Recipe from old Even, fried crucian carp in Yakut style
HTML-код
- Опубликовано: 1 фев 2024
- Привет друзья, хочу показать вам как традиционно жарят карасей на севере нашей страны, ролик я назвал "Рецепт от старого Эвена, жареные караси по-якутски" рецептом этим правда поделился уже не молодой Эвен 85 лет старику, но он всё ещё рыбачит и даст фору молодым, в наш Хабаровский край он попал не по своей воле, но так тут и остался, женился на русской женщине, и родили они и выростили двух достойных сыновей, Когда я впервые попробовал жаренных карасей по-якутски то был удивлён, а зачем есть карася не потроша. ну вот тут мне и рассказали про то что карась зимой не питается и все полезные вещества необходимые ему для жизни зимой собраны у карася в печени вот это самый ценный богатый так необходимыми витаминами продукт ради него собственно карася и готовят с потрохами но только пойманного зимой карася можно готовить таким образом и поверьте друзья это вкусно, хотя Якуты и Эвенки рыбу перед жаркой не шинкуют, но я не любитель ковыряться в мелких костях карася и предпочитаю жаренных карасей без костей, попробуйте сами это вкусное блюдо из рыбы, приятного вам аппетита
Посмотреть это видео "Рецепт от старого Эвена, жареные караси по-якутски" на моём канале в RUclips можно тут: • Рецепт от старого Эвен...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на RUclips : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , - Хобби
Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей поддержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и мои видео ролики, которые не выходят на RUclips тут: boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: kurianov_11@mail.ru телеграмм: @sssshortyk
Мой канал: ruclips.net/user/FishermanDV27RUS
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
А я все вытаскиваю через голову, пережавиваю с готовым рисом маленько и фарширую. Афигенно.
Люди! Как убрать долбаные субтитры? Ни хера ведь не видно!
@@user-nh9oi6jh7h внизу с правой стороны кнопочка...наводишь курсор и она так и подписана "субтитры" нажимаешь на неё и нет их больше.....ах да забыл ...эта кнопочка подсвечена красной полоской снизу. Приятного Вам просмотра.
V azerbaycanin ili ruski oz dilmizde danusunda niy hormet elmirsiz oz dilimize
Я и есть тот самый якут, саха, как мы себя наазываем.😂 Да, зимний карась не потрошится и готовим его именно так😊...
сначала увидел название видео и подумал "ща какой-то очередной вася покажет еще один "уникальный" рецепт обыкновеннейшей жареной рыбы". Открыл видео чтобы в этом убедиться и оставить желчный коммент. Слушаю и с удивлением обнаруживаю действительно что-то новенькое, да еще и с адекватными рассуждениями. Смотрю на название канала... Блин, да это же Fisherman. И как я тебя сразу не признал? Автоматический палец вверх.
соплиии
И оставить желчный коммент😂😂😂
@@Fakhrieva_Svetlana_Colorist ну а как бороться с ордой посредственностей, которые забивают ленту? Сказать людям нечего, но всё равно лезут. Лично мне они мешают. Адекватных людей критикой обидеть нельзя. Если человек адекватен и способен на большее, то критика им только на пользу. А остальным нефиг лезть в калашный ряд со свиным рылом, я считаю.
Вообще-то именно я и оставил большой коммент. Вроде не сильно критиковал, а больше рассказывал. С приветом из Якутска. Напиши что не так. Еще про якутских карасей. Это сугубо сезонная еда у нас как и грибы. Ловят их глубокой осенью, а весной их мяско уже не вкусное расслаивается будто песок, только собакам. Типа заветрилось или переморозилось. Женщины ищут способы сохранить в морозилке. Одни просто в фольгу и стреч ленту заворачивают, другие с морковкой или газетой. Получается.
@@user-mr1dr6tk6i не понял про какой коммент ты говоришь.
Роман, прожив 50 лет не знала, что надо так мелко шинковать речную рыбу, чтобы не было костей. Посмотрев Ваш канал сделала и была удивлена , что костей после приготовтения нет совсем. Спасибо Вам. Очень много рецептов по приготовлению рыбы были опробованы и стали любимыми. Радуйте нас новыми рецептами.
А потом эти мелкие кости впиваются в стенки желудка
Где вы раньше были, я задолбался потрошить, спасибо 👍
Рыбка всему голова, кушайте рыбу а не мясо!
Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео!
Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!
