Авторский рецепт Тайской перцовки "Том-ямовка". Принципы приготовления.
HTML-код
- Опубликовано: 2 ноя 2024
- В Видео рассказываю о изготовлении тайской перцовки и основных принципах приготовления вкусной настойки, которую выставлял на кубке малого шлема.
Мой инстаграм, для того, чтобы быть в курсе новостей онлайн, где я выкладываю много коротких видео, фотографий из не вошедшего и провожу прямые эфиры прямо с варок: / sanya.mochalov.home.di...
На озоне конечно есть, но почему то в мой город не доставляют, наверное связано с тем что это как ни крути продукт питания.
для тех кто желает рецепт в перещете на литры прошу:
(немного округлен)
Сортировки или СР 45% - 1000мл
Листья кафирного лайма - 1 грамм
Перец Чили - 2,5 грамма
Корень галанга - 7 грамм
Лемонграсс - 10 грамм
Но это не точно!=) экспериментировать надо всегда и по любому поводу, тут я с Александром полностью солидарен.
Если рецепт на столько же вкусный, на сколько он ленивый, то это гениально. Обязательно попробую.
Главное - чтобы котэ при этом обязательно присутствовал.
@@doctorsam6003 Действительно, почему Главный технолог не снимает пробу?))))
на 1 литр:
1 гр - листья
2,4 гр - перец чили
7,5 гр - корень
11гр - лемонграс
Наконец я тоже добрался до вашего рецепта, поставил на 43 градуса думаю будет тоже хорошо. Сам все эти вкусы и запахи очень люблю думаю зайдёт!!! Спасибо вам!!!
Изобрёл НОВЫЙ велосипед! Твоя том-ямовка оказалась ИДЕАЛЬНЫМ компонентом в моей версии Кровавой Мэри! Есть чем щегольнуть на Новый Год ибо такого никто и нигде....
Привёз из Пттайи пакет том яма. В нем прошек, то есть все измельчено. Ради эксперимента на литр 40% сортировки сыпанул 2 чайные ложки. Спустя час попробовал, с женой. Обоим понравилось. Поддержу ещё немного. Классно получается: аромат всех трав.
А , я ещё перец весь разрезал огонь получился . Рецепт классный
Обязательно к на заметку к пробе! Привет с Алматы Казахстан!
Офигенная вещь. Только я семена ещё вынимал из перца.
Надо попробовать ! Спасибо !
Люблю перцовку, да такую, чтоб как поток стали из мартэна! Пожалуй в Ашан поторопиться надо. Теперь главное опередить коллег самогонщиков, наборчик наверное не очень ходовой, по многу врядли держат, а после выхода ролика завтра же все ломанутся!
Сергей Сухов а как потом в туалет ходить?
Лёха Кома хороший перец жжёт дважды!🌶🔥
Лёха Кома Ну как сталеплавильная печь по завершении плавки ходит?
На самом деле почти не знаю как это делает печь, видел раза два всего. Про крепость перцовки это была метафора. Ядреную люблю, но не ведрами же её пью. Ибо, если чуточку переборщить, то футеровка в брюхе начинает облезать (тоже образное выражение). А пару стопочек организм переваривает без последствий для туалета. Ну по крайней мере унитаз ни разу мне не жаловался.
наконец добрался до твоего рецепта, засыпал🤓
Обязательно года такое попробовать. Спасибо!
Не нашёл сушёных ингредиентов сколько примерно ложить на 3 л?
Обязательно сделаю к днюхе
Саня ---- КРАСАВА !!!!
Саня привет! Молодца! Попробуем сделать! Сто будов лайк!!!!
Спасибо! Буду пробовать.
Брал в Магните, только корень галангала был ну очень маленький,четверть от того что на видео. Но тем не менее вещь зачётная,однозначно в коллекцию. Сань спасибо за рецепт✌️
Очень интересный, и наверно острый получится напиток. Я думаю надо попробовать.
Сэм Бражников именно эта версия очень острая будет)))) Для Лайта по перцу надо на три делить))))
Настоечка обалденная!!!
Завтра поеду в Ашан за набором, а сейчас гоню спирт. Спасибо Санёчек!!!
Посоветуйте какую колонну купить какого производителя Спасибо
Привет! Как по-Вашему, какую навеску лемонграсса на 1л водки? Пробовал в ресторане такую водку слегка зеленого цвета, но меня зацепило. Нигде не нашел рецепта. Заранее спасибо!!!
Люблю новые рецепты! Нужно попробовать, но конечно не в объеме 12 л...)) Литра 3 на пробу. Лайк однозначно!
Если не любите острое, то рекомендую количество перца снизить раза в три)))
Саня, привет, а сам сок лайма в настойку не выжимал?
И цедра лайма не горчит разве, я как то раз так мясо умудрился испортить((
Саша привет! Подскажи, почему именно 45% сортировка? Неужели эта трава сильно градус скрадет?
Привет!
