Cheesecake ganache💖. Cream to cover the cake🎂 - I - Tortodel!
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- As you all know I love cheese! Unlike cream cheese, which also add so popular now ganache for coating, the cheese has salty taste and taste smoother.
This amount of cream is enough for a small cake up to 2 kg.
➡ Shop "Successful Pastry chef" - breadbaking.ru ( DISCOUNT 6% promo code "Tartagal" )
➡ In this video I use:
➡ WHITE CHOCOLATE CALLEBAUT breadbaking.ru...
➡ COCOA BUTTER BARRY CALLEBAUTbreadbaking.EN...
➡ May be useful:
➡ The TITANIUM DIOXIDE CAKE COLORS, 50G breadbaking.ru... breadbaking.ru...
➡ DRY fat-soluble DYES breadbaking.ru...
➡ Ganache:
White chocolate - 200 gr.
Cocoa butter - 40 gr.
Condensed milk - 20 gr.
Cottage cheese 9% - 150 gr.
Drain. butter - 100 gr.
💲 To support the channel at this link www.donationale...
Thank you for supporting our channel!)
✔ I'm in Instagram: / i_tortodel
✔ VK group Tortodel_p
✔ Group in OK ok.ru/Tortodel1...
✔ I on twitter: / i_tortodel
✔ Channel of my Children: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ My affiliate program join.air.io/tor...
Our kitchen from the furniture factory VARDEKA - kuhni-vardek.ru/
✔ Subscribe goo.gl/ZBwq20
and don't forget the bell! :)
🔰 The last 5 editions: 🔰
➡ Cake "Thumbelina" 🎨 Draw on the ganache. 🎁 Draw ( • Торт «Дюймовочка» 🎨 Ри... )
➡ Strawberry cake "Victoria" ( • Клубничный торт "Викто... )
➡ Strawberry-Chocolate cake-Pop ( • Клубнично🍓-Шоколадные🍫... )
➡ English rose🌸 of wafer paper ( • Английская роза🌸 из ва... )
➡ How to transfer picture🎨 cream cake🎂 ( • Как перенести рисунок🎨... )
#corcodel #ganache #tremblecourt
Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)
Любите ли Вы крема с добавлением творога?
Творожный крем это самое моё 👍 Не люблю приторные крема, а с творогом балансируется вкус.
Наверное из-за того что творог не люблю, мне не понравился на вкус творожный крем для выравнивания, слишком выраженный вкус творога, но для выравнивания хороший крем. Буду пробовать творожный ганаш, Спасибо Вам за видео, очень помогаете👏👏👏👍👍👍
Оооочень люблю творог...и всё,что с ним саязано....
А творожный крем-это вообще,мммм👍👍👍👍
Не люблю творог. Присутствует его вкус. Хотя , может зависит от фирмы творога.
Добрый день ! Вика , у нас нет какао-масла , не будем же из-за 100 грамм заказывать , подскажите , как быть ?
Ваш крем это просто бомба, получилось идеальное выравнивание, идеальная надпись
Наконец то у меня все получилось я на 7 небе от счастья ❤️
Спасибо Вам огромное! Все очень доступно и подробно. Видно, что это не просто работа, а настоящий творческий процесс. Думаю, народ согласится, Вы не ТОРТодел, а прекрасный ТОРТомастер! )))))))))) Удачи Вам и Вашей семье!
Сегодня делала Ваш крем,предварительно прочитав все отзывы и комментарии!Девочки, крем застывает очень быстро на холодном торте,но если взять металлический шпатель и обмакнуть его в кипяток, вытереть, он очень хорошо все выровняет!Работала я пластиковым шпателем ,а завершала горячим!Все идеально!Я довольна!🎂Ура!
советую торт вытащить из холодильника и дать ему постоять минут 30 при комнатной температуре и потом только ганашем покрывать, чтобы быстро твердел
Рецепт классный, я не добавляла какао масло и сначало когда добавила масло и начала сразу взивать все расслоилось и масло всплыло, думала все испортила потом поставила в холодильник на несколько минут достала и размешала все силиконовой лопаткой и все получилось потом начала взбивать и добавила творог. На выходе получился отличный крем
Я ,пока новичок в кулинарии ,но жизненный опыт показывает.что - справлюсь с ганашем ! Спасибо за видео уроки .всё доступно и ,понятно !!!
