🇯🇵 PAN DE LECHE - TANGZHONG (Técnica Oriental)
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- Опубликовано: 6 ноя 2019
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"PAN DE LECHE - TANGZHONG (Técnica Oriental)(25x12)"
❤️ Ingredientes:
🔹25 gr de harina de fuerza (strength flour)
🔹130 gr de agua (water)
-
🔹390 gr de harina de fuerza (bread flour)
🔹40 gr de azúcar (sugar)
🔹8 gr de sal (salt)
🔹15 gr de levadura fresca (yeast)
🔹7 gr de leche en polvo (powder milk)
🔹170 ml de leche (milk)
🔹1 huevo XS (35 gr) (egg)
🔹35gr manteca (mantequilla) (butter)
🔹Doradura (1 yema de huevo + leche) (yolk+milk)
Cualquier DUDA o COMENTARIO no dudéis en dejarlo abajo.
😘 Un beso a todxs!!!
📸 Para mandarme FOTOS de tus resultados aquí te dejo mi mail: fuegolocook@gmail.com
➤➤ Mis utensilios de cocina:
❤Cocina de Gas➤ amzn.to/2Nu2aa5
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➤ MI EQUIPO de GRABACIÓN:
📸 Cámara 1.- Canon 80D ➤ amzn.to/2YlBvAd
📸 Cámara Cenital.- Canon EOS 800d ➤ amzn.to/2Xie7XO
❤ Objetivo 1.- Yongnuo YN 50mm F / 1.8 AF/MF ➤ amzn.to/2Yn2mfd
💚 Objetivo 2.- Yongnuo YN35MM (f/2.0 AF/MF) ➤ amzn.to/2IYPiaX
🎙 Micrófono Rode VideoMic Pro R ➤ amzn.to/2IYAWXU
🎙 Micrófono de solapa-corbatero AGPTEK Z05 ➤ amzn.to/2FTtATR
💛 Trípode Manfrotto MK055XPRO3-3W ➤ amzn.to/2YlXVS7
🔥🔥🔥 Fuego Loco 🔥🔥🔥
Este vídeo NO está patrocinado.
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Music from filmmusic.io
"Celebration" by Kevin MacLeod (incompetech.com)
License: CC BY (creativecommons.org/licenses/b...)
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"Funky Chunk" by Kevin MacLeod (incompetech.com)
License: CC BY (creativecommons.org/licenses/b...)
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Muy rico yo lo hice y salio barbRo
@@mateo451 gracias Angeles, un saludo ❤️
Me da gracia cuando dices : "Dura un montón"
En casa no duró ni un suspiro!!!😂😂😂
Delicioso y diferente!
Saludos cordiales desde Montevideo-Uruguay
@@juliagea5555 jajaja, bueno eso es verdad, un saludo ❤️
Excelente preparación y explicación te felicito gracias
Me estoy volviendo adicto al pan jejejejej. Menuda receta, la probaré tambien
Excelente receta pan super espojoso se ve delicioso, muy bien explicado el paso a paso sin tantos protocolos y un buen resultado final.
Es un manjar una pinta única gran técnica mis respetos chef bendiciones a vuestro talento y constancia quedó super el bollo esponjoso filparia por estar en vuestro cocina chao
Hice tu receta con el doble de los materiales,un éxito,resultó dos panes adictivos...deliciosoooos,muchas gracias!
Buenas noches! Acabo de hacer este Pan y fabuloso! Que Pan tan bueno! Queda de un rico! Además el aroma que delicia! Gracias! Por aquí no puedo compartir fotos! Pero simplemente genial! Gracias muchas Gracias!
Muy buena explicación y reseta y resien escuche a otros chef con tecnica de harina y agua la voy a probar me gusta hacer masas de levadura gracias saludos
Huyy , se ve rikisimo !!!
La verdad ke si 🤗
Espero en Dios hacerla prontito , para komentar komo me salió , Gracs por kompartir la receta ...