ПОДСКАЖИ КАКОЙ У ТЕБЯ КОНТЕНТ ХОЧУ ТЕБЯ ПОДДЕРЖАТЬ И ПОДПИСАТЬСЯ
Привет из Забайкалья!Рыбы ловим много,толк в ней понимаем.Очень хороший Ваш рецепт.Очень!Люди,жарьте карася только так!Автору всех благ,здоровья и много просмотров и подписчиков!♥️👍☀️А по поводу каках скажу так.Кто не пробовал жареные щучьи потроха,тот много потерял!
Дед в Хабаровске жил и когда в Якутск приезжал, всегда на охоту за щуками ходил, тогда это было возможно и не считалось браконьерством. Забирал с собой вяленых ершей. Только с возрастом узнал что они в Амуре не водятся.А с ними хоть кошку помойную свари, будет вкусная уха.
С другими видами ладонных рыб можно то же самое, но у карася вкус неоспоримый индивидуальный
Всё верно. Но карасей мы в Якутии жарим в любое время. Некоторые шинкуют, я - нет. Некоторые убирают жабры и жаберные крышки, я - нет. Некоторые солят саму рыбку, я солю муку, в которой обваливаю карасей. Самые лучше караси для жарки - это размером с ладонь. Снаружи с корочкой, внутри сочные, мягкие. Крупные - для фаршировки, а мелкие карасики для ухи. Но самый универсальный размер - это с ладонь.
Открывайте свой канал😂 работайте!!!
@@user-cr3wk9wf5p у меня есть канал, но по другой тематике.
Именно так ☺😋👍👍👍
Вместо муки обваливаем в подсоленной манной крупе. Вкуснятина.
Всё классно, но- перезалив, что-ж ещё раз посмотрел, порадовался за Мастера👍👏👏👏
Обожаю карасей, желательно с ладошку и с икрой мммм
Меньше ладони вкуснее. Но - каждому своё)
Спасибо хорошо бьяснили про зимнего карася а я все думал как можно с кишками кушать . Мы в Казахстане любую рыбу чистим от чешуи и кишков потом жарим как помню это все из детства . Рыбачили на озере в поселке на удочку и на мордашку принесем домой и чистим рыбу на улице кишки просаем курам потом бабушка подарит нам мы поедим там же остаются головы я помню бабушка сидела смаковала головы карася теперь с возрастом понимаю самое вкусное . Как то сидел в кафе ко мне подсел капитан в морской форме разговорились он сказал что приезжает с России специально чтоб покушать костанайских карасей говорит самые вкусные у нас в России есть караси но все равно не такие как у вас.
Тут совсем другое. Якутский карась отличается. Хотя тот же самый. Дело в том что озера с карасем как поле. Оно огорожено от коров и лошадей. На одном озере ловят, два других отдыхают. Причем чем больше выловят, тем через несколько лет караси будут крупнее. Кормовая база больше для тех кто не попал в невод. Огораживают озера, чтоб паразиты озеро не запаганили. С таких плохих воду спускают и много лет под солнцем стоять.
Я Саха и всю жизнь так готовим рыбу , лайк!
Давно ждал такого полезного и не трудного рецепта😋
Я прожил с 87 года, на границе с Якутии и Эвенкии, но в 97 только первый раз попробовал карася по Якутске, это не что сочный жирненький ❤
Благодарю за рецепт!
Спасибо вам огромное за дельные советы, благодаря вам наконецто кету научились солить вкустно и коптить) я тоже с Амурска,.Я тоже карасей солю, а потом в муку и на сковороду, муж любит чипсы с плавников, поэтому убираю голову и все плавники и хвост раскрываю когда макаю в муке в итоге хрустяшка обалденная для него
Жарим, сколько себя помню, без шинковки. Все любят вдумчиво разобрать карася на мелкие части (особенно спинку) не отвлекаясь на внешние факторы. Есть в этом какая-то вдумчивость, скрупулёзность, но обязательно попробуем ваш совет по шинкованию с расстоянием реза 1мм
Отличный канал, скоро 1 000 000 подписчиков, помню когда было около 35 тыщ, каналу процветания и побольше просмотров...
Спасибо РОМАН! ОТПРАВИЛА ВСЕМ! У ТЕБЯ НЕ ТОЛЬКО С ЛОВЛЕЙ ХОРОШО, НО И С РУКАМИ!
❤ спасибо как всегда всё супер
я жила в Томской обл. , северный район, у нас караси были очень большие, на сковороду не помещались...приходилось резать порционно )) ,но убирали тоже только желчь и кишку.
