Irresistible Home-Made Hong-Kong Style Wonton Noodles彈牙橡筋麵 🍜魚粉唔口乾 👍雲吞 自己包《竅門 重點 秘訣》大公開👉屋企一樣做到爽麵彈牙
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- 彈牙橡筋麵 🍜魚粉唔口乾 👍雲吞 自己包🥟《竅門 重點 秘訣》大公開👉屋企一樣做到爽麵彈牙 雲吞麵🍜細蓉😋
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
大地魚粉雲吞麪：
材料：
雲吞12隻
生麪2個
蝦殼8隻
韮黃2條
調味料：
大地魚粉1茶匙
處理：
蝦殼用鹽乸1分鐘，去除雪味及腥味，然後用清水沖洗乾淨。
烹調：
1. 煲滾1升水，水滾後放蝦殼。
2. 另一邊煲滾水，水滾後，放雲吞，收中慢火，煮5分鐘。
3. 蝦殼湯滾起後，收中慢火，滾10分鐘。
4. 韮黃切粒。
5. 雲吞煮了5分鐘，擎乾水。
6. 蝦殼湯隔去殼，只要湯。
7. 1升蝦湯，加入1茶匙大地魚粉，攪勻，然後轉最慢火，煮1分鐘。
8.再煲滾一煲水，放生麪，養散麪餅，當煲邊起細泡，就要夾起麪上碟。
9. 在麪上加入雲吞，再加入大地魚粉湯，加入韮黃，完成。
Wonton noodle in dried flounder powder soup:
Ingredients:
Wonton 12 Nos.
Alkaline noodles 2 Nos.
Shrimp shells 8 Nos.
Chives 2 slices
Seasoning:
Dried flounder 1 tsp
powder
Preparation:
Season shrimp shells with cooking salt for 1 minute to remove unpleasant smells and tastes, then rinse thoroughly.
Steps:
1. Heat up 1L of water, put shrimp shells into pot.
2. Use another pot, boil wonton in hot water for 5 minutes.
3. Turn to medium low flame when shrimp soup has been boiled up. Boil for 10 minutes.
4. Dice the chives.
5. Hang dry when wonton has been boiled for 5 minutes.
6. Get rid of shrimp shells from the soup. Only soup has to be retained.
7. Mix well 1 tsp dried flounder powder with 1L shrimp soup, then turn to low flame, cook for 1 minute.
8. Boil up another pot of water, put noodles inside, pick up noodles on plate when it becomes chewy and small bubbles coming up at the edge of the pot.
9. Put wontons, dried flounder powder soup and chives on top of noodles. Serve.
包雲吞 咁容易
• 包雲吞☀️廣東雲吞🐔重點竅門🧑零失敗✌一睇就...
懷舊狗仔粉 • 懷舊 📺狗仔粉 🍵食完一碗又一碗 ♦️想像唔...
蒜蓉煙肉意粉 • 蒜蓉煙肉意粉👈 自己做到 Pizza Hut...
自家製 🍰甜品糖水🍯特色小食🍡咖哩
• 甜品🍨 糖水🥣(系列)播放清單
🔥🔥🔥我有900多條片🎬大家入呢個網址 😁全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa🔥🔥🔥
🔥🔥I have more than 900 movies🎬Everyone enters this URL 😁All can be viewed 🙏
goo.gl/cuyAZa🔥🔥
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
大地魚粉雲吞麪：
材料：
雲吞12隻
生麪2個
蝦殼8隻
韮黃2條
調味料：
大地魚粉1茶匙
處理：
蝦殼用鹽乸1分鐘，去除雪味及腥味，然後用清水沖洗乾淨。
烹調：
1. 煲滾1升水，水滾後放蝦殼。
2. 另一邊煲滾水，水滾後，放雲吞，收中慢火，煮5分鐘。
3. 蝦殼湯滾起後，收中慢火，滾10分鐘。
4. 韮黃切粒。
5. 雲吞煮了5分鐘，擎乾水。
6. 蝦殼湯隔去殼，只要湯。
7. 1升蝦湯，加入1茶匙大地魚粉，攪勻，然後轉最慢火，煮1分鐘。
8.再煲滾一煲水，放生麪，養散麪餅，當煲邊起細泡，就要夾起麪上碟。
9. 在麪上加入雲吞，再加入大地魚粉湯，加入韮黃，完成。
Wonton noodle in dried flounder powder soup:
Ingredients:
Wonton 12 Nos.