Saludos y Bendiciones 🙏
Hola te cuento que salio tal como lo muestras el sabor tambien esta bueno gracias !!!!!! Por compartir tus recetas saludos desde Oruro Bolivia 🇧🇴
Lindísimo Lindísimo , muchas gracias , eres un sol en el mundo de los panes , no tenía ese molde , pero en una fuente vidrio de 29 x 18 salió espectacular , 👏👏👏👏👏💖 👏gracias gracias gracias lo hice ayer , Dsd Carcaraña Argentina aplausos para Ti , infinitas bendiciones
😊👏👏Gracias, un saludo ❤️
Gracias por su receta ya la hice y queda espectacular
Hola! gracias por compartir tu receta, hacía años quería hacer un pan de esos, seguí los pasos y funcionó!!!! muchas gracias!
Gracias a ti por comentar! Es riquisimo este pan, un saludo amigo.
Me encanta la manera amena con la que explicas el método y, las expresiones de humor gracias por no ser como la mayoría que creen estar haciendo una operación al corazón en vez de ir al grano me encanto tu video gracias y Dios te bendiga.
Gracias a ti Jobita, me alegra que te gusten!
Acabo de hacerlo y no me puedo creer el resultado... sencillamente espectacular!!!!!!!!! lástima que no pueda subir una foto aquí para compartirla, pero un lujazo de receta! Lo único que cambié fue tiempos de amasado por tiempos de reposo y quedó de cine con mucho menos esfuerzo ;-) Gracias!!!
Que chulada te quedó ,gracias por esta rica receta.
Háganlo amigos.. ésta receta es fabulosa. !! nada complicada , super fácil y queda wowwwwww.....mil gracias Santi💙
Muchísimas gracias!!
Me encantó y me quedó excelente
Por fin encontré la receta al estilo japonés de este pan!! Muchas gracias Santi, me encanta tu canal y la pasión que le pones!!👍💯
Gracias 👏 👏 👏
Esta la receta del japonés . Más piola
Muy buena técnica. Es espectacular. No falla.
Muchas gracias por enseñarnosla.
Gracias a ti Patricia, un abrazo!
Demasiado tierno la masa súper hidratante
Dios lo bendiga por explicar tan bien desde R, D gracias.
Muy bien explicado; siempre había buscado un Canal así como el tuyo, que enseñen perfectamente, sin tanto, bla bla bla. Me encantó muchísimo, Gracias por compartir. Bendiciones.
Muchas gracias Sulma, me alegra que te guste. Un saludo!
Gracias gracias gracias, te sigo Dsd Argentina, Sta Fé, Carcaraña, hago muy seguido tus pancitos chips y ahora este , otra vez gracias gracias gracias Bellísimas Bendiciones Bendiciones Bendiciones
😊👏❤️
Estoy por probar esta técnica oriental, en mis panes y Gracias a Dios! aparece tu video, una maravilla de esponjosidad, suavidad y durabilidad!
Además lo explicas, genial!
Mas que agradecida, Saludos, desde Mza.Argentina!
Gracias Silvia, un saludo!
Qué bonito pan!!!!👏👏👏 ahora la masa ...qué difícil!!!😂..parece que nunca se va a dejar de ser pegajosa..a intentar!!!!!!🥰🙋♀️ Gra 🇦🇷
jaja si pero con paciencia va cambiando y luego verás que delicia.
En casa te admiramos Santi. Te seguimos con mucho ,¡mucho agrado. Ameno! bien explicado. Te agradecemos y seguimos firmes a la espera de cada vídeo. ¡Gracias!
No sabes la ilusión que me hace que me digas eso, un abrazo a todos ❤️ mil gracias 👏 👏
Muy linda receta voy hacerla,,
Muchas gracias lo he echo y me ha salido expectacular me ha encantado 👍👍👍👌🙋♀️😋
Gracias, un saludo! ❤️
Me copo la explicación! Pondré manos a la masa!!!
