Aaaah, que pena! Sinto por você e te entendo, as rola umas crises de choro por aqui também viu... Já tentou comprar as casquinhas prontas??? Já faz alguns anos que não não faço mais casquinhas, compro tudo pronto. Dependendo da finalidade vale muito a pena.
Amiga,,😂😂😂fica assim não...usa TOP HARALD..VC VAI ARRASSAR ELE SÃO MARAVILHOSOS😢MULHER EU comecei com bonbons eu sofri tanto, já queimei o chocolate 😢já caiu água 😂😂😂😂😂. Na hora de tirar quebrava os bonbons as crianças adorava pra poder comer😅.....também, eu fiz uma vez de maracujá e limão 😅coloquei no recheio 🔥😢😢😢😢😢más enfim eu aprendi,,e fui aprendendo...começa com os recheios.e trufas,aí depois vc passa pro teste de ovos...hoje está muito fácil as forminhas já veim com silicone tanto de ovos ,quanto trufas é muito bom sai direitinho 😂😂😂😂não desisti amiga.vc vai conseguir
Antes de desistir, veja os vídeos da Lu Diniz. Ela explica porque não dá certo a temperagem, inclusive ela fez uma temperagem de forma errada só pra mostrar o resultado. Pesquisa pra vc ver, Lu Diniz temperagem
@@suzana752 eu fiz as temperagens bem, saíram super bem etc, o problema é que aqui em Salvador está muito quente e quando deixava descansar ficaram moles
Não sou profissional, mas comprei um termômetro desse uns anos atrás pra testar. Achei q demora demais pra estabilizar, e além disso acredito q não está funcionando direito, porque quando fiz o teste derretendo o chocolate normal pra chegar até 45° (não essa técnica do vídeo), voltei pro microondas muitas vezes, media e não chegava nunca na temperatura. Decerto já estava em 60° e ele não mostrava 😅. Não posso confiar nele, prefiro fazer sem 😂
Amei o vídeo 👏👏 outros videos que vi outras pessoas falavam pra deixar no exato 34 g já tinha até desistindo mais vendo seu vídeo creio que agora eu consiga , qual a temperatura amiga pro chocolate Branco pufavor
Derreti o chocolate na potência 10, chegou em 33.8 graus, a casquinha ficou dura e não derreteu porém não ficou brilhante, suou um pouco e ficou opaca.
Muito obrigada Que DEUS continue abençoando e capacitando sua vida
Olá!! EU gostei bastante dessa técnica!!! Obrigada pela aula!
❤️
Eu amei essa técnica ,pra mim é a melhor
Olá querida seus videos sao Ótimos, me tira essa dúvida Para Ganache posso chegar no derretimento 32 a 34 ou precisa levar a pedra ?
Bom dia! Pra quem não tem termômetro, tem alguma outra forma de saber a temperatura ideal? Parabéns pelo vídeo! 🫶🏼
Oi Elayne, fiz e deu super certo. Gratidão 🙏 por ter compartilhado seu conhecimento. Deus a abençoe.
🌷🌷🌷🌷🌷
Não derreteu na mão depois que desenformar?
Micaele quando derrete até 34° não há necessidade de temperagem, pois os cristais continuam estáveis.
@@elaynesantos muito obrigada por responder, que Deus te abençoe! Essa parte eu entendi, mas ele não fica derretendo depois de desenformar?
Muito bom essa técnica qualquer dia vou tentar fazer. sempre uso chocolate fracionado de Boa qualidade
Ensina como usar esse termômetro pq o meu fica mostrando vários números e acabei estragando o chocolate como regular
😂temperagem pra mim, era misturar um em outro. Kkkk nobre e fracionado.. 😂😂😂😂meus clientes amava meus bonbons🎉🎉🎉😂😂😂😂😂😂😂
😍
Já tentei tudo que é técnica e depois de uma crise de choro estou desistindo 😂. Boa Páscoa para as colegas mas para mim já deu
Aaaah, que pena! Sinto por você e te entendo, as rola umas crises de choro por aqui também viu... Já tentou comprar as casquinhas prontas??? Já faz alguns anos que não não faço mais casquinhas, compro tudo pronto. Dependendo da finalidade vale muito a pena.