мммммм...вкусняшка была)) таких карасиков больше нигде не встречала😢.
А сейчас живу очень далеко...так жизнь сложилась🤗
Привет из Стрежевого😊
Давно и с огромным удовольствием слежу за вашим каналом. Всё просто великолепно, но больше слушать о том что в карасе после "шинковки" нет костей просто не могу. Всё кости где были там и остались! И если, вы такой жарки карася положите в холодильник и на следующей день попытаетесь его есть как день до того, то будете очень удевлены. Мясо при остывании сокращается и все косточки превосходно чувствуешь!
Но, хочу всё же вернуться к эффекту - почему они не чувствуются сразу после пожарки карася. Весь фокус в нашей физиологии! Да, да нашей а не карасёвой. Всё что меньше чем 2,5 - 3,5 мм (в зависимости от человека) мы не замечаем и такие частицы не могут у нас нигде застрять. Поэтому косточки нашинкованные на 1-2 мм вперемешку с мясом мы просто не замечаем! Но они там и в таких размерах для нас безвредны. Подумайте, при каком давлении и температуре готовятся консервы и всё же косточки в консервах присутствуют, хоть и в разваренном виде. Куда же должны деться косточки в карасе, за несколько минут его приготовления. Так что все косточки там же где и были, и лишь благодаря физиологии нашего организма мы их не замечаем в измельчонном состоянии.
Ни в коем случае не хотел никого обидеть или оскорбить. И больше Спасибо за первоклассные видео и фантастические рецепты!😊
Как всегда, мастер класс) вкуснее жаренного карася с ладошку, может быть только жаренный карась чуть меньше ладушки)))ладошки
хорошое видео обожаю карасей )
Я люблю жареного холодного карася.
Не только зимой, круглый год кушаем не потроша
Роман, здарова тёзка, Благовещенск на связи, давно хотел так приготовить, у тебя скоро 🍋 будет, красавчик.
Карась, жаренаый, без косточек!!! Рецепт замечательный! Это что-то! Спасибо, Роман! Шинковать рыбу меня научил муж. Он из Хабаровска и знает толк в рыбе.!
Спасибо, за видео!
Рома, ты же уже выкладывал это видос!
Я это точно помню.
я тоже помню
Сегодня пожарили карасей и оладьи из печени с икрой. Вкуснятина. И у вас очередное видео про карасей выходит. Совпадение?, не думаю. Наверное просто многие рыбу по выходным готовят. Спасибо, у вас лучший канал про рыбу)
Очень интересно, спасибо!
Суперски
ром ! приветтт!!!!!))) спасибо класс!!!!
Рома здравствуй! пожарь для дальнего востока наважку!!
А там есть какие-то хитрости?)))
Ну какой вы классный! Жду каждый ваш труд💖
👍👍👍👍👍👍👍
Супер видео! Круто! 👍👍👍
Это действительно вкусно, удачи вам
Успокаивает!
Спасибо тебе мил человек) Залетел побычить за карбование карася) Но ты прям на высшем уровне его приготовления) Ребята пользуйтесь! Этой действительно рецепт как очень вкусно покушать и открыть для себя рыбную сладость!
Благодарю.
карасик самая вкусная рыбка
Круто!!!!!! 👍👍👍🤝
Вкуснотища какая супер 😊
Я обычно, так надрезаю карпа,и леща!А вкуснее карасика - рабки нет!!!
Очень интересный рецепт, по сути то карась выходит потрошенный!
У нас в западной Сибири её называют Саба, наврят ли это печень, карась к осени её нагуливает за лето, зимой мало практически и весной, в уху добавляем , она прям молочная стаёт и жирная, очень вкусная
В ХМАО её называют Макса.
@@user-ue5lu3dx5o Макса у налима вроде только🤔
Собо по якутски
А есть магазинные пельмени и колбасу, неизвестно из чего сделанные вот это страшно))
Я жарю в манной крупе. Соль только крупная. Надрез делаю держа нож под наклоном.
Попробуйте мелко нарезаным подсоленным лучком брюшко нафаршировать ещё круче будет, а рыбку лимоным соком полить слегка перед жаркой.
Я сама САХА, но никогда НИКТО не ел непотрошенного карася. Мы удаляем все кроме икры. Всегда варили.Уха очень вкусная.
Мы еще пузырь протыкаем сначало ,после надреза 😉
Автор, выключи, пожалуйста, субтитры по умолчанию. Кому они нужны - сами включат.
Согласен, нихрена не видно.
