Commento di servizio. Questo è un canale stilisticamente azzeccato, con un ottimo padrone di casa, buone esecuzioni (ma fatte con leggerezza e non la supponenza di certuni). È cresciuto, nell'ultimo anno, con un exploit. Adesso va pianino. Invece, merita di più. Caro Orazio, hai mai pensato, tu uomo con interessanti conoscenze (locali, cantine)...mai pensato a dei vlog su luoghi, prodotti (non sterili marchette alla MaxMariola) ma racconti di buon vivere... coinvolgendo l'enogastronomo Davide... secondo me, sarebbe una frustata di visibilità ed iscrizioni. Intanto buona domenica e grazie!
Preparazione da manuale e te lo dico direttamente da Gallipoli, dove siamo letteralmente circondati dalle cozze. Prova anche la versione in bianco che esalta ancora di più il sapore del mitile. Comunque molto bravo, complimenti al milanese👏👏👏
Da Gallipoli è un gran complimento! Certo la versione "bianca" valorizza ancora di più il mitico sapore delle cozze. Magari la propongo in un prossimo video (grazie all'eccellente mercato del pesce a Milano non è difficile trovare cozze buone). Questa è la versione "comfort". Grazie per il commento! 👍
Che il pomodoro uccida il sapore delle è una leggenda metropolitana o il solito luogo comune del Solone di turno....non per niente le cozze alla tarantina e la pasta alle cozze sempre alla tarantina prevedono l’uso del pomodoro...forse addirittura troppo. Detto ciò devo dire che ho preparato in questo modo le mie linguine preferite per tre o quattro sabati di seguito e quelle che avanzano(le faccio avanzare apposta🤫) il giorno dopo non sono meno buone. Davvero una grande ricetta che,come hai giustamente sottolineato,richiederebbe una qualità di cozze importante per apprezzare al massimo i sapori.I vini che accosti a questo piatto secondo me sono perfetti,personalmente gli abbino un buon Gewurtztraminer alsaziano. Bravo davvero Orazio,sempre elegante e dalla spiegazione fruibile a tutti.
Congrats Orazio, le confermo che guardando il suo video la salivazione va a mille, soprattutto durante il Vs assaggio finale. Vorrei suggerire che quando possibile fosse presente e degustato uno dei vini che lei suggerisce in abbinamento, per avere una ancora piu ampia testimonianza dell ' accoppiata pietanza/vino.
Andando sugli accostamenti classici e a volte si cade nella scontatezza. Un rossese, un grignolino, un feappato, i rossi di beva semplice mi piacciono molto con i piatti di pesce un po' saporiti. Meglio se serviti un po' freschi
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Commento di servizio. Questo è un canale stilisticamente azzeccato, con un ottimo padrone di casa, buone esecuzioni (ma fatte con leggerezza e non la supponenza di certuni). È cresciuto, nell'ultimo anno, con un exploit. Adesso va pianino. Invece, merita di più. Caro Orazio, hai mai pensato, tu uomo con interessanti conoscenze (locali, cantine)...mai pensato a dei vlog su luoghi, prodotti (non sterili marchette alla MaxMariola) ma racconti di buon vivere... coinvolgendo l'enogastronomo Davide... secondo me, sarebbe una frustata di visibilità ed iscrizioni. Intanto buona domenica e grazie!
R' un buon consiglio su cui rifletterò. Grazie per il commento! 👍
😋😋😋😋mmmmm...che buoni...
Grazie per il commento! 👍
Preparazione da manuale e te lo dico direttamente da Gallipoli, dove siamo letteralmente circondati dalle cozze. Prova anche la versione in bianco che esalta ancora di più il sapore del mitile. Comunque molto bravo, complimenti al milanese👏👏👏
Da Gallipoli è un gran complimento! Certo la versione "bianca" valorizza ancora di più il mitico sapore delle cozze. Magari la propongo in un prossimo video (grazie all'eccellente mercato del pesce a Milano non è difficile trovare cozze buone). Questa è la versione "comfort". Grazie per il commento! 👍
Che il pomodoro uccida il sapore delle è una leggenda metropolitana o il solito luogo comune del Solone di turno....non per niente le cozze alla tarantina e la pasta alle cozze sempre alla tarantina prevedono l’uso del pomodoro...forse addirittura troppo.
Detto ciò devo dire che ho preparato in questo modo le mie linguine preferite per tre o quattro sabati di seguito e quelle che avanzano(le faccio avanzare apposta🤫) il giorno dopo non sono meno buone.
Davvero una grande ricetta che,come hai giustamente sottolineato,richiederebbe una qualità di cozze importante per apprezzare al massimo i sapori.I vini che accosti a questo piatto secondo me sono perfetti,personalmente gli abbino un buon Gewurtztraminer alsaziano.
Bravo davvero Orazio,sempre elegante e dalla spiegazione fruibile a tutti.
Concordo! Grazie per il commento! 👍
Spettacolo 👏
Grazie per il commento! 👍
GraZie Orazio !
Grazie per il commento! 👍 Grande Funkydude!🔝
Molto interessante, anche se al sugo non l'ho mai fatta la farò senz'altro. Bravissimo.
Grazie per il commento! 👍
Sei bravissimo❤
❤️ Grazie per il commento! 👍
una cucina elegante per eleganti ricette....
Grazie per il commento! 👍
E brav a Orazio
Grazie per il commento! 👍
Di solito li faccio in bianco, ma anche al pomodoro sembrano strepitosi 😋
Piacciono in bianco anche a me. Magari propongo anche una ricetta in bianco. Grazie per il commento! 👍
🤗🥰😋😋😋😋😋
👍
👍👍👍👍👍😋🤗
👍
Congrats Orazio, le confermo che guardando il suo video la salivazione va a mille, soprattutto durante il Vs assaggio finale. Vorrei suggerire che quando possibile fosse presente e degustato uno dei vini che lei suggerisce in abbinamento, per avere una ancora piu ampia testimonianza dell ' accoppiata pietanza/vino.
E' un buon consiglio. Per metterlo in pratica bisogna fare qualche pensata. Grazie per il commento! 👍
Andando sugli accostamenti classici e a volte si cade nella scontatezza.
Un rossese, un grignolino, un feappato, i rossi di beva semplice mi piacciono molto con i piatti di pesce un po' saporiti. Meglio se serviti un po' freschi
In effetti quando parliamo di accostamenti non esistono dogmi, ma preferenze. Grazie per il commento! 👍
Fammi il favore di farmi vedere il brodetto di anguilla grazie. Mille
Wow, il brodetto di anguilla! magari alla comacchiese! Chissà magari un giorno lo propongo.
Vado controcorrente. Il prezzemolo. Occorre una guida alla limitazione dell'uso. Troppo sapore da trattoria anni 80....
Riconosco che a me piace abusarne. Grazie per il commento! 👍
Il pomodoro uccide il sapore delle cozze!
E' un'opinione che rispetto. Però devo dire che anche col pomodoro il sugo è venuto benissimo. Grazie per il commento! 👍