Вик ,СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ!!!! Крем СУПЕР!!! Девочки я уже попробовала,в сотню раз вкуснее творожного,сладко -кисленький такой!!! Теперь не надо заморачиваться с шоко -ганашем ,потом творожным выравнивать!!!
Да сама уже несколько раз подумала, зачем раньше ганашем, затем творожным выравнивала если можно сделать крем 2 в 1))). И еще торт оставляла в холодильнике на сутки с таким поурытием, не трескается и рисовать на нем удобнее
Виктория, огромное Вам спасибо за то, что позволяете нам видеть и пробовать Ваши творения!!! Каждому угодить невозможно, ведь вкусы такие разные. Спасибо за возможность творить с ВАМИ.
Ззщджхддэээжюжюжжюз
Зж
спасибо вам большое за чудный рецепт. Крем получается отличный даже с 5 процентным творогом, но свежим. Уже и рисовала на нем и выравнивала им. Все отлично!!!!
Добрый вечер Вика,спасибо Вам за удевительный крем ганашь.Я только взела не белые калеты шеколада а молочные калеты шеколада и получилось просто супер.
Вика,выравняла торт по этому рецепту и теперь Вас ругаю!))) Муж заставляет идти штукатурить стены!(у нас ремонт)ну а если серьезно-то мне легко работалось им.торт получился роввный. Спасибо Вам!(я его делала без какао масла)
Валентина Беляева а граммы какао масло заменили шоколадной глазурью или просто проигнорировали его в рецепте?
@@МарьянаКумукова вообще исключила(как Вика говорила) и ничего не добавляла.выравнивала в 3 этапа
Мне очень нравится как готовите, много сделала по вашим рецептам. Все получается. Спасибо
Вика, Вы просто умничка. С восхищение смотрю все Ваши видео. Почаще радуйтесь нас своими щедеврами. Спасибо большое.
Крем очень хороший. А подскажите с молочным шоколадом можно сделать такой Крем?
Мне тоже нравятся видео подлинней. И смешные моменты. А информация всегда супер полезная. Спасибо!!!
я люблю творожный крем с добавлением малины и сливок Очень хочу попробовать творожный ганаш По вашему рецепту я пекла молочную девочку,но я бы крема сделала полторы порции А так очень вкусно Большое спасибо!
Виктория все классно,я смотрю все Ваши ролики и учусь у Вас и наверное все заметили что Вы раньше в ганаше использовали глазурь,а теперь перешли на 🍫 шоколад и кокао масло
Вы почувствовали изменение во вкусе ?или же можно и дальше использовать Ганаш на глазури и творожный крем с глазурью?Спасибо!
Вика, этот крем-НАХОДКА! я Вам за него ТАК благодарна! ❤
Спасибо огромное за рецепт!
Все просто СУПЕР! Теперь это мой любимый ганаш. Работать одно удовольствие!
А Вам побольше творческих идей желаю! Спасибо, что делитесь такой ценной информацией!
Подскажите а по данному рецепту можно сразу на голый торт наносить?
Ильнара Гарифуллина да, можно) идеально получается в 2 слоя)
Спасибо,творожный крем отлично выравнивает тортики,ну а это рецепт просто супер!!!
Спасибо за рецепт!!!!Вот еще бы научиться ровно выравнивать торты)
Виктория, спасибо, с ганашем по Вашему предидущему рецепту с добавлением какао масла, довезла торт до подруги за 100км без кондиционера в машине, при 30 градусах жары. Ничего не потекло. Супер рецепт. Огромное спасибо.
В каком видео этот рецепт? Спасибо!
Найдите у Виктории торт Дюймовочка рисуем на ганаше. Там есть ссылка на рецепт. У меня почему то не копируется..
@@ЕкатеринаМихайлова-ц7и7л Большое спасибо!!!😘
Это не мне. Это Виктории. 😉
@@ЕкатеринаМихайлова-ц7и7л Согласна!!! Это мой любимый кондитер на ютубе!😍
Привет ,Вика!!!
Ты как всегда---молодец!!!
И всё,что ты делаешь аппетитно и шикарно!!!
Творческих успехов тебе!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт. Вчера использовала его для детского торта. Рисовала на нем в течение часа. Температура на кухне была 23 градуса. Поверхность торта не таяла. Первый слой в холодильнике в одном месте треснул. Но после второго слоя уже такого не было.
Супер, как всегда. Спасибо Вам большое за Ваш труд.
