Uso esse método em casa. Na verdade existem 2 passos ao usar o Mixer: 1. Aerar e 2. Incorporar. Eu faço o oposto do que foi indicado no video e o resultado é bem melhor do que os testes. Primeiro começa mais superficial, até atingir o volume desejado , depois enterra o Mixer até criar um redemoinho e todo o ar estiver incorporado ao leite. Fica parecendo uma tinta branca. Infelizmente é muito fácil passar do ponto e colocar muito ar, mas com a prática vai se tornando mais fácil A textura não vai ser idêntica ao vaporizador, mas vai ser muito proxima. Ainda assim alguns desenhos mais delicados se tornam impossíveis. Tulipas, corações , rosetas e outros são possíveis em versões mais simples
Uma outra dica pro mix e deixar ele no meio do líquido reto e fica fazendo movimento com ele pra cima e pra baixo n tão rápido aí se vai vendo o quanto de espuma que tu quer e uma dica boa?
Gabriel muito bom vídeo meus parabéns... Eu queria pedir um tema: preparar o leite na prensa francesa Eu já fiz tanto com leite quente Como com leite frio, porém com leite frio ficou melhor.... Bater o leite com a prensa dá um resultado muito bom..
Boa noite. Ótima referência o Dritan. Mas ele já tem outro vídeo para a Latte Art em casa, utilizando a cafeteira italiana e a french press para o leite (tendo o uso de termômetro barista analógico). 😉
Gabriel, gosto muito de aprender mais sobre café. Seus vídeos são uma ótima opção para isso. Faz um com a cafeteira italiana, a cremeira manual e esquentando o leite no microondas. Estou pecando no ponto do creme do leite. Essa cremeira é muito eficiente, mas ainda não acertei a consistência.
Obrigado cara iniciei curso de Barista básico e dei uma melhorada, da pra fazer com máquina doméstica tbm mas é o canal pra acertar o leite. Explica pra fazer com chocolate quente tbm eu consegui fazer o coração com chocolate quente usando leite e Tody apenas
Gabriel , já fiz o leite na prensa francesa, achei melhor do que com o mix, porém também não cheguei no nível do Dritan,😂mas dá para se divertir, inclusive, valeu pelo vídeo, é uma ótima dica nesse período de reclusão. 😘
Olá Unique, uma sugestão é fazer um vídeo com a vaporização usando a French Press, tenho conseguido um bom resultado aqui no meu canal, fica a sugestão de um barista amador.
Olá Gabriel. Fica uma sugestão de vídeo: independentemente de marcas, façam um vídeo sobre essas cafeteiras baratas de expresso, que contam com 15 e 20 bar de pressão e possuem vaporizador... Poderiam analisar a qualidade e viabilidade dessas cafeteiras direcionadas ao uso caseiro/hobby. No youtube tem vários videos caseiros de pessoas usando e, apesar de baratas, parecem boas para um bom expresso. Nada melhor, claro, que ver a opinião de um barista, não é mesmo? Abraço e parabéns pelos conteúdos.
Inclusive, pessoal, deveríamos providenciar um grupo no whatsapp só pra essas máquinas tipo philco 15 e 20 bar, dentre outras, para uma troca de aprendizado...
Boa ideia! Eu tenho uma Philco, e já andei pesquisando bastante, mas se encontra pouco conteúdo a respeito delas. Tudo o que aprendi a fazer foi bem na marra hahaha
Oi,Gabriel! =) Eu estou fazendo algo que aprendi e gostei muito...estou torrando Café Verde na Pipoqueira Elétrica! Vcs poderiam fazer Vídeos sobre Torras Caseiras! =D
Gabriel, tenho aquela leiteira da Nespresso, mas sempre acho que a espuma ali fica muito separada do leite e muito firme. Será que se der uma misturada fica homogênea como vc mostrou? Valeu!
Fazer o leite chegar aos 65° e 70°? Mas o leite não entra em ebulição aos 60° e começa a subir? desculpe se estou sendo ignorante, sou bem leigo nesse assunto.
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Uso esse método em casa. Na verdade existem 2 passos ao usar o Mixer: 1. Aerar e 2. Incorporar.
Eu faço o oposto do que foi indicado no video e o resultado é bem melhor do que os testes.
Primeiro começa mais superficial, até atingir o volume desejado , depois enterra o Mixer até criar um redemoinho e todo o ar estiver incorporado ao leite. Fica parecendo uma tinta branca.
Infelizmente é muito fácil passar do ponto e colocar muito ar, mas com a prática vai se tornando mais fácil
A textura não vai ser idêntica ao vaporizador, mas vai ser muito proxima. Ainda assim alguns desenhos mais delicados se tornam impossíveis. Tulipas, corações , rosetas e outros são possíveis em versões mais simples
Obrigado pela dica mano
Uma outra dica pro mix e deixar ele no meio do líquido reto e fica fazendo movimento com ele pra cima e pra baixo n tão rápido aí se vai vendo o quanto de espuma que tu quer e uma dica boa?