Может быть сделать базовый настой на спирту - экстракция будет лучше. Потом развести до нужной крепости и дать отдохнуть.
Вопрос по рецептуре
Листья кафирного лайма - 1 грамм
Перец Чили - 2,5 грамма
Корень галанга - 7 грамм
Лемонграсс - 10 грамм
Это сухие ингридиенты?
👍👍👍 будем пробовать.
Купил набор в Окей , лемонграса много , 2 перчика , листик один и галангала как украли . Поставил 3 литра , очень надеюсь что понравится.
Сантей, привет из Самары, респект и уважуха))))
Только что делал, и только потом пошёл на ютуб посмотреть, как другие делают. :) Да в принципе так же и сделал, только лемонграсса получилось в процентном соотношении больше. Ну чтож, подожду результата.
Сделал настойку, ты прав с лимон грасом надо аккуратнее, за недеделю дал очень сильный вкус( 2 палки на 3 литра), добавил ещё литр сортировки и стало норм и правда надо подбирать навеску на свой вкус
александр скажите если остался лемонграс можно его заморозить?
Андрей Кухаренко порежьте, высушите и в чай добавляйте)
Еще и медку добавить...🔥🔥🔥
Добавлял разок) Ну так) сглаживает) И декстрозой сластил) Но в итоге сейчас сделал без) Но вкусы у всех разные)
Саня, считаю твой канал один из лучших в нашей теме. Всегда жду новое видео. Но вот сейчас сижу и пью эту «Тайскую» жижу. Причём один за столом, все другие выбрали клюковку. Напиток точно на любителя.
Андрей Самохвалов настойки они все на любителя))) Я специально же выставлял его, чтобы получить объективную оценку сотен людей) Недовольные тоже были) Но их было меньшинство)
@@SanyaMochalov не каждый может сказать правду в глаза 🙂
Наше хобби большинство не может) Но на конкурсе думаю тех, кто может больше процент))) они же для этого и проводятся)
Есть отзывы по этому рецепту? Стоит делать или просто красиво на видео выглядит?
вагон отзывов) Рекомендую искать ингредиенты)
то неловкое чувство, когда конкретно так захотел заморочиться, прикупить самогонный аппарат и опробовать парочку рецептов, Том-ямовка в том числе.... но... набора для том-ям больше нет в ашане) придётся по частям брать теперь)))))
Саня оставь ссылку на бутыль заранее спасибо
Саня тымолодец с этим напитком. Авторские права твои 100%. Пробовал у тебя на последнем шлеме. И ставлю уже второй раз. Удачи и здоровья.
Палец вверх!
В Новосибирском Ашане таких наборов не видел. В каких рядах хоть искать их?
Сибирский обычай свежие салаты и подобные травки)
В Метро встречается, в овощефруктовом отделе.
сколько стоит такой набор в ашане?
Приветик Александр подскажите пожалуйста а если за место карня у нас его нет не где можно ли паложить имбирь
надо настойку из топора папробывать классная штука
Моя жена, которая обожает том ям, возненавидит тебя теперь, Саня, за то что даже её драгоценные наборчики для ее любимого супа оказались в банках с моими дистилятами!!! Недоумение и шок были в её глазах😂😂😂 Саня, спасибо за рецепт!!!!
Совсем не гоним Андрей&Марат дашь попробовать, может сама будет заставлять делать))
Ну я так и надеюсь! Потом выложу сюда обзор дегустации)))
Саня! не успел задать вопрос в прямом эфире - а как ты относишься к настаиванию под вакуумом?
Тема интересная) Но пока мной не изученная) Настойки дистиллированные под вакуумом крайне любопытны) Жду когда появится компактное серийное оборудование с небольшим и тихим насосом) литров на 10-15 системы самая тема будут) У Шульмана все шансы пополнить ряды)
В целом конечно есть мысль просто настоять под вакуумом, благо это просто крышку купить) Но пока времени не особо)
Хочу попробовать, оставлю комментарий и размещаю на саоем канале.
Саня, а дегустация сортировок из спиртов, ранее тобой выгнаных будет?)
V B да, как руки дойдут)
Саня, а без перца на что похоже?
Автору благодарность: объясняет good + отсутствие "лишней" инфы.
Просьба от дилетанта, если позволите:
для начала хочется протестировать на небольшом объеме,
поэтому очень удобно было бы посмотреть/прочитать от автора сколько всего необходимо для теста рецепта (например на 1 л).
И еще вопрос, если своего продукта нет, то чем лучше заменить? Т.е. нужен совет по выбору водки для этого рецепта.
Всем добра ✌
навеску на литр тут дали в комментариях уже) А водку наверное любую нейтральную) Но в идеале все-же поискать спирт лучше и развести)
👍👍👍👍👍
Sanja a cto za listiki kak nazivajutsja
в видео же проговариваю все)
Листья каффир-лайма.
Корень галангалла.
Трава лемонграсс.
Перец чили.