Alkaline noodles 2 Nos.
Shrimp shells 8 Nos.
Chives 2 slices
Seasoning:
Dried flounder 1 tsp
powder
Preparation:
Season shrimp shells with cooking salt for 1 minute to remove unpleasant smells and tastes, then rinse thoroughly.
Steps:
1. Heat up 1L of water, put shrimp shells into pot.
2. Use another pot, boil wonton in hot water for 5 minutes.
3. Turn to medium low flame when shrimp soup has been boiled up. Boil for 10 minutes.
4. Dice the chives.
5. Hang dry when wonton has been boiled for 5 minutes.
6. Get rid of shrimp shells from the soup. Only soup has to be retained.
7. Mix well 1 tsp dried flounder powder with 1L shrimp soup, then turn to low flame, cook for 1 minute.
8. Boil up another pot of water, put noodles inside, pick up noodles on plate when it becomes chewy and small bubbles coming up at the edge of the pot.
9. Put wontons, dried flounder powder soup and chives on top of noodles. Serve.
越煮越好，一個好爸爸，好丈夫，識煮好多野，家人有福呀，羨慕之極。👍😀
@@siulingmok397 多謝謝Ling🙏🏻 我剛剛出佐牛肚麵吾知啱唔啱你心水呢😋🍜❤️🙏🏻👉🏻ruclips.net/video/1hKkQYils5c/видео.html
好師傅真係一位老爸爸，言教不如身教，最喜歡你個句:「等仔女長大後都鐘意返屋企食飯。」
多謝阿碧姨姨 自己都係細細個 食屋企飯食到大 所以好了解 啲後生嘅心理 以前我老豆 用電飯煲蒸鯇魚 我見到都唔想食 不過 佢有幾度拿手小菜 而家係煮唔到㗎 其中一味 紅豆炆鯉魚🙏😁😁🤝🌷
這個真係快靚正的雲吞麵，再加上阿好的好歌聲，好上加好！👍
我同意炒下 D虾再煲，最好加D猪骨或者鸡架...
我唔想開鑊囉😅🤝🙏🏻
在家吃飯是最幸福的👍👍❤
食得安心又開心😃😍❤️🙏🏻
好好……在夏天吃麵是最好。👏👏👏😁
係呀夏天食麵比較容易消化🍜唔使整到成身汗😂🤣😋🙏🏻
Delicious ❤
自從睇左愈煮愈好，晚晚個女都話d餸好好食，好開心！
我先開心呀🤝👏👏😁你咁樣講比我好大鼓勵💪🏻多謝你地🙋♂️煮多啲好嘢比囡囡食😋👍❤️🙏🏻
我都係，退休後煑多咗，介紹俾個仔同新抱，佢哋照着做，好成功。禽日親自試過佢手勢，👍。多謝好哥分享。
Kennyleung Leung 聽到你咁講我真係好感動好開心好滿足乖呀😁🥺真係好多謝大家嘅支持🥰🙏🏻🤝❤️🙏🏻
亚好，虾头要炒到变红才下热水煮，要不然煮出来的汤会很腥味的。
咁少水淥而，又唔過冷河，梘水味好重架！
我食呢隻麵 真係冇乜鹼水味喎🍜👍😁🙏🏻
看了真是肚子饿，去叫份外卖先，吃了再说……😁😁😋🤗👏👏👏
等我搵件保護衣著咗👘就送過嚟啦👈🙏😁😁
正呀！平時用雞粉當上湯，睇完你節目，即時去街市買返黎食😄 謝謝阿好介紹😋
我都改用咗大地魚粉煮餸呀🐟👍👍🙏😁
見到好想食呀！😍😍
有時間試吓😍自己整真係唔同食法👍😋❤️🙏🏻
个人感觉解说比视频更精彩诶，很有江湖气息😂
原來要加蝦殼熬湯再加大地魚粉，只有大地魚粉個湯底實在太淡了👍🏻
应该再加两三条菜心或者芥兰，更加靓！
都係呀 下次我都聽你講先👍😋🥬🙏🏻
我都試過用蝦殼熬湯加個辛辣麵，真係正到不得了。話時話，而家出面食餛飩麵，就算出名個啲，都無以前細個屋企樓下嗰啲大排檔好食
嘩你會辛辣麵真係好味😋😅我非常之同意你嘅講法👍以前細個食嘅大排檔而家真係搵唔返🤨🙏🏻
蝦殼蝦頭爆一爆，蝦頭用鑊鏟壓扁佢等啲膏出嚟會香啲味道會好好多😊
D虾殼要煎香先出味再放水煮湯。你咁煮D湯点香
盡量簡化🙏😁
簡化不如去買
家庭式我覺得ok wor 快靚正
多謝分享👍😆
蝦殼要煎香再放水
係🙏下次我再做多次😁
建议放片姜一起煎香后再放水，会香很多😊
你中氣十足，唱歌會好掂 !🤣
好鍾意食云吞麵。埋嚟一碗細蓉!
