Как стать барменом - Барные штуки Едим ТВ
HTML-код
- Опубликовано: 22 фев 2018
- Наш канал в Телеграме: telegram.me/EdimTV
Наш лайв-канал: www.edim.tv/live-channel
Магазин барного инвентаря: na100bar
-------------------------------
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: / edimtv
ВКонтакте: EdimTV
Фейсбук: / edimtv
-------------------------------
Василий рассказывает о том, как стать барменом: что нужно знать, какие существуют подводные камни и вообще нужно ли становиться барменом. 
Развлечения
КАК СТАТЬ БАРМЕНОМ - долгожданное видео о тонкостях становления барменом выкладываем по случаю 23 февраля.
По теме - с 3:45
На забывайте про 👍, а то всю жизнь будете лимоны резать.
Едим ТВ , Сделайте коктейль кислотный крокодил
Едим ТВ, здравствуйте можно ли к вам устроиться помощником?
@@user-wy9dz5ef1g помощником кого?
Василий, возможно ли стать барменом после 40? хорошие видео, спасибо.
@@alexwell.j7194 конечно возможно, почему нет?
Смотрю видео, чтобы узнать как стать барменом. 9 минут слушаю, что барменом лучше не становиться, 1 минута: "Устройся помощником."
добро пожаловать в общепит, у нас легко не бывает))))) (повар 12 лет)
С кальянными мастерами тоже самое)
@@k1ssk1ssk1ss по себе знаю тоже :D
@@hitch317 ушёл из общепита на 4 года, но вернулся (случайно)😅, но всё ровно работаю, нравиться - это каждому понятно с первых месяцев
Есть три уровня общепита.
Отель-изи
Рест-кафе- мидл
Ночной бар- клуб - самый хард
Всем привет! Я в бар пришел полный ноль, знал только как посуда называется, отличается, поскольку только так сам подготовился и крупицы прочел. Очень хотел учиться. У кого что, мне врать нет смысла. Эта работа раскрепостила меня, раскрыла с новой стороны, я стал более уверенным в себе, много внимания со стороны гостей, общение, трудно посчитать количество ситуаций в которых всей командой бывали и лично с чем сталкивался. Скажу, что многое решает команда, особенно каких людей вокруг собирает бар-менеджер. "Любая запара только в голове" - наше любимое. Каждый друг друга поддерживает. Бывает и трудно, но больше всегда ощущение как на тусовку прихожу. Да, физически устаешь, да как и на любой тусовке, ахах.
Бар поощряет здравую инициативу, если ты работаешь - выжимай из себя 100, а не 50 где ты проебался на постоянное курение, жрачку и прочую хуйню. Спустя год на этом же месте стал старшим барменом. Спустя еще пол года предлагали стать бар-менеджером в другой точке.
Работаю когда как 14-18 дней, зп 90-120к в зависимости от количества смен, какие это дни и т.п.
У нас никто не левачит, были такие люди - мы искоренили и идем всегда на результат.
Минусы всегда перевожу в плюсы, я успеваю работать, заниматься личной жизнью и любым хобби.
Может мне просто повезло, но надеюсь, что будь на моем месте любой - Вам бы понравилось!
Привет, до скольки ночи ты примерно работаешь?
мск?
@@Naruto-ob7jq на тот момент времени в будни с 11 до 00, в выхи (пятница, суббота) с 18 до 5, есть утренние и вечерние смены соответственно :)
Вывод: научись резать лайм - бармен из тебя готов :D
и таскать мусор )))
Семь лет за барной стойкой, ушел когда понял, что уже перестаю вывозить психологически, теперь работаю педагогом по специальности и просто отдыхаю.))) Но бармен может уйти из бара, но бар из бармена не уйдёт никогда.
Ахаххаах капец
Советую идти работать в ресторан при отеле барменом.
