草莓蛋糕|草莓巴斯克 浓郁草莓酸奶慕斯搭配经典巴斯克芝士蛋糕|一层经典原味巴斯克,一层浓浓草莓味的慕斯奶油真的很好吃!
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 下午茶经典,新手不翻车!上层是口味浓郁的草莓酸奶慕斯,特意保留原味巴斯克芝士作为下层,两种风味更分明和突出,一起入口的两种味道即融合又明确。
馬上情人節了,做個粉粉嫩嫩的草莓巴斯克芝士蛋糕,與愛人一起分享吧~
6寸配方:(8寸翻倍,4寸减半可用)
【原味巴斯克】:
奶油奶酪 250g
白砂糖 50g
鸡蛋 2个
淡奶油 100g
玉米淀粉或者低筋面粉 10g
【草莓酸奶慕斯】:
草莓果粒 适量
草莓果酱 50g
吉利丁片 10g
淡奶油 100g
原味酸奶 135g
【装饰奶油面】:
奶油奶酪 25g
淡奶油 100g
白砂糖 10g
草莓 6颗
防潮糖粉 适量
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不錯,可以做一下試試
全都是心思❤️
妳把吉利丁丟進沸滾的果醬裡,它還有凝結作用嗎?
吉利丁在超過80°的環境裡失去作用,而且也無法再恢復,即使將溫度降低。
厨师出手,做出来的产品跟人不一样呢
想問下草莓慕絲部份混合好後放上蛋糕上,要再放入雪櫃冷藏多久?
厉害,期待你下一个蛋糕灵感!😀😀😀
看起來真好吃
小编真细心
我想問巴斯克是出爐的當下就直接進冰箱嗎,還是要在外面放涼再進冰箱,還有巴斯克的表面會要求要烤到全黑嗎
出爐後放涼再放冰箱冷藏。表面那層焦皮是巴斯克的特色,巴斯克芝士是通過高溫快烤的方法製作的,不像傳統芝士採用水浴法低溫慢烤。其表面焦黃的色澤和內里流心的質感就是它的主要特徵和迷人之處,小小一塊芝士里卻又包含表皮焦、外層實、中間流的三層口感的變化。不想太焦黑可以在達到自己想要的顏色之後蓋上錫紙
看起來很好吃,你的蛋糕很漂亮,謝謝你的分享!
您好,想請問一下若是四吋模具的話食譜該如何調整
正規是材料乘以0.44,簡單點換算可以材料都減半(乘以0.5)
你好,请问这recipe适合8寸模吗?
視頻是6寸的,8寸可以2倍用量
谢谢❤
马斯卡彭可以替代奶油奶酪吗
可以的