すっぽん料理 大市 ／ DAIICHI Suppon (Soft-shelled Turtle), Japanese food

元禄元年（1688年）創業、すっぽん料理一筋の〈大市〉は、政財界の要人や文化人、花形役者らが度々訪れ、志賀直哉『暗夜行路』や川端康成『古都』など、数々の文学作品にも登場する名店。
万人を唸らせるすっぽん料理への情熱をご紹介します。