По себе скажу,место теплое,графики удобные.Допустим 2-2 с 12 дня до 12 ночи,или сутки-трое.Нервотрепки и пьяных животных практически нет.Оленей,которые забывают пробивать чеки в запаре или в наглую левачат,тоже нет.Зарплата официальная больше и она во многих отелях полностью БЕЛАЯ.Да и чаевые я бы не сказал,что меньше.Отнес бутылочку какого-нибудь Шандона в номер мужику с любовницей и пятерик в карман положил.Из минусов бывают дни,когда вообще отель пустой,ну и если хочется развиваться в плане коктейлей,то лучше другое место выбрать.Так как тут в 95% заказывают кофе и чистый алкоголь.Ну и еще напитки на шведку.Я лично ниразу не попадал,так как у нас она была с утра только.Но ночники жаловались,что мол к концу смены приходиться наваривать на сотни рыл.А так только плюсы.Английский подтянется,я лично когда устраивался,знал только базу для принятия заказа,а теперь свободно разговариваю.Да и вообще интересно послушать о том как люди на других концах Земли живут.Индусы например грязнули и очень невоспитанные,китайцы любят рашн водку,а австралийцы не понимают почему в России все такие злые и хмурые )
Отличный совет!
По факту. так оно и есть)
Но чтобы тебя взяли в бар в отеле нужен опыт
Я как-то раз отдавал 16 капучей в соло причём некоторые из них на альтернативе. Стажёра я ненавидел всем сердцем , ну блин отдавать мохито 15 минут это перебор
Бро, подскажи как попал в барную тему!
Я даже когда не работал ещё в этой сфере, смотрел ЕдимТВ и мне это давало дополнительный интерес к работе бармена.
Лично я закончил курсы для себя, мне это было интересно, потом стажировался два месяца в разных местах и потом уже работал полноценно барменом, ни в коем случае не барбеком. Нашёл жену когда работал барменом на море летом. Отработал 2 года в общем за баром и ушёл совсем в другую сферу, так, как уже не актуально мне было барменом работать.
Лично от себя ребят скажу: работа весёлая, работа энергичная, много знакомств обретайте, много знаний в сфере алкоголя, барного дела и тд. Особый интерес уже когда ты сам стажируешь новичков, которые только пришли в эту сферу ). Дерзайте, все в ваших руках )
Dayz VDK не актуально было быть барменом в силу чего?)
@@vladyslavkarabut2164 возраста ?! Отношений и ещё куча всего ,автор же описал работу бармена
- КАК МЫ КУРСЫ БАРМЭНОВ ПРОХОДИЛИ -
- И БОЖЕ ПОМИЛУЙ ЧТО МЫ ТАМ ЧУДИЛИ -
- ПОМНЮ КАК СЕЙЧАС ЭТО ВСЁ ДОСКОНАЛЬНО -
- ВИДЕО (Внс 8) НА МОЁМ КАНАЛЕ
Спасибо, брат
Dayz VDK возможно связаться с тобой? хотелось бы обсудить пару насущных вопросов об этой сфере, да и в целом побеседовать как это и что это, с чем это едят)
3 года работаю барменом встал за баром с нуля. По вашим видео. Коктейль выходил заказ сразу открывал канал едим тв и делал сейчас с закрытыми глазами делаю коктейли. Это правда когда ьы проходишь обучение другое ты учишься из чего состоят напитки , чем отличается коньяк от бренди или из чего делается то или другой напиток. А когда ты реально приходишь утром на работу и начинаешь работать с одной стороны народ прёт с другое мусор выносить посуду натирать да еще и заказы отдавать. Кроме коктейлей еще кофе чай. 3 года работаю без помощника уже привык)))) спасибо за видео
Василий и Ефграф, приветствую! Сам вырвался из общепита (работал поваром, успешно получалось), вообще поменял деятельность кардинально несколько раз. Для себя отметил, что трудно вырваться не из общепита, а именно положить в неизвестное будущее то, чему уделялось столько времени, для вас это время стажировки и сложной работы, у меня это было образование. Чем хорошо учиться по специальности, в отличие от курсов, а тем, что все эти этапы ты проходишь будучи учеником. Вы правильно указали на то, что да, надо будет резать тонны цитрусов, носить мусор и посуду, потом готовить посуду к подаче, натирать ее, и самое главное учиться. Еще немаловажный момент, это то, что если человек не умеет схватывать на лету и не воспринимает происходящее, особенно когда идет наплыв посетителей, пропащее дело, если завышено ЧСВ, тоже самое, в сферу обслуживания путь заказан. Человек должен действительно подумать трижды, здесь нет ничего похожего на программы с тв, здесь нет романтики, что ты стоишь неспешно готовишь блюдо или коктейль в богемной обстановке, попивая винцо с большого бокала, а все происходит в запаре, нервозе, шуме. Подписываюсь под каждым словом Василия, в плане общепита, к этому должна лежать душа. На счет восполнения скажу так, хорошо что вы нашли сопряженную с баром деятельность, я тоже дома часто готовлю, часто готовлю в гостях, иногда даже просят на заказ, в принципе это своего рода наша печать на всю жизнь, для души, вот еще после вашей инфы собираю бар и инвентарь потиху, буду пробовать готовить коктейли ко всему прочему. Спасибо вам за ваши труды и секреты, самое главное - прекрасная подача материала! Всего хорошего, продолжайте, ждем новых видео.