Посмотрите видео почему трескается ганаш, там много нюансов в самом торте еще
Спасибо большое за рецепт,вы молодец,каждый раз об этом пишу и снова повторю,вы молодец!
Викочка, как хочется так красиво,как у вас разравнивать торт, молодчина.Успехов и процветание вашему каналу!!!))))
Очень нравиться ваши видео много что готовлю по вашим рецептам. Спасибо!
Виктория, вы как всегда на высоте.Так держать👍👏
Огромное спасибо, что делитесь с нами своими секретами 🎂, с нетерпением ждём каждое ваше видео 🙏
Спасибо огромное за рецепты и вашу работу.... Вы волшебница
Вика, спасибо большое за рецепт! Но можно спросить, для чего нужна сгущенка? Крем же и так очень сладкий за счёт шоколада. Спасибо за ответ!
Вы такая милая,слегка уставшие глаза и веселая футболка😍👍
Хороший крем👍, буду учиться делать. А какой фирмы и мощности лучше миксер из ручных?
Виктория, огромное спасибо за рецепт, еще не пробовала , но обязательно попробую на торте...
Спасибо за новинку, обязательно попробую такой крем)) Виктория, Вы большая мололец))
Вика,Спасибо за очередной урок!
Спасибо за рецепт! Крем вкусный, но после ночи в холодильнике, после того, как я начала рисовать, крем треснул. В чем причина? Было ли такое у вас?
Скорее всего торт не отстоялся, за ночь он впитал крем между коржами и увеличился немного в объёме, поэтому выравнивать надо на следующий день после сборки
Спасибо, отлично! Приготовьте пожалуйста торт,, Нью Йоркер,,, хотелось бы увидеть в вашем исполнении! Спасибо!
Вика, торты прекрасные как и ты сама))
Вика спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста как этот крем стои на долгих мероприятиях. Например 4-5 часов? Или лучше воспользоваться вашим новым рецептом ганаша без творога тоже с какао маслом???
Добрый день. Подскажите, можно ли этим кремом выровнять торт Молочная девочка? Или лучше сначала вашим шоколадным ганашем покрыть? Торт будут транспортировать. Зараннее Спасибо за ответ.
Виктория, спасибо за новый вид ганаша)) посмотрю как он ведёт себя при транспортировке на дальние расстояния)))
Подскажите пожалуйста как ведёт себя такой ганаш? Пользуетесь им?уже много времени прошло))))
В творожный ганаш обязательно добавлять какао-масло. Без него можно обойтись?
Да вот тоже возник такой вопрос
К сожалению, нет
Да, можно, есть обновлённая версия у Вики!
@@Anna_starrr можно, ищите обновлённую версию тут же
@@anastasiiatkachenko можно, новая версия есть у Вики чуть позже, в поиске легко найти
Очень интересный рецепт.Вика скажите под мастику этот крем подойдёт?
Здравствуйте, если торт ( дамский каприз) со сметанных коржов и кремом ( сливки 33%+ сгущенка коричневая ). Его можно выравнивать вашим кремом ?
Буду благодарна за ответ.
Здравствуй Вика. Большое спасибо за Ваши МК. Очень много полезного. Скажите, можно ли творожный ганаш использовать под мастику? Спасибо.
Да конечно)), он очень стабильный
Обожаю Ваш канал!
Здравствуйте, очень нравятся ваши рецепты, благодарна за всегда подробное описание )) по поводу этого ганаша хочу спросить: по каким причинам ганаш у меня остался жёлтым, а при застывании пошел разводами разных оттенков жёлтого? Масло брала 82%, оно желтоватое конечно, но не слишком. Творог брала трёхдневный и не мокрый. Какао масло было в порошке. А белый шоколад "Воздушный". Лег он в целом хорошо и прекрасно застыл. Но цвет..((( Спасибо за ответ.
Пожалуйста подскажите, данного количества крема на какой торт в диаметре и высоте хватает??? Как рассчитать???
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Можно ли творог заменить на филадельфию?
Замечательные рецепты ! 🙂Подскажите , пожалуйста , есть ли у вас рецепт пп крема для выравнивания ? 🤗
Спасибо, за видео! Можно узнать какой творог вы используете?
А вообще,Вы большая умница!!!
