마늘 양파 버터 를 넣은 무반죽 포카치아 만들기 Garlic onion butter Focaccia

#포카치아
무반죽 포카치아 반죽에 마늘, 양파, 버터를 넣고 만든 마늘양파포카치아
진짜 강력히 추천 하는 맛이구요, 감바스 해먹을때 꼭 만들어서 드세요^^
반죽하는 시간은 15분이면 충분합니다.
재료
강력분 300g
인스턴트 드라이 이스트 3g
소금 5g ( 굵은소금 또는 꽃소금)
녹인버터 ( 무염) 30g
뜨거운물 200g
양파 1/4쪽 40g
다진마늘 1큰술( 10g)
위에 뿌려주는 올리브유 15~20g
만드는 방법
1. 양파 반개를 준비하여, 반은 잘게 챱 썰어주시고, 남은 반개는 채썰어서 준비합니다.
1-1. 잘게 챱 썬 양파에 다진마늘 1큰술도 같이 준비해주세요
2. 채썬 양파는 볶아주거나, 생으로 위에 데코용으로 올리셔도 좋아요.
( 저는 생으로 올려서 구웠더니 양파가 타는바람에 볶아주시는걸 추천)
3. 깊고 넓은 볼이나 그릇 안에 뜨거운물을 넣습니다. ( 정수기 물이나 전자레인지에 데워서 사용하시면 됩니다.)
4. 소금을 넣은후 녹여줍니다.
5. 소금이 다 녹았으면 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 잘 저어 녹여주세요.
6. 소금이 녹을동안 버터는 전자레인지에 돌려 녹여주시고요.
7. 소금이 다 녹았으면 강력분을 넣은후 타이머 15분을 맞춰 줍니다.
8. 반죽을 시작하는데 어느정도 가루류가 반쯤 섞였을때 녹인버터를 넣은후 마저 반죽을 합니다.
9. 반죽이 한 덩어리가 되었을때 양파,다진마늘을 넣고 치대어줍니다.
10. 약 15분동안 반죽을 하시면 됩니다.
11. 반죽이 끝난후 가장자리를 다듬고 뚜껑을 덮어 실온에 50~60분 발효를 합니다. 타이머를 사용하시면 편리해요^^
12. 뚜껑을 열고 손으로 반죽을 눌러서 기포를 빼주세요.
13. 다시 뚜껑을 덮은후 50~55분 동안 발효를 해줍니다.
14. 발효를 두번해주었는데요 이 과정이 1차 발효 과정입니다.
15. 발효를 할동안 사각 빵틀 안에 올리브유 를 발라주세요.
( 유산지를 깔았더니 오히려 종이가 달라 붙으니 올리브유만 발라줍니다.)
16. 발효가 끝이 났으면 반죽을 올리브유를 바른 틀에 옮겨줍니다.
17. 반죽을 사각 틀안에 고르게 펼쳐 줍니다.
18. 랲이나 뚜껑을 덮으시고 50~60분 동안 실온에 2차 발효를 합니다.
19. 발효가 끝나기 15분 전에 200도 로 오븐을 예열 합니다.
20. 발효가 끝이난후 반죽 윗면에 올리브유를 뿌려 발라줍니다.
( 빵 윗면에 바를만큼만 올리브유를 뿌려주세요.)
21. 볶은양파나, 채썬 생 양파를 올리고 오븐안에 넣어서 200도에 25~30분간 구워 주세요.
22. 완성
23. 적당히 식으면 먹을만큼만 썰어서 통에 담으시고 남은건 봉지에 넣어 냉동보관 하시면 됩니다.
24. 먹기 직전 실온에 두시고 해동합니다.
진짜 정말 강력히 추천드리는 맛이고요.. 꼭 마늘을 넣으시고 올리브유 대신버터를 반죽안에 넣으시는걸 추천드려요.
올리브유 는 그렇게 좋아하지 않아서 대신 버터를 넣어봤는데 맛있게 먹었습니다. 마늘 양파 버터 맛이 충분하게 났고, 조금 단맛을 원한다면 꿀이나 설탕을 1큰술만 넣으시고 만드시면 됩니다.
이날 포카치아 빵을 만들어서 감바스를 해먹었는데 순식간에 절반이상을 먹었지 뭐에요 ㅎ
속은 부드럽고 촉촉하면서 겉은 약간의 거칠한 맛이 치아바타랑은 또 다른 맛이더라구요^^

[@뜨리-t1f]

오 대박 발효잘됐네요^^쫀득하게 맛있을거같아요😋😝배고파라ㅠ

[@김미경-s4w8m]

맛있어보여요 만들어봐야겠어요 감사해요