P.S. Кто ставит дизлайки? Закодированные? Заговоренные? Здесь нет политоты, нет какого-то навязывания, а все равно у кого-то бомбит.
очень рад, что в моей жизни был период, когда я работал барменом. периодически с удовольствием помогаю друзьям, заменяя их
эхх... братан, почему ж этот видос не вышел год назад, когда я только пошел в бар)
Нук,не говори.А теперь нас уже не вытащить из этой ямы)
@@edyardtsoy694 тебе получается нравиться, если не хочешь уходить?) Не понял)
это актуально по поводу любой работы. В вузе тебе учат проектировать котлы а приходишь на работу и работаешь "секретарем" условно говоря. Просто забей
Вася топчик, как всегда приятно было послушать.
Бар нужно любить) ушла из общепита, выдержала месяц. В итоге снова вернулась. Все как есть рассказал)
Всё по делу и без воды!
четко и понятно,без лишних слов. респект таким
Ну что могу сказать. Я барменом не работал но работал в ресторанах, отелях, морских круизах су-шефом и шеф-поваром. Могу сказать, что часто многие бывшие бармены врут по барную романтику. Типа это интересно, куча знакомств, куча разного общения. Чаще всего это не так. Своим взглядом с кухни, а честно говоря отношение поваров к официантам и в меньшей степени к барменам, скажем так критическое. По большому счету брамен, как и официант это работа для молодежи 18-22 максимум 25 лет. То есть неплохо пока вы студент. Условно говоря можно относительно адекватно совмещать с работой на которой ты зарабатываешь в принципе для студента не плохие деньги. Но надо сразу понимать, чт овсе слова про зп официанта или бармена под 100К это чушь и сказки. Да столько можно заработать барменом в отелях когда там какое-то мероприятие и много гостей. Но в обычной жизни это 40-50К вместе с чаевыми. Смешно было наблюдать за новичками, как правильно говорит Василий они приходят с тем что сейчас будут красиво крутить бутылки, что все будет как в фильмах. Им обещают там в школах, что через пару лет они легко поедут на курорты типа Ибицы и там будут зашибать реальное бабло. А по началу и довольно долго они по сути разнорабочие, в кухни такие называются коренщики. То есть их основное занятие это подготовка рабочей зоны, нарезка заготовок, вынос мусора, мойка посуды. И видно эти лица удивленные, что типа как так я же не уборщиком пришел сюда работать...И эти люди которые забашляли довольно большие деньги на школы барменов, с потухшими взглядами работают помощниками. И когда им уже доверяют мешать коктейли и т.д. то они уже не блещут энтузиазмом...На самом деле самые лучшие места для барменов это отели. В идеале какие-нить загородные отели. Так как на выходные туда заезжают крупные тусовки и после того как все подожрут, там чаевые хорошие идут. Но еще в отелях у барменов с рум-сервисом есть такая фишка. Что недопитые напитки из тех же минибаров. они тупо сливают в одну тару. И потом часто забирают домой. Это особо не мониторится так как все уже оплачено. Многие потом свои знакомым распродают подешевке. А к примеру в клубах, даже супер модных, норм зп вы не увидите. Так как там помимо того, что зп чаще вчерную платят, так еще и с чаевыми довольно большие проблемы. Потому как прошли времена когда чаевыеми скидывались и делились. Часто просто официанты немного делятся чаевыми с барменом. НО крутиться в клубах будете как белка в колесе. Плюс в клубах слишком много модников, и прочих сексуальных меньшинств, которые считают, что знают как правильно готовить котейли и будут возвращать коктейли, типа плохо сделан, там им попались кусочки чего-то. И бармен будет обязан переделать коктейль. А за тот который сдали бабки понятно с бармена. Хорошо если бабки будут по закупки идти, а не по выходу. Самое идеально место для барменов это морские круизы, если туда попали это супер места. Но правда надо понимать что они по месяцу и больше в плавание уходят. Но вот там и бабло хорошее,и знакомств куча, да и просто отдых. То есть у вас есть смена - условно с 12-24 и в свободное время вы внахаляву отдыхаете на круизном лайнере.