細蓉 🍜真係令我諗起好多嘢👍😋💕😁🙏🏻
我噚晚跟你呢個方法煮咗雲吞面，不過冇用大地魚粉同蝦頭，只係用雞湯粒，但已經好好味。屋企人都食得好開心。真係感激你出呢條片🙏🏻 🥳 雖然只係一碗面，但我哋唔識就係唔識。例如，個面要唔要過水？雲吞煮幾耐？個麵煮幾耐？雲吞同麵係一齊煮定係分開煮？如果冇睇過你呢條片，一定搞唔掂。感激🙏🏻
早晨，亞好，自做云吞麵看見都想食。😋但丈根麵我俩無法食，改為云吞诃，我想一樣好好食，🙏又教曉我做多一樣食法。👍😁
珠姐 🙋♂️冇所謂㗎😁煮食嘅嘢最緊要自己喜歡適合自己😊食得開心就係最好👍😋❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 亞好說得對，我學你的辨法，起碼我知道點做，如果難消化或其他，我自已可能調配，又可以請教你，很方便，真是多谢你带给很多人自巳做，自已一家人食的美食和樂趣。🙏🙏😋
Chu Wong 唔好客氣珠姐 🥰你係長輩有乜嘢記得提點我呀❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 一🤗
整返啲豬油淋喺啲麵上面，簡直回味無窮！！！
我好耐冇食過豬油啦😃回味無窮正👍😍🙏🏻
麵一定要过冷河，最好是冰水再回开水。煮5秒泡冰水10秒回开水5秒就可以了！
小時候食過冇蝦雲吞，真係好好食😋，而家的雲吞有蝦唔好食
我都食過呀👈👍👍😋
得把聲大。
😍😍呢個雲吞麵我必定要試,好哥出品必屬佳品🤔話時話好哥片尾見你係海鮮檔睇到蟹，幾時教我薑怱炒蟹呢？😁😁
鸭蛋竹升面还是碱水虾子面好呢？？大地鱼粉咩牌子味道比较好？？
其實幾清甜😋 夜晚瞓覺唔口渴👍👍
CP雲吞，可能包之前d蝦以經唔新鮮，盒裝同包裝都好難食
呀好，點解你煮一碗雲吞麵都咁開心嘅，笑死人咩🤣🤣👍👍
因為要開心煮出嚟嘅食物🍜特別好食㗎👍😋🤣💕🙏🏻
而家武肺搞到人心惶惶，唔敢出街食野，好彩有阿好師傅教煮野食，簡簡單單又好食😂👏🏻
新寇肺炎
理解 大家感覺都係一樣 😷我哋齊心抗疫🤝一齊加油💪🏻多謝晒支持🙏🏻😍💕
冇錯，而家肺炎愈爆愈勁，希望快d冇事
🍜🍜👍😋😹😺😻
多得 廣廣 講講 告我知、、、
大地魚粉 $50 樽 Thx ！
自家云吞大大粒 加D木耳变水餃
弹力十足云吞麵 加埋韭黃香魂霄
落足心机落足料 落定湯底待女歸
怪不得阿女心歸 深歸💖🍜😋😻😹
Candy我錫啖你😘👧🌷👈😁😁🤝
大地魚粉一匙？淡過師姑尿
好正呀😋，好師傅真係掂，燒鵝油撈生麵都可能好正呀🤗
我今日都包咗云吞，我屋企人食嘅好開心
🤤👍
包雲吞 咁容易
ruclips.net/video/_RvuDa60PBY/видео.html
懷舊狗仔粉ruclips.net/video/-DLKxfiNLkI/видео.html
蒜蓉煙肉意粉ruclips.net/video/y7qVCqjp3Rs/видео.html
自家製 🍰甜品糖水🍯特色小食🍡咖哩