И спасибо за такое подробное видео!👍
Вика, добрый день! Очень интересный рецепт для покрытия, но хотела бы узнать, можно заменить творог сыром Филадельфия?! Честно скажу, перечитала коментарии и похожие вопросы были, но они остались без ответа. Таким кремом можно покрыть многоярусный торт? Спасибо огромное за подсказку!
Попробовала все точно по рецепту( несколько раз)!!! Не вкусно и до слез обидно что продуктов был перебор. Много ваших рецептов пробовала все были супер кроме этого!
Спасибо за рецепт,очень вкусно!Торт получается достаточно ровным.Только у меня возникает проблема,ганаш трескается.Делала ганаш два раза на торт диаметр 20,высота 12 и на диаметр 25,высота 8,оба раза ганаш потрескался.Подскажите,в чем может быть проблема?
Нет слов, вы молодец
Здравствуйте. А можно ли вместо шоколада использовать белую глазурь?
Спасибо за рецепт! Я правильно поняла, что этот крем может заменить ганаш и творожный крем для выравнивания?!
Творожный крем для выравнивания-супер, очень всем понравился..
А вот на счёт какао масла хочу спросить? Вот тут запах ярко выраженный, на мой взгляд.. Пробовала делать шоколадные шары, несколько дней приследовал запах, может переборщила? Внучки есть не стали.
Добрый день! Давно делаю тортики по вашим рецептам! Спасибо, все вкусно! Но вот этот ганаш свернулся после того как добавила творог😒 не могли бы подсказать что не так пошло 😒
Скажите пожалуйста Вика , без какао масло в этом креме можно обойтись или нет.Благодарю!)))
Вика добрый день! Сделала крем по вашему рецепту, крем получился замечательный и работать с ним легко. Есть одно "но", крем на торте потрескался почему то?? Подскажите возможную причину, пожалуйста.
Виктория добрый день. Скажите пожалуйста после покрытия этим кремом можно украшать белково заварным кремом?
Виктория, добрый вечер. Подскажите, не сталкивались Вы с такой проблемой этого крема. Уже который раз пытаюсь приручить этот ганаш по Вашему рецепту, но никак не выходит. Проблема следующего характера, нанесенный крем тянется за мастехином или палеткой, за Скребок вообще молчу. Сегодня опять пыталась, уже просто дело принципа, или он меня, или я его ПОБЕДЮ!!! Измучилась Страшно.Псих взял надо мной верх и торт полетел в мусорку. ПЕРЕСМОТРЕВ ДО ДЫР Ваш ролик, я снова и снова пытаюсь повторить, но тщетно. Всё время одна и та же проблема, тянется и КРОШИТСЯ. Всё по рецепту, ВСЁ СОБЛЮДЕНО ДО МИЛЛИМЕТРА УЖЕ НЕ ПЕРВЫЙ Раз. И масло профессиональное, так как работаю кондитером, знаю толк в отличном качестве продукта, и шоколад Калебо, сгущенка Катенька, какао масло Калебо. Грешу на творог, он наш, местный 9%,беру всегда той даты, в день которой оформляю.Так торт. Может в нем причина!!! НЕ МОГУ ПОНЯТЬ! УЖЕ ПРОСТО РЕАЛЬНО ДЕЛО ПРИНЦИПА, Я СТОЛЬКО С НИМ НАМУЧАЛАСЬ!!! С МОИМ ОПЫТОМ Работы более 10лет И ТУТ НА ТЕБЕ! Подскажите какой творог у Вас. Я попробую заменить этот ингредиент, на остальное просто не подымается рука поменять, ВСЁ ОТЛИЧНЕЙШЕГО КАЧЕСТВА.
У меня точно такая же проблема((
Вика здравствуйте. Больше спасибо за рецепт попробовала ваш крем очень понравился но в некоторых местах он треснул, вы не подскажете в чём проблема. Больше спасибо за ранее.
Вика Добрый вечер. А этот крем одно использовать как самостоятельный в прослойке? А вместо белого шоколада можно черный чтобы получить шоколадный или ещё нужно какао для более насыщенного вкуса? Большое спасибо
@@liashi4306 правильно и так, и так
@@liashi4306 , у вас не верное утверждение !
А вместо творога можно взять творожно сливочный сыр?
Привет. Да можно. Я тоже так всегда делаю. Очень вкусно и также стабильно.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какие красители можно использовать ?(жирорастворимые или водорастворимые )
Классно))супер как всегда)
Мой опыт приготовления на шоколадной белой глазури, не знаю, может у меня такая глазурь или я что то делала не так, но глазурь свернулась при добавлении в нее других продуктов, в общем, лучше б на шоколаде делала.