Acabo de hacer la receta, y excelente receta.Muchad gracias por compartir.Todas las que estado haciendo me salieron estupendas.Muchas gracias Saludos desde Barcelona España!😋😋👌👌😍😍
Gracias a ti Carmen, un saludo!
Excelente receta, la segui paso a paso y ne quedaron deliciosos. Mejor receta thanzong que he visto
Gracias Ricardo, un saludo!
Muchas gracias por la receta y por compartir con nosotros tu tiempo y experiencia.
Me sirvio el video.
Otro suscriptor mas y un gran saludo desde Rosario/Santa Fe/Argentina.
👏👏Gracias a ti por tomarte el tiempo de comentar, un saludo
Gracias Santis tus recetas son fabulosas, explicas muy bien .
Gracias, saludos Patty!
Hola Santi, debo decirte que este pan me quedó espectacular 100% recomendado. Saludo desde Panamá 🇵🇦
Muchísimas gracias!!
Gracias master infinitas bendiciones por su sabiduria
Muchas gracias a ti Diego, un saludo!
Gracias por compartir bendiciones
Lo hice hoy !!! Me encantó. Gracias por la receta y por la explicación. Introduje una pequeña modificación: en lugar de leche líquida le puse kéfir👩🍳
Genial, me alegra que te gustara, un saludo!
No conocía este tipo de amasado... Parece más fácil que"tallar" la masa hasta que esté lista. Gracias Santi!
He de confesar que prefiero amasar a mano... Me relaja mucho el proceso hasta que la preparación tiene la consistencia adecuada ( aunque lleve su tiempo 😉🤗).
Me Encantó!! gracias por tu receta Buenísima.
Gracias Rosa, un saludo!
Ola dsd cdmx antes k nada gracias x tu receta me gusta mucho la cocina y experimentar pr el detalle es que no tengo horno y los k eh echo an sido en estufa me gusta saber si también lo puedo Aser así gracias de antemano bendiciones
Excelente explicación, me quedó clarisimo, muchas gracias
Gracias a ti
Buenos días muy interesante.
¿Se puede hacer tanzhong con harina de arroz?
Por favor sugerencia.
Gracias
Un pan fabuloso 😁😋💞💖😍 sigue no pares que te sigo
Gracias 😄
Hola Santi .saludos .y gracias por sus magníficas recetas las haré bendiciones desde cali colombia
Gracias 😊👏
Saludos desde panamá ayer por primera vez lo hice me tomo casi unas 5 horas hacerlo pero valió la pena muchas gracias me encanto esta receta hare las otras que tienes en el canal exitos
Gracias amigo, me alegra que te quedara bien. Un saludo!
GRACIAS SANTY DIOS TE BENDIGA MUCHO . ESE PAN ES UNA CEDA YO ME LO COMERIA CON CAFECITO.ME IMAGINO LO FINO Y DELICIOSO Q ESTA MIL GRACIAS .UN BESO
Muchas gracias! 😊
Exquisito! Como todas tus recetas. Éste pan lo tengo que probar. El.que.hago siempre es tu receta del de molde normal. Pero éste tiene una pinta de estar de muertr.Gracias por compartir.Saludos desde Barcelona España!👌👌👌😍😍
Gracias Carmen, este es especialmente bueno ya verás. Un beso!
Lo felicito que bien explica. Mañana lo hago. Esa misma receta lo puedo hacer pero con harina integral?
Hice el pan tanzhong y me que rico gracias,aunque tuve que ver el tutorial 4 veces pero lo logre y esta muy rico 😍😍
😊❤️👏
Espectacular la receta! Para hacer saborizados con queso o hierbas, que masa de pan me recomendas?
Gracias! Lo voy a intentar! Estuvo muy bien explicado y sencillo! ❤
Gracias a ti!!
SÚPER. Fantástico. Lo haré. Gracias.
Excelente!
Espectacular receta lo hice que sabroso. Sos un genio👏👏👏
Gracias, saludos!
