Technique Façonnage de la Brioche Pour débutants |
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- Опубликовано: 20 июн 2022
- Ici dans cette vidéo, je vais vous apprendre une base en viennoiserie "Bouler la pâte à brioche pour façonner" Le Boulage CAP Pâtissier.
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Хобби
je vais vous apprendre une base en viennoiserie "Bouler la pâte à brioche pour façonner"
Danke für das Rezept 🤩
😊😊
Super, belle vidéo !
Aujourd'hui nous avons terminé les épreuves avec ep1 et justement nous avons eu une pâte à brioche ,il fallait la detailler : 6 navettes de 50 g ,1 brioche tresse avec 350 g et le reste réaliser des escargots à la crème pâtissière et mettre des pralinés roses.. realiser une tarte à la 🍎 et des macarons..j ai tout réussi sauf les macarons qui ont manqué de collerette..
Bonjour 😀😊 Bon sujet,… et entretien?
Au plaisir, bonne soirée
Merciiii😊
@@Patiscoach entretien s'est bien passé, je m inquiète pour les macarons 😒
Salut. Ne t’inquiète pas pour les macarons😊 passe une belle journée et au plaisir d’échanger
Merci pour la démonstration, si je fait une brioche dans un moule à cake , dois-je beurrer mon moule sachant que c est un tefal ? Merci
Bonjour, merci pour ton commentaire et je suis content que la démonstration t'ait été utile !
Concernant l'utilisation d'un moule à cake en Tefal pour ta brioche, même si ces moules sont conçus pour être antiadhésifs, je recommande tout de même de beurrer légèrement le moule. Cela garantira que ta brioche se démoule facilement après la cuisson, sans accrocher, et cela peut aussi contribuer à une croûte plus dorée et croustillante.
Un léger beurrage ne nuit pas et peut t'offrir une tranquillité d'esprit supplémentaire lors du démoulage. Bonne chance avec ta brioche, et n'hésite pas si tu as d'autres questions !