Подскажите пожалуйста,это покрытие не липнет к рукам после холодильника? Можно переносить руками?
очень приятно смотреть ваше видео, доступно, понятно и вкусно) попробую сделать подобный ганаш, но хочу поэкспериментировать, вместо творога добавить сливочный сыр...спасибо большое, вы умничка
подскажите, вы делали этот рецепт со сливочным сыром? как получилось?
+Liya Kos у меня получилось супер, сливочный крем брала emborq, но обязательно нужно дать стечь всей жидкости хоть еп и не много.
Спасибо, будем пробовать😉
Вместо какао масла что можно использовать, ответьте кто-нибудь живой! Спасибо
Нет
Виктория добрый день.а какао масло чем нибудь можно заменить или нет?
Здравствуйте, Вика. В предыдущих видео про ганаш (белый и шоколадный) вы показывали, что крем на тортике ствновится прям крепким, чуть ли не руками можно брать. А как с этим ганашем? Насколько он "крепкий"? Как удерживает начинку?
крепкий еще какой
Вика, подскажите, пожалуйста, черновое выравнивание двухярусного сделала обычным ганашем, можно ли финишное выравнивание сделать вот этим по вашему рецепту сырным ганашем? Не "сползет" он с чёрнового ганаша?"🙈
Здравствуйте , а какой творог лучше брать в упаковке , или на развес?
Здравствуйте вика! Подскажите пожалуйста,а можно ли использовать остатки повторно ? И как хранить ? Спасибо 🌸
Умничка! Как всегда полезная информация и приятная подача 💐
Добрый день,подскажите пожалуйста, а на этот ганаш можно потом белково заварной крем нанести(украсить)
если заменить творог на сливочный сыр-получится ганаш? будет ли он по вкусу напоминать кремчиз?
Возможно ли данным ганашем оформить торт «Красный бархат» ?
Здравствуйте! Виктория, очень бы хотелось посмотреть видео как делается крем Шарлотт
Вика скажите можно ли использовать какао масло в виде порошка? )))
Вика,а хватает ли 5-7 минут в холодильнике для следующего слоя ?
Здравствуйте, Виктория! Хотела уточнить, можно ли на этот крем наносить гляссаж?
Кажется проще крем-чиз на масле.Этот способ хорош для тех у кого в городе по каким то причинам нет творожного сыра.По цене так же получается
И для тех, кому везти далеко. У меня завтра торт везти 60 км по жаре. Посмотрим, что получится
Подскажите, пожалуйста, Виктория, а можно ли украшать такой творожный крем ганаш белково заворным кремом?
Подскажите пожалуйста, хватит ли массы ганаша для покрытия торта пинаколада из ваших рецептов ?
А вы не подскажите, на данный крем можно сажать изомальтовые камни? Не потекут ли?
А у меня какао масло микро. В порошке. Сколько его нужно?и как его использовать?
Подскажите пожалуйста, а можно заменить какао масло на кокосовое масло?
ВИКТОРИЯ-А ЕСЛИ ОСТАЛСЯ КРЕМ,ЕГО МОЖНО ОСТАВИТЬ ДЛЯ ЕЛЕДУЮЩЕГО РАЗА И ГДЕ ЕГО ХРАНИТЬ.
Виктория,подскажите,а какао масло не рафинированное подойдет( в кустах больших),у нас,к сожалению нет такого,который вы используете.
Спасибо за Ваши видео.Вы умница.
Можно любое и в калетах и кусками (только куском немного дольше нужно времени чтоб растопить)
Инна Громова Спасибо.Меня просто смущает запах его
А краситель жирорастворимый или можно окрасить водорастворимым?
Виктория, подскажите пожалуйста, чем можно заменить творог?
Все зернистый попадается(причём чувствуется уже в готовом креме) столько продуктов испорчено!!! Может быть есть варианты?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно окрашивать этот крем?
Спасибо за рецепт 🌸. Скажите пожалуйста, можно ли творог, заменить на творожный сыр?
Тоже интересует этот вопрос , вы пробовали заменить?
Вика, очень нужен ваш совет, как вы думаете, можно ли этим ганашем покрыть торт Спартак с заварным кремом со сметаной?!