У нас точно так же готовят,только кишки полностью вытаскивают. Можно еще соком лимона смочить.
Проще вычистить нормально и убрать жабры а печень вернуть обратно.
Роман, напишите пожалуйста какой фирмы у вас сковорода? Вы и железом по ней, а ей все равно. За видео конечно лайк! Солю рыбу только по вашим рецептам.
Так кушают карасей Слава Бродников, Дмитрич и Яныч на канале Клевая рыбалка!
Класс 👍
😢Я люблю бульон с молоком карасиный жарю редко, варёную и нз костре насщпигованную.
Интересный способ очистки внутренностей. В Астрахани многие жарят с головой, но отрезают хвостики (обожют "башечки"). Я делаю наоборот. Смущает чёрная плёнка в брюшной полости.
Как приготовить Терпуг,и что с него можно сделать???Котлеты,Пельмешки,как повялить???
Мне родственница из Германии посоветовала вместо муки пшеничной использовать кукурузную муку! Масло не нагорает чернотой и корочка более хрустящая! Попробуйте, все кто попробовал, всем нравится и карасики очень вкусные!
Доброго времени суток. Я примерно также готовлю. Но я добавляю лимонный перец. После того как посолил. И вместе с солью втираю
Очень мешают титры. А так все здорово
Если мешают, убери их. Значок похожий на магнитофон нажми и будет тебе счастье! 😊
Рома спасибо за рецепт второймканал по мясу потерял 😢скинь координаты
❤❤❤❤
Шинковка даже на больших карасях работает. Жарил и запекал крупных целиком, до 4,2 кг были караси и норм кости растворяются.
👍, ну кстати не все народы севера так жарят ☝
Только зимой готовят с потрохами 😂 эксперт
👍👍👍🐟🐟🐟
Приветствую, но Ваш метод уже не Якутский. Якуты достают только желч, отрывая чере отверстие двумя пальцами, все остальные внутренности, включая прямую кишку, оставляют в рыбе. Вы выкинули пустую кишку, которую Якуты с удовольствием кушают. Я обычно смотрю Якутских рыбаков охотников и этот способ хорошо знаю
Лучшая рыба - это колбаса!
Главное жаренного карася кушать через 12 часов, в холодную, будет намного вкуснее
Блин,написано вышло 8 часовназад,ноэто видео давно ужебыло. Почему так?
Зачем удалять кишочки😅 удалил желчный пузырь и всего делов
А чёрную плёнку как удалять?
Это надпись мешает не показывает самое главное
Добрый день Роман,подскажите где купить хорошие ножи?уже замучилась их менять.месяц и всё....не точатся.
Может фирму подскажете?
Спасибо заранее
Хорошие ножи - дорого, да еще и надо поискать, так как высокая цена - не гарантия. А вообще, ножи, даже самые хорошие, иногда надо точить)
Так это старый выпуск )
Лучше, слова- лудше, нет!
Вкус корочки во рту при просмотре 😢
Разрезом вверх а сами положили одну разрезом вниз
Так сказал же СТАРАЙТЕСЬ😂
А пузырь проткнуть?
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста как сохранить корюшку на 1,5 месяца вялить негде, сейчас нахожусь на вахте на белом море в марте поеду в Новосибирск , хотелось бы угостить родных. Заранее спасибо.
Как сохранить? Если не солить, вялить, то только - морозить. К стати даже если повялить, за 1,5 месяца, - она пересохнит. В любом случае- морозилка.
то не досточки, то косточки трещат (с) :)))
Так это и есть потрошенный по сути
БЫло уже
А чёрная плёнка внутри по рёбрам не горчит?
Горчит не пленка, а желчь из желчного пузыря и печени, если их повредить при готовке
а она вродь селезенкой обзывается...
В Норильске так не делают! Да и лет 10 назад у нас его там не было! Я Люблю от 800гр. Это мои предпочтения. У тебя рецепты супер! Этим летом приеду в гости к тебе!
Вообще то Саха так не готовят🤔
Чëт мне не в домëк, если карась не ест зимой, то Вы его на что ловили?
А кто знает, что самое вкусное в жареном карасике?
Жабры зачем удалять? Да и кишки зачем? Всё едим
В покер раньше вы показывала было интереснее))
На соловьев лайф сейчас интересно, там мясо человеческое показывают. Го? 😂
Эвена или эвенка?
Извините а как на счёт паразитов?
Ненцы не готовят карася:)
Это повтор. Недавно было это видео с другим названием