Gabriel, adoro seus videos assisto todos. Uma sugestao de video, como sou vegana, que tal fazer um video só c leites vegetais?
Grande Gabriel! Grande vídeo! Parabéns para você e toda a equipe! Obrigado por todo o excelente trabalho que vocês fazem. Abraço
Gabriel muito bom vídeo meus parabéns...
Eu queria pedir um tema: preparar o leite na prensa francesa
Eu já fiz tanto com leite quente Como com leite frio, porém com leite frio ficou melhor....
Bater o leite com a prensa dá um resultado muito bom..
Boa noite.
Ótima referência o Dritan.
Mas ele já tem outro vídeo para a Latte Art em casa, utilizando a cafeteira italiana e a french press para o leite (tendo o uso de termômetro barista analógico). 😉
Obrigada pelo vídeo!
Tamo junto!
Lindos gastaria muito desse vídeo e top trabalho com catupiry e outros café
Legal!! Obrigado!
Top agradecido demais pelas técnicas , consegui fazer o leite na prensa francesa
Gabriel, gosto muito de aprender mais sobre café. Seus vídeos são uma ótima opção para isso. Faz um com a cafeteira italiana, a cremeira manual e esquentando o leite no microondas. Estou pecando no ponto do creme do leite. Essa cremeira é muito eficiente, mas ainda não acertei a consistência.
Iniciando neste mundo do ☕☕ gratidão🙏🙏
❤❤❤❤❤começando 👏👏👏👏
Parabéns pelo trabalho
Muito obrigado!
Il Barista! o cara é charme puro! hahaha
muito bom vidio
Obrigado!
muito bom parece ser dificil
Obrigado cara iniciei curso de Barista básico e dei uma melhorada, da pra fazer com máquina doméstica tbm mas é o canal pra acertar o leite. Explica pra fazer com chocolate quente tbm eu consegui fazer o coração com chocolate quente usando leite e Tody apenas
Quando falha na máquina eu vou pro fuê
Gabriel , já fiz o leite na prensa francesa, achei melhor do que com o mix, porém também não cheguei no nível do Dritan,😂mas dá para se divertir, inclusive, valeu pelo vídeo, é uma ótima dica nesse período de reclusão. 😘
leveza
Olá Unique, uma sugestão é fazer um vídeo com a vaporização usando a French Press, tenho conseguido um bom resultado aqui no meu canal, fica a sugestão de um barista amador.
Olá Gabriel.
Fica uma sugestão de vídeo: independentemente de marcas, façam um vídeo sobre essas cafeteiras baratas de expresso, que contam com 15 e 20 bar de pressão e possuem vaporizador... Poderiam analisar a qualidade e viabilidade dessas cafeteiras direcionadas ao uso caseiro/hobby. No youtube tem vários videos caseiros de pessoas usando e, apesar de baratas, parecem boas para um bom expresso. Nada melhor, claro, que ver a opinião de um barista, não é mesmo? Abraço e parabéns pelos conteúdos.
No caso seria um "review com cafeteiras domésticas"...
Boa!
Sim eu utilizo uma Philco e pra extrair o café sai bastante bom vaporizador de leite é ruim mas dá pra fazer
Inclusive, pessoal, deveríamos providenciar um grupo no whatsapp só pra essas máquinas tipo philco 15 e 20 bar, dentre outras, para uma troca de aprendizado...
Boa ideia! Eu tenho uma Philco, e já andei pesquisando bastante, mas se encontra pouco conteúdo a respeito delas. Tudo o que aprendi a fazer foi bem na marra hahaha
Boa ☕
Valeu!
Mixer de mão de outro modelo da pra fazer?
Oi,Gabriel! =)
Eu estou fazendo algo que aprendi e gostei muito...estou torrando Café Verde na Pipoqueira Elétrica!
Vcs poderiam fazer Vídeos sobre Torras Caseiras! =D
Em breve faremos sim. Obrigado pela dica.
Gabriel, tenho aquela leiteira da Nespresso, mas sempre acho que a espuma ali fica muito separada do leite e muito firme. Será que se der uma misturada fica homogênea como vc mostrou? Valeu!
Olá. Boa noite. Eu usei a prensa francesa para "espumar" o leite...mas não deu muito certo...qual o ponto do leite aerado? Grande abraço...
se for usar aquele aeroccino da nexpresso tem algo de especial ou faz normal?
Tentou fazer com ele gelado e depois esquentar?
colocar o mixer enquanto o leite esta esquentando é ruim?
Fazer o leite chegar aos 65° e 70°? Mas o leite não entra em ebulição aos 60° e começa a subir? desculpe se estou sendo ignorante, sou bem leigo nesse assunto.
Agora to em duvida se eu to errando ou se meu mixer de 5 reais da china é uma porcaria kkkk
Fala Gabriel. O James Hoffmann fez um vídeo parecido, usando a Moça italiana e uma prensa francesa.
ruclips.net/video/rpyBYuu-wJI/видео.html
Abraços
os videos tem muitas digressões.
Não me interessa comprar pneus