ruclips.net/p/PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7
🔥🔥🔥我有900多條片🎬大家入呢個網址 😁全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa🔥🔥🔥
🔥🔥I have more than 900 movies🎬Everyone enters this URL 😁All can be viewed 🙏
goo.gl/cuyAZa🔥🔥
好正好食、
好哥好正好味道啊!😋😍😋😍💛💛🙏🙏
Irene 碗云吞麵🍜自己系屋企做真係好味道 真材實料👍😋😍❤️🙏🏻
个啲麵叫鹼水麵係廣州茶樓基本都有，我都好鍾意，但係要新鮮先好味
好師傅，各人頭上一片天，難得你教得簡單易學，感激👍🏻💪🏻
菲律宾的「蝦大粒云吞面」店新任老板娘絑琳收订单收到手软
🙏😁
成鬼日 嗱唔係賣廣告。其實我哋唔係係又話你賣廣告唔係又話你賣廣告，唔洗成日提住好煩
生麺邊度好食，是否都一樣。
好哥，正喎👍🏼😁😋
唔該我要1碗🙋🥰
老友 對你來講完全冇難度😄🍜😋🙏🏻🥰
我好鍾意食粉麵類，我比較鍾意食雲吞粗麵再加多碟菜就very good 😋😋😋不過好怕重鹼水味
我可以講一個冷河👈😊 蛋粗麵冇橡筋感覺👋😁
阿好哥，您很辛苦
This looks soooooooo delicious and homely!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👏👏Wish I could find that seasoning in USA, OMG Yum!! I cant wait to dive into these recipes!!for my next week meal
for me, the most ingredients are. 蝦殼和大豆芽. 還有韭黃
蝦殼炒一下再煮湯, 仲香
係呀，蝦殻要白鑊炒乾才煮湯，D湯就鮮香唔會鯹
正到爆燈！👍🏻💯😋
好激动🤣
蝦殻要落鑊用薑爆一爆辟腥！
哈哈哈哈哈哈哈哈哈做戏做全套😀
樓下又有範圍好廣
好正
忍唔住赞左！
聽日就試吓👍🏻👍🏻👍🏻
你好請問點稱呼呀多謝你介紹這個大地魚粉但在外國有冇得買呢原來湯底要用蝦殼做的湯水就鮮甜看見這碗雲呑麵真是想吃了你講説話很清楚很夠中氣十足勁👍🙏
正👏我好十分喜歡食雲吞麵🍜
見到好想食呀！可以再教我做雲吞呀！
謝謝🙏
自己整真係唔同食法㗎👍😋我都好鍾意食雲吞麵🍜我之前同大家分享過包雲吞😃好好食㗎你試吓我比條片你參考吓😋多謝你🙏🏻👉ruclips.net/video/_RvuDa60PBY/видео.html
點解我覺得呢隻大地魚粉有點鯹
你係咪我片中嗰隻👈🙏😁
好似講跑馬丫 : )
係咪心都跳埋出嚟💞🙏☀️
"woooow hau pang👏👏👏 hau pang 👍👍👍💐💖lek⭐🌟⭐🌟⭐🍜🙏💪🤤😋😘😘😘👌🏆🏅🎖️👈
Anna 好開心見返你呀🙋♂️😃😁❤️🥰🙏🏻