Amiga,,😂😂😂fica assim não...usa TOP HARALD..VC VAI ARRASSAR ELE SÃO MARAVILHOSOS😢MULHER EU comecei com bonbons eu sofri tanto, já queimei o chocolate 😢já caiu água 😂😂😂😂😂. Na hora de tirar quebrava os bonbons as crianças adorava pra poder comer😅.....também, eu fiz uma vez de maracujá e limão 😅coloquei no recheio 🔥😢😢😢😢😢más enfim eu aprendi,,e fui aprendendo...começa com os recheios.e trufas,aí depois vc passa pro teste de ovos...hoje está muito fácil as forminhas já veim com silicone tanto de ovos ,quanto trufas é muito bom sai direitinho 😂😂😂😂não desisti amiga.vc vai conseguir
Antes de desistir, veja os vídeos da Lu Diniz. Ela explica porque não dá certo a temperagem, inclusive ela fez uma temperagem de forma errada só pra mostrar o resultado. Pesquisa pra vc ver, Lu Diniz temperagem
@@elaynesantos o top da harald é melhor que o sicao?
@@suzana752 eu fiz as temperagens bem, saíram super bem etc, o problema é que aqui em Salvador está muito quente e quando deixava descansar ficaram moles
obrigada agora vou trabalhar também com chocolate nobre
Muito bom 😃
fiz e deu super certo! o segredo é ter paciência
Oiê, que legal, fico feliz! Realmente a paciência faz toda a diferença. Fica com Deus 🙏
Valeu. Obrigada
eu fiz e ficou bom
Pra chocolate blend também é a mesma t
Sim 💕
Resumindo é so chegar entre 32 e 34 g e colocar direto na forma?
Deveria ne, mas não. 🥺
Não sou profissional, mas comprei um termômetro desse uns anos atrás pra testar. Achei q demora demais pra estabilizar, e além disso acredito q não está funcionando direito, porque quando fiz o teste derretendo o chocolate normal pra chegar até 45° (não essa técnica do vídeo), voltei pro microondas muitas vezes, media e não chegava nunca na temperatura. Decerto já estava em 60° e ele não mostrava 😅. Não posso confiar nele, prefiro fazer sem 😂
❣️
Amei o vídeo 👏👏 outros videos que vi outras pessoas falavam pra deixar no exato 34 g já tinha até desistindo mais vendo seu vídeo creio que agora eu consiga , qual a temperatura amiga pro chocolate Branco pufavor
Qual é a potência baixa usada? E a média?
Oiê, no meu microondas não específica, só mostra que é baixa, média e alta. Alguns vem marcado de 0 a 10, onde 10 é alta
O meu chegou no 35 e agora,como recuperar
Serve para trufas também?
Bom dia! Sim, pode fazer. Beijinhos 😍
Olá não tenho microondas,posso fazer no forno do meu fogão
Não pode fazer no forno, faça no banho Maria.
Use banho Maria! Não leve ao forno
Eu também não tenho faço n fogão
E muito interessante a forma de não temperagem
Bom dia! 🌷
Pro chocolate branco nobre tbm serve?
Bom dia! Sim, pode fazer.
Aqui no canal também temperagem de chocolate branco.
@@elaynesantos ❤
Posso chegar até 34 graus e isso que ainda consigo fazer sem a temperagem ?
Sim, porque os cristais continuam estáveis...
Olá o que significa na potência baixa ? Seria os minutos?
Micro-ondas tem potência e tempo
Olá, qual o número de potência vc usou?
Prefiro sempre trabalhar na baixa 🙌
Derreti o chocolate na potência 10, chegou em 33.8 graus, a casquinha ficou dura e não derreteu porém não ficou brilhante, suou um pouco e ficou opaca.
Fiz 2 vezes deixei 29 e fica mole posso reutiliza as casquinha pra tenta dinovo tô dissisperada já e na geladeira quanto tempo demora msm
Olá, quando você derreteu chegou em qual temperatura?
@@elaynesantos 29 grau
@@janetepadilha7705mas não é 34 ??
Já vem esse termômetro!
Nem vou vê.
🙈🙈🙈🙈🙈
Jon
Temperatura ideal é de 28 a 30
Oiê, não houve choque térmico. 😘