Qué maravilla, estoy preparando tu receta, espero qué me salga como la tuya? Ya té contaré.Saludos desde Barcelona!
hola me llamo igor, soy de Venezuela isla de margarita también se hacer pan me gusto mucho tu vídeos🤜🤛👍 pero esta receta de pan de leche es mucho proceso me sorprendió😮 la parte donde hay que amasarlo hora y hora 😄😄
Esto para la nutella del otro día, buufffff 🙌🔥
Es la madrugada y me dio hambre. Mañana intento hacerlo
Bien explicado y con hermoso acento andaluz!!!😍😍😍
Muchas gracias! 😊
Super clara la explicacion y la fórmula. Gracias 😋😝💜
Gracias a ti!!
B tardes me parece genial tu receta y me encanto como explicas , una pregunta , me gustaria ponerle queso crema por dentro en los ultimos dobleses , como ves ??..no afecta la coccion ??...espero tu respuesta grcs 🙂🙃
Que bueno se vé lo voy a hacer saludos desde Buenos Aires 🇦🇷
Una maravilla como trabajas la masa🤗🤗
🤗
Buenísima está la receta 👌
Muchas gracias!
Excelente receta, me quedaron asi mismo de esponjosos y deliciosos. La hice doble para que valga la pena encender el horno y me duran varios dias porque 4 panes en mi casa se acaban rapidito.
Me puedes decir la receta por favor
Gracias por compartir!
Con mucho gusto
Habia probado el pan, dado que un vecino vende y le queda exquisito, pero queria probar haciendolo, la verdad nada que decir o envidiarle al pan del vecino, exquisto, super claras las indicaciones de tu video, si te comentaria, que al menos en mi horno tado 15 minutos, sera poco tiempo de coccion, la verdad la miga me parece que quedo bien cocida
Saludos 🤗
Es muy deliciosa yo hice la tècnica y me parece muy fàcil hacer pan suve y muy esponjosito ,Gracias por compartir!
Gracias a ti ANNA por tomarte el tiempo de comentar, un saludo!
Y puedo hacer pancitos redondos
Cuando se le hace bollos se le puede poner queso a cada bollos?
Es bien rico
Cuando tenga ganas lo hago
Hola buen día aca desde Buenos Aires Argentina...me encantó tu técnica y tiene una pinta liviano 😋👏👍
Gracias Cristina, un saludo!
Hola sabes que tienes mucha química eres como súper noble y muy sencillo y cocinas súper súper cocinero un gran chef ❤
Muchas gracias Ilda, muy amable. Un saludo!
Se ven riquisimos los pancitos.. esa técnica se puede usar con cualquier tipo de harina eje harina de arroz de centeno etc?
acabo de hacerlo, lo ame, use leche descremada por que era lo unico que tenia, lo cual le resto un poco de sabor, pero la textura fue excelente, me suscribo¡¡
Gracias Samuel!
OMG!!! esto no lo conocia!!! GRACIAS!
Gracias a ti! un abrazo!
Estoy haciendo la receta nuevamente, el anterior me salió muy bien con tu receta
Excelente!
Un favorito de la casa
Ya están todos los "hermanos" en el horno, ahora a esperar los 20 min. Y a disfrutar. Gracias por la receta.
Gracias a ti!!
Me Quedo Riquísimo ! Gracias Desde Pennsylvania Usa
Gracias Jose, me alegra que te gustara. Un saludo!
Receta excellente! Mas aun con una voz tan bonita. Sin querer ser indelicada con sua esposa o namorada .
Gracias Roxana, un abrazo!
Qué delicia,se ve , exelente,lo voy hacer ,hago pan casero,pero ésta resetas no me la pierdo,soy venezuela
Gracias, saludos
Quedo rico y tierno
Gracias 👏
Salió espectacular pero en ese mismo molde puse tres panes y quedaron de película gracias
Que ricura! He hecho pan de leche antes y voy a intentar esta versión oriental, se ve tan suave... Me encanta lo gracioso 😊... "Doblamos, plegamos y lo ponemos al lado de su hermano" hahaha! Gracias. Saludos!🌷🌻
Jaja gracias Luz, un slaudo ya veras que rico.
