Ιτσλί Κεφτέ - Eπ. 44 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Υλικά:
Για το έξω:
•2 ποτήρια πλιγούρι
•1 ποτήρι σιμιγδάλι
•2,5 ποτήρια νερό
•1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
•Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο
•1 αυγό
Για την γέμιση:
•1 φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο
•1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•3 κ.σ. ελαιόλαδο
•Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο
•Καρύδια
•3 κλωνάρια μαϊντανό
•3 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο
Για το τηγάνισμα:
•2 ποτήρια ηλιέλαιο
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη μέσα ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το πλιγούρι και το νερό και αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τις υπόλοιπες παρασκευές. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κύμινο, τα καρύδια. Αφού ψηθεί το κρέας τελείως προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον φρέσκο δυόσμο και αποσύρουμε από την φωτιά. Στο μίγμα με το πλιγούρι ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κύμινο, τον πελτέ ντομάτας, το αυγό, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη
και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτα
να σφίξει. Βουτάμε το χέρι μας στο νερό,
παίρνουμε μια μπάλα λίγο πιο μεγάλη
από ένα καρύδι. Πλάθουμε και βάζουμε το δάχτυλο μας μέσα και με κυκλικές κινήσεις ανοίγουμε μια τρύπα. Σταδιακά πρέπει να βρέχουμε τα χέρια μας για να μην μας κολλήσει. Οι κινήσεις μας πρέπει να είναι πολύ απαλές. Γεμίζουμε με την γέμιση. Κλείνουμε και βρέχοντας τα χέρια μας με κυκλικές κινήσεις δίνουμε σχήμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κεφτεδάκια. Εμένα με αυτά τα υλικά μου βγήκαν 25 κεφτεδάκια. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι ηλιέλαιο και αφήνουμε να κάψει πολύ καλά και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο καυτό λάδι. Το λάδι πρέπει να ξεπερνάει τα κεφτεδάκια.
Το λάδι αν δεν είναι καυτό τα κεφτεδάκια θα μας ανοίξουν. Όταν ροδίσουν τα κεφτεδάκια τα αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί. Για να συντηρήσουμε στην κατάψυξη
βάζουμε μεμβράνη κάτω στο τάπερ, βάζουμε κεφτεδάκια ξανά μεμβράνη και ξανά κεφτεδάκια.
Καλή απόλαυση!!!
**Αν έχετε αμφιβολίες για το αν θα σας σπάσει η ζύμη την ώρα που ανοίγετε μπορείτε στο μίγμα να προσθέσετε και μια βραστή πατάτα. Η πατάτα όπως και το αυγό θα βοηθήσει να δέσει το μίγμα κι άλλο και να μην σας σπάσει.
🍽 Αν σας αρέσει αυτό το βίντεο, μην ξεχάσετε να κου αφήσετε το σχόλιο σας, να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου εδώ: bit.ly/3ccctMe και να πατήσετε το καμπανάκι για νά ενημερώνεστε πρώτοι για κάθε βίντεο που ανεβαίνει.
🍽 Επίσης μπορείτε να με ακολουθήσετε και στο Instagram: / cooknbakecha
και στο facebook: / cook-n-bake-1022886653...

[@anabel2541]

το εφτιαχναν η μητερα μου και η θεια μου με γεμιση απο κιμα\Μικρασιατικο φαγητο\τα λεγαμε βομβες και τα τρωγαμε στιβοντας χυμο λεμονιου\Ευχαριστουμε για τη συνταγη

[@cooknbakechannel]

Να είστε καλά. Ναι και με χυμό λεμονιού τρώγεται.

[@fotinivatsithianou4189]

Υπέροχο !!!!!!
Συγχαρητήρια

[@cooknbakechannel]

Σας ευχαριστώ πολύ 🥰

[@dimitriospanagiotidis4015]

Τέλειο!!!

[@user-tk6eg4sl5o]

Γειά σου κορίτσι μου είναι ότι καλύτερο 😃😃😃

[@cooknbakechannel]

Σας ευχαριστώ πολύ ♥️♥️

[@evaggeliatzouvara9013]

Καλησπέρα μπράβο σου

[@cooknbakechannel]

Ευχαριστώ πολύ να είστε καλά 😍