Дурачок. Я больше 300к делал на баре , алеееее
Спасибо )
За совет !
Удачи всем ребята )
уже 3 года так живу , Вася красавчик все качественно обрисовал)
Перехотел как то пробовать даже после просмотра ))
красавчики парни! видосы бомба
Без прекрас, взгляд по ту сторону барной стойки. -Василий дело говорит.
Я работаю барменом в бильярдной, я и бармен и уборщики , посудомойщик и маркер. Зато я могу бесплатно играть! Я обожаю свою работу!
Лайк))) самая что ни наесть правда))) под каждым словом и про курсы и про лайм и про граффик. Приятно послушать честного и грамотного человека.
про стажёров после курсов приходящих с фразой "я всё знаю" аж прям ностальгия 😅😅😅
Хорошо, не буду так делать 😁 (только прошла курсы, устраиваюсь на работу)
Лайм научилась главное нарезать? 🤣🤣🤣🤣
Большое спасибо, очень чотко и ясно
Спасибо большое за видео! Я сразу понял, что эта работа не для меня.
Пришёл на половину помощь на бар и половина как официант (Ресторан в одном из элитных районов Гданьска) через 2 месяца стал главным(Так случилось)! До этого умел делать только кофе. Научили минимальным вещам, а дальше интернет и видио Едим ТВ!! СПАСИБО!!
В добавок! Бесят тупые администраторы втирающие что работали как бармены несколько лет, а не знают элементарного!
Все это конечно,классно.Профессия бармен это тема,и удачи тебе буду смотреть твои видео
Незабываем про левые движения)
Вижу Василия и Евграфа - ставлю лайк!
Это должен посмотреть каждый кто расматривает эту работу.
Спасибо Вась, теперь я хочу стать барменем!
"Из общепита сложно вырваться".
Я не понимал этой фразы когда мне говорили знакомые, пока сам не пошел работать на кухню)
Каждый раз увольняясь, думаешь, что это была последняя работа в общепмте, а потом идёшь обратно)
Василий тему говорит! Все начинается с низов и тяжкого труда! Я сам к барменской теме ни разу не отношусь, хоть и готовлю дома коктейли...смотря Едим ТВ и Василия! За что ему лично большое спасибо! Евграфу тоже руспект! Снимает отлично - все видно, все понятно! Парни вы клевые!!!! Я работаю в сфере программирования - и она ничем не отличается - режешь лимоны и лаймы.....только свои и ....и готовишься каждый день стать лучше! Достичь верхов в любой сфере трудно! Но усидчивых ждет успех и приятный результат! Так что те кто готов пахать...добро пожаловать в сферу рабочих и хороших людей! :)
Вы крутые!)
Добрейшего! Познавательно, спасибо! А что за мастеркласс по барменству? Проводите ещё?
Зато каких людей можно встретить стоя за стойкой! Сколько впечатлений - м-м-м-м. А девушек сколько! Но факт - после 30ти, такая работа начинает сильно утомлять. Зато пока есть силы и огонь в заднице - лучшая работа.
Александр Пономаренко да да да !!