Gracias .... buenísimas
Gracias a ti, un saludo!
Que bueno Santi😋 Tengo una duda, el horno va encendido parte superior e inferior o solo la parte inferior? Muchas gracias por compartir!!
Super. Gracias.por enseñar.que super grande.y con poca .harina.
Felicidades se ve riquicimo🇭🇳
Excelente receta, solo cambíe agua por leche para el tangzhong. Gracias por compartir!!
Gracias a ti Ariel. Un saludo!
Buenísimo.
Gracias!
GRACIAS!!!!, probaré
Mucha suerte!
Muy bueno - puedo hacer panes c ésta técnica pero c harinas de bajo contenido de carbo hidratos?
Excelente, les encantó en casa. Creció como cuatro veces su volumen. (No tenía levadura fresca, lo reemplace x 4g de levadura seca). Muchas gracias por la receta!
Genial, ví está receta con otro cheff, y me suscribi por el amasado 😁
Muy buena tu receta queda excelente el pan.
Felicidades me encantó tu canal!!! Haré este pan y te comentaré como me quedo. Gracias por la receta
Gracias a ti!! Un beso!
Viste mi comentario! Que gusto me dió! Estoy segura que tu canal va a crecer mucho! Todo está padre! Saludos desde México!y muchas felicidades por tan buenas recetas y excelente explicacion
Hola! Quisiera saber las medidas del molde que utilzaste. Desde ya muchisimas gracias. Se ve muy rico el pan.!
Ho e aprendido hacer pan me gustan sus recetas 👌🇵🇦
Me alegra Mitzy, un beso!
Gracias por hacerlo a mano!
Había visto otro canal que me desánimo (porque decía que solamente se podía hacer con máquina) y ahora mismo quiero ir a la cocina jaja
Un saludo desde Argentina, adoro tu voz!
Gracias Leona, un saludo ❤️
Respecto al comentario, yo preparé esa receta A MANO y, aunque tuve que añadirle 50 gr. más de harina de trigo, duplique la receta, me gaste casi 50 minutos en llevarla a la textura deseada, con amasado francés (mucha paciencia y no desesperarse). La textura final que se obtiene es que, al estirar entre los dedos un trozo de la masa, ésta se mantiene muy flexible y resistente a la rotura durante el estirado. Al final...con el resultado obtenido, valió la pena! Miga super esponjosa, super suave y que se deshace prácticamente al masticar!
@@fjgg01 yo la hice a mano y me ayude del cornet para despegar la maza de la mesa. No agregue casi nada de harina.
Es una locura ese pan, lastima que me lo usaron para hacer sánguche y no duró ni un día jajaja
@@leonela1206 Yo, a riesgo, duplique la receta, y me duró algo mas! :) Y...si, es trabajoso, y casi que abandono, pero al final, todo es bien recompensado y....vale el esfuerzo cuando se hace a mano y logras obtener la textura buscada y deseada...que al estirarla, no se rompa! Lo demás, después de eso, es pura carpintería! Y nada...a comer y compartir con la familia!
Seguiré probando con otros programas de pan te seguiré informando gracias.
👏👏👏Buenísimo, un saludo ❤️
Se hundió un poco por encima pero claro las panificadora no tienen calor arriba y abajo.
Hola, se ve bien!...cuanto tiempo amasas?
Mmm yummy
¡Hola!
Saludos desde Honduras 🇭🇳
Lo hice, es un éxito ese pan, la técnica me gustó mucho.
Muchas gracias 🙌🥰
Gracias a ti
Hola! También soy de Honduras, ¿Uso margarina o mantequilla?
@@alejandranunez5579 usé mantequilla amarilla, de la marca Leyde.
@@saraalvarez9749 ¡Gracias! ❤️