【味噌ラーメン】食べなきゃ損する本当においしい作りかた
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- Опубликовано: 13 июн 2022
- ラーメン好きなら一度は食べて欲しい
うまい『ピリ辛味噌らーめん』教えます。
カンタンなのに
うなるほど、うまいレシピです！！
※辛いの苦手な方はラー油と豆板醤抜きで、
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材料＆調味料 ※1人前
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【所要時間】
・10分
■スープ
・ねぎの緑部分 1本分
・水 350ml
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・中華スープの素 小さじ１
○ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ
amzn.to/3aCyUNA
■タレ
・すりごま 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・合わせみそ 大さじ１と小さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・しょうが 少々（チューブ）
・にんにく 少々（チューブ）
・こいくち醤油 大さじ１
○S&B 李錦記 オイスターソース つかってます
amzn.to/3mtIOU8
■トッピング
・長ネギ 1本(太めの場合半分)
・中華スープの素 ひとつまみ
・オイスター 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・豆板醤 小さじ1/2
・ラー油 小さじ1/2
・もやし 半分
・一味（七味） 適量
※青ネギ、長ネギなどもおすすめです。
【香味油】
・ラード 20g(サラダ油で代用可能)
・ニンニクスライス 6枚ほど
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作り方
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01.ネギをカットし、ボールに調味料を入れて混ぜます。（食べるまで時間が空く場合は直前で混ぜる）
02.どんぶりに、タレの材料を全て入れ混ぜます。(まぜておくとスープを入れた時に混ざりやすい)
03.フライパンにラード（サラダ油）とスライスしたニンニクを入れて、色づくまで火にかけます。
色づいたら、タレの入ったどんぶりに入れます。
04.香味油で使った鍋にスープの材料を入れ4分ほど沸かしアルコールを飛ばします。
05.もやしは麺を茹でるお湯でゆがきます。（容器に入れレンジで600w/60秒でも可能）
05.スープを温め直し、丼に入れて、麺、もやし、ネギを盛り付けしたら完成です。
お好みで一味、七味をおかけください、
※完成したスープを一回で丼に入れて、タレと合わせてしまうと混ざりにくいので、最初に少量合わせてから混ぜ合わせます。
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自己紹介
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調理器具
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■楽天roomにまとめてます
room.rakuten.co.jp/room_0f288...
■オシャレでかっこいいカセットコンロ
イワタニ カセットフー CB-SS-1
amzn.to/3OyQCjt
■オシャレでかっこいいフライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm
amzn.to/3MpFKD2
■炒め物やラーメンも作れる便利なフライパン
Ballarini バッラリーニ24cm 深め
amzn.to/3QM2eBO
■少量切るときに便利な小さめまな板！
amzn.to/3GWkKTq
■のびのび切り物ができる、大きめのまな板！
IKEA イケア まな板
amzn.to/3OfcfFF
■シンプルなデザインで使いやすい包丁
グローバル包丁(２点セット)
amzn.to/3GWlAj2
■いつも使ってるナイフ
グローバル 三徳
amzn.to/3x7XIVi
■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ
グローバル ぺティーナイフ
amzn.to/3NW9fxt
■なんでもオシャレになる丼
せともの本舗 中華丼 白釉7.0反ラーメン
amzn.to/3MMDPZE
■昔ながらの定番の丼
結彩の蔵 赤巻鳳凰切立6.3寸丼
amzn.to/3Ql0DCM
■湯切りはこれで決まり
業務用 ラーメンてぼ 平底 (8メッシュ) 麺上げざる
amzn.to/3HvbK8g
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動画でよく出てくるもの
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■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味
ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml
amzn.to/3awMMIR
※1本108円！
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愛用の撮影機材
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■私の腕じゃなくて【カメラ】がいいんです
