я яблоки добавила в рассол без сахара и сахарозаменителей, где квасятся различные овощи, очень вкусно получилось, яблоки антоновка
Подскажите пожалуйста можно ли использовать для ферментации пластиковую тару??
Можно. Ведь в магазинах продают в таких. Пищевой пластик.
Надо ли убирать пенку по мере её появления?
Пенка это процесс ферментации (брожения). Не надо убирать. Закончится процесс, пенка исчезнет.
@@fermentera Спасибо за ответ.
Уважаемая, а если уксус яблочный или винный, промышленного пр-ва(хорошего к-ва) прокатит? Благодарю.
Да, подойдет.
Любой подойдёт,наши бабушки квасили бочками в советские времена, какой там яблочный уксус?)) получалось обалденно!👍🍀
Здравствуйте. Вы пишете можно вместо уксуса нут. А сколько его нужно на литровую банку? И в каком виде? Сушёный?
Сушеный, 5-6 шт максимум.
Здравствуйте. Подскажите , можно ли укус заменить лимонным соком в том же количестве? Какой у вас сорт яблок?
Можно кусочек черного хлеба, закваску, нут. С лим соком не пробовала.
Сделала моченые яблокт по вашему рецепту,уже день 10,какая то странная пленка сверху,необычная,как паутинкой,но по вкусу не противная?Яблоки можно есть?Надо ли сливать теперь этот рассол или просто можно доставать из него?Очень не хватает видео что должно получится,потому что делаю первый раз в жизни,я дажеине представляю,что такое моченые яблоки,какие они по вкусу,пожтому не понимаю,что у меня получилось🤪Помогите,пожалуйста!
Снимите пленку. Пробуйте, если вкусно вам, то значит кушайте. Если, что то смущает, неприятный запах или вкус, то на выброс...
В детстве ели только квашеные овощи, яблоки моченые антоновку и арбузы моченые
Да, выбор стал намного больше.
Спасибо за рецепт быстрого приготовления. Скажите, если разрезать и убрать сердцевину, получатся без уксуса, с сахаром и солью? А если добавить несколько виноградин? Спасибо.
Можете без уксуса. Виноград, красная смородина, изюм, нут - подойдет.
Вспоминается вкус детства...Мама мочила яблоки с соломой
Хорошо! Правда солома сейчас уже не ТА..
С ржаной соломой вместо солода
Я не знаю , где достать солод, а можно без него?
Может ложечку ржаной муки или кусочек ржаного сухарика.
…милая, я взяла вместо солода такое же количество ржаной закваски, добавила можжевеловых сушёных ягод и Сычуаньского перца (он добавил игру пузырьков на языке)…ммммм, замечательно получилось…автору рецепта большое уважение и благодарность за эксперимент :)
А также сушеный лист смородины??))
Да.
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, а почему в одних случаях нужно плотно закрывать крышку при квашении, а в других использовать салфетку вместо крышки? Какая закономерность? 🤭
@@Greezlybear1 все варианты а описала в моих книгах. Это один из вариантов. Используйте подходящий вариант.
Здравствуйте. Сделал маленькие яблоки, красно зелёные. Положил, как и вы уксус ябл, ржаную муку. Прошла неделя, пузыри, все дела, вообщем ферментация. А в прохладу, их не нужно убирать, по прошествии недели в тёплом месте? Или так и держать две недели в тепле, а потом кушать. Яблоки не резал, но проткнул в нескольких местах зубочисткой.Замочил около 1 кг. Спасибо.
В этом варианте в тепле держать, чтоб квашение прошло. (несколько дней) Убрать в холод, чтоб остановить процессы и хранить в холодильнике. Кушать можно уже как только закончится брожение. Ну и пока все не съедите :)
А сделайте моченый арбуз🙏
В планах другие квашения.
Имеет место быть, но у вас дрожжевое брожение из за сусла, не молочно кислое, которое полезней...
Ура,моно разрезать.А то меня большие
Можно и даже нужно.
Спасибо!
Если получится вкусно,ведро за 3 дня съедаютсч
Нам такое не осилить 🤣
Вода сахар соль плюс время и всё и не надо мудрить
В чем проблема? Запишите свой ролик, поделитесь с народом Ценной информацией!
(((((((((((((((((((((
:)
Оооочень долго !!!! Важен рецепт , и как можно быстрее !!! Столько не нужной информации ! Но спасибо
Тогда смотрите шорт. Он есть на канале.
Она озвучивает наши мысли которые могут быть в нашей голове при готовке этого рецепта и мы получаем сразу информацию
Как же бабы любят болтать... Листики сорвала с дерева... За уксусом ходила в погреб... К чему вся эта лишняя информация?
О, да!!! Потому что это весело. Жить, рвать листики, лазить в погреб за чудной баночкой солений. И получать кайф от жизни. А вы почему грустите? Жизнь не удалась?