Огонь в заднице начинает пылать после 8 часов смены и осознания того, что еще 6
сейчас 31 отработал Барменом до 29 лет гонял по Баром))))))
лол, а я только начинать собрался в 28 :D Устал от офисной работы
@@WeaselFSK Начал? А то у меня сейчас аналогичная ситуация)
Отработал 3 года в Мск барменом, столько знакомств, людей и прочих интересностей было что аж жалею что ушел. Сменился просто директор, и мы массой ушли с работы. ЗП отличное было, времени на себя тоже много было. Главный минус, это на ногах. Если вы плоскостопик, то быстро устанете.
Вырвался из общепита благодаря ребёнку, но до сих пор тянет, по этому переодически возвращаюсь за стойку не на долго)))
Всё чётко и правильно сказал
Красава! Профи!!!!!
Красава👍Правильно говоришь☝️
Спасибо за видео по факту, без всей этой пыли или лапши на ушах
Круто!
Спасибо!
Правильно говоришь!)
Браво 🙌
Спасибо 😌 сразу поняла,что не моё 👌
Классный выпуск.) Вопрос актуальный. Ребята, вы лучшие))) )!0;0/!0
Правда, правда))) Но, по идее, на любой работе надо пахать и пахать, чтоб добиться чего либо.)
До того, как посмотрел это видео, думал, что умею резать лайм и лимон. Сейчас начал сомневаться...
да так же и на кухне сперва ты выносишь мусор делаешь заготовки а потом уже со временем какие то заказы легенькие отдаешь
Поздновато я на вас подписался...
Го 2 часть,я мало что понял из этого
санёчек как можно это не понять, тут все предельно понятно объяснено
Здравствуйте Василий .Очень интересный рассказ. Скажите когда у вас Мастер класс школа.
отошли от этого проекта пока - не хватает ресурсов. Может возобновим через полгода-год, но пока вряд ли...
Прям как есть все изьяснил, сам много лет работал и уже 5 год все еще просматриваю варианты к работе, хотя уже женат и достаточно зарабатываю. Мысли об общепите неоставляют тебя очень долго)
Едимтэвэшечка 💘
Да, ностальгия была, когда работал барменом, запара на запаре, в туалет некогда сходить было, получали в стуенчестве копейки, выручал чай и небольшой левак.
Да уж, было время.
Забыл ещё рассказать про проверки финансового контроля,санстанции и выезда после суточной смены.В бармены нужно было идти в 90-х,начале 2000,а сейчас это тяжёлая некважаемая работа без графика за небольшие деньгт
положить на нормальную жизнь Bols😂
это не Матвей его дед, как ты точно рассказал о работе
бармана, мне уже 61 это я всё давно прошло, когда-то давно я многое прошло. сейчас внук постигает это искусство, а я бы попробовал вернутся в бар.
Сбежать.... Года 4 уже сбегаю.... Но досихпор стою у плиты)))
Блин мне только 13 какого хрена я думаю о работе
Думай, я, например, сейчас не знаю на кого идти.
Мне 14
Всю правду сказал, сам работаю барменом 15 лет ))
Вся правда матка, молодец!!!
Спасибо
Добрый день, а как попасть на мастер класс?
Я фудфотограф, люблю снимать и готовить коктейли. Мне было ОЧЕНЬ интересно послушать это видео, про работу ИЗНУТРИ. Пожалуй, я буду просто готовить коктейли, на бар не пойду))
Я без какого либо образования. Стоит ли пробовать или искать варианты лучше?
Ой как же мне повезло ... Я пришёл в заведение которое только открывалось , и меня сразу взяли старшим барменом , так как городок у нас не большой , все бармены новички . Я больше всех учил это все дело , и прям сейчас доволен работой , хоть и сложно конечно (первая работа).
Куда можно прийти на мастер-класс?
Сейчас 10-ти летние дети будут орать, ЖИЗААА..
Я бариста с 3-х летним стажем. Всё правильно накидал, респект...
Мне вообще крупно повезло. Устроился в кафе официантом, там был администратор, который параллельно был ещё и барменом в хорошем заведении города. Ну вот я себя проявил, дорос до "администратора" и все уши ему прожужжал, что хочу быть барменов, в итоге взял меня на стажировку, вот теперь учусь, надеюсь всё получится) Это если вкратце рассказывать :)
И как, получилось?