ソニー フルサイズミラーレス一眼 α7 III
amzn.to/3QJBnq0
■私の腕じゃなくて【レンズ】がいいんです
焦点レンズ FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3bpkiS4
■私の腕じゃなくて【マイク】がいいんです
RODE VideoMicro
amzn.to/3bl6sjs
■私の腕じゃなくて【NDフィルター】がいいんです
K&F Concept 67mm 可変NDフィルター ND2-ND32 X
amzn.to/3tWuxUi
※amazonアソシエイトでリンクを生成しています
お仕事のご依頼はこちら
・ramen.shokudo24@gmail.com
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Хобби
ピリ辛ネギは袋麺にのせてもうまい！！
めっちゃ美味しいのでぜひ作ってみてください🍻
今まで自宅で作った味噌ラーメンの中で過去最高に美味しく出来ました！！ありがとうございます！☺️
この味噌ラーメン、我が家の定番メニューになりました！特に子供たちには大人気です☺︎ありがとうございます！
こちらこそありがとうございます😊
プロが作った味噌ラーメン
子供が旨いと喜ぶぐらいだから余程旨いだね、作ってみます、有難うございます。
あーもうこれ絶対うまいやつ❤
参考にさせていただきますね😊
ありがとうございます✨
ぜひぜひお試しください😆
使える動画は使いまわす。なるほどと思いました。段取りやネギの切り方など、わかりやすいです。
この動画を見ると、インスタントはやめて、
調理を楽しみたくなります。
コメントありがとうございます。
うまく撮れなかった時に、前撮影した部分を使わせていただく事がありますm(_ _)m
ぜひぜひ作ってみてお楽しみください♪
今後もよろしくお願いいたします。
夜に見ちゃいけないやつでした……
めちゃめちゃ美味そう！！
コメントありがとうございます！！
JUN Kさん味噌ラーメンも見てくださったんですね♪ありがとうございます😆
ピリ辛ネギと麺一緒に食べると最高に美味いです😋
ピリ辛ネギを袋麺にトッピングするだけでも美味しいと思います！！ぜひぜひ♪
@@user-he2vl7wd9g
味噌ラーメンも作りました！
味噌によると思いますが、ちゃんとお店のような味わいの味噌ラーメンになりました！
まろやかな味で美味しかったです。
辛ネギはいわずもがな、美味しいですね！！
@@junk9926
味噌ラーメンも！ありがとうございます^^
満足していただきうれしいです♪
辛ネギ美味しいですよね！
たまに自分は辛ネギだけ作って袋麺にトッピングして食べます笑
どんぶりは事前に温めておかなくてもよいのですか？
普通の味噌でも大丈夫ですか？
新作お待ちしてます😊
以前コメントした時はご丁寧な返信ありがとうございました。
遅ればせながら今日作ってみました！（遅）
ピリ辛でしゃきしゃきのネギとコクの出たスープでおいしく出来ました～！
味噌はフンドーキンの無添加味噌を使いましたｗ
これまで、深夜のらーめん食堂様レシピの醤油ラーメン、中華そば、味噌ラーメンとこれまで３つ試させて頂きまして
おうちラーメン生活を楽しんでいます。次は多分タンメンか煮干しラーメンを試してみようかな、と思いますｗ
これからも頑張ってくださいませ。
こじさん、こちらこそ感想と３種類も作ってくださりありがとうございます！！
無添加味噌いいですね^^
おいしくできてよかったです😆
ぜひぜひ、他のラーメンも作ってみてください♪
これからも続けますので気軽に質問や感想コメントしてください〜！
こんにちは。コロナ以降ラーメン屋さんに気軽に行けないので、菊水の生麺買ってきて
ラーメン楽しんでいるのでこういう動画非常に助かりますｗ 応援しています。
初歩的な質問かもですがよいでしょうか？（面倒でしたらスルーしてくださいｗ）
合わせ味噌は文字通り二つの味噌を使うってことだと思うのですが
お味噌って「だし入り」とか「無添加」とか色々ありますよね
どれでも大丈夫ですか？（オススメなのとかあったら教えてほしいです）
あと「料理酒」ですが、お家で料理で使っているのは清酒（鬼ころし等）で代用しているのですが
やはり出来れば料理酒を用意した方が違うものなのでしょうか。
こじさんコメント、応援ありがとうございます！
お味噌についてですが、
白味噌、赤味噌、こうじみそのように『合わせみそ』という商品がございます。
amzn.to/3OAwzSh
（参考用）
（合わせ味噌とは、２種類以上の味噌を組み合わせたみそ）
だし入りを使ってしまうと味が濃くなってしますので、『無添加の合わせみそ』や『こうじみそ』がおすすめです。
近所のスーパーで手に入るものでも大きな誤差になることはないと思います😊
「料理酒」ですが、清酒（鬼ころし等）で代用していただいて問題ありません。
また作り方、材料などで分からない事があれば、気軽にコメントお願いいたします！！
できるだけ早い返信を心がけております😊
感想楽しみにお待ちしております♪
@@user-he2vl7wd9g お返事ありがとうございます。
なるほど、詳しくありがとうございました！
お恥ずかしながらたまに遊びで料理するくらいで無知なので（汗）
近いうちに試してみたいと思います♪
@@user-he2vl7wd9g ご丁寧にありがとうございます。他の動画もですが、レシピ参考にさせて頂きますね。
@@user-oq1mp8di7u
私のチャンネルは男性がほとんどで、
料理を普段しない方が多いと思います😊
他の方の参考にもなるので、
遠慮なくなんでもコメントで質問してください♪
🤗
コメントありがとうございます！
味噌ラーメンも見てくださったんですね😊
お時間ある時、他のラーメンも見てみてください♪
@@user-he2vl7wd9g 美味そうなので、今度作ってみます。🤗🍜
@@super.8397 さんありがとうございます！
ぜひぜひ作ってみてください😊
感想お待ちしております♪