我自己個人覺得，雲吞麵最重要係個蝦殼和大豆芽同韭黃，不是大地魚粉。
你那個街市咁多嘢買？
沙角邨街市😁😁👍
一定要用手嗎？
基本就係最好🙏😁
{{阿好師傅 }}👨🍳👩🍳,， 我係第一名呀😚😚😚
你好Ivy多謝你💕❤️👍😋🙏🏻
蝦殼要炒香個面先好落水滾, 差好遠的
好師傅多謝你分享🙏🙏煮雲吞面,看你煮得好開心我看見都好開心😊😊👍👍👍
心情開心煮出嚟嘅食物先會好味😋食嘅人先會越食越好味😋越食越開心🥳😁❤️🙏🏻
好哥金句😍😍
橫掂都做，就做好啲囉😃😄👍
橫掂都係喇 🙏就買曬佢啦😁 又有得退貨👈 你估下我講緊乜嘢😁😁
{{越煮越好}}Very Good
好哥，
係咪你淘左啲碟仔匙羹嗰次講過❓👉👈😂
宅女在家食，都能找到情趣，簡單又提高飲食質數。 謝謝你。
請問大地魚粉在那裡買。謝謝
我呢樽喺樓上買 👈安記都有 70蚊有300克🙏😁
彈牙橡筋麵、好懷念、以前奶路臣街車仔檔都有得食。
可能我哋係識嘅🙏 你講緊係咪近住 花園街 煙廠街👈🤝🤝😁
@@VeryGood_VeryGood 應該是，在漢榮書局對面，七幾年啦。😂，一蚊三个面，要餸另計。另一檔，5毫兩個面，不過是餅面。
阿好，云吞麵整得好靚，好像街鋪一樣，唔怪之得屋企人個個都咁鍾意你啦，餐餐都有好野食，以前我以為煮蝦湯，要先放蝦殻在侷爐先，現在看到你的視頻，應該不用了，多謝曬，给你500個 Like !😄😄😄😄😄👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
好多謝你嘅讚賞收到晒👍重🈶️500個like❤️好開心呢個分享你喜歡😍其實通常我整嗰啲整完屋企人就食😋我大部份煮嗰啲都係普通家庭餸菜☺️不過每次我都話比自己聽要做就盡量做好啲💪🏻唔可以馬虎🥰🙏🏻
啲湯可唔可以放雪櫃？如果可以咁雪幾耐？
我最鍾意食生麵，貪佢快手方便， 平時用豉油熟油撈已經好好食。 荃灣有間好出名嘅麵店，生麵都只係買16蚊一斤有八個，好抵食又冇乜鹼水味。下次要試吓學你整雲吞麵先。做阿好你家人真好，成日都有愛心菜式食😋👍。
係呀🙏 有時食呢啲衫面好過食公仔麵好多👍👍😋
請問片尾首歌叫咩名?
呢首歌係我自己填詞
係我自己唱 呢度只係幾句
舊嘅朋友
係全首歌都聽過
現在因為某啲原因 大家已經冇機會再次重溫
@@VeryGood_VeryGood想問 原曲叫咩名?都好有興趣知道 : )
後生仔女鍾意食米線，成日話譚仔好好味，我就麻麻地，都係比較鍾意食雲吞、水餃、魚旦、牛雜、牛腩麵等，唔知係咪老嘢先係咁呢。
我覺得都唔係後生或者年長嘅關係😃其實係在於煮出嚟好唔好食😋質素好唔好 😁不過雲吞麵真係歷史悠久講起的確好多人都鍾意食👍包括我自己在肉😂❤️🙏🏻
見到有個大廚話易煮既野唔會好食
唔通日日要食滿漢大餐？
我就最鐘意簡簡單單，亞好教既蘿蔔排骨湯，茄汁豬扒，蕃茄燴牛肋條，炆牛腩。。。。
我次次煮都要睇住片黎煮，有亞好，無甩拖
Watermelon 最近好似少見左你😍而家成日都要係屋企煮 可以簡單嘅就希望盡量簡單 😅😂好多謝你咁支持呀💪🏻你講嗰啲嘅餸菜都係我成日煮😄正😁好味易做👍😋🤝🥰🙏🏻