Действительно, получилось ли?
В свой первый день я почистила около 5 кг лимонов на фреш и отполировала все стаканы, которых было не мало
Блин я вот смотрю ваши видосики) а найти бар где меня возьмут хотя бы помощником найти не могу(
всегда начинаешь с барбэка, потом уже апаешь опыт в этой сфере
Сколько фильмов смотрела, бармен это еще психолог❤😂
Что бы вы понимали мне 12 и я это смотрю очень внемательно и стараюсь всё понять.....
Работаю уже пол года бариста, все почти так же, только есть вопрос, опыт работы бариста повлияет на устройство работы барменом?
Устроился ?
на Барменскую тему (учился на повара кондитера и тд))) запомнились разве что стаканы бокалы))) остальное всё из интернета)))))
больше бара！больше коктелей！ребята вы молодцы！
Ничего удивительного. Тем же плотником на фирме тебе не дадут сразу хороших заказов, будешь собирать копеечные стеллажи и табуреты пачками. Да на любой почти скиловой работе ты будешь начинать с низов и "выноса мусора". Везде нужно к работе относиться с позитивом.
Бармен-это образ жизни!!!
Со второй минуты-тру
С барбэка начать надо думаю
хотя я сам барбэк еще
Бармен - это аристократ рабочего класса!)
@@user-il1wu4sp3y Сварной с любой зп выглядит как чорт зато. Если конечно не сидит дежурным и то не факт. Совсем не аристократичная черта.
@@user-il1wu4sp3y Как можно ставить пролетариат и богатый в одном предложении ? Это типо сейчас так модно что-ли ?
Мой любимчик на 0:20 верхний правый угол . Как же прикрасен этот дымно-торфяной шотландец.
Думаю стоит снять про поваров тоже)
Ок минусы рассказал, го плюсы рассказывать!!!!
бармены много "ЗАРАБАТЫВАЛИ"
у меня матушка 8 лет барменом работала с 97 по 2005!она мне рассказывала след "зарплату ОФФ не забирала месяцев по 8-9" в день спокойно баксов 150-200 рубила!!!
а сейчас не то совсем
Поняла что самое главное в работе бармена это правильно резать лаймы, лимоны
Все как в медицине
С 15 лет работаю
Надо начинать с барбека а потом уже идти учиться на профи
Robert Amigo согласен
зарабатывают бармены только в клубах или в топовых развлекательных барах. Во всех остальных заведениях - неблагодарная работа.
TheNessi Official точно сказал😧
Бред.
По себе сужу,работал и в стендап клубе и в барах.Деньги хорошие,но постоянно нервотрепка и беготня.А потом устроился в отель 4* на окраине Москвы.Носил жрачку в Room Service и на баре стоял.Работал 2-2 с 12 дня до 12 ночи,часов до 5 вечера шляпа обычно,скучновато и чая не особо.А когда вечером начинают заезжать парочки и заказывать в номер,то баблишко прет.Гости гораздо адекватнее,животные пару раз встречались.+ зп вся БЕЛАЯ 32,5 и двойная за банкеты и свадьбы.Так что 40 оф. + чаевые.Точно также по деньгам выходило,только контигент более благоприятный и нервотрепки меньше.
Вася, летом жди на мастер-класс:3
Со скольки лет можно идти помощником ?
Ты забыл про самое страшное: Мохито в запару )))))
Или ананасовый фреш
Милки шейки
Да,да,бесит реально когда запар а надо приготовить мохито или же ещё хуже гранатовый фреш 1 литр🤦🤦🤦🤦🤦🤦🤦🤦🤦вот тогда реально пар из ушей идёт......
Был недавно у меня такой случай,припёрся гость и заказал фреш из корня имбиря, я на тот момент чуть неповесился🤦🤦🤦,этож сколько имбиря и времени нужно чтоб выжать гр 200 фреша, я кароче культурно улыбчиво его послал куда подальше, сказал нету! Хотя было бы у меня достаточно времени то можно было бы ещё подумать,но не стоит игра свечь!