Тоже не услышал название, пришлось сделать стоп кадр на упаковке.
@@АлексейМартас blagadarju
Я за вариант "огонь сталевара" ))
В видео походу именно он и получится))) Добавлял лайм, снял пробу методом облизывания пальца))) Жгло хорошо))) Вкус еще бедный конечно)
Надо поискать в Мурманске такой наборчик, ну или по отдельности))) т.к. ашана у нас нет ((( Саня сколько у тебя технологов ?! )))
Валерий Матвеев технолога два)))
@@SanyaMochalov Один замес браги контролирует другой конечный продукт )))
Где купить это в деревне )
В деревне всё своё есть....
Очень все чётко. А то на кончике ножа, да на кончике
Саня краусавчиг!Какой хер поставил дизлайк!???Обязательно попробую рецепт!
Нашел только сушеный такой набор, кто-то побывал на таком сделать настоечку?
Как, интересно, лемонграсс из бутылки потом выковыривал. :)
Листья кафир-лайма можно помять в ладонях, они начинают быть более ароматными
Алексей Кошелев они за время настаивания становятся прозрачными) Для супа разве что актуально )
Вопрос дилетанта. А почему не размяли листы каффир-лайма? Только тогда появляется фантастический аромат. Мне кажется невскрытый лист даст только тонкий оттенок. Тогда он бы поспорил с лемонграссом.
Наталья Ос листы после настаивания на спиртовой смеси становятся почти бесцветными) Мять актуально когда суп варишь 15 минут)
Еппоона мама !! 260 р за траву !!! )))) я таких наборов не видел
Жаль что лайк можно только один поставить! А за наборами пришлось ехать в Москву, купил сразу 6 шт себе и другу))).
Интересно и незатейливо. Надо пересчитать пропорции на 2 литра, что ли... для разгона, а то вдруг никто пить не станет. У меня жена от восточной кухни фанатеет, но пить ароматные водки (особенно сладкие) отказывается начисто. Кое-как "висельника", (сами знаете, не сладкая водка) парочку рюмок осилила. А тут можно совместить юго-восточную кухню и эксперимент.
Саня привет, решил сделать т.к. бухловар посоветовал, замучался в Москве искать в итоге поперся в ашан, нашел там только том ка и то 1 набор лежал стоит в 2020 в декабре 450р😳, ленточкой перемотан другой чисто красной, корень галан гала вообще там микро кусочки 2шт весом 6гр😡, перчика тоже зажопили 2шт, короче буду пробовать объязательно отпишусь, спасибо за рецепт
Просто пошел спрос, и цены взлетели в два раза
Подсказка: продают в Озоне -- 250 руб без учета доставки. Надо попробовать, в общем.
За ролик лайк, а вот перцовка по этому рецепту получилась у меня не очень, вернее гадость редкостная. С обычной перцовкой с мёдом не сравнить.
Критически мало котиков! А где дегустэйшн этого зелья?
Надо было еще креветок добавить и лайм))
Алексей цедру лайма добавил))) Креветка в прикуску))))
Я сделал,получилось очень даже не плохо.Но на мой вкус,все кроме перца закинуть на 1/3 меньше,очень плотный вкус дают.
Саня,спасибо! Просьба: живу в Биробиджане, в октябре у нас начинается рыбалка на хариуса( средних размеров деликатесная рыбка). Но, блин, ловить её нужно в горных речках, стоя по пояс в воде по 7-8 часов. Конечно народ промерзает.Люди с достатком, держат при себе дорогой коньяк. А что делать простому народу с высшим ?🤣Подскажи рецепт настойки с длинным, многочасовым согревающим эффектом . Опьянение должно быть вторичным, но веселящий эффект приветствуется! Удачи,здоровья и женских ласк!🚀🚀🚀🚀🚀🌶🌶🌶🚀🚀🚀
ну так эта вполне соответствует требованиям)))
@@SanyaMochalov Спасибо, удачи!
Главный технолог одобрил?
Проконтролировал на соответствие требования ТЗ)
Я от Бухловара
350 в метро
Дизов нет говоришь!?))
Если надо исправить обращался.))
Помыть забыл, перед нарезкой 😁
Ну Семен Семёныч, что так невнимательно смотрим?) На 2:01 же
@@SanyaMochalov блииин, точно этот момент прослушал 😁
Ну тогда извиняюсь 👍
У Вас хороший, но специфичный нож. Это нож для разделки рыбы (деба)! Жалко его на травки!!!
Да, к сожалению это тот случай когда нож есть, а что им разделывать нет( Ничего другое им резать неудобно... вот и лежат без дела он и еще длинный такой, с односторонней заточкой
ruclips.net/video/TJesW_ctZ5s/видео.html
Сань, ты чё, хряпнул чёле? Или показалось?
Дебу прикупил. Рыбак чтоли ?
Купил набор в Окей , лемонграса много , 2 перчика , листик один и галангала как украли . Поставил 3 литра , очень надеюсь что понравится.