今次結尾歌，好得，好鐘意👍
好鐘意師傳既語氣, 好親切
我有原條嘅大地魚乾，可以同蝦彀一起煲嗎？
請問知唔知邊度買花膠又平又係真貨？
正！終於學到個湯底了，多謝！
算啦…都不枉我介紹俾同事睇你個post...你係掂嘅👍👍👍
😭😭🤝真係多謝🙏🙏😭🍀💗💕
大地魚粉又真係未試過喎！一於試下先！💞🍅🏵️🌷🌹🌻😺❤️🍓🍅👠👠🍒🍄🌺💖🍇
好呀試吓😊起碼多一個選擇❤️😋🍜🍜👍😋🙏🏻
😋好似好好食，請問片尾首歌叫咩名？
師傅 自從睇咗你啲片後我中晒毒！ 起碼整到俾女朋友同屋企人食！個雪耳蒸雞真係一流！早排睇完你整個雲吞麵後！今日專登學你禁做！ 真係好正！ 可惜無得send啲相俾你睇下！ 多謝你拍禁多心機片 ！加油 💪 岀多啲片 ！
KaYeung NG 早晨 好開心最鍾意聽到屋企人讚 因為呢個係動力💪🏻女朋友錫晒你❤️👏👏其實我出嘅片全部都係我自己屋企嘅煮食飯餐 全部都真係可以做到好食 唔複雜😋如果唔好嘅我系唔會出片 所以你多啲嘗試 💪🏻你一定會越煮越好 👍所以如果你有Facebook可以比到相我㗎😍收到好多謝你嘅支持同鼓勵🙏🏻您留言亦俾咗好多動力我🤝多謝晒❤️🙏🏻
{{越煮越好}}Very Good 剛剛揾到你facebook 🤣 係丫！ 琴日女朋友 碗雲吞麵清晒！ 平時佢都好少飲呢啲湯！ 佢竟然湯都飲埋！ 不過真係心機野黎嘅！
一碗唔夠食
諗起年青時代有一間叫東東雲吞麵嘅連鎖店， 下午茶來一碗 韭黃雲吞麵，唔似而家咁單調， 雞髀薯條
Candy🙎 我哋年紀應該差唔多👴😁😁
👍💯增廣見聞 👨🎤入嚟見你一面🍜 🖖老世嚟多碗麵😋🥢🍻
我哋始終有緣可以見面😁🤝🤝🤝👍
師傳大地魚粉能否用來醃豬肉做雲吞嗎？
可以可以🙏😁
👍👍😀😀👍👍
好哥哥💇午安😃💇大家好😄D雲呑麵好香好味噃😃💇不過我愛食粗麵多D🐙今早唔見發達仔咬大魚呀😃😃💝💝💇💇
粗面冇咁橡筋㗎喎 👋😊發達仔 最鍾意食魚🐈🐱🐟
Very good....每次看very good 的烹飪片段感到非常高興👏👏👏👏👏👍😎❤❤
好多謝你不斷支持完全收到晒💪🏻💪🏻感激你Anna anna🥰🙏🏻
Yummy👍👍👍
正👍🏻一定好好味😋 雲吞有冇片睇？想學包雲吞🙏
Grace NG 自己包好好食😋完全唔同食法㗎😍如果一次過食唔晒放喺冰箱👍🙏🏻
多謝好師傅,好idea,我家每日吃飯😝 奄悶,是時候吃 快靚正 的雲吞麵。🍜👍👍
真係煮飯有時都會煮到好悶都唔知煮乜嘢餸好 轉下口味真係唔錯㗎👍😋我仲有好多撈粉麵或其他湯粉麵你搜尋越煮越好粉面播放清單 都可以參考吓攞啲idea 㗎😍💕🍜🤝🙏🏻
個 雲吞麵 好靚 咁喎！ 好有 回憶，鹼水 彈牙 麵質，爽口 雲吞。
舊 風味 ，八角亭 舊店， 原始 古老人家 煮 的 味道。
真係好多嘢只能回憶 😃盡量模仿🍜等自己食得開心啲😍💕😂🙏🏻
好正的云吞面！原来系酱简单煮葛，搵日都要自己煮来吃，多谢啊好的分享！👍
唔好客氣呀 🙋♂️我呢個係簡單版🍜自己屋企食原汁原味👍😋💕🙏🏻